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Witchcraft Bistro & Beer Market

22648 Dewdney Trunk Rd, Maple Ridge · Restaurant

37 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1) Un garde-viande a été observé pour avoir accumulé des résidus. L'équipement doit être nettoyé et lavé correctement pour prévenir la contamination.
      • 2) (corrigé pendant l ' inspection) La laveuse de verre à barre n'avait pas de désinfectant pour l'iode. Les ustensiles doivent être désinfectés pour prévenir la propagation de la maladie.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Laver et désinfecter le garde de trancheur de viande (Date à corriger : Immédiatement)
      • 2) L'iode a été réapprovisionnée au moment de l'inspection et mesurée à 25-30ppm. Veuillez laver et désinfecter toute la verrerie. Enregistrement quotidien des registres de surveillance pour la correction de l'iode.
      • Score de violation :
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La machine à glace avait une petite quantité d'algues accumulées dans le bac. Les algues accumulées peuvent contaminer la glace.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez les algues accumulées
      • Date à corriger: 21 avril 2026
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Deux ampoules brûlées dans le luminaire au-dessus du lave-vaisselle haute température. Un éclairage adéquat aide à maintenir un assainissement adéquat.
      • Mesures correctives: Remplacer les ampoules brûlées
      • Date à corriger: 21 avril 2026
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les dommages au mur à l'extérieur de l'étage marchent dans le refroidisseur de bière toujours pas réparé comme indiqué sur le rapport d'inspection daté Règlement (UE) no 1303/2013 du Parlement européen et du Conseil
      • Action(s) correctrice(s): Recommander l'installation de panneaux FRP sur la surface du mur pour protéger le mur sec
      • Date à corriger: 21 avril 2026
      • Score de violation :
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Aucune personne sur place n'a de Foodsafe valide. Les employés sur place travaillent avec Foodsafe expirée au moment de l'inspection. Un Foodsafe valide permet une manipulation sécuritaire des aliments sur place
      • Mesure(s) corrective(s): Recertificater pour Foodsafe et s'assurer qu'au moins une personne avec Foodsafe est présente sur place en tout temps
      • Date à corriger: 21 avril 2026
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de poussières observée sur le plafond et les évents de retour adjacents à la trancheuse de viande.
      • Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Dommages au mur observés sur le mur à l'extérieur de l'étage marcher dans le refroidisseur de stockage de bière
      • Action(s) corrective(s) : Recommander l'installation du panneau FRP sur la surface du mur pour protéger la paroi sèche.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Le contact antiparasitaire demeure en place
      • Mesure(s) corrective(s) : Continuer à emprisonner tout aliment susceptible d'être mâché
      • Veiller à ce que les portes vers l'extérieur soient toujours fermées
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Droppings observés sur le sol derrière le four à pizza, sur le sol sous le lave-vaisselle et sur l'étagère adjacente à la marche à l'étage dans la glacière.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter comme indiqué. Le contrat de lutte antiparasitaire demeure en place. Continuer à mettre dans les poubelles tous les aliments pouvant être mâchés. Veiller à ce que les portes de l'extérieur soient toujours fermées.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de poussières observée au niveau de l'évent de retour au-dessus de la trancheuse de viande.
      • Mesures correctives : Nettoyer l'évent et la surface de plafond adjacente pour éliminer l'accumulation de poussière.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Plusieurs lampes fluorescentes ne fonctionnaient pas dans les plafonds des aires de préparation des aliments.
