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A & A SOUTH FOOD MART

1101 W 111TH ST, CHICAGO, IL 60643 · Grocery Store

Résumé des inspections

A & A SOUTH FOOD MART a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 décembre 2017. La dernière inspection, le 7 janvier 2021, a relevé 1 infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 juillet 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 juillet 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois le 17 juillet 2020. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLES IN THE WALLS IN VARIOUS AREAS OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO MAKE ALL SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-204.11 OBSERVED A COFFEE POT ON THE LEDGE OF THE CUSTOMER SERVICE COUNTER. THE COFFEE MACHINE WAS NOT ON DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO MOVE COFFEE POT TO A FOOD PREP AREA THAT CONTAINS A HAND WASHING SINK OR INSTALL A HAND WASHING SINK BY THE CUSTOMER SERVICE COUNTER. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY. OBSERVED ABOUT 20 RODENT DROPPINGS LOCATED ALONG THE WALL (UNDER A SHELF) TOWARDS THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED HOLES IN THE WALLS IN VARIOUS AREAS OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO MAKE ALL SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  3. Toiles

    12 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED PIC ON SITE HAS NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. OBSERVED (TCS) FOODS BEING PREPARED, COOKED AT THIS TIME OF INSPECTION,( IE BEEF 157.0F). PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES HEALTH.INSTRUCTED PIC TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO EMPLOYEE PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE WITH ALL THE NECESSARY ITEMS INCLUDING DISPOSABLE GLOVES,FACE MASK, DISPOSABLE MOP AND APPROPRIATE SANITIZE FOR NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDWASHING SINK IN PREP AREA BEHIND FRONT COUNTER NOT ACCESSIBLE FOR USE FOR EMPLOYEE,( UNCLEAN FOOD PANS,UTENSILS) STORED INSIDE OF SINK. EMPLOYEE REMOVED FOOD PANS, LIDS, UTENSILS-COS. INSTRUCTED THAT HANDWASHING SINK MUST ALWAYS BE ACCESSIBLE FOR USE. NOTHING IN OR IN FRONT OF SINK. PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-38-030(C)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED PREP TABLE NOT CLEAN OR MAINTAIN. INSTRUCTED TO CLEAN AND PROPERLY MAINTAIN PREP COUNTER.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER FOR MONITORING FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKY FAUCET AT 3- COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO RECEPTACLE IN WASHROOM. INSTRUCTED TO INSTALL A COVERED RECEPTACLE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED REAR STORAGE AREA NOT MAINTAINED WITH BAGS OF TRASH. INSTRUCTED TO REMOVE TO OUTSIDE DUMPSTER .
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED REAR STORAGE 3- COMPARTMENT SINK DISHWASHING AREA AND WASHROOM FLOORS NOT CLEAN OF EXCESSIVE DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO ADEQUATE LIGHTING IN REAR DISHWASHING AREA/ STORAGE AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  4. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SODA STORAGE ON POP CREATS, NEED TO PROVIDE PROPER SHELVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE CEILING OVER THE REAR HAND SINK, AND IN THE RESTROOM IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED THE SODA STOCK NOT ELEVATED 6" OFF THE FLOOR, INSTRUCTED TO ELEVATE ALL STOCK 6"OFF FLOOR AND AWAY FROM WALL. ALSO ORGANIZE CLUTTER AND REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  5. Licence

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK, NO PEST CONTROL, OBSERVED 35 MICE DROPPINGS IN REAR UNDER THE REAR COOLER. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SODA STORED ON POP CREATS, NEED TO PROVIDE PROPER SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER AND AROUND COOLERS AND STORAGE SHELVES, INSTRUCTED TO MOVE ALL STORAGE/COOLERS AND CLEAN UNDER AND AROUND.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE CEILING OVER THE REAR HAND SINK, AND IN RESTROOM IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED THE SODA STOCK NOT ELEVATED 6" OFF THE FLOOR, INSTRUCTED TO ELEVATE ALL STOCK 6" OFF FLOOR AND AWAY FROM WALL.ALSO ORGANIZE CLUTTER, AND REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  6. Licence

    0 infraction

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