Wood N Frog Coffee Company
5694 12th Ave, Delta · Restaurant
12 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Les déjections de souris sont notées sous un triple évier, sur les étagères de stockage de fèves de café, dans l'armoire de stockage sous vide et dans le placard de recyclage et de stockage chimique. Les pièges de surveillance sont en place et vides. Certains efforts ont été faits pour sceller la paroi sous un triple évier (avec fil de jauge). La plupart des aliments se trouvent dans des bacs d'épreuve des ravageurs.
- Mesures correctives : Conservez tous les aliments dans des bacs d'épreuve des ravageurs (p. ex. grains de café). Armoires de cuisine et placards et planchers dans toutes les zones difficiles à atteindre. Continuer à surveiller les ravageurs. La lutte antiparasitaire autorisée est nécessaire si l'activité est notée. Suivre les conseils d'un expert en lutte antiparasitaire agréé. Fournir une mise à jour à Fraser Health.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage en profondeur requis du sol et de certains placards et placards.
- Mesures correctives : Nettoyer le plancher et les placards comme indiqué ci-dessus.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections de rongeurs ont été observées dans tous les locaux, dans la zone du lave-vaisselle, sur les rayonnages dans la zone de préparation, sur les rayonnages et les comptoirs dans la zone de boulangerie.
- Mesures correctives : Veuillez embaucher un professionnel de la lutte antiparasitaire agréé pour offrir un programme de lutte antiparasitaire intégrée. L'autogestion n'est pas évidente.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des déjections de rongeurs ont été observées dans toute l'installation.
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer et assainir soigneusement toutes les étagères dans la zone de préparation, les zones difficiles à atteindre sous l'équipement dans la zone de préparation, ainsi que toutes les étagères et surfaces dans la zone de cuisson. L'élimination des excréments promit et aide souvent à la surveillance de la lutte antiparasitaire, tout en dissuadant les rongeurs de poursuivre leur activité.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Certaines déjections de rongeurs observées dans la zone de cuisson, derrière les bacs de stockage / étagères inférieures
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer et désinfecter les aires d'entreposage, ce qui aidera à surveiller l'activité des ravageurs. S'assurer que tous les aliments sont rangés dans des contenants scellés la nuit. Veuillez consulter les professionnels de la lutte antiparasitaire et augmenter la fréquence des visites au besoin.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: La planche en bois est maintenant recouverte d'une feuille jetable. Le matériau de comptoir non absorbant est sur commande pour remplacer le bois.
- Mesures correctives : Toutes les surfaces doivent être imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : La machine à glace a ce qui semble être la croissance de moisissure au plafond supérieur.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace et ajouter à votre programme de nettoyage.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant quats utilisé pour essuyer les tissus et les compteurs - concentration 0ppm. D'autres produits chimiques sur place ne sont étiquetés que comme nettoyants.
- Mesures correctives : Utiliser tous les produits chimiques selon l'étiquette. Obtenir des renseignements auprès du fournisseur sur la dilution et l'utilisation selon les directives. Habituellement, 200ppm quats est nécessaire pour désinfecter les surfaces de contact des aliments et essuyer les tissus sans rincer l'eau potable. Fournir des bandes d'essai pour vérifier la concentration.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des traces mineures de déjections dans la zone de stockage sous vide et au sol près du lave-vaisselle.
- Mesures correctives : Consulter les organismes antiparasitaires homologués. Sceller les trous où les parasites peuvent entrer. Nettoyer les aliments et l'eau se déverse tous les jours et le nettoyage profond régulièrement. La surveillance des ravageurs doit être effectuée dans le cadre du programme de lutte antiparasitaire. Pour l'utilisation de tout pesticide, consulter la Direction de la lutte antiparasitaire autorisée.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des gouttes notées. Le sol dans les zones difficiles d'accès nécessite un meilleur nettoyage.
- Mesures correctives : Suivez un calendrier de nettoyage écrit et courant.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: La planche en bois près du four est portée avec du bois exposé (violation de répétition).
- Mesures correctives : Remplacer ou resurmonter la planche en bois par une surface durable, imperméable à l'humidité et pouvant être nettoyée (d'ici janvier 2024).
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Bouteille de pulvérisation non étiquetée. Le flacon d'assainissement Quats n'a pas d'information sur l'utilisation sur l'étiquette.
- Action(s) corrective(s) : Étiquette bouteille de pulvérisation. Obtenir des renseignements sur les instructions de dilution et d'utilisation des quats. Utilisation des pesticides.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Petit nombre de déjections de rongeurs observées sous les puits (par des pièges de surveillance) et dans l'armoire à vide. Les aliments sont dans des contenants à l'épreuve des ravageurs et les pièges de surveillance sont vides.
- Mesures correctives : Améliorer le nettoyage, les trous d'étanchéité où les ravageurs peuvent entrer et accroître la surveillance. Si l'activité est notée, consulter une entreprise de lutte antiparasitaire agréée et suivre les conseils de lutte antiparasitaire.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Droppings notés sous les éviers et dans l'armoire de rangement.
- Mesures correctives : Suivez un calendrier de nettoyage écrit qui comprend le nettoyage fréquent des zones ci-dessus et sous l'équipement et les zones difficiles à atteindre.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : La planche entre le four et la boulangerie est en bois exposé.
- Action(s) corrective(s) : Scellez ou rafinez la planche en bois afin qu'elle soit imperméable à l'humidité et puisse être nettoyée.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Quelques gouttes de souris notées à l'arrière de l'armoire. Aucune autre preuve de parasites. Les aliments sont dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
- Mesures correctives : Nettoyer et surveiller les ravageurs pour déterminer s'ils entrent dans les locaux.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Action(s) corrective(s): Nettoyer le plancher sous l'équipement, le plancher à l'arrière de l'armoire, et sous les éviers de nettoyage (par jonctions de mur de plancher).
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: La planche en bois du côté ouest de la cuisine est portée.
- Action(s) corrective(s) : Raffiner ou remplacer les planches en bois pour que toutes les surfaces soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La température de l'air de refroidissement est de 8C/48 F. La température de la nourriture est de 45 F (enveloppes) et de 43 F (yogourt).
- Mesures correctives : Entreposez immédiatement tous les aliments potentiellement dangereux (FHF) à 4 C/40 F ou plus froid. Déplacer les emballages, la quiche et les produits laitiers dans un autre refroidisseur pour les conserver à 4 °C ou 40 °F. Ne pas utiliser le refroidisseur d'affichage pour stocker les HPF jusqu'à ce qu'il puisse conserver ces aliments à 4 C/40 F ou plus froid.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Il y a de la saleté et des débris alimentaires sous l'équipement, sur les étagères et sous les éviers dans la zone du lave-vaisselle.
- Mesures correctives : Nettoyer les locaux, le plancher, les étagères, etc. et suivre un calendrier de nettoyage écrit et courant.
- Score de violation: 9
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: La planche en bois au comptoir près du four est devenue usée.
- Action(s) corrective(s): Les surfaces et les compteurs doivent être imperméables à l'humidité et en bon état afin qu'ils puissent être facilement nettoyés.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction