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Zaytune Mediterranean Grill

3129 S Morgan ST, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

Zaytune Mediterranean Grill a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 janvier 2011. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, a relevé 6 infractions.

3 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 juillet 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    6 infractions

    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED A SINK WITH FROZEN RAW MEAT THAWING IN STANDING WATER. INSTRUCTED TO HAVE COLD RUNNING WATER TO PROPERLY THAW. MANAGEMENT CORRECTED SINK.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK FOOD CONTAINERS OPEN. INSTRUCTED TO CLOSE CONTAINERS AND LABEL PROPERLY. CORRECT AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL STORAGE SHELVES IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. ALL INTERIOR OF CABINETSIN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS ALONG WALL BASES IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • HOOD VENTS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
  2. Toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED A FOOD ITEM NOT COVERED AT THE FRONT COUNTER ACROSS FROM THE SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO COVER TO PREVENT POTENTIAL CONTAMINATION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED KNIVES IMPROPERLY STORED IN BETWEEN SURFACES SUCH AS COLD/FREEZER UNITS AND IN BETWEEN THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND MAINTAIN
  3. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. "1/2-3/4" IN LEFT CORNER OF BACK ENTRY DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING TO PREVENT PEST FROM COMING IN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS NEAR GRILL. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTED RACKS IN THE COLD HOLD UNIT IN FRONT PREP AREA. SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO REPAINT OR REPLACE AND MAINTAIN.
  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15: **C** System Maintained in Good Repair (In Good Repair) FOUND SMALL LEAK UNDER 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13: **C** Allergen Training - All certified food service sanitation managers employed by a restaurant must receive or obtain training in basic allergen awareness principles within 30 days after employment and every 3 years thereafter. Training programs must be accredited by the American National Standards Institute or another reputable accreditation agency under the ASTM International E2659-09 (Standard Practice for Certificate Programs). FOUND THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER WITHOUT PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE AT THE INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS.
  6. Plainte

