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1st HUNAN SPRING, INC

5279 N ELSTON AVE, CHICAGO, IL 60630 · Restaurant

Résumé des inspections

1st HUNAN SPRING, INC a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 décembre 2013. La dernière inspection, le 5 novembre 2025, a relevé 2 infractions.

4 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON INTERIOR/EXTERIOR OF ALL SINKS. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN INTERIOR/EXTERIOR OF ALL SINKS AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • HANDWASH SINK PIPE DRAINING SLOWLY ALSO 3-COMPARTMENT SINK MIDDLE COMPARTMENT PIPE LEAKING. INSTRUCTED MANAGER HANDWASH SINK MUST DRAIN QUICKLY AND REPAIR LEAK AT 3-COMPARTMENT SINK.
  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN AND LOOSE GASKET ON DOOR OF WALK-IN COOLER REPAIRED WITH DUCT TAPE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF GREASE, GRIME, AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR OF FRYER CABINETS AND FLOOR UNDERNEATH COOK LINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF GREASE AND DEBRIS ON FILTERS IN HOOD OVER COOK LINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS ITEMS HELD AT THE STATED IMPROPER TEMPERATURES INSIDE 2 DOOR PREP COOLER: CHICKEN AT 46.7F, BEEF AT 48.5F, AND BEEF AT 46.2F. MANAGEMENT DISCARDED APPROXIMATELY 10LBS OF PRODUCT VALUED AT APPROXIMATELY $30. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD TCS ITEMS AT OR BELOW 41F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 2 DOOR PREP COOLER CONTAINING TCS ITEMS, SUCH AS CHICKEN AND BEEF, MAINTAINING AN IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 49.6F. COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR COOLER SO THAT IT MAINTAINS AN AMBIENT TEMPERATURE AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN AND LOOSE GASKET ON DOOR OF WALK-IN COOLER REPAIRED WITH DUCT TAPE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF GREASE, GRIME, AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR OF FRYER CABINETS AND FLOOR UNDERNEATH COOK LINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF GREASE AND DEBRIS ON FILTERS IN HOOD OVER COOK LINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF DUST ON CEILING PANELS IN CUSTOMER AREA AND ON TOP OF WHITE REFRIGERATOR BEHIND COUNTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED ONE FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE 2-DOOR PREP REACH IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN COOLER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED PREP AREA HANDWASH SINK PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SAID SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON WALLS BEHIND/AROUND 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON SHELVING UNITS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL CARDBOARD FROM SHELVING UNITS. ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS WITH FOOD DEBRIS/SPILLS THROUGHOUT KITCHEN PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED VENT COVERS ABOVE GRILL WITH DUST ACCUMULATION . INSTRUCTED TO REMOVE DUST AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED ALUMINIUM FOIL USED TO LINE SIDES OF WHITE REFRIGERATOR AND FRYERS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO DISCARD AND USE ONLY SMOOTH, CLEANABLE MATERIALS IN COMMERCIAL KITCHEN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN AND DIRTY GASKET ON INTERIOR OF WHITE REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN ALL GENDER EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF GREASE, GRIME, AND FOOD DEBRIS INSIDE MICROWAVE, UNDERNEATH MAIN COOK LINE, INSIDE FRYER CABINETS, AND ON FLOORS NEAR 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF DUST ON FAN IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED ONE EMPLOYEE WITH EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED TO RENEW FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE.
