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71 FOOD WHOLESALE

2001 W 71ST ST, CHICAGO, IL 60636 · Grocery Store

Résumé des inspections

71 FOOD WHOLESALE a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 janvier 2022. La dernière inspection, le 19 novembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 janvier 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • : 6-301.14 : MUST PROVIDE A HAND WASHING SIGN AT HAND SINK IN TOILET ROOM
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12 (B-D) : MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY WATER LINE AT REAR HAND SINK NEXT TO MOP SINK
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 : OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR AND FRAME MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING TO PREVENT INSECT ENTRY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 3- DOOR MILK COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 : MUST REMOVE TAPE LINED ALONG SERVICE COUNTER SHELVING UNITS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM ALL STORAGE SHELVING UNITS,EXTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS,SERVICE COUNTER SHELVING UNITS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLS,BROKEN CONCRETE FLOORS AND DAMAGED FLOOR TILES ,STAINED CEILING TILES & DAMAGED CEILING IN REAR AREA,EXCESSIVE CAULKING TO BE IN GOOD REPAIR ,SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES THROUGHOUT PREMISES.
  3. Toiles

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY WATER LINE AT REAR HAND SINK NEXT TO MOP SINK.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE A HAND WASHING SIGN AT HAND SINK IN TOILET ROOM.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF 15- GALLONS OF MILK RANGING FROM 45.1F-45.3F INSIDE OF 3- DOOR REACH IN COOLER. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. APPX. 15 GALLONS.$75.(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE MICE AND RAT DROPPINGS ON FOOD STORAGE SHELVING UNITS,CAT & DOG FOOD,CHARCOAL,END CAPS REAR LEDGES OF SHELVING UNITS,ON FLOOR UNDER SEVERAL SHELVING UNITS,ON FLOOR IN CORNER AT FRONT SERVICE COUNTER.MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 11/5/24.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR AND FRAME AND REAR DOOR ALONG LEFT SIDE OF DOOR MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING TO PREVENT INSECT ENTRY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE TAPE LINED ALONG SERVICE COUNTER SHELVING UNITS AND PLASTIC TABLE CLOTH ON TOP SIDE OF GLASS AT SMALL SERVICE COUNTER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 3- DOOR MILK COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM ALL STORAGE SHELVING UNITS,EXTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS,SERVICE COUNTER SHELVING UNITS,PAPER GOOD PRODUCE DISPLAY UNIT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST RECONNECT DRAIN LINE INSIDE OF MILK COOLER TO DRAIN PROPERLY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLS,BROKEN CONCRETE FLOORS AND DAMAGED FLOOR TILES ,STAINED CEILING TILES & DAMAGED CEILING IN REAR AREA,EXCESSIVE CAULKING TO BE IN GOOD REPAIR ,SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN SPLATTER AND DIRT BUILD UP FROM WALLS WHERE NEEDED.
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED TOILET NOT OPERABLE IN STAFF WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
  6. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 13. ALIMENTS EN BONNE CONDITION, SAUVETE ET NON ADAPTÉS
      • OBSERVED PACKAGED SUPER DONUTS WITH GREEN MOLD AND DISPLAYED FOR SALE IN REACH-IN BEVERAGE COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. ALL FOOD DISPLAYED FOR SALE SHALL BE SAFE FOR HUMAN CONSUMPTION. PRIORITY 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED SIX CONTAINERS OF YOGURT STORED AT IMPROPER TEMPERATURE 59.5F IN BEVERAGE COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW DURING STORAGE, DISPLAY AND SERVICE. PRIROITY 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED LIVE CAT SLEEPING ON FLOOR NEAR DELI COOLER IN SALES AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE. LIVE ANIMALS MAY NOT BE ALLOWED ON THE PREMISES OF A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-40-060 CITATION ISSUED
  7. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN PREP AND WASHROOM AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
  8. Licence

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTEURS ET DIARRHEAUX. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN PREP AND WASHROOM AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 20 MICE DROPPIPNGS SCATTERED ON WOODEN LEDGES ALONG EAST WALL IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED LIVE CAT IN DROP CEILING OF STORAGE AREA NEAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE. LIVE ANIMALS MAY NOT BE ALLOWED ON THE PREMISES OF A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-40-060
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES USED AS SHELVING UNITS IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ONLY ONE STOPPER FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE STOPPERS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SOILED CARDBOARD ON SHELVING UNITS AND SOILED CHIP TRAYS ON DISPLAY SHELVES. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DUST BUILDUP AND DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF SHELVING UNITS, DISPLAY SHELVES, PALLETS, COOLERS, AND FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER OVERFLOWING AND LIDS NOT TIGHT-FITTING. INSTRUCTED MANAGER TO MAINTAIN OUTSIDE GARBAGE AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING IN POP STORAGE AREA AND PEELING PAINT ON BRICK WALLS IN REAR FREEZER AND SINGLE SERVICE ARTICLE STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. WALLS AND CEILINGS SHALL BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS UNDER DISPLAY SHELVES AND EQUIPMENT IN FRONT COUNTER, SALES, PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT IN REAR STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT PEST HARBORAGE.

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