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Yukiko Thomas - Yukiko's Oishi Sushi

116 WHARF, BEAR RIVER · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

Yukiko Thomas - Yukiko's Oishi Sushi a été inspecté 3 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 15 août 2024. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 juillet 2026. Par exemple : 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 29 juillet 2026. Par exemple : 88 La personne à qui un permis est délivré doit respecter toutes les conditions du permis.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • In accordance with Section 3.3.3 of the Nova Scotia Food Services and Food Retail Code, you must store potentially hazardous foods at a temperature of 4 degrees Celsius or less Ensure you have sufficient ice to completely surround each sushi container.
    • 88 La personne à qui un permis est délivré doit respecter toutes les conditions du permis.
      • In accordance with Section 88 of the Health Protection Act, you must comply with all terms and conditions of the Food Establishment permit, including (but not limited to) the following: Unless otherwise specified in this permit, the Permit Holder(s) shall conduct the Food Establishment in accordance with the following provisions: The Health Protection Act and Food Safety Regulations, as amended from time to time and Any standard, code or guideline adopted by the Department, as amended from time to time, which includes but is not limited to the following: Nova Scotia Food Retail and Food Services Code; Food Safety Guidelines for Public Markets. In accordance with The Food Safety Guidelines for Public Markets Section 4, Vendors must ensure that the physical setup of their booth or structure intended to house food service activities has an overhead cover (canopy, tarp, or umbrella) to protect the food from contamination.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

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