      • Mécanisme de fermeture automatique sur la porte du patio ne fonctionne pas
      • Mesures correctives: Kitchen Manager a déclaré que les ampoules sont sur commande. Assurez-vous de commander des ampoules supplémentaires comme discuté
      • Réparer le mécanisme de fermeture automatique. La porte doit être bien fermée pour empêcher les rongeurs d'entrer dans les locaux.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Petite quantité de débris observés apposés sur la lame de trancheuse de viande (après avoir été nettoyés). Ceci a été correctement nettoyé au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel utilise la lampe de poche fournie pour vérifier que le nettoyage a bien été effectué.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Dispositif de prévention des écoulements arrière observé goutte à goutte à l'évier
      • Mesure(s) corrective(s) : avoir un dispositif de retour de débit entretenu.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Le contact antiparasitaire demeure en place. Moins de chutes observées que lors de l'inspection précédente
      • Mesure(s) corrective(s) : Continuer à emprisonner tous les articles susceptibles d'être mâchés avec un couvercle serré. Cela comprendrait la cassonade entreposée à l'étage et les contenants à usage unique dans la cuisine.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Gap observé à la base de la porte ouvrant dans l'espace grenier à l'étage.
      • Action(s) corrective(s) : Installer le décapage météorologique à la base de la porte pour empêcher un point d'entrée potentiel
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Le contrat de lutte antiparasitaire demeure en place. Le rapport d'aujourd'hui montre une activité encore modérée
      • Mesure(s) corrective(s) : Continuer à mettre tous les articles qui peuvent être mâchés.
      • Toujours garder les portes de patio fermées en tout temps quand en fonctionnement pour empêcher l'entrée des parasites
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Petit trou observé à la base de la porte vers le patio extérieur. Cela a également été mentionné dans le rapport des exploitants de lutte antiparasitaire
      • Petit écart observé à la base de la porte d'entrée principale.
      • Arrêt de porte encore observé en position descendante vers l'entrée principale créant un espace qui peut permettre l'entrée des parasites.
      • Mesure(s) corrective(s): Régler le stripping météorologique pour éliminer l'écart
      • Retirez l'arrêt de porte de l'entrée principale.
      • Réparez l'écart à la base de la porte d'entrée principale.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'est pas nettoyée d'hier. Débris alimentaires observés apposés sur la lame et le garde.
      • Mesure(s) corrective(s) : Reformer le personnel sur la façon de nettoyer et d'animer correctement le trancheur après utilisation. Utilisez une lampe de poche pour vérifier que le nettoyage a été fait correctement.
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris observées au sol derrière le four à pizza, au sol sous l'équipement de la cuisine et dans la pièce arrière où se trouve la machine à glace. Le contrat de lutte antiparasitaire demeure en place. L'opérateur pesticide a été la dernière hier et 3 souris ont été prises dans des pièges selon le rapport.
      • Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes comme discuté
      • Continuer à bac tous les articles qui peuvent être mâchés dans
      • Toujours garder les portes de patio fermées en tout temps quand en fonctionnement pour empêcher l'entrée des parasites
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Porte latérale extérieure observée ouverte au moment de l'inspection. La porte intérieure a un espace suffisant pour permettre l'entrée des rongeurs.
      • Mesures correctives : La porte latérale extérieure doit rester fermée pour empêcher l'entrée des parasites.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires déversés observés sur le côté supérieur arrière du refroidisseur de préparation de sandwich de cuisine.
      • Diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement observés avec accumulation de graisse et de poussière
      • Moule observée sur les surfaces plafond/mur dans le refroidisseur de bière à l'étage.
      • Action(s) corrective(s) : Retirez le couvercle pour accéder au dos et nettoyer quotidiennement.
      • Enlever et nettoyer les diffuseurs de graisse. Recommander que les diffuseurs soient enlevés et nettoyés env. toutes les 2 semaines .