  8. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR DES COMPLÉMENTS OU DE LA KIT APPROPRIÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUMENTS À L'ÉTIQUETAGE PROPRIETE ET À LA DATE PRÉCÉDENTE POUR ÊTRE ALIMENTAIRES DE TS TENUS SUR 24 HEURES EN COOLERS INSIDES. DOIVENT IDENTIFIER LE PRODUIT VIE OU "CONSUME PAR" DATANT (7 JOURS A PARTIR DE LA DATE DE PRÉPARATION). VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL FOOD STORAGE BIN/CONTAINER IN PREP/STORAGE AREA.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INSTRUCTED TO TRANSFER FOOD PRODUCTS FROM AN OPEN ORIGINAL CAN CONTAINER INTO FOOD GRADE CONTAINER FOR PROPER FOOD STORAGE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE WIPING CLOTH IN A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF PREP COOLER WITH DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION, STORAGE RACKS INSIDE WALK-IN COOLER, PREP TABLE AND SHELVES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN SELF CLOSING DEVICE AT WASHROOM DOOR IN REAR AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND IN REAR STORAGE AREA. MUST CLEAN WALLS WITH GREASE BUILD-UP AROUND PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS WITH DUST AND DEAD INSECTS ABOVE PREP AND DINING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED BEHIND FRONT COUNTER SHELVES AND IN REAR STORAGE AREA. USABLE ITEMS (FOOD AND NON FOOD) MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. NO MILK CRATES. MUST REORGANIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN KITCHEN HOOD AND FILTERS WITH GREASE ACCUMULATION ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOND AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT AU PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE PERSONNE AVEC LA CITÉ DE CERTIFICAT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO À COMPLIQUER AVEC LA FORMATION EN ALLERGIE.
  9. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE COOLERS AND FREEZERS. MUST USE FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE, DRIED FOOD DEBRIS AND DUST ACCUMULATION: INTERIOR AND EXTERIOR OF REFRIGERATOR, FREEZER, WALK-IN COOLER, STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER, WALK-IN FREEZER, STORAGE SHELVES AND RACKS THROUGHOUT, UNDERNEATH PREP TABLE AND SHELVES,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN KITCHEN HOOD AND FILTERS WITH EXCESSIVE GREASE AND DUST ACCUMULATION, LIGHT SHIELDS WITH DUST, GREASE AND DEAD INSECTS ABOVE FRONT DINING AND ABOVE REAR PREP/COOKING AREA, CONDENSER FAN COVER INSIDE WALK-IN COOLER WITH EXCESSIVE DUST.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BROKEN SELF CLOSING DEVICE AT WASHROOM DOOR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE ALL COOLERS (PREP COOLERS, REFRIGERATOR, WALK-IN COOLER ETC.).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • : INSTRUCTED TO CLEAN AND REORGANIZE REAR PREP/STORAGE AREA. USABLE ITEMS (FOOD AND NON FOOD) MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR STORAGE AND BEHIND FRONT COUNTER STORAGE SHELVES TO PREVENT PEST HARBORAGE.--------ALL CLEANING EQUIPMENT (MOP, BROOM ETC) MUST BE STORED OFF THE FLOOR.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND EXPOSED HAND SINK IN PREP/COOKING AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. EXPOSED HAND SINK CLOGGED AND LEAKING UNDERNEATH DRAINPIPE. INSTRUCTED TO REPAIR (MUST TEMPORARILY USE WASHROOM HAND SINK FOR EMPLOYEE HAND WASHING). ISSUED 2 DAY NOTICE CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE COOLERS AND FREEZERS. MUST USE FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE, DRIED FOOD DEBRIS AND DUST ACCUMULATION: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF 2 DOOR PREP COOLER, REFRIGERATOR, FREEZER, WALK-IN COOLER, MICROWAVE OVEN, STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER, WALK-IN FREEZER, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF FRYERS AND STOVE ENCRUSTED WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS, STORAGE SHELVES AND RACKS THROUGHOUT, UNDERNEATH PREP TABLE AND SHELVES, EXTERIOR SURFACES OF STORAGE BINS, INTERIOR SURFACES OF WASHROOM HAND SINK, PLASTIC CURTAINS WITH HEAVY DUST ACCUMULATION, TOP COVER AND AROUND DOORS OF PREP COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN KITCHEN HOOD AND FILTERS WITH EXCESSIVE GREASE AND DUST ACCUMULATION, LIGHT SHIELDS WITH DUST, GREASE AND DEAD INSECTS ABOVE FRONT DINING AND ABOVE REAR PREP/COOKING AREA, CONDENSER FAN COVER INSIDE WALK-IN COOLER WITH EXCESSIVE DUST.