Wonowon Petro Canada - Chester's Fried Chicken

16960 Alaska Highway, Wonowon, V0C 2N0 · Restaurant

3 inspections

1. Inspection de suivi13 mai 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine29 avr. 2026

   1 infraction

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) La température interne du réfrigérateur debout était légèrement plus chaude que 4C. Le journal de la température a également montré que la température du réfrigérateur est intermittente hors de portée. (Importance pour la santé publique) - les aliments à température excessive peuvent favoriser la croissance bactérienne et causer des maladies d'origine alimentaire.
     • Action corrective: L'opérateur s'est immédiatement tourné vers les paramètres les plus froids.
3. Inspection de routine19 déc. 2024

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) L'employé a décrit le procédé de lavage manuel à l'eau chaude utilisée pour la désinfection. La température de l'eau potable utilisée pour l'assainissement n'a pas atteint 77 °C selon les besoins, mais a mesuré 52,5 °C malgré son fonctionnement pendant plus de 5 minutes. Importance de la santé publique). Eau chaude 77°C ou désinfectants chimiques comme l'eau de Javel, QUATS à des concentrations appropriées de 100 ppm et 200 ppm respectivement sont nécessaires pour tuer/désactiver complètement les agents pathogènes qui pourraient conduire à des maladies d'origine alimentaire comme E.coli, Salmonella etc
     • Action corrective: L'opérateur a immédiatement passé à l'assainissement chimique. Des cours ont été donnés sur la façon de préparer une solution de javel de 100 ppm. La solution a été préparée et les ustensiles lavés doivent être complètement immergés dans le désinfectant pendant au moins 2 minutes. L'opérateur doit continuer à utiliser la solution de javel jusqu'à ce que l'unité d'assainissement à chaud soit fixée. Assurez-vous que l'unité atteint et maintient une température minimale de 77°C.
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Le contenant de qualité alimentaire utilisé pour stocker les produits de panification pour la préparation de pizza avait un couvercle fissuré. (importance de la santé publique). Couverture craquée, n'est pas facilement propre, durable et poreuse, cela pourrait conduire à un mauvais processus d'assainissement et d'hygiène. Le couvercle fissuré pourrait être une cause potentielle de contamination physique des aliments s'il n'est pas remplacé.
     • Mesures correctives : L'opérateur a enlevé le couvercle fissuré et le récipient à paner a été immédiatement recouvert d'enveloppe plastique de qualité alimentaire. Cela a été corrigé lors de l'inspection. L'exploitant a recommandé de continuer à utiliser l'enveloppe en plastique de qualité alimentaire jusqu'à ce que le couvercle de remplacement soit disponible.