      • Nettoyer le plafond et les surfaces murales pour enlever le moule,
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Plusieurs tuiles de sol observées se détachent sur plusieurs marches vers l'escalier jusqu'au deuxième étage. Il s'agit d'un risque pour les employés
      • Mesures correctives: Réparation des étapes endommagées
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée et désinfectée après utilisation hier
      • Mesures correctives : Le chef nettoyait la trancheuse au moment de l'inspection
      • S'assurer que le personnel a été formé sur la façon de nettoyer et d'assainir correctement la trancheuse après utilisation. Utilisez une lampe de poche pour vérifier le fonctionnement. Utilisez des pinceaux pour accéder aux zones difficiles à atteindre sur la trancheuse
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Refroidisseur supérieur supérieur pour l'entreposage des garnitures de pizza à 20c. Tous les aliments dans les inserts ont été jetés comme ils étaient là à partir d'hier à 24h
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel prend des températures exactes
      • Recommander d'utiliser des inserts métalliques par opposition au plastique car le métal conduit à froid bien mieux que le plastique est un isolant.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : contenant d'assainissement du quat observé à 0ppm quat. Les chiffons d'essuie-glaces observés sur le comptoir lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel sait où se trouve l'unité de distribution du quat (adjointe à la machine à glace)
      • S'assurer que le personnel est conscient de toujours stocker les chiffons d'essuyage dans le sanitizer quat immédiatement après l'utilisation
      • S'assurer que le personnel est conscient de changer la solution fréquemment, c'est-à-dire toutes les 1,5 heures ou plus fréquemment selon la charge organique introduite
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris observées au-dessous du comptoir adjacent à la promenade dans le refroidisseur et au sol sous le four à pizza. Traps observés en place. Le contrat de lutte antiparasitaire reste en place
      • Mesure(s) corrective(s) : supprimer les chutes comme discuté.
      • Continuer à bac tous les articles qui peuvent être mâchés dans
      • Toujours garder les portes de patio fermées en tout temps quand en fonctionnement pour empêcher l'entrée des parasites
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur supérieur supérieur où les inserts de pizza sont maintenus comme étant mal tenus à 20c.
      • Action(s) correctrice(s): Contacter le technicien de réparation et ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il ait été réparé et qu'il soit froid à <4c..
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Le contrat de lutte antiparasitaire demeure en place. Le récent rapport sur la lutte antiparasitaire montre une activité mineure. Les points mentionnés dans le précédent rapport d'inspection ont été soulevés sur des rayonnages plus élevés.
      • Mesures correctives : Continuer de vérifier les joints quotidiens des portes et garder les portes fermées pour empêcher l'entrée des parasites
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris observés sous le comptoir adjacent à la marche dans le refroidisseur et le sol derrière le four à pizza. Traps observés en place. Contact antiparasitaire en place.
      • Action(s) corrective(s): Une fois nettoyé et désinfecté dans le lave-vaisselle, augmenter tous les articles observés sur les étagères inférieures, c'est-à-dire les étagères élevées
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte extérieure observée ouverte ainsi que porte à patio
      • Action(s) corrective(s): Gardez les portes fermées pour empêcher l'entrée des rongeurs
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Vent de retour et plafond de plafond au-dessus de la trancheuse de viande observé avec une accumulation importante de poussière
      • Refroidisseur en bas de la préparation de sandwich en face du four observé avec la formation de débris alimentaires déversés
      • Diffuseurs de graisse dans la canopée d'échappement observés avec accumulation de graisse
      • Action(s) corrective(s): Nettoyez l'accumulation de poussières
      • Nettoyer le botome du refroidisseur de préparation de sandwich
      • Diffuseurs de graisse propres
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Vis observées manquantes pour bien sécuriser le dessus de la machine à glace
      • Mesures correctives: Remplacer les vis manquantes
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Aucun des membres du personnel en service au moment de l'inspection n'a de certificat valide de salubrité des aliments de niveau 1 ou équivalent
      • Mesures correctives : S'assurer que la couverture est en place en cours d'exploitation. Il doit y avoir au moins un travailleur sur place qui a un niveau de salubrité alimentaire 1 ou équivalent en exploitation.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: De vieilles déjections de souris observées au sol derrière le four à pizza et au sol sous le four de la cuisine. Le contact antiparasitaire demeure en place.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer le plancher dans toutes les zones difficiles à atteindre.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Joint endommagé observé sur le refroidisseur sandwich avec porte portant la mention "10"
      • Mesures correctives : Remplacer le joint de porte endommagé.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Le nombre de déjections de rongeurs a considérablement diminué. Contrat de lutte antiparasitaire
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 2 phoques ont été observés endommagés sur le col de sandwich en face du poêle.
