YOSHI'S CAFE

3257 N HALSTED ST, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

YOSHI'S CAFE a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 juillet 2010. La dernière inspection, le 1 novembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

9 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2021. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé une fois le 19 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 27 juillet 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé
Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.
Relevé une fois le 13 novembre 2012. Par exemple : POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

Toiles1 nov. 2022
0 infraction
Réinspection de la plainte4 mars 2021
5 infractions
- 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
  - 4-602.11(B-E)- INTERIOR OF THE ICE MACHINE UPPER RESERVOIR ICE SHOOT DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
- 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
  - 4-204.12- MUST PROVIDE LIDS FOR BOTH OF THE BAR ICE BINS. 4-202.16- MUST NOT USE TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR ATTACHED METAL STRIPPING AT THE FRONT KITCHEN HAND WASHING SINK.
- 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
  - 4-602.13- MUST NOT USE CLOTH TOWELS AS LINER FOR SHELVING INSIDE THE BAR COOLERS OR STORAGE SHELVING THROUGHOUT.----RAW WOODEN SHELVING UNDER FOOD EQUIPMENT IN THE REAR KITCHEN. MUST SEAL TO BE NON-POROUS. SHELVING MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
  - 6-101.11- MISSING GROUT BETWEEN FLOOR TILES AND DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT SEVERAL AREAS IN THE REAR KITCHEN. WORN FLOORING EXPOSING RAW WOOD IN THE FRONT KITCHEN. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE ALL. 6-201.11- BLACKENED, MOLDY WALL CAULKING AT THE REAR KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.----NOTED EXPANDING SPRAY FOAM AS A SEALANT IN SEAMS OF THE WALLS THROUGHOUT SEVERAL WALK-IN COOLERS. MUST REMOVE AND USE SEALANT THAT IS SMOOTH AND CLEANABLE..
- 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
  - NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES ON SITE FOR BOTH THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
Plainte24 févr. 2021
12 infractions
- 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
  - NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY. MUST PROVIDE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED AT THIS TIME.
- 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
  - INTERIOR OF THE ICE MACHINE UPPER RESERVOIR ICE SHOOT DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
- 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
  - MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDERCOOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. FOODS SUCH AS BURGERS AND TUNA TARTARE. INSTRUCTED TO DISCLOSE AND REMIND CONSUMERS ON MENU OF ALL ITEMS NEEDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED AT THIS TIME.
- 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
  - TOUS LES CONTENEURS D'ALIMENTATION BULK DOIVENT ÊTRE LABÉREMENTS AVEC LE NOM COMMUN DU PRODUIT.
- 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
  - MUST PROVIDE LIDS FOR BOTH OF THE BAR ICE BINS.
- 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
  - MUST NOT USE TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR ATTACHED METAL STRIPPING AT THE FRONT KITCHEN HAND WASHING SINK.
- 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
  - MUST NOT USE CLOTH TOWELS AS LINER FOR SHELVING INSIDE THE BAR COOLERS OR STORAGE SHELVING THROUGHOUT.----RAW WOODEN SHELVING UNDER FOOD EQUIPMENT IN THE REAR KITCHEN. MUST SEAL TO BE NON-POROUS. SHELVING MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
- 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
  - LEAK FROM CEILING PIPE INTO A BUCKET IN THE BASEMENT LIQUOR STORAGE ROOM. MUST REPAIR.----NO HOT OR COLD RUNNING WATER AT THE UTILITY SERVICE SINK. MUST PROVIDE.
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
  - MISSING GROUT BETWEEN FLOOR TILES AND DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT SEVERAL AREAS IN THE REAR KITCHEN. WORN FLOORING EXPOSING RAW WOOD IN THE FRONT KITCHEN. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE ALL.
