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WILSON & KEDZIE FOOD

4553 N KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Grocery Store

Résumé des inspections

WILSON & KEDZIE FOOD a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 août 2013. La dernière inspection, le 14 mai 2021, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Provenance, étiquetage et allergènes et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 décembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 7 mai 2021. Par exemple : ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 août 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 novembre 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • OBSERVÉ PRÉPACKAGED FROZEN ALIMENTS CONSERVÉS DANS LA LIBERTÉ D'UNE SOURCE NON APPROVE. PACKAGES OBSERVÉS DES ALIMENTS LABÉDÉS "HOMEMADE SUDANESE SAUSAGE", "HOMEMADE SUDANESE YOGURT" ET "HOMEMADE SUDANESE CHEESE" CONSERVÉS DANS LA LIBERTÉ, SANS NOM ET ADRESSE DU FABRICANT SUR LE PRODUIT. LA GESTION N'AVAIT PAS D'INTÉRÊT POUR LE PRODUIT ET N'AVAIT AUCUNE CONNAISSANCE DE L'ENDROIT OÙ L'ALIMENT A ÉTÉ PRODUIT. GESTION INSTRUCTE QUE TOUS LES ALIMENTS DOIVENT PROVENIR D'UNE SOURCE APPROUVÉE. PRIORITÉ 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVÉ PAS DE PROBABILITÉ MÉTALE SUR LES LIMITES DE PRENDRE DES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES. GESTION INSTRUCTE POUR PROVIDER UN THÉROMÈTRE MÉTAL. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DÉTACHE LE STOCKAGE DES ALIMENTS DANS LA CUVE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REPLACEZ L'EAU DILUVÉE ET BROKEN DANS LES COUCHES DE TERRE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • C'EST BON.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PROCEDURE/PLAN POUR RESPONSABILISER LES ÉVÉNEMENTS DE VOMOTION ET DE DIARRHEAL SUR SITE BUT A ENCOMPLETE DES POINTS D'ORDRE DE LA POLITIQUE. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR DES COMPLÉMENTS OU DE LA KIT APPROPRIÉS. (NÉCESSAIRES DANS UN MINIMUM: GLOVES, MASCINS FACE, MOPS ÉLIMINABLES ET SANITISANT APPROPRIÉ QUI KILLS NOROVIRUS). VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005,NO ÉMISSION DE CITATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTION AUX INTERIEURS CLÉS DE LA COLLERINE DE VIANDE EN DÉTAILLANT POUR REMORQUER LES STAGNES ET LES DÉBRIS DÉRIVÉS ET POUR MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTION DE REMPLACEMENT D'EAU DURÉE DES TILES DE CÔTAGE DANS LE SUD DE GROCERY STORE MANAGER ET DE MAINTENIR.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N)-NON POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS. ÇA DOIT SE PRODUIRE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11-NON PROCEDURE DE MISE EN ŒUVRE POUR VOMINER ET DIARRHEA. LE RESPONSABLE DE LA PROMOTION DE LA POLITIQUE D'APPROVISIONNEMENT. 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 - VÊTEMENTS DE VÊTEMENT DE LA TABLE DE PRÉPÔT ET DE LA COMMISSION DE CHOPAGE ET DE LA MACHINE DE VÊTEMENT DE VIANDE DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS SUR UN BACKET AVEC SOLUTION DE SANTIZE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12-DÉVICE DU PRÉVENEUR DE BACKFLOW NON LISÉ SUR LA FAUCHE MOP SINK. INSTRUCTE POUR INSTALLER QU'IL PEUT ETRE SERVIE ET TENUE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11-FLOOR THRU-DE LA ZONE DE STOCKAGE AVEC DES DEBRIS. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11- BRÛLER ET LAISSER PASSER DES GLISSIÈRES DANS LA RUE. DOIVENT REMBOURSER / REPLACER LES TEMPS DE VIE ET DE PERSONNEL.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATIONS PRÉCÉDENTES DES MINEURS NON CORRECTES DE L'INSPECTION #1975223 DATÉE DU 11/10/2016.. 