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21 Century Seafood

130 - 11080 50 Street SE Calgary AB T2C 5T4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

21 Century Seafood a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 février 2024. La dernière inspection, le 20 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Produits chimiques et substances toxiques et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 février 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 8 sacs de riz (20 kg chacun) ont été observés dans un entrepôt de stockage de produits alimentaires secs. L'exploitant a déclaré qu'il attendait l'autorisation de l'entreprise et qu'il sera rejeté dès que possible. S'assurer qu'une zone désignée avec une signalisation appropriée dans l'installation pour les aliments expirés attend l'autorisation de la compagnie.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **L'infraction existe toujours**Le poisson congelé a été entreposé dans une boîte en carton sans doublure de qualité alimentaire. Tous les aliments doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire ou dans des boîtes en carton recouvertes d'une doublure de qualité alimentaire.
  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de laitue a été entreposé à proximité de la viande crue sur la même étagère, ce qui peut entraîner une contamination croisée. Entreposez les produits de viande prêts à être consommés séparément de la viande et des aliments crus.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Le poisson entier congelé était entreposé dans une boîte en carton sans doublure de qualité alimentaire. Tous les aliments doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire ou dans des boîtes en carton recouvertes d'une doublure de qualité alimentaire. 2. Dans la zone de stockage des aliments secs (entrepôt), les bouteilles d ' huile moteur étaient entreposées parmi les denrées alimentaires. Veiller à conserver séparément tous les articles non alimentaires.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **La violation toujours en cours**Le sanitisant à base de chlorine dans la bouteille de pulvérisation était beaucoup trop fort. Solution bien mesurée sur 500ppm. Utilisez 1/2 c. à thé de javel régulier dans 1L d'eau pour créer une solution d'assainissement à base de chlore de 100ppm. * Violation des droits
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Quelques étagères en métal et des trolls alimentaires étaient garnis de cartons dans la zone de découpe de la viande. Assurez-vous de retirer les cartons des étagères et de nettoyer/saniter les étagères régulièrement
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation de saletés et de débris sur les sols par l ' entrée principale, sous et/ou derrière le matériel alimentaire et dans les zones difficiles d ' accès. Nettoyer et désinfecter les planchers et les murs des établissements alimentaires, y compris les zones difficiles d'accès. 2. L'installation n'avait pas de programme de nettoyage. Élaborer un calendrier de nettoyage.3. Les étagères de l'entrepôt (zone de stockage à sec) étaient poussiéreuses. Nettoyer et désinfecter toutes les étagères.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant à base de chlore dans le flacon de pulvérisation était beaucoup trop fort. Solution bien mesurée sur 500ppm. Utilisez 1/2 c. à thé de javel régulier dans 1L d'eau pour créer une solution d'assainissement à base de chlore de 100ppm. * Violation des droits
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Intercepteur de graisse manquant un des deux boutons / valvules créant un trou dans l'unité. Obtenir une nouvelle valve. * Violation répétée
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Moulage noir présent sur le mur de la glacière. Zone nette.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant à base de chlore dans le flacon de pulvérisation était beaucoup trop fort. Solution bien mesurée sur 500ppm. Utilisez 1/2 c. à thé de javel régulier dans 1L d'eau pour créer une solution d'assainissement à base de chlore de 100ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 28 février 2024 mise à jour :Pas de bandes d'essai de chlore sur place. Comme il a été mentionné précédemment, obtenir les bandes requises. Les bandes d'essai du chlore ont expiré en février 2022. Veuillez acquérir des bandes d'essai valides.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Intercepteur de graisse manquant un des deux boutons / valvules créant un trou dans l'unité. Obtenir une nouvelle valve.
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