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York Restaurant

303 1 Street W Hanna AB T0J 1P0 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé un sac de sucre sur le sol dans la salle de stockage. Le personnel a enlevé le sac et l'a placé sur l'étagère. * S'assurer que toutes les boîtes alimentaires et les sacs sont entreposés au sol pour les protéger de la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé un grand rouleau de bœuf moulu et un sac de crevettes placés dans des bols d'eau. Le personnel a mentionné que les articles congelés ont été retirés du congélateur environ 10 minutes avant l'inspection. Sensibiliser le personnel aux procédures de décongélation des aliments congelés. Les aliments congelés ont été placés sous l'eau courante froide pendant l'inspection. Refroidisseur à l'italienne 3.4 Refroidisseur CPrep : 3,2 (boîte inférieure); 4,0 C (boîte supérieure)Congélateur à l'italienne -18 CCongélateurs à l'italienne : -22 Soupes à l'italienne : >70 C
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La cavité de cuisson du micro-ondes dans la zone de préparation des aliments semblait sale. L'opérateur a nettoyé l'équipement pendant l'inspection. 2. Des scoops dans les bacs à farine et à amidon de maïs paraissaient enfouis dans les aliments et il y avait plus d'une scoops dans le bac à amidon de maïs. Ainsi, les scoops sont stockés de manière inappropriée. L'opérateur a enlevé toutes les scoops, et elle affichera des instructions sur les bacs pour que le personnel ne stocke pas les scoops dans les bacs à aliments secs. S'assurer que les pelles sont entreposées de façon appropriée pour prévenir la contamination des aliments secs en vrac.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols ouverts de riz sont observés dans la glacière. L'opérateur a couvert les bols d'une enveloppe plastique pendant l'inspection après que PHI eut discuté avec lui sur l'entreposage sécuritaire des aliments cuits dans les refroidisseurs. S'assurer que les aliments entreposés dans le refroidisseur et le congélateur sont protégés contre la contamination.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'est disponible au moment de l'inspection. L'exploitant a commandé des bandes d'essai au chlore pendant l'inspection.**L'exploitant a mentionné que les bandes d'essai au chlore devraient être livrées le 19 juillet 2024. Opérateur conseillé pour envoyer la photo des bandes d'essai quand elle est disponible.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les croustilles dans les bacs à aliments secs sous la table de préparation ne sont pas correctement conservées et ne sont pas entreposées correctement pour prévenir la contamination des aliments en vrac. L'opérateur a commandé des scoops avec poignée pendant l'inspection. S'assurer que les aliments secs sont protégés contre la contamination pendant l'entreposage.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'est disponible au moment de l'inspection. L'exploitant a commandé des bandes d'essai au chlore pendant l'inspection.
  9. Inspection initiale

    0 infraction

  10. Inspection initiale

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant disponible au moment de l'inspection.- S'assurer que la solution d'assainissement est disponible sur place pour s'assurer que les ustensiles sont lavés et désinfectés d'une manière qui élimine la contamination. - Veiller à ce que tous les équipements et toutes les surfaces soient propres et désinfectés pour un fonctionnement sûr et à ce que les surfaces de contact avec les aliments soient maintenues dans un état sanitaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai d'assainissement n'est disponible au moment de l'inspection. Veiller à disposer de bandes d'essai appropriées pour vérifier la résistance du désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1- Surfaces du sol dans les salles de stockage et dans d'autres zones de l'installation qui ne sont pas en bon état.*Repair2- La section de l'aération et du garde latéral apparaissait un autocollant de service gras pour la ventilation. *Clean
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones des murs par les plugins électriques sont apparues recouvertes de sale*. Nettoyer