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED MANAGERS TO PROVIDE A VERIFIABLE ACKNOWLEDGEMENT OF THEIR RESPONSIBILITY TO REPORT INFORMATION ABOUT THEIR HEALTH AND ACTIVITIES AS THEY RELATE TO DISEASES THAT ARE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD TO THE PIC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (LAMB, CHICKEN, BEEF, YOGURT) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 49F - 68F, LOCATED IN THE WALK-IN COOLER AND ALL REACH-IN COOLERS. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE ALL SAID TCS FOODS ( 300 LBS AT $800). INSTRUCTED TO MAINTAIN A MINIMUM COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED PICKLED VEGETABLES LOCATED IN THE WALK-IN COOLER. THE OPERATOR STATES IT IS MADE ON-SITE. A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT SHALL OBTAIN AN APPROVED VARIANCE FROM CDPH BEFORE PICKLING FOOD. INSTRUCTED OPERATOR TO NO LONGER SELL OR SERVE SAID FOOD ITEM UNTIL HACCP AND A VARIANCE ARE APPROVED BY CDPH. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDS SAID FOOD ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • FOUND NO HACCP OR VARIANCE ON SITE. APPROVED HACCP AND VARIANCE IS REQUIRED FOR PICKLING FOOD ITEMS ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION CONSOLIDATED WITH VIOLATION #29.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE FOR REACH-IN COOLERS AND WALK-IN COOLER RANGING TEMPERATURES RANGING FROM 48F - 64F AT THE TIME OF INSPECTION. DRAWER COOLER, 2-DOOR REACH-IN COOLER, AND WALK-IN COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH. INSTRUCTED TO DISCARD ALL TCS FOODS AND NOT USE SAID COOLERS UNTIL IT MAINTAINS A COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F OR BELOW AND IS RE-INSPECTED BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED. 2 PREP COOLERS NOW AT 41F. THE DRAWER COOLER, 2 DOOR REACH-IN COOLER, AND WALK-IN COOLER REMAIN TAGGED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND SMALL LEAK UNDER 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER WITHOUT PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE AT THE INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11 OBSERVED DRY FOOD LABELS MISSING FROM SEVERAL CONTAINERS NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK AND UNDERNEATH MIXING BOWL COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL CONTAINERS OF DRY FOOD
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-904.11 OBSERVED KNIVES WEDGED BETWEEN THE 3 COMPARTMENT SINK AND WALL. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND CLEAN THE KNIVES AND TO PLACE THE KNIVES IN A SANITARY LOCATION TO PREVENT CONTAMINATION
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED MISSING COVER ON RECEPTACLE IN TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PLACE A COVER ON RECEPTACLE IN TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED CLUTTER IN CAMERA ROOM ( ITEMS STORED ON FLOOR) ALSO OBSERVED DIRTY DISHES STORED ON FLOOR NEAR 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ANY UNNECESSARY ITEMS AND KEEP ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF FLOOR
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 OBSERVED GROUT MISSING AROUND THE FLOOR OF 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REGROUT THE FLOOR AROUND THE 3 COMPARTMENT SINK.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SIGNAGE/POSTER AT THE HANDWASHING SINKS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN SIGNAGE/POSTERS AT THE HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE WALLS AROUND THE SINKS AND COOKING EQUIPMENT WITH FOOD AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS. -THE FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND THE COOLERS AND COOKING EQUIPMENT WITH FOOD AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE FLOORS IN FRONT OF THE COOKING EQUIPMENT AND VARIOUS AREAS IN THE PREP IN NEED OF REGROUTING. INSTRUCTED TO REGROUT THE FLOORS. MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND NO LIGHTING IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN LIGHTING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND THE FOLLOWING VIOLATIONS FROM REPORT #2282362 DATED 03/29/2019 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN: #57. OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. #58. OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 NO CITATION ISSUED.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • THE LAST NON-COMPLIANCE SUMMARY DATED 03/29/2019 NOT POSTED. INSTRUCTED TO POST ALL INSPECTION REPORT SUMMARIES IN PLAIN VIEWING OF THIS ESTABLISHMENT'S CUSTOMERS. MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(b) NO CITATION ISSUED
  9. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES PRÉMISES À CE MOMENT, INSTRUCTE POUR PROVIDER. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE CUTTING BOARDS STAINED AND PITTED, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALL BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION À L'ALLERGÈNE SUR LES PREMISES À CE MOMENT, INSTRUCTE POUR PROVIDER.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM OF STORAGE SHELVES ACROSS FROM FRONT SERVICE COUNTER OF FOOD SPILLS/DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR AROUND DEEP FRYER AND AT GRILL STATION OF GREASE AND DEBRIS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PROPERLY STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION WITH PROPER PPM WHEN NOT IN USE.
  11. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE VENTILATION FAN IN THE WASHROOM IS NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR OR REPLACE THE FAN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES AND DISHWASHERS MUST SHOW PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. MUST PROVIDE.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. THE 2 DOOR SALAD PREP COOLER HAD AN AIR TEMPERATURE OF 70F. THE COOLER WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS HUMMUS AND CREAM SAUCE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE 2 DOOR SALAD PREP COOLER. OBSERVED FETA CHEESE AT 58.2F, COOKED RICE AT 59.9F, HUMMUS AT 57.9F, AND CREAM SAUCE AT 58.3F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 10# OF FOOD WORTH $90. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE VENTILATION FAN IN THE WASHROOM IS NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR OR REPLACE THE FAN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES AND DISHWASHERS MUST SHOW PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. MUST PROVIDE.
  13. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GASKETS IN POOR REPAIR ON THE SALAD PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS WITH ACCUMULATED DIRT DEBRIS LOCATED BY THE DRINK DISPENSOR BOXES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MINOR DUST AND GREASE DEBRIS LOCATED ON THE VENTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAK AT THE FAUCET OF THE ONE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  14. Plainte

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED A REFRIGERATION UNIT DRAWER UNDER THE COOKING EQUIPMENT AT 60F AT THE TIME OF THE INSPECTION WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, SHRIMP) INSIDE SAID UNIT. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY CDPH. INSTRUCTED TO REPAIR UNIT SO THAT IT MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES; FALAFEL 5 1/2 LBS AT 62F, STEAK 9 LBS AT 53F, GROUND BEEF 2LBS AT 47.8F, CHICKEN, 27 LBS AT 58.5F, RAW SHRIMP AT 56.2F. ALL VALUED AT $1000. MANAGER DISCARDED AND DENATURED SAID ITEMS. INSTRUCTED TO KEEP ALL COLD FOODS AT 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE DUMPSTER OVERFLOWING WITH GARBAGE. RECOMMENDED ADDED DUMPSTER OR ADDED GARBAGE PICK UPS. INSTRUCTED TO ALWAYS KEEP DUMPSTER LID TIGHT FITTING AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GASKETS IN POOR REPAIR ON THE SALAD PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS WITH ACCUMULATED DIRT DEBRIS LOCATED BY THE DRINK DISPENSOR BOXES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MINOR DUST AND GREASE DEBRIS LOCATED ON THE VENTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAK AT THE FAUCET OF THE ONE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  15. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  16. Plainte

