Wild Rose Catering and Co.
8115 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2H7 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 2-Ventilation hotte n'avait aucun record de nettoyage. Fournir au bureau un rapport de service.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le couvercle du contenant de nourriture sèche dans la salle d'entreposage sèche a été signalé comme étant en état de brousse, ce qui représente un risque de blessure pendant la manipulation des aliments. Remplacez le couvercle et assurez-vous que tous les contenants sont en bon état.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 2-Ventilation hotte n'avait aucun record de nettoyage. Fournir au bureau un rapport de service.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a constaté que quelques robinets fuiaient autour de l'installation. Réparation requise. Assurez-vous que toute la plomberie est en bon état.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
6 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- On a noté que l'opérateur à la voie de service avant portait des gants sans se laver les mains. L'exploitant a été éduqué sur place et a conseillé de se laver les mains avant de porter un gant. L'opérateur a suivi les instructions. Assurez-vous que le lavage des mains est nécessaire avant le port et après le retrait des gants.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le couvercle du contenant de nourriture sèche dans la salle d'entreposage sèche a été signalé comme étant en état de brousse, ce qui représente un risque de blessure pendant la manipulation des aliments. Remplacez le couvercle et assurez-vous que tous les contenants sont en bon état.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a constaté que plusieurs contenants de marchandises sèches avaient des ustensiles jetables plutôt que des pelles appropriées. Dans quelques contenants, les poignées étaient en contact avec la nourriture. L'opérateur a enlevé les ustensiles jetables et corrigé le stockage de la pelle pendant l'inspection. Les procédures appropriées et l'utilisation de scoops appropriés avec poignées ont été examinées avec l'exploitant à ce moment-là. S'assurer que des scoops adéquats sont fournis et entreposés correctement pour prévenir la contamination des aliments dans les contenants.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier à l'évier à main situé dans la zone du lavabo à 3 compartiments était cassé. Le rouleau de serviettes en papier était entreposé sur la surface humide de l'évier. L'opérateur retire la serviette en papier et place sur le support de serviette en papier. Assurez-vous que les serviettes en papier sont entreposées de façon à prévenir les éclaboussures et la contamination.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a constaté que quelques robinets fuiaient autour de l'installation. Réparation requise. Assurez-vous que toute la plomberie est en bon état.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 2-Ventilation hotte n'avait aucun record de nettoyage. Fournir au bureau un rapport de service.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas d'eau chaude à l'évier situé au comptoir des boissons sur une extrémité. Le robinet de l'évier situé au centre était hors service. Le troisième puits n'était pas opérationnel car ses approvisionnements en eau étaient désactivés. Réparation requise. S'assurer que les éviers sont opérationnels tout le temps
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1- La facette de l'évier à main/de l'évier d'utilité situé au milieu de la ligne de service a été notée en mauvais état. PHI n'a pas pu passer de l'eau froide à l'eau chaude. La tête du robinet est tombée. Une réparation ou un remplacement est nécessaire. Assurez-vous que tous les éviers à main sont en bonne réparation.2-Hotte de ventilation n'avait aucun record de nettoyage. Fournir au bureau un rapport de service.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On a constaté que le distributeur de savon était hors service à l'évier situé dans la région du distributeur de boissons. Aucun savon n'était disponible à l'évier. Assurez-vous que l'évier est bien fourni avec de l'eau chaude/froide, du savon liquide et des serviettes en papier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main situé par la porte de l'évier de la ligne de service a été fermé. Les approvisionnements en eau ont été coupés. Réparation requise. S'assurer que les éviers sont opérationnels tout le temps
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1- La facette de l'évier à main/de l'évier d'utilité situé au milieu de la ligne de service a été notée en mauvais état. PHI n'a pas pu passer de l'eau froide à l'eau chaude. La tête du robinet est tombée. Une réparation ou un remplacement est nécessaire. Assurez-vous que tous les éviers à main sont en bonne réparation.2-Hotte de ventilation n'avait aucun record de nettoyage. Fournir au bureau un rapport de service.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main situé près du distributeur de boissons n'était pas accessible en raison d'un grand contenant placé à côté de celui-ci, ce qui empêchait l'accès au distributeur de savon. Le contenant a été retiré pendant l'inspection. Veiller à ce que l'évier reste entièrement accessible et bien en stock en tout temps.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On a constaté que le distributeur de savon était hors service à l'évier situé dans la région du distributeur de boissons. Aucun savon n'était disponible à l'évier. Assurez-vous que l'évier est bien fourni avec de l'eau chaude/froide, du savon liquide et des serviettes en papier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main situé par la porte de l'évier de la ligne de service a été fermé. Les approvisionnements en eau ont été coupés. Réparation requise. S'assurer que les éviers sont opérationnels tout le temps