32 Observé les portes vitrées de la vitrine de viande à endommager. Installation pour le remplacement et l'entretien. 02/10/2017 34 Observé la promenade dans le sol plus frais pour être sale. Installations aménagées pour nettoyer et entretenir. Articles observés stockés sur les planchers de l'établissement. Enseigné à élever au moins six pouces du sol et à maintenir. 02/10/2017 35 Tuiles de plafond endommagées observées près de l'arrière de l'installation au-dessus de l'écran de viande. Installation pour remplacer les tuiles endommagées et entretenir. 02/10/2017 41 Observé la moitié sud du magasin pour être encombré d'articles stockés par terre. Enseigné l'installation pour stocker tous les articles hors des étages d'une manière organisée et entretenir. 02/10/2017. INSTRUMENTS POUR CORRECTER LES VIOLATIONS NOTEES ET LES PRINCIPALES D'ici le 24/11/2017. VIOLATION SÉRIEURE 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LES CONSEILS D'ADMINISTRATION AVEC DU SANG, LES GIROFLES DARKS DOIVENT ÊTRE MANDÉS OU REPLAQUÉS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN FAN COUVERTS ET FEUILLES INSCRIVENT AU-DELÀ DE LA GUERRE ET DE LA MAINTENANTE.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observé les portes vitrées de la vitrine de viande à endommager. Installation pour le remplacement et l'entretien.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observé la promenade dans le sol plus frais pour être sale. Installations aménagées pour nettoyer et entretenir. Articles observés stockés sur les planchers de l'établissement. Enseigné à élever au moins six pouces du sol et à maintenir.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Tuiles de plafond endommagées observées près de l'arrière de l'installation au-dessus de l'écran de viande. Installation pour remplacer les tuiles endommagées et entretenir.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Observé la moitié sud du magasin pour être encombré d'objets stockés sur le sol. Enseigné l'installation pour stocker tous les articles hors des étages d'une manière organisée et entretenir.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • COULEURS DE DÉPLACEMENT, COULEURS DE DÉPLACEMENT ET FEUILLES DE STOCKAGE N'EST PAS CLÉ. INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE SANITISATION DE TOUTES LES SURFACES DE CONTACT DES ALIMENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOTTANT DANS LA BASE ET ENTRE LE STOCK PAS CLEAN. INSTRUCTION AU DÉTAILLAGE DE CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • JE M'EN VAIS. INSTRUCTION DE RÉPÉRENCE POUR PRÉVENIR LE SOIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FIN CAP NON PREVUE POUR LES BULBES LUMIÈRES DANS LA ZONE PREP. INSTRUCTION D'INSTALLER LES CAPS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ARTICLES NON NÉCESSAIRES CONSERVÉS DANS LA BASE ET LA CHAMBRE DE STOCKAGE ADJACENT. INSTRUCTION D'ORGANISATION ET D'ÉLÉVATION DE COMPLÉMENTS 6 INCHES OU PLUS ÉLEVÉS ET ÉLÉVÉNEMENTS A L'ÉLÉMENT.
  9. Réinspection des licences

    0 infraction

  10. Licence

    3 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • PAS D'EAU DE LAVAGE À L'INTÉRIEUR DE LA 2E STATION DE LAVAGE. INSTRUCTIONNÉE POUR PROVIDER L'EAU DE LAVAGE AVEC DU SAVON, DU PAPIER ET DE L'EAU FROIDE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • LA PORTE D'ENTRÉE N'A PAS DE TOIT, LA ZONE DE LA PORTE D'ENTRÉE EST VIDE. INSTRUCTION DE BOTTOU DE PORTE DE FRONT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ MISSANT ET DAMAGÉ PANNEAUX DE PÊCHE; INSTRUMÉ À REMPLACER.

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