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118 Christina Street N, Sarnia ON N7T 5T6 · Restaurant
9 inspections
- Suivi
1 infraction
- Les aliments sont refroidis de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) en 2 heures et de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) en 4 heures.
- Ne pas refroidir les aliments dangereux en se divisant en petites quantités, en remuant et en utilisant le bain d'eau glacée et/ou la réfrigération.
- Les aliments sont refroidis de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) en 2 heures et de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) en 4 heures.
- Requis
3 infractions
- Les aliments sont refroidis de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) en 2 heures et de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) en 4 heures.
- Ne pas refroidir les aliments dangereux en se divisant en petites quantités, en remuant et en utilisant le bain d'eau glacée et/ou la réfrigération.
- Les aliments dangereux sont maintenus à une température minimale de 60°C (140°F) après cuisson ou réchauffage rapide.
- Défaut de retenir les aliments dangereux à 60 °C (140 °F) ou plus après cuisson ou réchauffage rapide.
- Il y a au moins un manipulateur ou un superviseur dans le local pour aliments, qui a terminé la formation de manipulateur pour aliments, à chaque heure où le local pour aliments fonctionne.
- Il n'a pas été possible de s'assurer qu'un handler certifié était présent pendant l'inspection.
- Les aliments sont refroidis de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) en 2 heures et de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) en 4 heures.
- Suivi
0 infraction
- Suivi
3 infractions
- Il y a un approvisionnement constant en eau courante chaude et froide sous pression.
- Ne pas fournir de l'eau chaude et froide sous pression pour le lavage des mains.
- Les plafonds sont propres et en bon état
- Échec pour s'assurer que les locaux sont entretenus de manière à permettre un nettoyage et un entretien sanitaire appropriés des plafonds.
- L'éclairage est adéquat pour la préparation et le nettoyage des aliments.
- Échec pour s'assurer que la ou les lumières sont bien couvertes.
- Il y a un approvisionnement constant en eau courante chaude et froide sous pression.
- Requis
4 infractions
- Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).
- Ne pas couvrir ou enfermer tous les aliments de façon à prévenir la contamination.
- Échec pour conserver les aliments du sol afin de prévenir la contamination.
- Lave-vaisselle mécanique: laver / rincer l'eau propre, la température correcte de l'eau et les cycles de timing, désinfectant à la concentration correcte (NSF/ANSI Standard 3 Lave-vaisselle).
- Échec pour s'assurer que la concentration d'assainissement du chlore est d'au moins 50 parties par million à 49 °C ou plus pendant au moins 45 secondes.
- Les plafonds sont propres et en bon état
- Échec pour s'assurer que les locaux sont entretenus de manière à permettre un nettoyage et un entretien sanitaire appropriés des plafonds.
- L'éclairage est adéquat pour la préparation et le nettoyage des aliments.
- Échec pour s'assurer que la ou les lumières sont bien couvertes.
- Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).
- Suivi
3 infractions
- Les produits alimentaires crus sont séparés des produits alimentaires prêts à manger pendant l'entreposage et la manutention.
- Ne pas manipuler / stocker les aliments crus dangereux séparément ou en dessous des aliments prêts à manger pour prévenir la contamination.
- Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).
- Échec pour conserver les aliments du sol afin de prévenir la contamination.
- L'éclairage est adéquat pour la préparation et le nettoyage des aliments.
- Échec pour s'assurer que la ou les lumières sont bien couvertes.
- Les produits alimentaires crus sont séparés des produits alimentaires prêts à manger pendant l'entreposage et la manutention.
- Requis
8 infractions
- Les produits alimentaires dangereux sont conservés hors de la zone de danger de température entre 4°C (40°F) et 60°C (140°F) (sauf pendant les périodes de préparation des aliments).
- Ne pas s'assurer que les aliments dangereux ne sont pas conservés dans la zone de danger de température pendant plus de deux heures, y compris pendant les périodes nécessaires à la préparation, à la transformation et à la fabrication des aliments.
- Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).
- Ne pas couvrir ou enfermer tous les aliments de façon à prévenir la contamination.
- Lave-vaisselle mécanique: laver / rincer l'eau propre, la température correcte de l'eau et les cycles de timing, désinfectant à la concentration correcte (NSF/ANSI Standard 3 Lave-vaisselle).
- Échec pour s'assurer que la concentration d'assainissement du chlore est d'au moins 50 parties par million à 49 °C ou plus pendant au moins 45 secondes.
- Kit d'essai / thermomètre d'assainissement est facilement disponible pour vérifier les températures de lavage et d'assainissement.
- Il existe une protection adéquate contre l'entrée d'insectes, de vermines, de rongeurs, de poussières et de fumées dans les lieux d'alimentation.
- Des signes d'infestation ont été observés.
- Échec pour s'assurer que le prémisse est maintenu exempt de conditions qui peuvent mener à l'hébergement ou à la reproduction des ravageurs.
- L'éclairage est adéquat pour la préparation et le nettoyage des aliments.
- Le ménage général est satisfaisant.
- Défaut de maintenir le local dans un état propre et sanitaire.
- Défaut d'enlever tous les matériaux qui ne sont pas associés à l'exploitation quotidienne du local alimentaire.
- Le personnel et les toilettes publiques sont pourvus des fournitures nécessaires et sont gardés dans un état sanitaire.
- Défaut de fournir des toilettes avec du savon liquide dans un distributeur.
- Les produits alimentaires dangereux sont conservés hors de la zone de danger de température entre 4°C (40°F) et 60°C (140°F) (sauf pendant les périodes de préparation des aliments).
- Requis
5 infractions
- Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).
- Ne pas couvrir ou enfermer tous les aliments entreposés ou exposés avec une couverture de qualité alimentaire.
- Échec pour conserver les aliments du sol afin de prévenir la contamination.
- Les produits alimentaires proviennent d'une source approuvée et les dossiers sont tenus.
- Échec pour s'assurer que les produits alimentaires proviennent d'une installation inspectée.
- Il y a au moins un manipulateur ou un superviseur dans le local pour aliments, qui a terminé la formation de manipulateur pour aliments, à chaque heure où le local pour aliments fonctionne.
- Il n'a pas été possible de s'assurer qu'un handler certifié était présent pendant l'inspection.
- Les surfaces de contact avec les aliments sont lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination.
- Ne pas utiliser ou conserver une solution d'assainissement approuvée à la concentration appropriée sur les surfaces en contact avec les aliments.
- L'éclairage est adéquat pour la préparation et le nettoyage des aliments.
- Échec pour s'assurer que la ou les lumières sont bien couvertes.
- Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).
- Requis
3 infractions
- Les produits alimentaires crus sont séparés des produits alimentaires prêts à manger pendant l'entreposage et la manutention.
- Ne pas manipuler / stocker les aliments crus dangereux séparément ou en dessous des aliments prêts à manger pour prévenir la contamination.
- Lave-vaisselle mécanique: laver / rincer l'eau propre, la température correcte de l'eau et les cycles de timing, désinfectant à la concentration correcte (NSF/ANSI Standard 3 Lave-vaisselle).
- Échec pour s'assurer que la concentration d'assainissement du chlore est d'au moins 50 parties par million à 49 °C ou plus pendant au moins 45 secondes.
- Les surfaces de contact avec les aliments sont lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination.
- Ne pas utiliser ou conserver une solution d'assainissement approuvée à la concentration appropriée sur les surfaces en contact avec les aliments.
- Les produits alimentaires crus sont séparés des produits alimentaires prêts à manger pendant l'entreposage et la manutention.