Wild Rose Country Restaurant
11302 100 Sreet Grande Prairie AB T8V 2N5 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
15 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- La batterie utilisée pour le poulet de la veille n'a pas été jetée. 2 bols ont été jetés au cours de l'inspection. Assurez-vous que la pâte si elle est conservée à température ambiante est jetée après 2 heures. Une autre option est de le stocker dans le refroidisseur après chaque utilisation. Le reste de la pâte doit être jeté en fin de journée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La trancheuse de viande a été utilisée hier et n'a pas été nettoyée correctement. Les particules de viande sont sur la lame. Assurez-vous que la trancheuse est bien nettoyée aujourd'hui avant d'être utilisée.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le pain était entreposé sur la viande crue à l'intérieur du congélateur. S'assurer qu'il y a une séparation claire entre les aliments prêts à manger et la viande crue et les aliments de mer.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La poubelle n'était pas fermée avec un couvercle. S'assurer que le bac à farine est fermé avec un couvercle après chaque utilisation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les couverts à usage unique ont été stockés au hasard à l'intérieur du plateau. Assurez-vous que les couverts à usage unique sont entreposés d'une manière où ils sont tous orientés vers une seule direction.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Certaines unités de réfrigération ne sont pas équipées d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai d'assainissement Quat sont disponibles mais sont endommagés par l'eau. Obtenir de nouveaux papiers d'essai d'assainissement Quat.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier est cassé au lavabo. Une serviette en papier est conservée sur la table. S'assurer que le distributeur de serviettes en papier est réparé ou remplacé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon liquide et le distributeur de papier à usage unique sont vides dans l'évier à 2 compartiments utilisé pour la vaisselle. Assurez-vous que les distributeurs de savon liquide et de papier à usage unique sont remplis.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'évier de lavage de vaisselle fuit. S'assurer que le robinet est réparé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La surface du refroidisseur de préparation non utilisé est sale. Assurez-vous que le refroidisseur de préparation soit nettoyé ou retiré du restaurant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Cutter de coin de pomme de terre est sale. Assurez-vous que la coupe à coin de pomme de terre est nettoyée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les tuiles de plafond au-dessus du refroidisseur sont poussiéreuses. Assurez-vous que les carreaux de plafond sont nettoyés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le couvercle du bac à farine est sale. Assurez-vous que les couvercles des bacs à farine sont nettoyés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Difficile d'atteindre les zones et les coins derrière les congélateurs et 2 éviers compartimentés ont une accumulation de saleté, de poussière et de débris. Assurez-vous que toutes les zones difficiles d'accès sont nettoyées.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la gestion des risques
8 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Certaines unités de réfrigération ne sont pas équipées d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai d'assainissement Quat sont disponibles mais sont endommagés par l'eau. Obtenir de nouveaux papiers d'essai d'assainissement Quat.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier est cassé au lavabo. Une serviette en papier est conservée sur la table. S'assurer que le distributeur de serviettes en papier est réparé ou remplacé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'évier de lavage de vaisselle fuit. S'assurer que le robinet est réparé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La surface du refroidisseur de préparation non utilisé est sale. Assurez-vous que le refroidisseur de préparation soit nettoyé ou retiré du restaurant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Difficile d'atteindre les zones et les coins derrière les congélateurs et 2 éviers compartimentés ont une accumulation de saleté, de poussière et de débris. Assurez-vous que toutes les zones difficiles d'accès sont nettoyées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les tuiles de plafond au-dessus du refroidisseur sont poussiéreuses. Assurez-vous que les carreaux de plafond sont nettoyés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le couvercle du bac à farine est sale. Assurez-vous que les couvercles des bacs à farine sont nettoyés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement n'était pas disponible pour essuyer le comptoir et la table de préparation. S'assurer que la solution d'assainissement est disponible et testée pour atteindre la concentration requise. 100 ppm - Chlorine200ppm- Chlorure d'ammonium quaternaire
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les viandes brutes sont entreposées au-dessus des aliments prêts à manger, comme le fromage dans la glacière. Le personnel a éloigné le fromage et d'autres aliments prêts à manger de la viande crue. Assurez-vous que les viandes crues sont entreposées en dessous ou complètement loin des aliments prêts à manger. Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés au-dessus des aliments à faible risque (végétaux, fruits), des fruits de mer et du poisson en dessous de cette limite, puis de la viande crue non hachée, puis du jambon cru, du bacon et de la saucisse, après quoi la viande crue hachée et la volaille crue doivent être au fond.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucune serviette en papier n'était disponible au lavabo. Assurez-vous que les serviettes en papier sont disponibles dans un distributeur ou un support de serviettes en papier.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur de préparation a été trouvé à 10 *C. La température interne de l'aliment était à 7 *C. Le personnel a indiqué que le refroidisseur avait été ouvert plusieurs fois. Assurez-vous que la température du refroidisseur est enregistrée deux fois par jour pendant une semaine. S'assurer que la température est maintenue en dessous de 4 *C. S'assurer que l'équipement est réparé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?