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BROKEN SELF CLOSING DEVICE AT WASHROOM DOOR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE ALL COOLERS (PREP COOLERS, REFRIGERATOR, WALK-IN COOLER ETC.).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REORGANIZE REAR PREP/STORAGE AREA. USABLE ITEMS (FOOD AND NON FOOD) MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR STORAGE AND BEHIND FRONT COUNTER STORAGE SHELVES TO PREVENT PEST HARBORAGE.--------ALL CLEANING EQUIPMENT (MOP, BROOM ETC) MUST BE STORED OFF THE FLOOR.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 2-DOOR PREP AREA REACH COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR RUBBER GASKET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED RAW WOOD USED ON LOWER SIDE OF PREP AREA CUTTING TABLE. MUST SEAL/PAINT RAW WOOD PIECES, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO SANITIZING SOLUTION PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK. OBSERVED EMPLOYEE WASHING,RINSING AND STORING MULTI USE UTENSILS WITHOUT SANITIZING.SINK NOT SET UP.CERTIFIED FOOD HANDLER UNABLE TO SET UP SINK,PERSONALLY SET UP SAID SINK: WASH.RINSE AND SANITIZE 100ppm. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA NOT ACCESSIBLE:FAUCET TURNED TO THE RIGHT AND ON TOP THE SINK A BROWN PLASTIC CONTAINER WITH PLASTIC BOTTLES INSIDE,UNABLE TO WASH HANDS.OBSERVED BOTH EMPLOYEES JUST RINSING HANDS UNDER RUNNING WATER AT THREE COMPARTMENT SINK;ALSO NO PAPER TOWELS PROVIDED AT SAID SINK AND IN STAFF WASHROOM.EXPOSED HAND SINK MUST BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES.PAPER TOWELS PROVIDED ON BOTH SINKS UPON MY REQUEST CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • COOKED FOOD AND CUT UP FRUIT STORED INSIDE IN REACH-IN FREEZER IN GROCERY PLASTIC BAGS.INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE BAGS OR PLASTIC CONTAINERS WITH LIDS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVES UNDER THE PREP TABLE BY THE WALK-IN COOLER,REPAIR/REPLACE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE SCREEN DOOR IN POOR REPAIR SOME HOLES ON MESH. NEED TO REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENTS INCLUDED DEEP FRYERS AND PIPES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.DEBRIS AND DUST AT FIRE EXTINGUISHER UNDER THE HOOD
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE ON FLOOR SPECIALLY UNDER THE COOKING EQUIPMENT,DEBRIS ON FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES:UNDER SHELVES,ALONG WALLS AND CORNERS.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN, BROKEN METAL FLOOR SHEET AT SEAM NEED TO BE REPAIRED OR REPLACED INSIDE THE WALK-IN COOLER,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREP AREA REACH IN STAND UP COOLER (BY REGISTER), NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 50.9 F. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, CHICKEN EGGROLLS INSIDE SAID COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR COOLER, AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 40 FOR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). COOLER IS TAGGED BY CDPH AT THIS TIME.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, CHICKEN EGGROLLS AT IMPROPER TEMPERATURE BETWEEN 45.9 F AND 46.6 F INSIDE FRONT REACH IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD COLD MUST BE 40 FOR BELOW. MANAGER VOLUNTARILLY DISCARDED ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WALK IN COOLER DOOR RUBBER GASEKETS DAMAGED (PIECE MISSING ABOVE DOOR HANDLE). INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE/FOOD BUILD UP ON FLOOR UNDER FRYERS AND FOOD BUILD UP INSIDE PREP AREA FLOOR DRAIN. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR/INTERIOR OF FLOOR DRAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CEILING LIGHT COVER CRACKED ABOVE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE DAMAGED CEILING LIGHT COVER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETER NOT CALIBRATED. INSTRUCTED MANAGER TO CALIBRATE METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS.
  15. Licence

    0 infraction

  16. Licence

    0 infraction

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