Wonton Ninjas - CGY-2163
941 Cranston Drive SE Calgary AB T3M 1B2 · Food - Mobile Vendor
14 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du chlore a été testée à 1000ppm.- Solution refabriquée par l'opérateur et a été testée correctement à 100ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les boulettes congelées ont été observées dans un refroidisseur de haut dur non alimenté. - On a demandé à l'opérateur de les déplacer dans le refroidisseur électrique. **N'entreposez pas d'articles alimentaires à risque élevé dans des refroidisseurs durs non alimentés car ils ne maintiennent pas la température pendant de longues périodes.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Violation répétée 1 2025 août Il manquait encore une ampoule. Remplacer l'ampoule. Violation précédenteUne ampoule était manquante. **Remplacez l'ampoule. **S'assurer que l'unité de maintien à chaud est capable de maintenir la nourriture à 60*C ou plus en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il manquait une ampoule. **Remplacez l'ampoule. **S'assurer que l'unité de maintien à chaud est capable de maintenir la nourriture à 60*C ou plus en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Un contenant de mélange d'ail a été laissé à température ambiante sans contrôle de température. Le mélange d'ail a été mesuré à 25 degrés Celsius. 2) Les wontons frits profonds ont été mesurés entre 36,6 et 37 degrés C et les ailes de poulet ont été mesurées à 48,5 degrés C sous les lampes à chaleur. Une des ampoules de la lampe à chaleur a été brûlée. Jeter les wontons frits et les ailes de poulet. 1 à 2) Entreposer les aliments périssables à 4 °C ou moins ou à 60 °C ou plus.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il manquait une ampoule. **Remplacez l'ampoule. **S'assurer que l'unité de maintien à chaud est capable de maintenir la nourriture à 60*C ou plus en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Au départ, il n'y avait pas d'eau disponible du tout à l'évier des trois compartiments. L'opérateur a effectué un ajustement de la pompe, puis l'eau est devenue disponible. Veiller à ce que l'eau soit pleinement fonctionnelle avant de commencer toute préparation alimentaire.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Pas de bouchons d'évacuation sur place pour les éviers. Obtenir des bouchons appropriés.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore sur place étaient lâches et non dans un contenant scellé avec le tableau de comparaison de couleur. Obtenir les bandes/boîtes d'essai appropriées.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'eau chaude était tiède au moment de l'inspection. Température mesurée autour de 25 degrés Celsius. Réparer ou remplacer le réservoir d'eau chaude.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Trous présents sur la surface supérieure du réservoir d'eau douce qui permettra à l'eau d'être facilement contaminée. Le réservoir d'eau douce doit être bien scellé pour protéger l'eau potable contre la contamination.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'assainissement du chlore. L'opérateur a pu obtenir un rouleau de l'autre camion alimentaire.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- La FHP n'a pas été affichée pour la vue du public. Assurez-vous que FHP est affiché pour la vue publique.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le cauconnage à la vaisselle et le lavage des mains se décollaient. S'il vous plaît assurez-vous que calking est correctement réparé, re-caulk la surface.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- La FHP n'a pas été affichée pour la vue du public. Assurez-vous que FHP est affiché pour la vue publique.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le cauconnage à la vaisselle et le lavage des mains se décollaient. S'il vous plaît assurez-vous que calking est correctement réparé, re-caulk la surface.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Malgré un réservoir d'eau chaude de 45L, l'eau ne serait pas et rester chaud.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les robinets fuient continuellement au triple évier.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La température interne de la ligne Prep était de 10 degrés Celsius.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?