      • Mesures correctives : Remplacer les joints endommagés.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Le nombre de déjections de rongeurs a considérablement diminué. Le contact antiparasitaire reste en place
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle pas encore réparé. Un technicien sera sur place cet après-midi.
      • 3 plaques enlevées pour être éliminées en raison d'un copeau.
      • 2 Sceaux observés endommagés sur refroidisseur sandwich en face du poêle
      • Action(s) corrective(s): Continuer à laver toute la verrerie à l'aide du lave-vaisselle principal
      • S'assurer que le personnel vérifie quotidiennement les plaques comme on l'a dit
      • Scellés endommagés par la repaire.
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le rinçage final au chlore du lave-vaisselle est testé à 0ppm de chlore.
      • Action(s) correctrice(s): Reverrouiller toute la verrerie en utilisant le lave-vaisselle principal dans la cuisine.
      • S'assurer que le personnel a reçu une formation sur la façon de prendre et d'enregistrer les registres pour le lave-verre.
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Le nombre de déjections de rongeurs a diminué de façon substantielle. Le contrat de lutte antiparasitaire demeure en place. L'opérateur de parasites est maintenant sur place une fois par semaine pour surveiller l'activité.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Diffuseurs de graisse dans le canyon d'échappement observé avec une graisse lourde et l'accumulation de poussière
      • Sol sous les rayonnages sur lesquels des fûts de bière sont sitiés observés avec des débris alimentaires s'accumulent
      • Machine à glace (côté supérieur) observée avec une accumulation d'algues.
      • Mesures correctives : Nettoyer les diffuseurs de graisse. Généralement, elles sont nettoyées une fois toutes les 2 semaines ou plus tôt.
      • Nettoyer le plancher comme indiqué.
      • Nettoyer le côté supérieur de la machine à glace
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-glace n'a pas été observé pour le rinçage final. Cela semble être un problème mécanique
      • 2 phoques observés endommagés sur la glacière à sandwich en face du poêle, Cette infraction a été notée dans le rapport du 27 octobre 2022.
      • Les locaux n'ont pas de bandelettes d'essai de chlore sur place.
      • Mesure(s) corrective(s): Contacter le technicien selon les instructions.
      • Fournir des renseignements lors de l'inspection de suivi sur le moment où les scellements endommagés seront remplacés.
      • Achetez des bandes de chlore dès que possible.
      • Taux de violation: 15
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Petit nombre de gouttes de souris observées dans la cuisine sous l'équipement.
      • Mesures correctives : Selon le rapport d'inspection précédent, continuer de nettoyer et d'assainir le plancher en dessous et en dessous de tout l'équipement jusqu'à ce que le problème des ravageurs ait été éliminé.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 phoques observés endommagés sur le refroidisseur sandwich en face du poêle
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a indiqué que des scellés ont été commandés.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Tous les refroidisseurs de préparation de sandwich observés avec des éclaboussures alimentaires s'accumulent. Côté supérieur de la glacière en face du four observé avec des débris alimentaires accumulés sur le côté supérieur ainsi que le côté inférieur du couvercle.
      • Mesure(s) corrective(s) : Complètement propre, tel que discuté. Côté supérieur et dessous du couvercle à nettoyer quotidiennement.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Tranche de viande observée avec des débris alimentaires fixés sur la lame. Slicer n'a pas été utilisé aujourd'hui
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel est formé à la façon de nettoyer et d'assainir correctement la trancheuse après utilisation. Recommander d'acheter une couverture pour le trancheur pour la protéger après avoir été nettoyé.
