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WOODLAWN FOOD MARTKET

1153 E 95TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Grocery Store

Résumé des inspections

WOODLAWN FOOD MARTKET a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 juillet 2011. La dernière inspection, le 3 juillet 2014, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 juillet 2011. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2013. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 12 août 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATED PREP TABLE NOT MAI TAINING ADEQUATE TEMPERATURE, AIR TEMP RECORDED AT 55 DEGREES. INSTRUCTED TO REMOVE ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FROM UNIT AND ADJUST THERMOSTAT IN UNIT. CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • TURKEY-53.2F, HAM-53.5F, SOUR CREAM-47.3F, GROUND BEEF-48F, PORK NECK BONES-47F -VOLUNTARILY DISCARDED ALL FOODS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES. CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON PREMISES WHILE GROUND BEEF FOR NACHOS WAS BEING PREPARED. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT THE RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP. DEFROST DELI/FRESH MEAT CASE, EXCESSIVE ICY BUILD-UP ON COILS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: ALL INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS AND FREEZERS THROUGHOUT(USED AND UNUSED), ALL STORAGE AND DISPLAY SHELVES THROUGHOUT, ALL PREP TABLES, ALL DEEP FRYERS, TABLE TOP STEAM TABLE UNIT, MEAT SAW(INTERIOR), MEAT GRINDER, ALL SINKS THROUGHOUT, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL FLOORS THROUGHOUT NEED DETAIL CLEANING ALONG THE BASES OF THE WALLS, UNDERNEATH, BEHIND AND ALONG SIDE ALL HEAVY EQUIPMENT(EXCESSSIVE DIRT BUILD-UP).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THROUGHOUT NEED CLEANING AND/OR PAINTING(DIRT AND GREASE BUILD-UP). REPLACE STAINED CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BLOWN LIGHTS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE MECHANICAL VENTILATION IN WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HAVE 2 TABLE TOP DEEP FRYERS, MUST PROVIDE EXHAUST AND HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE ALL CLUTTERED AREAS IN FOOD PREP, WASHROOM AND REAR STORAGE AREAS
  4. Réinspection des licences

    0 infraction

  5. Licence

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • MUST PROVIDE MORE ADEQUATE REFRIGERATION TO STORE FRESH MEAT IF NEEDED FOR BUSINESS OPERATION.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • MUST INSTALL HAND WASHING FACILITIES THAT ARE READILY ACCESSIBLE TO REAR PREP AREA ONCE ARRANGED.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • HAVE WASTE COMPANY PUT BUSINESS NAME ON EXTERIOR RECAPTACLE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAINT RUSTY TOP ON GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK. MUST SEAL RAW WOOD FLOORING BEHIND FRONT COUNTER/IN FRONT PREP AREA. MUST REMOVE RAW WOOD FROM PREP\STRORAGE TABLE BEHIND FRONT COUNTER AND MAKE TOP AND BOTTOM SHELVES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. (ALSO REMOVE CARDBOARD FROM UNDER SLICER)MUST RESURFACE OR REPLACE WORN CUTTING BOARD AT PREP COOLER BEHIND FRONT COUNTER. SEAL OPENING AROUND REAR EXPOSED HAND BOWL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN WINDOW SILLS ALONG FRONT WINDOWS AND REMOVE DIRT AND DEAD INSECTS. ALSO CLEAN DIRTY LIGHT SHIELDS ABOVE FRONT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST RAISE THRESHOLD OR INSTALL A STRIP ALONG BOTTOM OF FRONT ENTRANCE DOOR TO SEAL SMALL OPENING. MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER SHELVES AND BEHIND AND ALONG SIDE COOLERS,FREEZERS AND OTHER HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAINT DIRTY\DINGY WALLS ABOVE 3 COMPARTMENT SINK,AROUND MOP SINK,IN REAR AREA THAT WILL BE MADE INTO A PREP AREA AND IN WASHROOM. ALSO PAINT WASHROOM DOOR ON BOTH SIDES AND REMOVE BLACK STAINS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT FRONT HAND SINK. REPAIR OR CLEAN VENT IN WASHROOM SO THAT IT WORKS PROPERLY. MUST INSTALL A SPLASHGUARD BETWEEN MOP SINK AND HAND SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE MEAT SAW AND GRINDER FROM PREMISES IF NOT BEING USED IN BUSINESS OPERATION.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • MUST PROPERLY ARRANGE REAR AREA THAT WILL BE USED AS A PREP AREA AND PROTECT FROM UNAUTHORIZED PERSONS.

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