7-Kitchens
9645A Okisikow Way NW Edmonton AB T5H 0C8 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 23 juin 2026: La violation est toujours en suspens. Lave-vaisselle au chlore testé à 0ppm. S'assurer qu'il est réparé ASAP et dans l'intervalle revenir à la vaisselle et la désinfection manuelle avec de l'eau de Javel.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le 23 juin 2026 : Des déjections de souris ont été nettoyées dans certaines zones, mais on peut encore les voir dans la zone de stockage sec.6/17/2026 : Violation exceptionnelle : Des déjections de souris ont été trouvées dans de nombreuses zones de l'installation, notamment : a. La porte de derrière et les escaliers menant à la porte. Marchez dans la glacière. Espace de stockage à sec. Veiller à ce que l'assainissement soit amélioré et à ce que tous les signes de déjections soient nettoyés et désinfectés. Quelques souris tombent là où elles se trouvent dans la salle de stockage à sec (étagères au sol & ampère;). Nettoyer les chutes et surveiller tout signe d'activité.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 23 juin 2026. La ligne de cuisson, les coins autour de la cuisine, le mur et les plafonds nécessitent toujours le nettoyage. S'assurer que le nettoyage est fait dans les zones mentionnées. Les dossiers d'assainissement ne sont pas encore disponibles. L'ensemble de l'installation est sale et nécessite un nettoyage profond particulièrement les zones suivantes:1. la ligne de cuisson 2. L'arrière des refroidisseurs3, Les coins autour de la cuisine4. Les murs et plafonds autour des refroidisseurs* Une procédure d'assainissement écrite devrait être mise à disposition.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- * 2 galettes de viande crue observées dégelant sur le comptoir. température à 9C. l'opérateur a demandé de retourner immédiatement au refroidisseur. S'assurer que les aliments sont décongelés correctement dans le refroidisseur ou sous l'eau courante pour réduire le risque de prolifération d'agents pathogènes**. La sauce dans un seau a été observée refroidie à température ambiante et mesurée à 40C. On a demandé à l'opérateur de placer dans des bols plus petits pour les laisser refroidir rapidement ou utiliser une baguette de glace.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lave-vaisselle au chlore testé à 0ppm. S'assurer qu'il est réparé ASAP et dans l'intervalle revenir à la vaisselle et la désinfection manuelle avec de l'eau de Javel.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 6/17/2026: Violation exceptionnelle: On a trouvé des excréments de souris dans de nombreux endroits de l'installation, y compris: a. La porte de derrière et les escaliers menant à la porte. Marchez dans la glacière. Espace de stockage à sec. Veiller à ce que l'assainissement soit amélioré et à ce que tous les signes de déjections soient nettoyés et désinfectés. Quelques souris tombent là où elles se trouvent dans la salle de stockage à sec (étagères au sol & ampère;). Nettoyer les chutes et surveiller tout signe d'activité.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'ensemble de l'installation est sale et nécessite un nettoyage profond particulièrement les zones suivantes:1. la ligne de cuisson 2. L'arrière des refroidisseurs3, Les coins autour de la cuisine4. Les murs et plafonds autour des refroidisseurs* Une procédure d'assainissement écrite devrait être mise à disposition.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Quelques souris tombent là où elles se trouvent dans la salle de stockage à sec (étagères au sol & ampère;). Nettoyer les chutes et surveiller tout signe d'activité.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation était à 16C. Ce refroidisseur doit fonctionner à 4C ou moins. 1er août 2025 mise à jourLa température de l'air du refroidisseur de préparation variait de 7 à 9C. Le thermomètre du refroidisseur de préparation n'était pas précis et devrait être jeté.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire dans la zone de lavage à la vaisselle et sous l'équipement. 1er août 2025 mise à jour - La zone de lavage a été nettoyée. Encore quelques zones identifiées lors de l'inspection qui nécessitent le nettoyage: résidus huileux au-dessus du refroidisseur de préparation, murs de la salle de stockage à sec & à l'ouest du grill.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation était à 16C. Ce refroidisseur doit fonctionner à 4C ou moins.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les pompes du lave-vaisselle ne sont pas montées. La machine doit être entretenue par une technologie pour s'assurer que la quantité appropriée de détergent, d'aide au rinçage et de désinfectant est injectée au moment approprié.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire dans la zone de lavage à la vaisselle et sous l'équipement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?