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3 GREENS MARKET

354 W HUBBARD ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

3 GREENS MARKET a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 juillet 2013. La dernière inspection, le 23 février 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 25 octobre 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 mars 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2019. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2016. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND 2 LARGE CONTAINERS (20LBS) EACH OF BEEF CHILI AND BUTTERNUT SOUP HELD IN WALK-IN COOLER WITH TIGHT CLOSED LIDS WITH MADE DATE OF A DAY BEFORE ( 10-24 )AT TEMP RANGING 70.4F-74.3F. INSTRUCTED MANGER TO KEEP SUCH FOOD HELD AT 41 F OR LOWER. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. FOOD DISCARDED VALUED AT $150.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • IMPROPER COOLING METHOD, FOUND LARGE 20LBS CHILI BEEF, HEAVY BUTTERNUT SOUP CONTAINER STORED IN WALK-IN COOLER COVERED TIGHTLY. INSTRUCTED MANAGER TO USE SMALLER CONTAINER, COVER LOOSELY TO FACILITATE THE COOLING DOWN PROCESSES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A CUSTOMER WITH A DOG WALKED IN FACILITY THAT DOES NOT APPEAR TO BE A SERVICE DOG, NO EMPLOYEE ASKED CUSTOMER TO VERIFY IF THE DOG IS A SERVICE ANIMAL, INSTRUCTED MGT NOT TO ALLOW LIVE ANIMALS OTHER THAN SERVICE ANIMAL IN THE RETAIL FOOD FACILITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-40-060.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • PLASTIC DELI CUPS NOT AIR DRIED BEFORE STACKING, INSTRUCTED TO AIR DRY AFTER
  3. Toiles

    5 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT, INSTRUCTED TO WEAR.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • KNIVES WEDGED BETWEEN COOLERS, INSTRUCTED TO KEEP IN A CLEAN SURFACE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • PLASTIC DELI CUPS NOT AIR DRIED BEFORE STACKING, INSTRUCTED TO AIR DRY AFTER WASHING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MISSING A SPLASH GUARD BETWEEN HAND WASH SINK AND ICE BIN AT FRONT COFFEE STATION, INSTRUCTED TO INSTALL. ALSO A BARRIER NEED TO BE INSTALLED AT THE WALL BEHIND THE HOT FOOD BUFFET LINE TO PREVENT CUSTOMERS CONTAMINATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DUST BUILD UP NOTED ON WALK-IN COOLER FAN COVER, CEILING VENTS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SINGLE USE MAYONNAISE CONTAINERS BEING WASHED AND REUSED TO DISPENSE CONDIMENTS NEAR SALAD BAR. INSTRUCTED NOT TO RE-USE SINGLE SERVICE CONTAINERS FOR FOOD SERVICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAK IN BOTTOM OF DRIP TRAY AT COCA COLA SELF SERVICE MACHINE, CAUSING LIQUID TO POOL ON THE FLOOR BELOW. MUST REPAIR.
  5. Toiles

    1 infraction

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD FOUND ON SALAD BAR COLD HOLD UNIT INCLUDING: 5 LBS OF HUMMUS VALUED AT $12 AT 50.0F, 1 LB OF HARD BOILED EGGS OUT OF SHELL VALUED AT $3 AT 48.9F, 3LBS OF TUNA SALAD VALUED AT $16 AT 45.9, 4LBS OF ASSORTED CHEESE AT 45.9F VALUED AT $20, .5 LBS OF CHICKEN VALUED AT $2 AT 51.8F, 3LBS OF BEETS VALUED AT $3 FOUND AT 47.4F, 3LBS OF COOKED QUINOA VALUED AT $5 FOUND AT 47.5, 4LBS OF KALE AND COUSCOUS SALADS VALUED AT $10 AT 53.2F, 5LBS OF ASSORTED SLICED MELON VALUED AT $10 AT 50.7F, 1.5 LBS OF COTTAGE CHEESE VALUED AT $2 AT 48.4F, 1.5 LBS OF YOGURT VALUED AT $6 FOUND AT 48.2F. ALL FOOD WAS VOLUNTARILY DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-32-010
  6. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING TILES AROUND CEILING VENTILATION COVERS AT REAR PREP AREA. MUST CLEAN CEILING TILES AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS AT FRONT PREP AREA NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED READY TO EAT BREADS ON TABLE TOP AT COFFEE PREP AREA NOT PROTECTED/COVERED ALSO OBSERVED SLIME/DIRT BUILD UP INSIDE ICE MACHINE UPPER PORTION ON WATER TRAY AND AT CORNERS OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROTECTIVE BARRIER/SNEEZE GUARD FOR BREADS OR REMOVE BREADS FROM COFFEE COUNTER TOP ALSO MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE. ALL ICE INSIDE ICE MACHINE VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A). CITATION ISSUED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING TILES AROUND CEILING VENTILATION COVERS AT REAR PREP AREA. MUST CLEAN CEILING TILES AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETERS INSIDE SALAD BAR COOLERS. MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR COOLERS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS AT FRONT AND REAR PREP AREAS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOOD CONTAINERS NOT LABELED AT STORAGE SHELVES, INSTRUCTED TO LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED GLASS BOTTLES WITH NARROW OPENING USED AS A MULTI-USE UTENSIL FOR LIQUID FOODS AND WATER FOR CUSTOMERS, NO BOTTLE WASHER ON SITE. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USING OR OBTAIN PROPER BOTTLE WASHER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • INADEQUATE HAIR RESTRAINT FOR FOOD HANDLERS, INSTRUCTED TO HAVE ALL WITH PROPER HAIR RESTRAINT.
  10. Plainte

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION, FOUND ABOUT 40 LBS OF COOKED LARGE BEEF BRISKETS STORED IN WALK-IN COOLER WITH INTERNAL TEMPERATURES BETWEEN 55.5F-76.4F. BEEF PLACED IN COOLER A DAY BEFORE, INSTRUCTED MGR TO COOL DOWN HOT FOOD PROPERLY, BEEF WAS DISCARDED, VALUED AT $100.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND TRAYS OF MUFFINS AND BAGELS STORED AT BAR COUNTER WITHOUT ANY PROTECTION FROM CUSTOMERS CONTAMINATION. INSTRUCTED MGR TO KEEP ALL OPEN FOOD PROTECTED FROM CUSTOMERS CONTAMINATION . ALL TRAYS OF FOOD REMOVED AT THIS TIME AND PER MGR WILL DISCONTINUE SUCH PRACTICE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK-FOOD CONTAINERS NOT LABLED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLES WITH LONG HAIR AND BEARDS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS, INSTRUCTED TO WEAR AN EFFECTIVE BEARD AND HAIR RESTRAINTS.
  11. Licence

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTALL A SPLASHGUARD BETWEEN THE 1 COMPARTMENT PREP SINK AND STOVE AT THE COOK'S LINE AND BETWEEN THE EXPOSED HANDSINK AND PREP TABLE IN THE REAR PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE DIRTY LIGHT SHIELDS LOCATED ABOVE THE PREP LINE COOLERS.

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