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Wonowon Petro Canada - Chester's Fried Chicken

16960 Alaska Highway, Wonowon, V0C 2N0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Wonowon Petro Canada - Chester's Fried Chicken a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 19 décembre 2024. La dernière inspection, le 13 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 19 décembre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 avril 2026. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) La température interne du réfrigérateur debout était légèrement plus chaude que 4C. Le journal de la température a également montré que la température du réfrigérateur est intermittente hors de portée. (Importance pour la santé publique) - les aliments à température excessive peuvent favoriser la croissance bactérienne et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective: L'opérateur s'est immédiatement tourné vers les paramètres les plus froids.
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) L'employé a décrit le procédé de lavage manuel à l'eau chaude utilisée pour la désinfection. La température de l'eau potable utilisée pour l'assainissement n'a pas atteint 77 °C selon les besoins, mais a mesuré 52,5 °C malgré son fonctionnement pendant plus de 5 minutes. Importance de la santé publique). Eau chaude 77°C ou désinfectants chimiques comme l'eau de Javel, QUATS à des concentrations appropriées de 100 ppm et 200 ppm respectivement sont nécessaires pour tuer/désactiver complètement les agents pathogènes qui pourraient conduire à des maladies d'origine alimentaire comme E.coli, Salmonella etc
      • Action corrective: L'opérateur a immédiatement passé à l'assainissement chimique. Des cours ont été donnés sur la façon de préparer une solution de javel de 100 ppm. La solution a été préparée et les ustensiles lavés doivent être complètement immergés dans le désinfectant pendant au moins 2 minutes. L'opérateur doit continuer à utiliser la solution de javel jusqu'à ce que l'unité d'assainissement à chaud soit fixée. Assurez-vous que l'unité atteint et maintient une température minimale de 77°C.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Le contenant de qualité alimentaire utilisé pour stocker les produits de panification pour la préparation de pizza avait un couvercle fissuré. (importance de la santé publique). Couverture craquée, n'est pas facilement propre, durable et poreuse, cela pourrait conduire à un mauvais processus d'assainissement et d'hygiène. Le couvercle fissuré pourrait être une cause potentielle de contamination physique des aliments s'il n'est pas remplacé.
      • Mesures correctives : L'opérateur a enlevé le couvercle fissuré et le récipient à paner a été immédiatement recouvert d'enveloppe plastique de qualité alimentaire. Cela a été corrigé lors de l'inspection. L'exploitant a recommandé de continuer à utiliser l'enveloppe en plastique de qualité alimentaire jusqu'à ce que le couvercle de remplacement soit disponible.

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