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
  - BLACKENED MOLDY WALL CAULKING AT THE REAR KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.----NOTED EXPANDING SPRAY FOAM AS A SEALANT IN SEAMS OF THE WALLS THROUGHOUT SEVERAL WALK-IN COOLERS. MUST REMOVE AND USE A SEALANT THAT IS SMOOTH AND CLEANABLE.
- 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
  - NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES ON SITE FOR BOTH THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
- 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
  - PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2365306 ON 3-5-20 NOT CORRECTED. #51- BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT MOP SINK. MUST PROVIDE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR MOP SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED AT THIS TIME.
Toiles5 mars 2020
4 infractions
- 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
  - OBSERVED AN UNAPPROVED VACUUM PACKAGING MACHINE ON PREMISES USED FOR MEATS. INSTRUCTED MANAGER MUST CEASE USE OF VACUUM PACKAGING MACHINE UNTIL APPROVED BY CDPH. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
- 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
  - NO HACCP PLAN FOR VACUUM PACKAGING MACHINE SEE VIOLATION #29.
- 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
  - OBSERVED ESTABLISHMENT USING ALUMINUM TIN FOIL ON SURFACE OF SHELVES UNDER PREP TABLES. MUST REMOVE ALL ALUMINUM TIN FOIL, SURFACE OF SAID SHELVES MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
- 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
  - BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT MOP SINK. MUST PROVIDE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR MOP SINK.
Toiles5 févr. 2020
0 infraction
Toiles19 févr. 2019
10 infractions
- 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
  - NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ONE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED TODAY
- 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
  - MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEA.INSTRUCTED TO HAVE ONE INCLUDING THE CHEMICALS AND SUPPLIES NEEDED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
- 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
  - NOTED TEMPERATURE CONTROLLED FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER AND REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL READY TO EAT FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND USED BY DATE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005(A). NO CITATION ISSUED TODAY
- 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
  - NOTED ESTABLISHMENT SERVING UNDERCOOKED FOOD ITEMS (SUSHI) WITH NO CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE OR REMINDERS TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED TO HAVE A CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH A DISCLOSURE NOTICE AND REMINDER STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED TODAY
- 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
  - NOTED NO SUSHI LAB ANALYSES TEST LETTER ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE THE LAB ANALYSES LETTER OR OBTAIN A TEST KIT. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED TODAY
- 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
  - FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR IN PREP, STORAGE AND WALK-IN-FREEZERS. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
- 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
  - NOTED RUSTY SHELVES AT THE FOOD STORAGE/PREP AREAS AND INSIDE THE WALK COOLERS. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
- 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
  - NOTED A COOKING STOVE NOT POSITIONED INSIDE THE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO REMOVE STOVE OR POSITION THE STOVE INSIDE THE VENTILATION HOOD.
- 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
