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Xaymaca Seafood, Caribbean Cuisine & Beer Garden

210 WAVERLEY, DARTMOUTH · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

Xaymaca Seafood, Caribbean Cuisine & Beer Garden a été inspecté 9 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 12 juin 2025. La dernière inspection, le 8 avril 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 12 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2026. Par exemple : 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2026. Par exemple : 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2026. Par exemple : 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 juin 2025. Par exemple : 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juin 2025. Par exemple : 82(1) Nul ne peut exploiter un établissement alimentaire, à moins d'être exempté par un administrateur, sans avoir d'abord obtenu un permis d'un administrateur.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Obtenir des bouchons d'évacuation pour l'évier à trois compartiments.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Obtenir des bouchons d'évacuation pour l'évier à trois compartiments.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Réparation professionnelle du mur à côté des toilettes dans les toilettes publiques. Peignez du bois brut sous les éviers.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Obtenir des bouchons d'évacuation pour l'évier à trois compartiments.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Réparation professionnelle du mur à côté des toilettes dans les toilettes publiques. Peignez du bois brut sous les éviers.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • L'évier dans les toilettes doit être muni d'un distributeur de serviettes en papier.
    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • Au moins une personne sur place par quart doit avoir une formation valide sur la salubrité des aliments.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer et assainir les étagères et les aires de stockage des épices/aliments secs, les étagères à l'intérieur du réfrigérateur en acier inoxydable et les planchers autour du lave-vaisselle et des lavabos.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Obtenir des bouchons d'évacuation pour l'évier à trois compartiments.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Conformément à l'alinéa 4.2.1b) du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez identifier tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire et leurs concentrations. Le vinaigre n'est pas un désinfectant pour la surface des aliments. Assurez-vous qu'une solution d'eau de Javel et d'eau est mélangée quotidiennement en utilisant 1/2tsp de Javel par 1L d'eau.
    • 49(2)a) Avant d'être placés dans la salle de stockage à sec ou dans la zone désignée, les emballages ouverts d'ingrédients alimentaires et de matériaux d'emballage alimentaire doivent être : a) transférés dans des contenants propres, convenablement recouverts ou scellés et fermés en toute sécurité; et
      • Une fois l'emballage d'origine ouvert, les marchandises séchées doivent être entreposées dans des contenants de qualité alimentaire munis de couvercles pour éviter toute contamination.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Réparer la laveuse à vaisselle à haute température pour maintenir une température finale de rinçage de 82 degrés Celsius. Arrêt de l'utilisation du lave-vaisselle à haute température pour la désinfection des plats. Assainissez manuellement les plats au lavabo à deux compartiments dans un désinfectant de qualité alimentaire approuvé (p. ex. 1/2 cuillère à café de javel non parfumée pour 1 litre d'eau).
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Réparer la laveuse à vaisselle à haute température pour maintenir une température finale de rinçage de 82 degrés Celsius. Arrêt de l'utilisation du lave-vaisselle à haute température pour la désinfection des plats. Assainissez manuellement les plats au lavabo à deux compartiments dans un désinfectant de qualité alimentaire approuvé (p. ex. 1/2 cuillère à café de javel non parfumée pour 1 litre d'eau).
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • L'évier à main doit être rempli de savon liquide et de serviette en papier dans les distributeurs.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Réparer la laveuse à vaisselle à haute température pour maintenir une température finale de rinçage de 82 degrés Celsius. Arrêt de l'utilisation du lave-vaisselle à haute température pour la désinfection des plats. Assainissez manuellement les plats au lavabo à deux compartiments dans un désinfectant de qualité alimentaire approuvé (p. ex. 1/2 cuillère à café de javel non parfumée pour 1 litre d'eau).
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • L'évier à main doit être rempli de savon liquide et de serviette en papier dans les distributeurs.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Réparer la laveuse à vaisselle à haute température pour maintenir une température finale de rinçage de 82 degrés Celsius. Arrêt de l'utilisation du lave-vaisselle à haute température pour la désinfection des plats. Assainissez manuellement les plats au lavabo à deux compartiments dans un désinfectant de qualité alimentaire approuvé (p. ex. 1/2 cuillère à café de javel non parfumée pour 1 litre d'eau).
    • 82(1) Nul ne peut exploiter un établissement alimentaire, à moins d'être exempté par un administrateur, sans avoir d'abord obtenu un permis d'un administrateur.
      • Conformément au paragraphe 82(1) de la Loi sur la protection de la santé, vous devez renouveler le permis d'établissement alimentaire.
  9. Contrôle

    6 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Assurez-vous que l'unité de maintien chaude servant des patins et des ailes est dans une zone avec un évier à main.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • L'évier à main doit être rempli de savon liquide et de serviette en papier dans les distributeurs.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Ne pas conserver le bac à compost contre les contenants d'entreposage des aliments.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Réparer la laveuse à vaisselle à haute température pour maintenir une température finale de rinçage de 82 degrés Celsius. Arrêt de l'utilisation du lave-vaisselle à haute température pour la désinfection des plats. Assainissez manuellement les plats au lavabo à deux compartiments dans un désinfectant de qualité alimentaire approuvé (p. ex. 1/2 cuillère à café de javel non parfumée pour 1 litre d'eau).
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Conformément à l'alinéa 4.2.1b) du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez identifier tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire et leurs concentrations.
    • 82(1) Nul ne peut exploiter un établissement alimentaire, à moins d'être exempté par un administrateur, sans avoir d'abord obtenu un permis d'un administrateur.
      • Conformément au paragraphe 82(1) de la Loi sur la protection de la santé, vous devez renouveler le permis d'établissement alimentaire.

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