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Les excréments de souris ne sont pas nettoyés dans la cuisine. Aucune excrétion observée dans la salle à manger. Le contrat de lutte antiparasitaire demeure en place. Des pièges sont en place.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter avec soin tout le plancher de la cuisine en dessous et derrière tout l'équipement. Cela inclut derrière le four à pizza en bois. Cela doit être fait DAILY jusqu'à ce que le problème des ravageurs ait été éliminé. Cela aidera grandement l'entreprise de lutte antiparasitaire à déterminer l'origine d'une nouvelle brèche potentielle.
      • Ne conservez pas de plateaux ou de contenants sur un rayonnage inférieur jusqu'à nouvel ordre.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Ouverture possible du mur observée sous l'escalier qui peut permettre l'entrée des parasites.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ouverture de la paroi du sceau comme discuté.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Déversement de nourriture observé sur le sol en dessous et derrière tout le matériel de cuisine
      • Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : 13 plaques observées avec des copeaux et des fissures graves. Ils ont été enlevés.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel traverse toutes les plaques et rejette toutes les plaques endommagées.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Serviettes en papier en place à l'avant de la barre handinks buit porte-serviettes en papier manquant.
      • 2 phoques ont été observés endommagés sur un refroidisseur à sandwich en face du poêle.
      • Mesures correctives : Installer 3 porte-serviettes en papier comme discuté
      • Remplacer les joints endommagés
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les rapports de la conmpany de lutte antiparasitaire montrent une réduction des souris. Réduction des chutes observées
      • Action(s) corrective(s) : Droppings observés dans les places assises, en particulier aux interfaces sol/mur. Le personnel doit être beaucoup plus complet dans le nettoyage et l'enlèvement des vieilles fioles chaque jour.
      • Jusqu'à ce que la sonde antiparasitaire soit éliminée, s'assurer que toutes les excrétions anciennes sont enlevées et que tous les aliments déversés sont enlevés tous les soirs et que toutes les surfaces du plancher sous tout l'équipement sont soigneusement nettoyées.
      • Continuer à garder tous les conteneurs et l'équipement liés à la cuisine entreposés sur des étagères hautes.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Petit écart observé sur la base de la porte à la zone du patio (porte la plus proche du tronc de Dewdney)
      • Mesure(s) corrective(s): Sceller l'écart dès que possible.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des gouttes observées sur le sol adjacent à la marche dans le refroidisseur et sous le lave-vaisselle. La société de lutte antiparasitaire a déclaré que 0 souris avait été capturée aujourd'hui. Les pièges restent en place.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les excréments sont enlevés et que tous les aliments déversés sont nettoyés tous les soirs et que toutes les surfaces du plancher sous tout l'équipement sont soigneusement nettoyées. Continuer à garder tous les conteneurs et l'équipement liés à la cuisine entreposés sur des étagères hautes.
      • Score de violation: 9
  22. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris fraîches sont observés sur le sol adjacent à la marche dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : La société de lutte antiparasitaire était présente aujourd'hui. 1 souris prise au piège. La lutte antiparasitaire sera sur place tous les jours cette semaine. Assurez-vous que tous les aliments déversés sont nettoyés tous les soirs et que toutes les surfaces de plancher sous tout l'équipement sont soigneusement nettoyées. Relever tous les conteneurs et l'équipement liés à la cuisine vers le haut des étagères basses et stocker sur les étagères hautes.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Sandwich prép refroidisseur toujours trop chaud à 5c. La compagnie de réparation reviendra aujourd'hui.
      • Couvercle de piège à graisse mal fixé
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas utiliser de refroidisseur pour tenir à froid jusqu'à ce qu'il ait été réparé et tenu à froid à <4c
      • Couvercle de piège à graisse à réparer mardi
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Sandwich prép refroidisseur toujours trop chaud à 6 à 8c.
