Wing'n It
3009 43 Avenue Stony Plain AB T7Z 0H4 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé qu'un tube de viande crue dans le refroidisseur de marche était entreposé au-dessus des légumes. Le personnel a déclaré qu'il y a été placé temporairement le matin pour des travaux préparatoires et qu'il a été déplacé vers une autre étagère. Veuillez veiller à ce que les aliments soient convenablement séparés et organisés afin d'atténuer la contamination croisée.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a observé que les chiffons de nettoyage usagés étaient entreposés à l'extérieur de la solution d'assainissement. Les lingettes de nettoyage ont été immédiatement entreposées dans une solution d'assainissement ou jetées au tas sale et non utilisées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons de nettoyage ont été observés sur la coupe et à l'extérieur des seaux d'assainissement. Les tissus ont été immédiatement stockés dans les solutions d'assainissement sur demande pour empêcher la croissance des bactéries.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Certaines sauces pour ailes qui nécessitent une réfrigération sont conservées à température ambiante. Discutez avec le manipulateur d'aliments que les sauces avec des étiquettes qui disent " garder réfrigéré" ou " réfrigérer après ouverture" doivent être conservées à 4C ou moins. Par exemple, la vinaigrette de babeurre doit être conservée réfrigérée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- -Le lavabo était accessible, entièrement rempli de savon et de serviettes en papier. Cependant, le robinet d'eau chaude ne fonctionnait pas correctement, car il était cassé. L'installation doit s'assurer que le robinet d'eau chaude est réparé afin qu'il ait de l'eau courante chaude et froide à son lavabo.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- -La plomberie sous les lavabos n'était pas conforme au Code des services alimentaires et de détail. Notamment, un seau a été observé directement relié au tuyau d'évier, ce qui indique la nécessité de prendre des mesures correctives. Conformément à l ' article 2.15 e) du Code des services de vente au détail et d ' alimentation Toute plomberie doit respecter les dispositions applicables des codes provinciaux/territoriaux ou locaux de plomberie.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- -Le lavabo était accessible, entièrement rempli de savon et de serviettes en papier. Cependant, le robinet d'eau chaude ne fonctionnait pas correctement, car il était cassé. L'installation doit s'assurer que le robinet d'eau chaude est réparé afin qu'il ait de l'eau courante chaude et froide à son lavabo.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- -La plomberie sous les lavabos n'était pas conforme au Code des services alimentaires et de détail. Notamment, un seau a été observé directement relié au tuyau d'évier, ce qui indique la nécessité de prendre des mesures correctives. Conformément à l ' article 2.15 e) du Code des services de vente au détail et d ' alimentation Toute plomberie doit respecter les dispositions applicables des codes provinciaux/territoriaux ou locaux de plomberie.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?