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7-Eleven 38966H - Food

4601B - 2000 Airport Road NE Calgary AB T2E 6W5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pilons de poulet avaient une température interne entre 53 et 58C après avoir réchauffé le four. Les ailes de poulet ont été placées dans un autre four de comptoir jusqu'à ce que la température interne soit d'au moins 74C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris sous l'évier à la station de boissons. Nettoyer sous l'évier.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les pâtisseries danoises et tomate au fromage à la crème ont été marquées avec la date de péremption incorrecte (13 septembre) et l'heure de péremption n'a pas été indiquée. De nouvelles étiquettes avec la date et l'heure d'expiration correctes ont été appliquées pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels étaient entreposés sur la même étagère que le concentré de sirop de soude. Des articles personnels ont été transportés au bureau pour être entreposés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Il y avait quelques mouches dans l'installation.2) Il y avait une douille d'oeuf de cafard sous l'évier à la station de café. Continuer de travailler avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer tous les signes de ravageurs. Nettoyer sous l'évier à la station de café.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché à l'arrière de l'établissement a expiré en juillet 2025. Affichez un permis de manutention valide pour l'affichage public.
  3. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Désinfectant quat dans le flacon de pulvérisation mesuré 0 ppm.2) L'assainissement du quat du distributeur de produits chimiques a mesuré 0 ppm. Étalonner le distributeur de produits chimiques et utiliser un désinfectant quat à 200 ppm. À titre de mesure temporaire, l'exploitant obtiendra un assainisseur d'un autre 7-11, situé au même niveau dans le bâtiment.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Fromage à la crème Danois, pâtisseries de tomates et tartes avec remplissage au fromage mesuré 29C. Ces produits ont été entreposés à température ambiante par le four. Le personnel a indiqué que ces articles avaient expiré car le temps de préparation était de près de 8 heures. Ces articles de boulangerie ont été jetés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les effets personnels étaient stockés sur la même étagère que le concentré de sirop de soude. Des articles personnels ont été transportés au bureau pour être entreposés.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des mouches ont été observées sur des articles de boulangerie dans la vitrine. Il y avait des mouches dans le coin vaisselle et à la station de café. Des articles de boulangerie contaminés ont été jetés. Avoir une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire sur place pour éliminer tous les signes de ravageurs et fournir des rapports de lutte antiparasitaire à un dirigeant du PAPA.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de cafards ont été observés sous l'évier à la station de café. Nettoyer sous l'évier.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché à l'arrière de l'établissement a expiré en juillet 2025. Affichez un permis de manutention valide pour l'affichage public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les plateaux à égoutter pour les machines à café contenaient des débris et des gouttes d'eau/de café excédentaires. Boîtes à goutte vides et propres plus fréquemment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les grains de café étaient renversés par des boîtes de concentré de sirop de soude. 2) Le mur et le plancher par l'intercepteur de graisse dans la zone de lavage à la vaisselle présentaient des débris et une accumulation d'humidité. Nettoyer le mur et le plancher.3) Le comptoir de la station de café était mouillé. Le comptoir a été nettoyé pendant l'inspection.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENT:Les taquitos sur rouleaux de chaleur mesuraient 42-47C (détruites). Le personnel a déclaré que la température était trop basse. Veuillez veiller à ce que le réchauffage des aliments périssables atteigne 74C avant qu'ils ne soient déplacés vers les rouleaux avant ou que la température soit ajustée/réduite à 60C pour tenir à chaud.**Feb 13, 2024 : taquitos mesuré 44-50C (détruis).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation importante de déchets et de débris alimentaires dans l'armoire avec un contenant à ordures à travers l'unité de rétention chaude. S'il vous plaît nettoyer.**Feb 13, 2024: certains nettoyage fait mais les zones sous la zone de préparation du comptoir avant nécessitent toujours le nettoyage. S'il vous plaît maintenir routine nettoyage complet.
  6. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Taquitos sur rouleaux de chaleur mesurait 42-47C (détruites). Le personnel a déclaré que la température était trop basse. Veuillez veiller à ce que le réchauffage des aliments périssables atteigne 74C avant de les déplacer vers les rouleaux avant ou que la température soit ajustée/réduite à 60C pour tenir à chaud.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs cafards ont été pris sur la station de surveillance collante sous l'évier à main de la station de café. S'il vous plaît travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle pour éliminer les cafards de l'établissement.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • L'équipement alimentaire et les ustensiles sont laissés à l'intérieur de l'évier pour le séchage de l'air (pas sanitaire). Le personnel a indiqué que les étagères situées au-dessus des lavabos devaient être entreposées. Assurez-vous que l'équipement/ustensiles propres sont séchés à l'air sur les tablettes de séchage désignées au-dessus des éviers.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une odeur d'égout a été détectée dans la zone de lavage à la vaisselle. Veuillez éliminer l'odeur - vérifier pour s'assurer que les joints de piège à graisse sont en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait une accumulation importante de déchets et de débris alimentaires dans l'armoire avec un contenant à ordures à travers l'unité de rétention chaude. S'il vous plaît nettoyer.2) Il y avait une forte accumulation de déchets et de débris alimentaires sous les comptoirs et les étagères de l'installation, en particulier dans la zone de service avant et dans la zone de lavage à l'arrière. S'il vous plaît. Prenez une note spéciale autour des jambes du comptoir.