      • Piège à graisse dont on a constaté qu'il n'y avait pas d'attache adéquate
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas utiliser de refroidisseur pour tenir à froid jusqu'à ce qu'il ait été réparé et tenu à froid à <4c
      • Apposer correctement le couvercle sur le piège à graisse
      • Score de violation: 9
  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Sandwich prép refroidisseur adjacent au four à pizza pas correctement tenue à froid. Produit à 12c. Tous les HPF rejetés
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur et ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il soit capable de tenir froid à <4c
      • Taux de violation: 25
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : En raison des chutes observées sur de nombreuses surfaces de contact avec les aliments, les couvercles des contenants alimentaires et l'équipement de cuisine, toutes les surfaces devront être nettoyées et désinfectées avant la réouverture après la résolution de l'infestation.
      • Refroidisseur de préparation de Sandich observé avec éclaboussure alimentaire s'accumuler sur le dessous du couvercle ainsi que sur les surfaces intérieures.
      • Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: trancheur de viande observé avec des débris alimentaires fixés à la lame et garde
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel est formé à la façon de nettoyer correctement une trancheuse. Utilisez une lampe de poche pour vérifier le nettoyage. Utilisez un pinceau pour atteindre les zones difficiles à atteindre.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des chutes observées sur l'équipement de l'établissement alimentaire, sur les couvercles des contenants alimentaires à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur etc.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces comme discuté.
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Infestation massive de parasites observée dans les locaux. Des milliers de déjections ont été observées dans l'ensemble des locaux, en particulier dans toutes les zones de peparation et de stockage des aliments. Droppings observés dans la salle à manger et la salle arrière où se trouve la machine à glace.
      • Mesures correctives : Embaucher une compagnie de lutte antiparasitaire. S'assurer que l'entreprise effectue un sondage pour identifier et sceller tous les points d'accès à l'établissement.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Grande ouverture au bas de la porte de la serce observée qui permettra l'entrée des parasites.
      • Action(s) corrective(s) : Scellez cette ouverture et tous les autres points d'accès.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le piège à graisse n'est pas correctement fixé, ce qui entraîne des odeurs qui remplissent la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s) : apposer correctement le couvercle sur le piège à graisse.
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des frites drainent observées mais en moins de nombres
      • Mesures correctives : Continuer à traiter toutes les zones selon les directives de votre entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Ouverture observée à la porte principale.
      • Mesure(s) corrective(s) : sceller l'opeinage pour empêcher l'entrée des ravageurs
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les étagères à crémaillère à l'intérieur marchent dans la glacière nécessite un nettoyage en raison de la fabrication de vieux produits alimentaires.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Dispositif de prévention de l ' écoulement arrière à l ' évier
      • Mesures correctives : Réparation selon les directives
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le personnel n'a pas pu trouver de permis d'exploitation.
      • Mesures correctives : Formulaire de demande pour remplacer le permis d'exploitation manquant.
      • Score de violation: 1
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Soumettre pour examen votre plan de salubrité des aliments. Ceci doit être disponible sur place en tout temps pour examen.
      • Mesures correctives : indiquer la date de la prochaine inspection de suivi pour examen.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches drainées sont présentes en plus grand nombre dans la zone du bar avant et dans la zone de l'arrière-salle, à proximité de l'évier et dans les toilettes des employés.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire déclare que le contol nuisible arrive aujourd'hui. Éliminer l'infestation par les ravageurs dès que possible.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le haut du dos du refroidisseur de préparation de sandwich observé avec des débris alimentaires.
      • Poignées au refroidisseur de préparation de sable mal nettoyé comme des débris alimentaires apposés
      • Étagères de rayonnage à l'intérieur de la marche principale dans la glacière nécessite un nettoyage en raison de la fabrication de vieux produits alimentaires.
      • Action(s) corrective(s): Le côté arrière du refroidisseur de sandich doit être nettoyé et désinfecté quotidiennement.
      • Les poignées de tout l'équipement doivent être nettoyées et nettoyées quotidiennement afin de prévenir la contamination croisée
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Dispositif de prévention de l ' écoulement arrière à l ' évier de mop, qui a été observé.
