Aller au contenu
Chargement de la carte…

ABE'S AND TOMMIE'S CARRYOUT

5107 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

ABE'S AND TOMMIE'S CARRYOUT a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 janvier 2010. La dernière inspection, le 16 avril 2020, n'a relevé aucune infraction.

6 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    0 infraction

  4. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE (TACOS,HAMBURGERS,POLISHES,ETC) ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED AT THIS TIME.MUST PROVIDE AND POST CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE.(SERIOUS 7-38-012)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PROVIDE SPLASHGUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK IN REAR AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN HEAVY GREASE AND FOOD BUILD UP IN FRYERS,GRILL,INTERIOR BASIN OF 3- COMP SINK AND HAND SINKS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOORING IN FRONT PREP AREA.MUST CLEAN HEAVY GREASE AND DIRT BUILD UP FROM ALONG FLOOR.MUST REMOVE HEAVY ICE BUILD UP ON FLOOR IN WALK IN FREEZER.
  5. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED TO VIEW AND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TACOS,HAMBURGERS,POLISHES ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED AT THIS TIME.MUST PROVIDE AND BE ON DUTY AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-012)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE SPLASHGUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK IN REAR AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN HEAVY GREASE AND FOOD BUILD UP IN FRYERS,GRILL,INTERIOR BASIN OF 3- COMP SINK AND HAND SINKS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOORING IN FRONT PREP AREA.MUST CLEAN HEAVY GREASE AND DIRT BUILD UP FROM ALONG FLOOR.MUST REMOVE HEAVY ICE BUILD UP ON FLOOR IN WALK IN FREEZER.
  6. Plainte abrégée

    9 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED FRONT PREP AREA HAND SINK WITH NO HOT RUNNING WATER AT HAND SINK WHEN FAUCET HANDLE IS TURNED ON AND ALSO HANDLE IS SPINNING AROUND .ALSO NOTICED NO SOAP AND TOWELS AT FRONT AND REAR PREP AREA HAND SINKS.HAND SINK FAUCET HAS BEEN REPAIRED AFTER INSPECTION AND SOAP AND TOWELS ARE PROVIDED AT SINKS.MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.(CRITICAL 7-38-030)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 25 SMALL FLIES AND MORE THAN 8 LARGE FLIES FLYING AROUND IN REAR AREA AND TOILET ROOM AND AROUND PREMISES.NOTICED FRONT DOOR STANDING WIDE OPEN.ALSO RODENT POISON BAIT BLOCK ON FLOOR IN TOILET ROOM.MUST REMOVE POISON.KEEP DOOR CLOSED TO PREVENT INSECT ENTRY.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/25/14.(SERIOUS 7-38-020)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY AND NO CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE FOOD IS BEING PREPARED HANDLED AND SERVED SUCH AS (ITALIAN BEEF,CHOP STEAK,GROUND BEEF).MUST PROVIDE AND POST.(SERIOUS 7-38-012).
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED DISH WASHING FACILITIES NOT MAINATINED.OBSERVED DRAINLINE IN POOR REPAIR NOT DRAINING DIRECTLY INTO FLOOR DRAIN AND OBSERVED A INDIRECT DRAIN (HOLE IN FLOOR TO DRAIN WATER WHEN OVERFLOW OCCURS).MUST REPAIR AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-030)
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED NO INSPECTION REPORT SUMMARY DISPLAYED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS TO VIEW.A NEW SUMMARY WILL BE GIVEN TO DISPLAY AND BE VISIBLE TO VIEW.(SERIOUS 7-42-010B).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE SPLASHGUARD IN BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK IN REAR AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN HEAVY GREASE AND FOOD BUILD UP IN FRYERS,GRILL,INTERIOR BASIN OF 3- COMP SINK AND HAND SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOORING IN FRONT PREP AREA.MUST CLEAN HEAVY GREASE AND DIRT BUILD UP FROM ALONG FLOOR.MUST REMOVE HEAVY ICE BUILD UP ON FLOOR IN WALK IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE HANDLE ON TOILET IN POOR REPAIR.
  7. Plainte

