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437 RUSH

437 N RUSH ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

437 RUSH a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 octobre 2010. La dernière inspection, le 18 août 2016, n'a relevé aucune infraction.

3 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 23 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2015. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 12 août 2013. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED CEILING IN BASEMENT ABOVE BREAD STORAGE AREA NEEDS REPAIR. MUST REPAIR. CLEAN LIGHT PANEL AT CEILING OVER HOT LINE IN BASEMENT OF DUST BUILD UP AND AT INTAKE VENTS OVER BREAD SLICER.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • ICE MACHINE IN BASEMENT WITH CONSUMABLE ICE FOR CUSTOMERS DRINKS HAD VISIBLE PINK/BLACK SLIMY MOLD LIKE SUBSTANCE ON INTERIOR PANEL. MUST REMOVE CLEAN AND SANITIZE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • EFFECTIVE SNEEZE GUARD OR OTHER BARRIER NEEDED AT SMALL ENCLOSED PREP AREA IN FRONT WHERE MEAT SLICER IS STATION. MUST PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A). NO CITATION ISSUED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED CEILING IN BASEMENT ABOVE BREAD STORAGE AREA NEEDS REPAIR. MUST REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN LIGHT PANEL AT CEILING OVER HOT LINE IN BASEMENT OF DUST BUILD UP AND AT INTAKE VENTS OVER BREAD SLICER.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR DRAIN IN THE 1ST FLOOR PREP AREA NEXT TO THE COFFEE MACHINES WITH BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BLOWN LIGHT BULBS UNDER THE HOODS ON THE 1ST AND 2ND FLOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FACILITY SCOOPING HARD PACKED ICE CREAM WITH NO DIPPER WELL INSTALLED. INSTRUCTED TO PROVIDE A DIPPER WELL OR REMOVE HARD PACKED ICE CREAM.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 10 LIVE FRUIT FLIES FLYING AROUND THE BASEMENT DRY STORAGE ROOM, 4 ON THE WALL IN THE BASEMENT DISH WASHING ROOM AND 3-5 FLYING AROUND THE 1ST FLOOR PREP AREA. ALSO, OBSERVED BACK DOOR WITH 1/4-1 INCH OPENING AT THE BOTTOM. INSTRUCTED TO PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL TO MINIMIZE OR ELIMINATE PEST ACTIVITY AND TO REPAIR DOOR TO PROVIDE RODENT PROOFED OUTER OPENINGS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR DRAIN IN THE 1ST FLOOR PREP AREA NEXT TO THE COFFEE MACHINES WITH BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BLOWN LIGHT BULBS UNDER THE HOODS ON THE 1ST AND 2ND FLOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FACILITY SCOOPING HARD PACKED ICE CREAM WITH NO DIPPER WELL INSTALLED. INSTRUCTED TO PROVIDE A DIPPER WELL OR REMOVE HARD PACKED ICE CREAM.
  6. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE RUSTED WIRE STORAGE SHELVING IN BASEMENT WALK-IN COOLER "B".
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE MICROWAVE IN THE 1ST FLOOR PREP AREA AND INTERIOR OF THE PREP COOLERS IN THE 2ND FLOOR PARTY KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN AND MAINTAIN THE FLOOR DRY UNDER THE 2ND FLOOR BAR AND IN THE 2ND FLOOR KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE FOOD DEBRIS FROM THE WALL AROUND THE KNIFE RACK IN THE 1ST FLOOR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAKING COLD WATER HANDLE IN THE 2ND FLOOR MEN'S WASHROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • SOME COOLERS ARE MISSING THERMOMETERS INSIDE OF THEM. MUST PROVIDE VISIBLE THERMOMETERS INSIDE OF ALL COOLERS.
  7. Toiles