      • Mesures correctives : Réparation selon les directives
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Soumettre pour examen vos procédures d'assainissement écrites. Ceux-ci doivent être disponibles sur place en tout temps pour être examinés.
      • Mesures correctives : indiquer la date de la prochaine inspection de suivi pour examen.
      • Score de violation: 1
  27. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: En dessous des rayonnages à la station de préparation de sandwich observé avec la nourriture splatter s'accumulent.
      • Dos de la station de sandwich observée avec de vieux débris alimentaires
      • Mesures correctives : Nettoyer comme indiqué.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'est actuellement pas valide.
      • Mesures correctives : Les frais de permis n'ont pas été payés. Contactez la facturation dès que possible.
      • Score de violation: 1
      • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'a pas pu être localisé au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Une fois que le poste est situé dans la vue du public. Une fois que les frais de permis en suspens ont été payés apfix décalque pour permettre de montrer qu'il est valide.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches drainent encore, mais en nombre réduit, à l'évier et aux toilettes des employés.
      • Mesures correctives : Éliminer l'infestation par les ravageurs avec l'assistance de votre entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Ouverture observée en haut de l'entrée de la porte arrière
      • Mesures correctives : Verrouiller l'ouverture pour prévenir l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de poussières observée sur le plafond adjacent aux évents de retour du plafond non nettoyés
      • Étagères de rayonnage à l'intérieur de la marche principale dans la glacière nécessite un nettoyage en raison de la fabrication de vieux produits alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer la poussière accumulée du plafond.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Dispositif de prévention du flux arrière à l ' évier de mop
      • De nombreuses petites fuites observées dans la plomberie au lave-verre
      • Les locaux n'ont pas acquis de trousse de test d'iode pour tester la concentration d'iode au lave-verre. Notez que le lave-verre peut être utilisé avec du chlore. Les locaux ont des bandes d'essai de chlore sur place.
      • Mesures correctives : Réparation selon les directives
      • Achetez une trousse de test d'iode si vous voulez continuer à utiliser l'iode comme désinfectant par opposition au chlore. Recommander l'achat d'un kit de test d'iode de titrage comme oppsed aux bandes de test d'iode car le kit de titrage est beaucoup plus précis, particulièrement à faible concentration
      • Score de violation: 3
  28. Inspection de suivi

    0 infraction

  29. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -les refroidisseurs sont souillés; aliments pourris et moisissure noire couvrant les surfaces intérieures
      • - moisissure noire et algues poussant sur le goujon du fabricant de glace
      • --coagulé pop et algues s'accumulant sur le distributeur pop
      • Mesures correctives : nettoyer et désinfecter toutes les surfaces
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : le flacon de vaporisateur de désinfectant marqué «quats» est rempli de vinaigre et d'eau
      • Action(s) corrective(s) : déposez le flacon, remplacez-le par une solution de désinfectant approuvée
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : le distributeur de papier de cuisine était vide au moment de l'inspection
      • Mesures correctives: remplacer les serviettes
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - aliments épluchés, verre cassé et autres débris sous les refroidisseurs, les étagères et l'évier en pot
      • - accumulations de poussières au plafond et évents
      • Action(s) corrective(s) : nettoyez l'ensemble des locaux alimentaires pour éliminer les débris
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : distributeur de quat ne travaillant pas au moment de l'inspection
      • Mesures correctives: l'alimentation en eau a été désactivée, corrigée lors de l'inspection
      • Score de violation: 9
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : - disques de désinfectant de laveuse en verre non disponibles (la page d'octobre est vide)
      • -l'opérateur ne possède pas de bandes d'essai d'iode pour surveiller le rinçage final de la laveuse de verre
      • Mesure(s) corrective(s) : -achat de bandes d'essai de désinfectant
      • -maintenir les registres quotidiens des concentrations de désinfectant final de la laveuse de verre
      • Score de violation: 3
  30. Inspection de suivi

    0 infraction