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO FOOD CERT MANAGER ON SITE. SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO DETAIL CLEAN INTERIOR OF WALK IN FREEZER AND COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • TOILET ROOM FLOOR NEED TO BE RETILED AND DRAINED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VEENTS IN WALK IN COOLER AND FREEZER NEED TO BE DETALED CLEAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DRESSING ROOM OFFICE CLOSET NEED TO BE DETAIL CLEAN, ALL ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
  8. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN ALL COOLERS(DOORS-GASKETS),DEEP FRYERS INSIDE/OUTSIDE, PREP TABLES UNDER PREP TABLES LEGS AND SHELVES, TOP OF GREASE TRAP, UNDER FRONT COUNTER AND STORAGE SHELVES AND UNDERNEATH THEM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN ALL THE VENTS THROUGHOUT PREMISES HAD DUST BUILDUP ON THEM
  9. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN ALL COOLERS(DOORS-GASKETS),DEEP FRYERS INSIDE/OUTSIDE, PREP TABLES UNDER PREP TABLES LEGS AND SHELVES, TOP OF GREASE TRAP, UNDER FRONT COUNTER AND STORAGE SHELVES AND UNDERNEATH THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THRIUGHOUT AND INCLUDE ALL CORNERS, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPTMENT THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN ALL THE VENTS THROUGHOUT PREMISES HAD DUST BUILDUP ON THEM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS TO THE TWO DOOR COOLER.
  10. Plainte abrégée

    0 infraction

  11. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  12. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Must rodent proof rear garage area and front entry door. Must seal all gaps and openings around door frame and wall near right side overhead door.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Must seal floor covering behind reach-in cooler and install rubber coving and properly seal.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Three compartment not maintained or operating. Waste water overflowing from air gap floor drain and coming up middle of three compartment while draining from right side. Also, walk-in unit condensation lines draining to grease trap. Instructed to remove condensation line from grease trap and have the line going to floor drain and have licensed plumber proper repair three compartment sink and drainline to prevent inadequate disposal of waste water.
  13. Réinspection de la plainte

    15 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED A PREVIOUSLY TAGGED WALK IN COOLER FROM 8/14/12 BEING USED AT THIS TIME.OBSERVED FOOD STORED INSIDE OF WALK IN COOLER THAT'S AT 46.4F AT THIS TIME.HELD FOR INSPECTION TAG WILL REMAIN ON COOLER UNTIL REPAIRED.(CRITICAL 7-38-005A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF READY TO EAT & RAW FOODS STORED INSIDE OF TAGGED WALK IN COOLER FROM 8/14/12.SUCH AS FULLY COOKED READY TO EAT CORNED BEEF 46.2F-56.6F,ITALIAN BEEF 45.5-46.1F,RAW CHICKEN WINGS 54.0F,RAW FISH 48.9F.PRODUCT WAS DUMPED & DENATURED.APPX50 LBS.$ 258 (CRITICAL 7-38-005A)
