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Yogen Fruz

214 - 3625 Shaganappi Trail NW Calgary AB T3A 0E2 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet des trois compartiments fuit. Répare le robinet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un refroidisseur de cuisine et un congélateur à comptoir avant n'étaient pas en service et étaient utilisés comme stockage. S'assurer que les unités de réfrigération peuvent maintenir les aliments à 4C ou moins avant d'être utilisées comme unités de réfrigération. Les surfaces intérieures de la machine à glace étaient sales. Enlevez la glace. Nettoyer et désinfecter après.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant Quat n'a été préparé dans l'installation. L'opérateur a préparé une nouvelle solution qui a été testée à 200ppm.-Assurez-vous que le désinfectant Quat est maintenu à 200ppm.-Assurez-vous que la solution de désinfectant est toujours préparée avant de commencer toute préparation alimentaire de la manipulation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes alimentaires ont été entreposées sur le sol de l'établissement. - Assurez-vous que la nourriture est entreposée à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans le refroidisseur de perles, toutes les perles des inserts ont été mesurées entre 9 degrés C et 9,6 degrés C. La température ambiante du refroidisseur à perles a été mesurée à environ 10 degrés C.-S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont mesurés à 4 degrés C ou moins. -Réparer/remplacer le refroidisseur à perles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Taux d'approvisionnement insuffisant en eau du puits de dipper. Le puits drainait à peine. - S'il vous plaît, assurez-vous que l'eau est au moins piquante.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) La concentration de solution d'assainissement du quat dans le seau/container a été mesurée à 0 ppm. - S'assurer que la solution est modifiée à des intervalles appropriés. Les solutions d'assainissement du quat doivent être utilisées à 200 ppm. 2) Le linge de nettoyage a été entreposé à l'évier de lavage des mains devant. - Entreposer le linge de nettoyage de manière hygiénique.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai d'assainissement Quat disponible. - Achat de bandes d'essai Quat et utilisation pour vérifier la concentration régulièrement. Les désinfectants quat doivent être utilisés à 200 ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Taux d'approvisionnement insuffisant en eau du puits de dipper. Le puits drainait à peine. - S'il vous plaît, assurez-vous que l'eau est au moins piquante.