  - NOTED FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT THIS TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGEMENT TO FOOD HANDLER CERTIFICATE FOR ALL EMPLOYEES.
- 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
  - MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
Toiles8 févr. 2019
0 infraction
Réinspection des toiles3 août 2017
0 infraction
Toiles27 juill. 2017
4 infractions
- 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
  - OBSERVED A CRACK IN THE GARAGE DOOR, APPROX. 6 INCHES LONG, NEAR THE TOP OF THE DOOR. (WALK IN COOLERS AND SHELVING WITH KITCHEN UTENSILS ARE STORED IN THE GARAGE). INSTRUCTED TO SEAL THE CRACK SO THAT THE DOOR IS WEATHER PROOF AND PEST PROOF. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - MUST CLEAN DUSTY FAN COVERS IN REACH IN COOLER IN MAIN KITCHEN.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - MUST REPLACE MISSING COVING UNDERNEATH THE DISH MACHINE.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
  - OBSERVED A HOLE IN THE WALL TO THE RIGHT OF THE HOT WATER HEATER, APPROX. 5 INCHES WIDE WHERE INSULATION IS COMING OUT OF THE WALL. INSTRUCTED TO REPAIR THE WALL TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN LAUNDRY ROOM AND ADJACENT HALL. MUST REPLACE. MUST REPLACE MISSING FAN COVER IN EMPLOYEE RESTROOM.
Toiles14 juill. 2017
0 infraction
Toiles1 sept. 2016
2 infractions
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - FOUND LIGHT SHIELDS NOT CLEAN AT MAIN KITCHEN. MUST CLEAN.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
  - FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT MOP SINK FAUCET, ICE MACHINE, AND ESPRESSO MACHINE WATER LINES. MUST PROVIDE.
Toiles30 août 2016
0 infraction
Toiles27 oct. 2015
4 infractions
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
  - HEAVY FROST BUILDUP ON THE CURTAINS ATTACHED TO THE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO DEFROST FREEZER UNITS REGULARLY AND TO SCRAPE AND REMOVE THE REMAINING ICE AND FROST BUILDUP.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE RUBBER GASKETS AROUND THE COOLER DOORS OF ALL REFRIGERATION UNITS IN THE MAIN KITCHEN AND MAINTAIN.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
  - MISSING LIGHTBULBS IN THE LIGHT FIXTURE ABOVE THE PREP TABLES IN THE PASTRY ROOM. INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT BULBS TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
  - THE CEILING VENT COVER IS HANING FROM THE CEILING VENT PARTIALLY TORN OFF. INSTRUCTED TO FASTEN THE CEILING VENT COVER TO PROVIDE A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE WITH PROPER VENTILATION AT ALL TIMES.
Toiles19 oct. 2015
0 infraction
Plainte abrégée23 avr. 2015
0 infraction
Toiles17 avr. 2014
5 infractions
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
  - RUSTY FOOD STORAGE SHELVING IN MAIN KITCHEN FOOD PREP AREA.RUSTY RACKS INIDE VEGETABLE PREP COOLER IN MAIN KITCHEN AND INSIDE WALK-IN COOLER WALK-IN COOLER IN BASEMENT FOOD PREP AREA. MUST REPAINT OR REPLACE.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - MUST CLEAN FLOOR BEHIND HEAVY COOKING EQUIPMENT IN BASEMENT. MUST MAINTAIN FLOOR DRY AT ALL TIMES BY DISHMACHINE AREA AND MUST CLEAN FLOOR DRAINS IN BASEMENT. CRACKED FLOOR TILES IN BASEMENT NEAR TO FOOD PREPARATION TABLES. MUST REPAIR/REPLACE.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
  - WATER DAMAGE CEILING TILES IN BASEMENT FOOD PREP AREA ON HALLWAY NEXT TO EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPAIR/REPLACE. OBSERVED CHIPPED AND PEELING PAINT ON THE CEILING IN DRY FOOD STORAGE AREA. MUST SCRAPE AND REPAINT CEILING.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
  - NOTED BURNED OUT LIGHT BULB INSIDE WALK-IN COOLER IN BASEMENT MUST REPLACE LIGHT BULB.
- 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
  - WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF FOOD PREP AREAS IN MAIN KITCHEN. MUST PROPERLY STORED WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE BIN. MUST PROPRLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER.
Réinspection des toiles22 oct. 2013
0 infraction
Toiles15 oct. 2013
4 infractions
- 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
  - DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK WASTE WATER BACKING UP WHEN WATER IS TURNED ON, THEN WILL DRAIN WHEN WATER IS TURNED OFF. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR SINK BY DATE OF REINSPECTION. MUST USE REAR 3-COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE MULTI-USE UTENSILS OR USE DISHMACHINE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - OBSERVED FOOD DEBRIS/DUST BUILD UP ON SHELVES IN FRONT PREP AREA ALSO OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN ALL SHELVES, INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
  - OBSERVED BURNED OUT CEILING LIGHT BULB ABOVE SALAD REACH IN COOLER AND CEILING LIGHT BULB COVER TOO SHORT (WILL NOT REACH END CAP) AT SAME. MUST REPLACE LIGHT BULB AND PROVIDE LIGHT COVER TO REACH BOTH SIDES OF END CAPS.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
  - REAR 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING AT BASE. MUST REPAIR AND MAITAIN.
Réinspection de la plainte16 nov. 2012
5 infractions
- 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
  - BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
  - MUST NOT USE DUCT TAPE AS LINER FOR COOLER DOOR HANDLE. MUST BE CLEANABLE MATERIAL.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
  - MUST PROVIDE LIGHT SHIELD IN WALK-IN COOLER ABOVE DOOR ENTRANCE.
- 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
  - DIRTY FOOD ENCRUSTED TOWELS USED TO COVER CLEAN EQUIPMENT IN REAR PREP. MUST USE CLEAN MATERIALS TO COVER EQUIPMENT.
- 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
  - EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL ITEMS ON DRY FOODS STORED IN BASEMENT. MOTORCYCLES AND CANS OF GASOLINE MUST NOT BE STORED AT ENTRANCE TO REAR WALK-IN COOLER.
Plainte13 nov. 2012
9 infractions
- 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
  - FRONT PREP EXPOSED HAND SINK FOUND WITH DIRTY DISHES INSIDE. REAR PREP EXPOSED HAND SINK NOT ACCESSIBLE, BLOCKED BY DIRTY PANS AND GARBAGE CONTAINER AND OBSERVED EMPLOYEE USING SINK FOR POT WASHING THAT IS LOCATED NEXT TO THE THREE COMPARTMENT SINK FOR DISH WASHING. SAME EXPOSED HAND SINK WITHOUT SOAP. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
- 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
  - INTERIOR ICE MACHINE UPPER PANEL WHERE ICE IS MADE WITH LARGE AMOUNT OF BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING DOWN INTO READY TO EAT ICE IN BIN. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL CLEANED, SANITIZED AND C.D.P.H. CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005(A).
- 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
  - OBSERVED FOUR USED CANS OF "RAID ROACH KILLER" INSECTICIDE IN LAUNDRY ROOM WHERE CLEAN LINEN USED IN FOOD CONTACT AREAS IS STORED AND CLEANED. PESTICIDES ARE TO BE USED AND APPLIED BY A LICENSED PEST CONTROL CO. ONLY. MANAGEMENT DISCARDED PESTICIDES. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005(A.
- 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
  - PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 6-28-12 NOT CORRECTED. #31-EXPOSED TABLEWARES MUST BE PROTECTED FROM CONTAMINATION, COVERED OR WRAPPED.#35-DIRTY SHELLFISH TAGS BEING STORED IN AN OPEN CONTAINER ON WALL NEXT TO ICE MACHINE. MUST REMOVE FROM ICE MACHINE AREA AND STORE IN A NON-FOOD CONTACT/CONTAMINATION AREA.#38-LEAK AT NOZZLE ON FRONT PREP THREE COMPARTMENT SINK. MANAGEMENT CORRECTED ALL DURING INSPECTION. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
- 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
  - BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED.
- 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
  - MUST NOT USE DUCT TAPE AS LINER FOR COOLER DOOR HANDLE. MUST BE CLEANABLE MATERIAL.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
  - MUST PROVIDE LIGHT SHIELD IN WALK-IN COOLER ABOVE DOOR ENTRANCE.
- 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
  - DIRTY FOOD ENCRUSTED TOWELS USED TO COVER CLEAN EQUIPMENT IN REAR PREP. MUST USE CLEAN MATERIALS TO COVER EQUIPMENT.
- 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
  - EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL ITEMS ON DRY FOODS STORED IN BASEMENT. MOTORCYCLES AND CANS OF GASOLINE MUST NOT BE STORED AT ENTRANCE TO REAR WALK-IN COOLER.