  31. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: les aliments déversés (partiellement en décomposition) observés sur toutes les surfaces du refroidisseur de préparation
      • Mesures correctives : nettoyer et désinfecter toutes les surfaces
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - l'assainissement général des locaux est médiocre
      • - accumulations de poussières au plafond, air frais
      • -de la nourriture pourrie, des ordures, du verre cassé et d'autres débris sous le matériel de cuisine
      • -graisse et accumulation de nourriture sur le plateau du lave-vaisselle
      • Action(s) corrective(s) : nettoyez l'ensemble des locaux alimentaires pour éliminer les débris
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: le rinçage final du lave-vaisselle à haute température est cassé
      • Mesures correctives : remplacer ou réparer le gabarit
      • Score de violation: 3
  32. Inspection de suivi

    0 infraction

  33. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - tissu d'essuyage chargé de débris alimentaires entreposé à température ambiante
      • - spray d'assainissement non disponible
      • Action(s) corrective(s) : -entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfection
      • - remplir les flacons de vaporisateur du distributeur de quat, étiquetter les bouteilles au besoin
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : les bouteilles de détergent et de laveuse en verre d'iode étaient vides
      • -débris alimentaires observés sur l'affûteur de viande
      • Mesure(s) corrective(s): -replacer les deux bouteilles, laver tous les verres après avoir confirmé que le cycle d'assainissement fonctionne
      • -nettoyer et désinfecter la trancheuse après chaque utilisation, après nettoyage
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : distributeur de papier d'évier à la main vide
      • Mesures correctives : s'assurer que tous les lavabos sont pourvus de savon et de serviettes en papier
      • Score de violation: 5
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: -bandes d'essai dequat non disponibles
      • - disques de laveuse de verre périmés
      • Mesures correctives: -achat de bandes d'essai quat
      • -maintenir les enregistrements quotidiens des cycles d'assainissement du lave-vaisselle et de la laveuse de verre
      • Score de violation: 3
  34. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: mouches de fruits observées par les distributeurs de vin et de pop
      • Mesures correctives: -continuer à piéger les fichiers
      • -supprimer quotidiennement les contenants vides et veiller à ce que tous les déversements de boissons soient immédiatement nettoyés
      • Score de violation: 3
  35. Inspection de suivi

    0 infraction

  36. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: débris alimentaires séchés observés sur la trancheuse de viande
      • Mesures correctives : nettoyer et assainir la trancheuse de viande toutes les quatre heures en continu
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: relevés de température périmés, violation répétée
      • Mesures correctives : tenir des registres quotidiens des températures du réfrigérateur
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: verre cassé et aliments déversés sur la promenade dans le sol plus frais
      • - drains de sol bouchés de graisse et de saleté, mouches de drainage observées par la laveuse de verre
      • Mesures correctives : nettoyer les planchers pour enlever les débris
      • -dégraisser et débrancher les drains
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : désinfecter les dossiers du lave-vaisselle, violation répétée
      • Mesures correctives : tenir des registres quotidiens du cycle d'assainissement du lave-vaisselle
      • Score de violation: 3
  37. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un grand contenant d'au jus se trouvait dans la glacière d'entrée et mesurait environ 45-50C. Le chef a transféré l'au jus dans des contenants plus petits pour faciliter le refroidissement plus rapide au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en moins de 2 heures et de 20-4C en moins de 4 heures. Achetez une baguette de glace pour vous assurer que les aliments sont refroidis en toute sécurité.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les relevés de température n'ont pas été tenus. La dernière entrée date du 21 mai 2017. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : S'assurer que les températures sont prises et enregistrées deux fois par jour.
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Les relevés de température du lave-vaisselle n'ont pas été tenus.
      • Mesures correctives : S'assurer que la température du lave-vaisselle est enregistrée et disponible pour examen.
      • Score de violation: 3