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1- La facette de l'évier à main/de l'évier d'utilité situé au milieu de la ligne de service a été notée en mauvais état. PHI n'a pas pu passer de l'eau froide à l'eau chaude. La tête du robinet est tombée. Une réparation ou un remplacement est nécessaire. Assurez-vous que tous les éviers à main sont en bonne réparation.2-Hotte de ventilation n'avait aucun record de nettoyage. Fournir au bureau un rapport de service.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des ustensiles inadéquats ont été notés dans des contenants d'aliments secs. Un contenant jetable a été noté dans le contenant de plancher. L'ustensile a été enlevé pendant l'inspection. S'assurer que les scoops avec poignées sont fournis pour les bacs et les scoops sont correctement entreposés afin d'éviter tout contact direct entre la poignée et les aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
8 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Aucun registre de température n'était disponible sur place. La température des refroidisseurs et du congélateur n'a pas été enregistrée le jour de l'inspection. S'assurer que la température ambiante de tous les refroidisseurs et congélateurs est enregistrée deux fois par jour et que les registres de température sont tenus et disponibles pour examen lors de l'inspection sur place.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- En marchant dans le congélateur, des aliments sur les étagères sous les condenseurs ont été observés recouverts de glace fondue congelée. On a conseillé à l'exploitant de jeter les aliments couverts de glace ne pas stocker les aliments sous la ventilation
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Un flacon de pulvérisation de désinfectant a été noté dans la zone de service sans étiquette. L'opérateur n'a pas identifié son contenu. La bouteille a été étiquetée lors de l'inspection sur place. S'assurer que toutes les bouteilles/conteneurs contenant des produits chimiques sont correctement étiquetés pour indiquer leur contenu.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen pendant l'inspection.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- L'évier à main situé dans la zone de service avant était restreint. Les objets étaient entreposés dans l'évier. Retirer les articles de la zone de l'évier et s'assurer que l'évier à main est correctement fourni et disponible pour utilisation tout le temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait un couvercle de vidange au sol dans la zone de service avant. Le trou était recouvert de ruban adhésif. Enlever le ruban adhésif et le remplacer par le couvercle de vidange. Le sol doit être propre et essuyable tout le temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Condensation observée dans la promenade au congélateur. Réparation.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- La cuisine était en cours de rénovation sans l'approbation préalable de l'EPH. Soumettre les plans au soussigné pour examen. Une fois la construction terminée, ne pas utiliser la zone avant d'être inspectée par un inspecteur de la santé publique. Le gestionnaire aurait réduit les éléments du menu et contenu la zone en construction depuis la zone opérationnelle de la cuisine.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des caisses de boissons en bouteille ont été entreposées sur la glacière de boisson à l'italienne. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les aliments personnels du personnel étaient entreposés sur des ustensiles et sur des surfaces de préparation des aliments dans la cuisine. Les articles ont été enlevés pendant l'inspection. Entreposez les articles personnels séparément des aires de manutention ou de stockage des aliments.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Il n'y avait aucune preuve de formation sur la salubrité des aliments avec le personnel présent pendant l'inspection. Veiller à ce que tout le personnel chargé des soins et du contrôle de la manipulation des aliments ait suivi régulièrement un programme de formation approuvé sur la salubrité des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Graisse et débris s'accumulant dans le compartiment de vidange/filtre sous les friteuses profondes. Nettoyer les surfaces et le compartiment des friteuses profondes.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les surfaces intérieures du refroidisseur de la station de friture étaient insalubres avec des débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter les surfaces de refroidissement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le sol sous les friteuses profondes et derrière la station de grillage dans la cuisine étaient recouverts de débris alimentaires et de graisse. Nettoyer le sol autour de la cuisine, y compris les zones difficiles à atteindre.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?