Plainte abrégée29 août 2012
6 infractions
- 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
  - EXPOSED TABLEWARES MUST BE PROTECTED FROM CONTAMINATION, COVERED OR WRAPPED.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - BASEBOARD FLOOR COVING UNDER DISH MACHINE MISSING WITH WALL IN POOR REPAIR. MUST REPLACE MISSING COVING AND REPAIR WALL BASEBOARD. FLOORING IN SOUTHEAST CORNER OF FRONT PREP WITH OPEN HOLES AROUND ELECTRICAL WIRING. MUST SEAL ALL FLOOR OPENINGS.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
  - DIRTY SHELLFISH TAGS BEING STORED IN AN OPEN CONTAINER ON WALL NEXT TO ICE MACHINE. MUST REMOVE FROM ICE MACHINE AREA AND STORE IN A NON-FOOD CONTACT/CONTAMINATION AREA.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
  - LIGHT SHIELDS PROVIDED DURING INSPECTION ABOVE REAR PREP OVENS
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
  - : THE FOLLOWING LEAKS MUST BE REPAIRED. AT NOZZLE ON FRONT PREP THREE COMPARTMENT SINK. UNDER LEFT COMPARTMENT ON REAR PREP THREE COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE HOSE AND THREADED NOZZLE FROM REAR PREP TWO COMPARTMENT SINK. REAR PREP GAS STOVE MUST BE COMPLETELY UNDER VENTILATION OR REMOVED.
- 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
  - CLEAN LINENS USED ON COOKS LINE FOUND BLACKENED AND BADLY STAINED. MUST REPLACE.
Toiles28 juin 2012
7 infractions
- 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
  - CHEMICAL DISH MACHINE NOT PROPERLY SANITIZING WHILE DISHES BEING WASHED. FOUND CHLORINE SANITIZER AT 0PPM AFTER SEVERAL ATTEMPTS. MACHINED TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A LEVEL OF SANITIZER TO 100 PPM.
- 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
  - EXPOSED TABLEWARES MUST BE PROTECTED FROM CONTAMINATION, COVERED OR WRAPPED.
- 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
  - BASEBOARD FLOOR COVING UNDER DISH MACHINE MISSING WITH WALL IN POOR REPAIR. MUST REPLACE MISSING COVING AND REPAIR WALL BASEBOARD. FLOORING IN SOUTHEAST CORNER OF FRONT PREP WITH OPEN HOLES AROUND ELECTRICAL WIRING. MUST SEAL ALL FLOOR OPENINGS.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
  - DIRTY SHELLFISH TAGS BEING STORED IN AN OPEN CONTAINER ON WALL NEXT TO ICE MACHINE. MUST REMOVE FROM ICE MACHINE AREA AND STORE IN A NON-FOOD CONTACT/CONTAMINATION AREA.
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
  - LIGHT SHIELDS PROVIDED DURING INSPECTION ABOVE REAR PREP OVENS.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
  - THE FOLLOWING LEAKS MUST BE REPAIRED. AT NOZZLE ON FRONT PREP THREE COMPARTMENT SINK. UNDER LEFT COMPARTMENT ON REAR PREP THREE COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE HOSE AND THREADED NOZZLE FROM REAR PREP TWO COMPARTMENT SINK. REAR PREP GAS STOVE MUST BE COMPLETELY UNDER VENTILATION OR REMOVED.
- 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
  - CLEAN LINENS USED ON COOKS LINE FOUND BLACKENED AND BADLY STAINED. MUST REPLACE.
Toiles9 juin 2011
1 infraction
- 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
  - Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. PROVIDE LIGHT SHIELD IN BASEMENT PREP AREA,AND DRY STORAGE(SOME OF THE PRODUCTS ARE OPENED).
Toiles15 juill. 2010
3 infractions
- 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
  - All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA, AND WIRE RACKS IN THE MEAT WALK-IN COOLER.
- 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
  - The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL THE WALLS AND BASEBOARD OF THE REAR PREP AREA ESPECIALLY AROUND THE 3 COMPARTMENT SINK.
- 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
  - REPAIR THE CONDENSATE DRIP PANS IN THE PRODUCE AND MEAT WALK-IN COOLERS.

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Résumé des inspections

Ce que signifient ces constats

Nettoyage et désinfectionRisque élevé

Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

RavageursRisque élevé

Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

À propos de ces données

24 inspections

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