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS, FFROM INSPECTION REPORT #1170401, DATED 8/14/12, NOT CORRECTED: #29- PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #505384 5/19/11 #33-DETAIL CLEAN ALL COOLERS(DOOR-GASKETS),DEEP FRYERS INSIDE/OUT,PREP TABLE LEGS AND SHELVES,TOP OF GREASE TRAP,UNDER FRONT COUNTER.#34- DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT AND INCLUDING ALL CORNERS,UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT THROUGHOUT.#35- SEAL ALL HOLES,CRACKS,OPENINGS AROUND ELECTRICAL OUTLETS,ETC.MAKING ALL WALLS TIGHT FITTING PREVENTING AND RODENT/INSECTS ENTRANCE AND HARBORAGE.DETAIL CLEAN WALLS WALLS AND ATTACHMENT WHERE NEEDED.REPLACE ALL WATER STAINED CEILING TILES THROUGHOUT.#36-REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN WALK IN COOLER.#41-ORGANIZE REAR AREA,REMOVING/REPAIRING ALL UNUSED ARTICLES.MUST REPAIR AND MAINTAIN.#18-PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #1170401 8/14/12 STILL NOT CORRECTED STILL FINDING EVIDENCE OF 6-8 LIVE HOUSE FLIES FLYING AROUND PREMISES.MISSING LOCK ON REAR DOOR & SCREEN TORN ON SAME DOOR THAT IS WIDE OPEN,FRONT DOOR NOT TIGHT FITTING ALONG ALL SIDES MUST RODENT PROOF DOORS,LOCK & SCREEN TO PREVENT INSECT ENTRY.(CRITICAL 7-42-090)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VIOLATION NOT CORRECTED SEE VIOLATION #14.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATION NOT CORRECTED.SEE VIOLATION #14.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLES,GREASE TRAP,STEAM TABLE,WALK IN COOLER SHELVING UNITS.MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK,SPLASHGUARD IN BETWEEN HAND SINK & 3- COMP SINK & FRONT HAND SINK.MUST REPLACE MISSING FANGUARD COVER IN WALK IN COOLER,WORN DOOR GASKET ON WALK IN FREEZER.MUST REMOVE CARDBOARD FROM SHELVING UNITS & WHERE NEEDED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE & FOOD DEBRIS ON MEAT SLICER,KNIFE CADDY,CAN OPENER,PERSONAL FANS,EXTERIOR OF GARBAGE CANS,PIPES OF EQUIPMENT,FAUCET HANDLES AT ALL SINKS,ALL VENTS,LIGHT SHIELDS,SHELVING UNITS THROUGHOUT,RACKS,DESK IN OFFICE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE CARPET/RUGS FROM PREP AREAS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED & MISSING FLOOR TILES & STAINLESS STEELE SHEET METAL FLOOR THROUGHOUT.MUST PAINT FLOOR IN WALK IN COOLER & FREEZER.MUST CLEAN FLOOR MATS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN & PAINT WALLS & DOORS THROUGHOUT.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE & MISSING WALL BASES,CEILING TILES THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE END CAPS ON LIGHT SHIELDS OVER 3- COMP SINK & WHERE NEEDED
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPLACE SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST REMOVE DRAINLINE FROM 3- COMP SINK TO A OPEN SITE FLOOR DRAIN.MUST REPAIR OR REPLACE LOW WATER PRESSURE AT 3- COMPARTMENT SINK & HAND SINK IN REAR AREA,SLOW DRAIN AT FRONT HAND SINK.MUST PROVIDE VENTILATION IN TOILET ROOM AND OR WINDOW SCREEN IN TOILET ROOM TO PREVENT RODENT/INSECT ENTRY.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE THERMOMETER FOR ALL COOLERS & PROBE FOR FOOD TEMPS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST ELEVATE,ORGANIZE,REMOVE ALL ARTICLES OFF OF FLOOR & AWAY FROM WALLS IN OFFICE CLOSET.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE HAIR NETS FOR ALL FOOD HANDLERS
  14. Plainte

