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Wilmie's You Bar & Grill

5404 57 Avenue Cold Lake AB T9M 1R6 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé dans les deux refroidisseurs une peinture épluchante et des surfaces de plafond détériorées. La peinture et les surfaces endommagées ne sont pas faciles à nettoyer et peuvent contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments. S'il vous plaît réparer le plafond pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant, et facilement propre.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température a été mesurée à environ 175 °F (80 °C) après que l'appareil ait été lancé à plusieurs reprises. Si la température d'assainissement requise n'est pas atteinte, les vaisselles et les ustensiles peuvent ne pas être correctement nettoyés, ce qui accroît le risque de contamination. Veuillez entretenir ou ajuster le lave-vaisselle pour s'assurer que le rinçage final atteint un minimum de 180 °F (82 °C) au besoin. Étant donné l'historique de cette unité n'atteignant pas systématiquement la température requise, veuillez vérifier la température de rinçage finale du lave-vaisselle quotidiennement et tenir un registre pour documenter la conformité continue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé dans les deux refroidisseurs une peinture épluchante et des surfaces de plafond détériorées. La peinture et les surfaces endommagées ne sont pas faciles à nettoyer et peuvent contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments. S'il vous plaît réparer le plafond pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant, et facilement propre.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage réutilisables étaient entreposés sur les comptoirs lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Les chiffons d'essuie-glaces entreposés sur les surfaces de contact avec les aliments peuvent contaminer les surfaces et entraver l'assainissement. Veuillez conserver les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un risque de contamination croisée a été observé dans le refroidisseur à l'entrée, les aliments crus étant entreposés au-dessus des aliments prêts à manger. Les aliments crus peuvent couler ou fuir et contaminer les produits prêts à manger. Veuillez entreposer les viandes crues et les produits de la mer sous les aliments prêts-à-manger et produire, et veiller à ce que tous les aliments soient couverts et protégés contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de riz étaient entreposés sur le sol à côté de bouteilles de bière vides. Les aliments stockés sur le sol peuvent être contaminés et empêcher un nettoyage efficace. Veuillez conserver tous les aliments d'au moins 15 cm (6 pouces) du sol et les protéger contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres n'étaient pas disponibles ou ne fonctionnaient pas dans les unités de réfrigération (y compris le réfrigérateur en verre à deux portes, le réfrigérateur à chaîne avec un thermomètre cassé et le réfrigérateur en inox à deux portes à côté du micro-ondes). Sans thermomètres précis, les écarts de température peuvent passer inaperçus, augmentant le risque que les aliments à risque élevé soient maintenus au-dessus de 4 & #176;C. Veuillez fournir des thermomètres précis et faciles à lire dans chaque unité de réfrigération et remplacer tout thermomètre cassé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé le dégel des aliments à température ambiante. Le dégel à température ambiante peut permettre aux aliments de rester dans la zone de danger de température et de soutenir la croissance bactérienne. Veuillez décongeler les aliments sous réfrigération (=4 & #176;C) ou sous eau froide courante.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température finale de rinçage du lave-vaisselle à haute température a été mesurée à environ 175 °F (80 °C) après que l'appareil ait été lancé à plusieurs reprises (cinq fois). Si la température d'assainissement requise n'est pas atteinte, les vaisselles et les ustensiles peuvent ne pas être correctement nettoyés. Veuillez entretenir ou ajuster le lave-vaisselle pour s'assurer que le rinçage final atteint un minimum de 180 °F (82 °C) au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé dans les deux refroidisseurs une peinture épluchante et des surfaces de plafond détériorées. La peinture et les surfaces endommagées ne sont pas faciles à nettoyer et peuvent contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments. S'il vous plaît réparer le plafond pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant, et facilement propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que l'un des deux lavabos et l'un des deux cabinets de toilette des toilettes publiques des hommes n'étaient pas fonctionnels. Les installations sanitaires non fonctionnelles limitent l'accès à des installations d'hygiène adéquates et peuvent avoir une incidence sur la capacité d'entretenir des toilettes propres et hygiéniques. Veuillez réparer rapidement ces installations pour s'assurer que les toilettes sont entièrement fonctionnelles et entretenues dans un état sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les bandes de mouches observées dans la zone d'alimentation étaient fortement chargées en insectes piégés et n'avaient pas été remplacées. Veuillez enlever et jeter les bandes volantes utilisées et veiller à ce que les dispositifs de lutte antiparasitaire soient entretenus et enlevés lorsque cela n'est plus nécessaire.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Ne les stockez pas sur le comptoir.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant au moment de l'inspection. Veuillez fournir un désinfectant.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Veuillez réparer la jauge de température sur le lave-vaisselle mécanique.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Veuillez obtenir des bandes de papier d'essai pour confirmer la concentration de désinfectant. Si vous utilisez du javel, veuillez obtenir des bandes d'essai pour vérifier l'hypochlorite de sodium. Si vous utilisez des quats, veuillez obtenir des bandes d'essai pour vérifier l'ammonium quaternaire.
  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant au moment de l'inspection. Veuillez fournir un désinfectant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Veuillez fournir des thermomètres dans chaque unité de réfrigération. Les registres quotidiens de température doivent être conservés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Veuillez réparer la jauge de température sur le lave-vaisselle mécanique.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Veuillez obtenir des bandes de papier d'essai pour confirmer la concentration de désinfectant. Si vous utilisez du javel, veuillez obtenir des bandes d'essai pour vérifier l'hypochlorite de sodium. Si vous utilisez des quats, veuillez obtenir des bandes d'essai pour vérifier l'ammonium quaternaire.
  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant au moment de l'inspection. Veuillez fournir un désinfectant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Veuillez fournir des thermomètres dans chaque unité de réfrigération. Les registres quotidiens de température doivent être conservés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Veuillez réparer la jauge de température sur le lave-vaisselle mécanique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes publiques ne sont pas correctement nettoyées.