    3 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS TO PROPERLY TEST SANITIZER CONCENTRATION ON THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS ON THE VENTS LOCATED ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED FOOD HANDLER'S CERTIFICATES NOT ON SITE. MANAGER STATES OWNER KEEPS THE FOOD HANDLER'S CERTIFICATES. INSTRUCTED TO HAVE FOOD HANDLER'S CERTIFICATES ON SITE AND AVAILABLE FOR INSPECTORS AT ALL TIMES.
  17. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER WASHING HANDS IN PREP SINK WITH NO SOAP. HANDS MUST BE WASHED IN AN APPROVED HAND WASHING SINK WITH SOAP, WARM RUNNING WATER AND SANITARY HAND DRYING DEVICES. OBSERVED ANOTHER FOOD HANDLER SLICING CUCUMBERS WITH BARE HANDS AND NO GLOVES. INFORMED MANAGER THERE IS NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD. CRITICAL VIOLATION 7-38-010A
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY OR CERTIFICATE POSTED WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (CHICKEN 151.9F) PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS(FOOD DEBRIS).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMOVE HOSE OR INSTALL BACK FLOW DEVICE ON FAUCET OF SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN REAR STORAGE AREA. REMOVE CLUTTER AND ALL ITEMS INSIDE UTILITY SINK.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMOVE HOSE OR INSTALL BACK FLOW DEVICE ON FAUCET OF SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN REAR STORAGE AREA. REMOVE CLUTTER AND ALL ITEMS INSIDE UTILITY SINK.
  19. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING REQUIRES A DETAIL CLEANING INTERIOR BOTTOM COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER,SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,MANUAL POTATO SLICER,HOOD/FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ARE DIRTY BENEATH FOUNTAIN DRINK SYRUP STORAGE,CLEAN FLOORS IN DETAIL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL HOLES ON WALL ABOVE THE 1 COMPARTMENT SINK AND CLEAN WALL BEHIND COOKING EQUIPMENTS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • (1)BURNT-OUT LIGHT LIGHT BULB AT KITCHEN HOOD.INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT BULB AND CLEAN LIGHT SHIELDS SAME AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DOIT PROVIDER ET MAINTENIR UN THERMOMETRE MÉTAL POUR SURVEILLANCER LES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEANING EQUIPMENTS MUST BE STORED PROPERLY NOT INSIDE THE MOP SINK.
  20. Toiles

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED. TAGGED HELD FOR INSPECTION .MUST FAX LETTER TO THE CDPH 312-746-8040 FOR TAG REMOVAL ATT:D.BHATTAL. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING REQUIRES A DETAIL CLEANING INTERIOR BOTTOM COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER,SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,MANUAL POTATO SLICER,HOOD/FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ARE DIRTY BENEATH FOUNTAIN DRINK SYRUP STORAGE,CLEAN FLOORS IN DETAIL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL HOLES ON WALL ABOVE THE 1 COMPARTMENT SINK AND CLEAN WALL BEHIND COOKING EQUIPMENTS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • (1)BURNT-OUT LIGHT LIGHT BULB AT KITCHEN HOOD.INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT BULB AND CLEAN LIGHT SHIELDS SAME AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DOIT PROVIDER ET MAINTENIR UN THERMOMETRE MÉTAL POUR SURVEILLANCER LES TEMPÉRATURES ALIMENTAIRES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLEANING EQUIPMENTS MUST BE STORED PROPERLY NOT INSIDE THE MOP SINK.
  21. Réinspection des toiles

    0 infraction

  22. Toiles

    9 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO PERSON WITH A VALID CITY OF FOOD SANITATION LICENSE OR PROOF OF ENROLLMENT ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING PREPARED AND SERVED. ELIAS CANDOISSAK HAS A STATE OF ILLINOIS CERTIFICATE ISSUED ON 2/23/13 AND STATES THAT HE IS WAITING FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFICATE. HE HAS NO PROOF THAT HE PAID FOR THE CITY SUCH AS A LETTER VERIFYING PAYMENT, OR A LETTER VERIFYING WHERE HE TOOK THE CLASS; INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM JAN. 6, 2012 AS DESCRIBED IN VIOLATIONS 33, 34, 35, 36 AND 38. MUST CORRECT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND MAINTAIN POTATO DICER, CUTTING BOARD AND INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE COOKING EQUIPMENT,HOOD, FILTERS AND PIPES ABOVE HAS GREASE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR IN THE PREP AREA HAS SPLASHED ON FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT HAS SPLASHED ON FOOD DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN THE LIGHT SHIELDS UNDER THE HOOD IN THE PREP AERA THICK WITH GREASE BUILDUP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN ALL THE VENTS THROUGHOUT PREMISES THICK WITH DUST AND DIRT BUILDUP.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES WHILE HANDLING FOODS.
  23. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN THE COOKING EQUIPMENT,HOOD, FILTERS AND PIPES ABOVE HAS GREASE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOOR IN THE PREP AREA HAS SPLASHED ON FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT HAS SPLASHED ON FOOD DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. CLEAN THE LIGHT SHIELDS UNDER THE HOOD IN THE PREP AERA THICK WITH GREASE BUILDUP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. CLEAN ALL THE VENTS THROUGHOUT PREMISES THICK WITH DUST AND DIRT BUILDUP.
  24. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOORS UNDER THE HEAVY EQUIPMENT HAS GREASE BUILDUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT HAS GREASE BUILDUP.

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