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65 EXPRESS

331 S FRANKLIN ST, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

65 EXPRESS a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 mars 2018. La dernière inspection, le 3 octobre 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 28 août 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2020. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • EMPLOYEES PERSONAL ITEMS STORED ON FOOD SHELVES, INSTRUCTED TO STORE AWAY FROM FOOD PREP AREAS.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARING AND SERVING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (COOKED BEEF AND CHICKEN, EGG ROLLS, RICE , AND NOODLES). INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH VALID ORIGINAL CERTIFICATE POSTED FOR PUBLIC VIEW. MUST MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AVAILABLE AT HANDSINK LOCATED IN REAR DISHWASHING AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES FOR PROPER HANDWASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030 (c). NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS @ IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES DURING TIME OF INSPECTION. NOTED TCS FOOD ITEMS WERE LOCATED IN THE 2 DOOR COOLER LOCATED IN PREP AREA. THEY ARE AS FOLLOWS APPROXIMATELY 5 LBS OF COOKED BEEF @ 100.5F AND 2 LBS OF COOKED CHICKEN @ 49.5F. NOTED HALF DOZEN EGGS @79.0F LOCATED UNDERNEATH PREP TABLE. PERSON IN CHARGE DISCARDED AND DENATURED ALL SAID FOOD ITEMS. INSTRUCTED TO HOLD ALL COLD TCS FOODS @ 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED THE FOLLOWING READY TO EAT FOOD ITEMS STORED INSIDE WALK IN COOLER THAT ARE HELD ON SITE FOR MORE THAN 24 HOURS WITHOUT LABELS. THEY ARE AS FOLLOWS APPROXIMATELY 5 LBS OF COOKED EGG ROLLS, 5 LBS CRAB RANGOON, AND 10 LBS OF COOKED ORANGE CHICKEN. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD OR USE BY DATE LABELS ON ALL REFRIGERATED SAID TCS FOODS. ALL ITEMS MENTIONED WERE DISCARDED AND DENATURED DURING THIS TIME VOLUNTARILY BY PIC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL ALL BULK CONTAINERS LOCATED IN REAR PREP WITH COMMON NAME EXAMPLE RICE, HERBS AND SPICES. MUST MAINTAIN WHEN OUT OF ORIGINAL PACKAGING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED INSIDE OF GROCERY BAGS THROUGHOUT INSIDE OF WALK IN COOLERS AND FREEZER IN FACILITY. INSTRUCTED TO STORE FOOD ITEMS IN FOOD GRADE BAGS OR CONTAINERS ONLY. MUST MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED DIRT PLUMBING FIXTURES INSIDE TOILET ROOM LOCATED IN REAR OF FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING COMPLETION FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE FOR REVIEW. MUST MEET REQUIREMENT.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED CLEAN-UP OF VOMITING AND DIARRHEA PROCEDURE ON SITE BUT NO CLEAN-UP KIT ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE SAID PROCEDURE ALONG WITH REQUIRED EQUIPMENT FOR CLEAN-UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED TCS FOODS (EGG ROLL 81 F, SLICED COOKED PORK AT 83 F,COOKED SLICED CHICKEN AT 83 F) STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE THE FOOD SMOKER LOCATED IN REAR FOOD PREP AREA. HOT FOODS MUST BE HELD AT MINIMAL 135 F AT ALL TIMES.PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED. - COS
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN, PORK, RICE)NOT PROPERLY DATED , STORED LONGER THAN 24 HOURS IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SUGAR AND FLOUR CONTAINERS NOT PROPERLY LABELED.ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSCRIPTION D'IMPÔTS D'ALIMENTAIRES AFFECTÉS INSIDER LES COOLEURS ET LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION D'IMPÔTS D'ALIMENTAIRES CONSERVÉS DANS LES BAGS GROCERY. INSTRUCTION DE CONTENEURS DE GRADE ALIMENTAIRE AGRÉÉS À L'ÉGARD DE TOUS LES POINTS D'ALIMENTATION
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE. MUST INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICES OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT SO IT MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ALONG WALL BASES IN PREP AREA, DISH WASHING AREAS, BEHIND COOKING EQUIPMENT
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED THAT PREVIOUSLY CITED CORE VIOLATION FROM 8/28/2018 REPORT # 2213586 NOT CORRECTED. VIOLATION STATES : PA 100-0367. NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR CERTIFIED MANAGERS .PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090,CITATION ISSUED
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367. NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR CERTIFIED MGRS , INSTRUCTED TO OBTAIN.
  6. Toiles

    12 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-102.11(A) PERSON IN CHARGE NOT DEMONSTRATING KNOWLEDGE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-102.12. NO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*) -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 (A)NO VOMIT/ DIARRHEA CLEANUP KIT, NO PROCEDURE. INSTRUCTED TO OBTAIN PRIORITY VIOLATION.A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*) -
    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • 2-401.11. OBSERVED EMPLOYEES EATING IN PREP AREAS AND BEHIND FOOD SERVICE LINE. INSTRUCTED TO HAVE STAFF EAT IN DESIGNATED AREAS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.12 NO PAPER TOWELS PROVIDED AT EMPLOYEES TOILET ROOM HAND WASH SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 FOUND ABOUT 50 LIVE FRUIT FLIES IN FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO ELIMINATE INSECTS ACTIVITY IN ALL AFFECTED AREAS. PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (A)
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-904.11 USING DISPOSABLE LARGE FOAM CUPS AS A MULTI-USE CONTAINER FOR FOOD STORAGE. INSTRUCTED TO USE PROPER FOOD CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.16 COUNTER TOPS AND SHELVES NOT CLEAN, FOOD DEBRIS AND GREASE BUILDUP, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-204.18, CONDENSATION NOTED IN WALK-IN COOLER DRIPPING FROM COOLING UNIT, INSTRUCTED TO ELIMINATE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367. NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR CERTIFIED MGRS , INSTRUCTED TO OBTAI.A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*) -
    • 62. CONFORMITÉ AVEC L ' ORDINANCE ATMOSPHÉRIQUE INTÉRIEURE
      • 7-32-15. OBSERVED FOOD HANDLERS SMOKING IN KITCHEN DURING BREAK. INSTRUCTED MGR NOT TO ALLOW SMOKING IN FACILITY.
  7. Réinspection des licences

    0 infraction

  8. Licence

    3 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK LOCATED IN REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO INSTALL WITH SOAP AND TOWEL DEVICE CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION OF FOODS. OBSERVED SNEEZE GUARDS TOO SHORT ON SIDE OF STEAMTABLE. INSTRUCTED TO INSTALL ADDITIONAL SNEEZE GUARD OR BARRIER TO PROTECT FOOD INSIDE UNIT. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO 1- COMPARTMENT SINK IN ICE CREAM AREA. INSTRUCTED TO INSTALL.

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