    16 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF WALK IN COOLER AT 63.8F AND WALK IN FREEZER AT 35.5F.NO TIME & TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNITS.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.ADDITIONAL COOLERS ON SITE TO STORE FOOD IN AT THIS TIME.(CRITICAL 7-38-005A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF FOOD STORED INSIDE OF ABOVE MENTIONED WALK IN COOLER SUCH AS PREPACKAGED READY TO EAT LUNCHEON MEAT CORNED BEEF 51.8F-62.2F & ITALIAN BEEF 60.1-62.1F.PRODUCT WAS DUMPED & DENATURED.NO TIME & TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW. APPX.25LBS.$170.(CRITICAL 7-38-005A).
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED 2 FOOD HANDLERS PRACTICING POOR HYGIENIC PRACTIICES.OBSERVED A MAN PLACED HIS HANDS IN A LARGE BUCKET OF SOILED DIRTY WATER AND WASHED HIS HANDS AND STARTED TO HANDLE FOOD AND A WOMAN RINSE HER HANDS AT THE HAND SINK AND HANDLE HAMBURGER BUNS WITHOUT PROPERLY WASHING THERE HANDS.INSTRUCTED & DEMONSTRATED PROPER HAND WASHING TO EMPLOYEES.(CRITICAL 7-38-010A).
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO SOAP & NO PAPER TOWELS AT BOTH HAND SINKS IN PREP AREAS WHILE FOOD IS BEING PREPARED,HANDLED & SERVED AT THIS TIME.MUST PROVIDE SOAP & TOWELS AT HAND SINKS AT ALL TIMES.(CRITICAL 7-38-030).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OPEN POISON IN TRAYS ALONG WALLBASES IN DRY FOOD STORAGE AREA,MISSING DOOR LOCK ON REAR DOOR & SCREEN TORN ON SAME DOOR THAT IS WIDE OPEN AT THIS TIME.ALSO FRONT DOOR NOT TIGHT FITTING ALONG ALL SIDES.ALSO 5-8 LIVE HOUSE FLIES FLYING AROUND PREMISES.MUST RODENT PROOF DOORS & SCREEN DOORS TO BE TIGHT FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY.REMOVE POISON.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/14/12.(SERIOUS 7-38-020).
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE CONTAINER ENCRUSTED WITH GREASE & FOOD DEBRI ON LID OF CONTAINER.MUST REMOVE GREASE ,CLEAN & MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-020).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #505384 5/19/11 #33-DETAIL CLEAN ALL COOLERS(DOOR-GASKETS),DEEP FRYERS INSIDE/OUT,PREP TABLE LEGS AND SHELVES,TOP OF GREASE TRAP,UNDER FRONT COUNTER.#34- DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT AND INCLUDING ALL CORNERS,UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT THROUGHOUT.#35- SEAL ALL HOLES,CRACKS,OPENINGS AROUND ELECTRICAL OUTLETS,ETC.MAKING ALL WALLS TIGHT FITTING PREVENTING AND RODENT/INSECTS ENTRANCE AND HARBORAGE.DETAIL CLEAN WALLS WALLS AND ATTACHMENT WHERE NEEDED.REPLACE ALL WATER STAINED CEILING TILES THROUGHOUT.#36-REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN WALK IN COOLER.#41-ORGANIZE REAR AREA,REMOVING/REPAIRING ALL UNUSED ARTICLES.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLES,GREASE TRAP,STEAM TABLE,WALK IN COOLER SHELVING UNITS.MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK,SPLASHGUARD IN BETWEEN HAND SINK & 3- COMP SINK.MUST REPLACE MISSING FANGUARD COVER IN WALK IN COOLER.MUST REMOVE CARDBOARD FROM SHELVING UNITS & WHERE NEEDED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN MEAT SLICER,KNIFE CADDY,CAN OPENER,PERSONAL FANS,EXTERIOR OF GARBAGE CANS,PIPES,FAUCET HANDLES AT ALL SINKS,ALL VENTS,LIGHT SHIELDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE CARPET/RUGS FROM PREP AREAS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED & MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT.MUST PAINT FLOOR IN WALK IN COOLER & FREEZER.MUST CLEAN FLOOR MATS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN & PAINT WALLS & DOORS THROUGHOUT.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE & MISSING WALL BASES THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE END CAPS ON LIGHT SHIELDS OVER 3- COMP SINK & WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REMOVE DRAINLINE FROM 3- COMP SINK TO A OPEN SITE FLOOR DRAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR ALL COOLERS & PROBE FOR FOOD TEMPS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,ORGANIZE,REMOVE ALL ARTICLES OFF OF FLOOR & AWAY FROM WALLS IN OFFICE CLOSET.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROVIDE HAIR NETS FOR ALL FOOD HANDLERS.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN ALL COOLERS(DOORS-GASKETS),DEEP FRYERS INSIDE/OUTSIDE, PREP TABLE LEGS AND SHELVES, TOP OF GREASE TRAP, UNDER FRONT COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS THRIUGHOUT AND INCLUDE ALL CORNERS, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPTMENT THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL HOLES, CRACKS, OPENINGS AROUND ELECTRICAL OUTLETS ETC. MAKING ALL WALLS TIGHT FITTING PREVENTING AND RODENT/INSECT ENTRANCE AND HARBORAGE. DETAIL CLEAN WALLS AND ATTACHMENTS WHERE NEEDED. REPLACE ALL WATER STAINE CEILING TILES THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN WALK-IN COOLER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. NOTED LEAKY PIPES IN UTILITY SINK (REAR) AND PIPES OVER THE CEILING TILES NEAR THE FURNACE CORRECT ALL LEAKS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. ORGANIZE REAR, REMOVING/REPAIRING ALL UNUSED ARTICLES
  16. Réinspection des licences

    0 infraction

  17. Licence

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOOR OUTSIDE BACK AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE 3 SINK STOPPERS FOR ALL SINKS AT 3 COMPARTMENT SINK, MUST ALSO INSTALL MOP SINK ON SITE AND REPAIR EXPOSED HANDBOWL FRONT PREP AREA, SINK SLOW DRAINING
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CLEAN OUTSIDE BACK DOOR AND REMOVE ALL CLUTTER

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web