    9 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO CHLORINE SANITIZER DETECTED AT THE FINAL RINSE FOR THE BASEMENT LOW TEMPERATURE DISHMACHINE. OBSERVED 0PPM CHLORINE AT THE FINAL RINSE FOR THE BASEMENT LOW TEMPERATURE DISHMACHINE. THE UNIT WAS TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST REPAIR AND MAINTAIN THE LOW TEMPERATURE DISHMACHINE WITH A FINAL RINSE OF 100PPM CHLORINE. MUST USE THE 3 COMPARTMENT SINKS AND THE HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE TO WASH AND SANITIZE DISHES AND UTENSILS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE 2ND FLOOR FOOD PREP AREAS, STAIRWELLS, BEHIND THE BARS AND IN THE BASEMENT FOOD PREP AREA. APPROXIMATELY 55 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED IN THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS INSPECTION SUMMARY REPORT FROM 8/15/12 WAS NOT POSTED IN THE ESTABLISHMENT. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION SUMMARY REPORT AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE RUSTED WIRE STORAGE SHELVING IN BASEMENT WALK-IN COOLER "B".
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE MICROWAVE IN THE 1ST FLOOR PREP AREA AND INTERIOR OF THE PREP COOLERS IN THE 2ND FLOOR PARTY KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN AND MAINTAIN THE FLOOR DRY UNDER THE 2ND FLOOR BAR AND IN THE 2ND FLOOR KITCHEN. REGROUT THE FLOOR IN THE BASEMENT DISHWASHING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE FOOD DEBRIS FROM THE WALL AROUND THE KNIFE RACK IN THE 1ST FLOOR PREP AREA AND DUST FROM THE WALLS OF THE 2ND FLOOR PARTY KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAKING COLD WATER HANDLE IN THE 2ND FLOOR MEN'S WASHROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • SOME COOLERS ARE MISSING THERMOMETERS INSIDE OF THEM. MUST PROVIDE VISIBLE THERMOMETERS INSIDE OF ALL COOLERS.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #569692 DATED ON 11-14-11 #(32) MUST INSTALL COVERS FOR ICE BINS IN BAR AREA. #(33) DUST BUILD-UP ON FAN COVERS INSIDE SMALL COOLERS. INSTRUCTED MGR TO CORRECT VIOLATIONS WITHIN GIVEN TIME FRAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSUALTION COVERINGS FOR WALK-IN COOLER PIPES IN POOR REPAIR, CONDENSATION AND DRIPPENGS NOTED. INSTRUCTED TO REPAIR AND PREVENT CONDENSATION. CRACKED ICE SCOOP , INSTRUCTED TO USE SOUND UTENSILS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE MAKER AND ICE SCOOP CONTAINERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP/DARK GROOVES MUST BE REPLACED. SPLASH GUARDS NEEDED ON BAR HANDSINKS CLOSEST TO THE CLEAN GLASSWARES. ICE BIN LIDS MUST BE PROVIDED AT ALL BARS. ALL CARDBOARD LINERS ON LIQUOR STORAGE SHELVES MUST BE REMOVED. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN GUARDS/COMPRESSORS OF MOST SMALL COOLERS MUST BE FREE OF DUST BUILD-UP. INTERIOR OF EXHAUST VENTS AT BOTH ENDS OF DISHMACHINE MUST BE KEPT CLEAN. INTERRIOR PANEL OF ICE MACHINES NEED CLEANING ALSO. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CAULKING ALONG ALL SPLASHGUARDS AT ALL DISHROOMS MUST BE REPLACED- (EVIDENCE OF MOLD-LIKE SUBSTANCE OBSERVED). MISSING OR LOOSE BASEBOARDS IN BASEMENT STORAGE ROOM & MEN'S LOCKER/BATHROOM MUST BE REPLACED. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOLLOWING PLUMBING ISSUES MUST BE ADDRESSED: LEAK ON A WATER LINE AT BOOSTER HEATER OF DISHMACHINE (BASEMENT), BASE OF 1-COMP SINK AT COFFEE STATION, DRIP PAN ON CONDENSERS OF SMALL COOLERS AT MAIN KITCHEN IS LEAKING ALSO. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL COOLERS MUST HAVE INTERNAL THERMOMETERS. All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL ICE SCOOPS MUST BE STORED PROPERLY ON A CLEAN DRY PLACE. Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FRUIT FLY ACTIVITY NOTED IN VARIOUS AREAS: 1ST AND 2ND FLOOR BARS, 1ST, 2ND, BASEMENT PREP AREAS,AND DRY STORAGE AREA. APPROX 40 FLIES NOTED DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. ALL AREAS IN NEED OF CLEANING. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. LCUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING, RUBBER GASKETS IN NEED OF REPAIRING OR REPLACING. MAT IN BASEMENT PREP AREA IN NEED OF REPLACING WORN IN POOR REPAIR. MUST CORRECFT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD-UP UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT.FLOOR DRAINS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD-UP.FLOORS IN VARIOUS AREAS IN NEED OF REGROUTING TO ELIMINATE STANDING WATER.FLOORS MUST BE FREE FROM STANDING WATER. MUST BE KEPT CLEAN AND DRY. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. WALLS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL SPLATTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.

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