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AAA FOOD MART, INC.

2700 W 25TH ST, CHICAGO, IL 60608 · Grocery Store

Résumé des inspections

AAA FOOD MART, INC. a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 octobre 2016. La dernière inspection, le 8 décembre 2021, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2020. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE FRONT DOOR WEATHER STRIP IN POOR REPAIR(WORN). MUST REPLACE AND MAINTAIN TO PREVENT ENTRY POINT FOR PESTS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED PORTABLE HAND SINK IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL PLUMBING MUST BE PROPERLY CONNECTED TO THE CITY OF CHICAGO WATER SYSTEM. PRIORITY CITATION ISSUED #7-38-030(C).
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FACUET AT THE 3 COMP SINK WITH A LEAK. MUST REPAIR AND MAINATIN.
  4. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11 OBSERVED PERSON IN CHARGE DOES NOT POSSESS THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER'S CERTIFICATE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE WHO IS PRESENT FOR DAY TO DAY OPEREATIONS MUST POSSESS A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATTION MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS (COOKED BEEF) IS BEING PREPARED HANDLE AND SERVED TO THE PUBLIC. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE AT ALL TIMES PREPARED TCS FOODS ARE BEING HANDLED AND SERVED TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LE SITE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-203.11 OBSERVED NO HAND WASHING SINK AT THE COFFEE SERVING STATION LOCATED IN THE CUSTOMER SERVICE AREA AND NO HAND WASHING SINK WHERE NACHOS WITH BEEF AND CHEESE ARE BEING PREPPED BEHIND THE CUSTOMER SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO INSTALL A HAND WASHING SINK AT THE COFFEE SERVING PREP STATION IN THE CUSTOMER SERVICE AREA AND INSTALL A HAND WASHING SINK AT THE NACHO PREP AREA BEHIND THE CUSTOMER SERVICE COUNTER OR MOVE ALL FOOD PREP TO THE REAR FOOD PREP AREA THAT HAS A HAND WASHING SINK. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C).
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED ALL COOKING EQUIPMENT IN THE REAR FOOD PREP AREA NEEDS TO BE CLEANED. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12 OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE TO PROPERLY TAKE TEMPERATURES OF COLD AND HOT FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.13 OBSERVED OPEN BAIT TRAPS LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO REMOVE OPEN BAIT TRAPS AND ONLY ALLOW PEST CONTROL TO SET TRAPS THAT ARE ENCLOSED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED ITEMS STORED ON THE FLOOR IN THE REAR DRY STORAGE AREA AND IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS OR STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND.
  5. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LE SITE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.12 OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION AT THE HAND WASHING SINK LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA AND IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE. MANAGER PROVIDED PAPER TOWELS IN THE TOILET ROOM AND AT THE REAR HAND WASHING SINK DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C).
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGN LOCATED AT THE HAND WASHING SINK IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-203.11 OBSERVED NO HAND WASHING SINK AT THE COFFEE SERVING STATION LOCATED IN THE CUSTOMER SERVICE AREA AND NO HAND WASHING SINK WHERE NACHOS WITH BEEF AND CHEESE ARE BEING PREPPED BEHIND THE CUSTOMER SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO INSTALL A HAND WASHING SINK AT THE COFFEE SERVING PREP STATION IN THE CUSTOMER SERVICE AREA AND INSTALL A HAND WASHING SINK AT THE NACHO PREP AREA BEHIND THE CUSTOMER SERVICE COUNTER OR MOVE ALL FOOD PREP TO THE REAR FOOD PREP AREA THAT HAS A HAND WASHING SINK. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C).
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED ALL COOKING EQUIPMENT IN THE REAR FOOD PREP AREA NEEDS TO BE CLEANED. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-302.12 OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE TO PROPERLY TAKE TEMPERATURES OF COLD AND HOT FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.13 OBSERVED OPEN BAIT TRAPS LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO REMOVE OPEN BAIT TRAPS AND ONLY ALLOW PEST CONTROL TO SET TRAPS THAT ARE ENCLOSED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.14 OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO PROPERLY TEST THE SANITIZING CONCENTRATION OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED AN UNUSED REACH IN COOLER, HOT DOG MACHINE NEEDS TO BE CLEANED IN THE INTERIOR LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED SHELVES WITH ACCUMULATED DUST DEBRIS IN THE CUSTOMER SERVICE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED ITEMS STORED ON THE FLOOR IN THE REAR DRY STORAGE AREA AND IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS OR STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND.
  6. Licence

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED NO ATTACHED DRAIN BOARD OVER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A MINOR LEAK ON THE FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER (BOXES, OLD EQUIPMENT) STORED ON THE FLOOR LOCATED IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE CLUTTER AND STORE EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND AND MAINTAIN. OBSERVED MOP HEADS BEING STORE IN MOP BUCKETS. INSTRUCTED TO STORE MOP HEADS UPRIGHT AND MAINTAIN.

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