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Wingate by Wyndham Fort Saskatchewan - Grand Room Restaurant

10120 86 Avenue Fort Saskatchewan AB T8L 0N6 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Il semble que l'installation ait cessé d'utiliser les services de l'entrepreneur. Assurer la surveillance de la lutte antiparasitaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation a récemment changé de nom et n'a pas demandé de nouveau permis de manutention des aliments.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Certificat complet de salubrité des aliments non observé pour une personne en soins et contrôle de l'installation alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle n'était pas en bon état. Le personnel utilise l'évier de 2 compartiments pour laver et rincer les ustensiles sans une étape de désinfection. Des ustensiles à usage unique sont utilisés pour le service à la clientèle. S'assurer que les ustensiles réutilisables sont lavés, rincés puis désinfectés par immersion complète des ustensiles rincés dans 100ppm de solution de chlore ou 200ppm de quat pendant au moins 2 minutes avant le séchage de l'air.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Il semble que l'installation ait cessé d'utiliser les services de l'entrepreneur. Assurer la surveillance de la lutte antiparasitaire.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le distributeur de serviettes était en délabrement. Une serviette en papier a été observée à côté du lave-vaisselle à 2 compartiments installé (à l'écart de l'évier). Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont protégées contre la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle n'était pas en bon état. Le personnel a indiqué que les réparations ont été réservées. Le personnel utilise l'évier de 2 compartiments pour laver et rincer les ustensiles sans une étape de désinfection. Des ustensiles à usage unique sont utilisés pour le service à la clientèle. S'assurer que les ustensiles réutilisables sont lavés, rincés puis désinfectés par immersion complète des ustensiles rincés dans 100ppm de solution de chlore ou 200ppm de quat pendant au moins 2 minutes avant le séchage de l'air.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre était absent du groupe frigorifique. Ceci a été corrigé lors de l'inspection par l'exploitant.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'ont pas été observées. L'installation utilise du chlore et de la solution de blanchiment comme désinfectant, y compris pour le lavage à la vaisselle. Veuillez obtenir les bandes d'essai de chorine nécessaires pour mesurer la concentration de solutions d'assainissement. La solution 100ppm doit être maintenue en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Il semble que l'installation ait cessé d'utiliser les services de l'entrepreneur. Assurer la surveillance de la lutte antiparasitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle n'était pas en bon état. Le personnel a indiqué que les réparations ont été réservées. Le personnel utilise l'évier de 2 compartiments pour laver et rincer les ustensiles sans une étape de désinfection. Des ustensiles à usage unique sont utilisés pour le service à la clientèle. S'assurer que les ustensiles réutilisables sont lavés, rincés puis désinfectés par immersion complète des ustensiles rincés dans 100ppm de solution de chlore ou 200ppm de quat pendant au moins 2 minutes avant le séchage de l'air.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le bun utensile de cannelle utilisé est conservé au réfrigérateur sur le dessus de la boîte. Veiller à ce que tout l'équipement reste propre et en bon état. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était pas en bon état. Le personnel a indiqué que les réparations ont été réservées. Le personnel utilise l'évier de 2 compartiments pour laver et rincer les ustensiles sans une étape de désinfection. Des ustensiles à usage unique sont utilisés pour le service à la clientèle. S'assurer que les ustensiles réutilisables sont lavés, rincés puis désinfectés par immersion complète des ustensiles rincés dans 100ppm de solution de chlore ou 200ppm de quat pendant au moins 2 minutes avant le séchage de l'air. 27 mars 2024 : Le lave-vaisselle était toujours en mauvais état. Le gestionnaire a déclaré qu'un nouveau lave-vaisselle avait été commandé. L'installation continue d'utiliser les 3 éviers de la cuisine pour la vaisselle. La procédure de lavage manuel a été revue avec le personnel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'ont pas été observées. L'installation utilise du chlore et de la solution de blanchiment comme désinfectant, y compris pour le lavage à la vaisselle. Veuillez obtenir les bandes d'essai de chorine nécessaires pour mesurer la concentration de solutions d'assainissement. La solution 100ppm doit être maintenue en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas fournis au moment de l'inspection. Veuillez envoyer une copie du rapport de lutte antiparasitaire à votre inspecteur de la santé publique, tel que discuté.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel du petit déjeuner possède un certificat de formation de base sur la sécurité alimentaire. S'il vous plaît, assurez-vous que quelqu'un en soins et contrôle dans l'établissement obtient un certificat de formation sur la salubrité des aliments qui respecte l'article 31 de l'Alberta Food Regulation. Une liste des cours reconnus sera envoyée avec ce rapport.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était pas en bon état. Le personnel a indiqué que les réparations ont été réservées. Le personnel utilise l'évier de 2 compartiments pour laver et rincer les ustensiles sans une étape de désinfection. Des ustensiles à usage unique sont utilisés pour le service à la clientèle. S'assurer que les ustensiles réutilisables sont lavés, rincés puis désinfectés par immersion complète des ustensiles rincés dans 100ppm de solution de chlore ou 200ppm de quat pendant au moins 2 minutes avant le séchage de l'air.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant à base de javel dans la bouteille de pulvérisation blanchissait la bande d'essai. Le manipulateur d'aliments a préparé une solution d'assainissement fraîche, testée à 100ppm. Les bandes d'essai du chlore étaient disponibles sans comparaison. S'assurer que des bandes d'essai au chlore avec comparateur sont obtenues et, maintenir un désinfectant pour l'équipement et la vaisselle, à 100ppm de chlore.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était pas en bon état. Le personnel a indiqué que les réparations ont été réservées. Le personnel utilise l'évier de 2 compartiments pour laver et rincer les ustensiles sans une étape de désinfection. Des ustensiles à usage unique sont utilisés pour le service à la clientèle. S'assurer que les ustensiles réutilisables sont lavés, rincés puis désinfectés par immersion complète des ustensiles rincés dans 100ppm de solution de chlore ou 200ppm de quat pendant au moins 2 minutes avant le séchage de l'air.