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Adrian's at the Airport Restaurant

120 - 5385 216th St, Langley · Restaurant

40 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les couteaux étaient maintenus dans l'intervalle entre deux refroidisseurs prép.
      • Action(s) corrective(s): Laver tous ces couteaux dans le lave-vaisselle. Ne conservez pas de couteaux dans des endroits difficiles à nettoyer et à désinfecter.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissoir à blanc.
      • Mesures correctives : Préparer un désinfectant à l'eau de Javel de 100 à 200 ppm et s'assurer qu'il est disponible lorsque la cuisine est en service. Continuez à essuyer les tissus dans le désinfectant. Assurez-vous que les surfaces de contact avec les aliments sont désinfectées au moins toutes les 2-4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Le riz cuit observé est stocké à côté des œufs en coquille dans la glacière. Une plaque métallique était utilisée comme une pelle pour le riz cuit.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposer le riz cuit ailleurs ou au-dessus de tout produit alimentaire cru (p. ex. viandes, oeufs, etc.). Obtenir un scoop durable avec une poignée à utiliser pour les produits alimentaires cuits afin d'éviter toute contamination des mains.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1. Des déjections Rodentes observées sur les étagères inférieures, au-dessus des seaux dans la zone de stockage sec, sur les planchers le long du périmètre à la cuisine principale et banquet.
      • 2 Activité des fourmis observée sous les éviers de la barre.
      • 3. Activité des mouches de fruits observée dans la zone des bars.
      • Action(s) corrective(s): 1. Nettoyer les chutes et désinfecter les surfaces affectées. S'assurer que toutes les zones sont inspectées régulièrement pour détecter l'activité des rongeurs. Sceller les trous et les trous s'ils sont observés. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de préparation des aliments chaque matin avant de commencer la préparation des aliments. Gardez la porte arrière fermée ou utilisez la porte d'écran.
      • 2. Enlever les fourmis. Mop planchers avec de l'eau savonneuse chaude. Sceller les trous et les trous s'ils sont observés pour empêcher l'entrée. Nettoyer les résidus sucrés ou les débris alimentaires dans la région.
      • 3. Traiter les drains avec un désinfectant. Nettoyer et désinfecter régulièrement toutes les surfaces de la région pour éviter l'accumulation de résidus sucrés ou de débris alimentaires. Consulter le fournisseur de la lutte antiparasitaire si l'activité de la mouche des fruits persiste.
      • Corriger tous les problèmes en 1 semaine.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : De nombreuses surfaces et contenants alimentaires ont des débris alimentaires sur eux dans les cuisines principales et les banquets. L'assainissement général doit être amélioré.
      • Mesures correctives : Nettoyer régulièrement toutes les surfaces et tous les contenants alimentaires pour éviter l'accumulation de débris alimentaires. Corriger dans 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les verres et les tasses ne sont pas correctement désinfectés parce que le lave-verre est incapable de produire de l'iode résiduel de 12,5 à 25 ppm.
      • Action(s) correctrice(s): Laver tous les verres et tasses à l'aide du lave-vaisselle de la cuisine principale, jusqu'à ce que le lave-verre puisse produire de l'iode résiduel de 12,5 à 25 ppm. Utilisez un kit de test d'iode du lave-verre pour confirmer cela. Assurez-vous que le lave-verre est testé quotidiennement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les viandes crues ont été entreposées à côté du pain dans l'un des refroidisseurs prép.
      • Mesures correctives : Entreposez les viandes crues loin du pain ou de tout autre aliment prêt à manger. Si vous partagez la même étagère, assurez-vous que les viandes crues sont entreposées sur le fond de l'étagère.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Fourmis observées près de la zone du distributeur de pop au bar.
      • Mesures correctives : S'assurer que le nettoyage se fait régulièrement autour des zones de la barre pour éliminer les résidus collants. Mop planchers avec de l'eau chaude savonneuse pour dissuader les fourmis. Sceller les fissures pour empêcher l'entrée potentielle. Consulter la lutte antiparasitaire au besoin. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-verre produit de l'iode résiduel entre 0 et 12,5 ppm.
      • Action(s) correctrice(s): Servir le lave-verre pour qu'il soit capable de produire de l'iode résiduel entre 12,5 et 25 ppm.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs aliments sur la table à vapeur mesuraient environ 40°C.
      • Action(s) corrective(s): Réchauffer la nourriture à 74°C avant de la mettre sur la table à vapeur.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Seau d'assainissement mesuré à 0 ppm de chlore. Le mauvais produit chimique peut avoir été utilisé pour préparer le désinfectant.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'eau de Javel est utilisée lors de la préparation du désinfectant.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un lave-vaisselle à haute température ne peut pas dépasser 64°C. Le disjoncteur pour l'amplificateur de chaleur avait été déclenché.
      • Mesures correctives : Surveiller la température de rinçage au moins quotidiennement pour s'assurer qu'elle est d'au moins 71°C.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1. Des déjections rongées observées le long du périmètre des locaux et sur des étagères où les plats étaient entreposés.
      • 2. Fourmis observées sur le distributeur et le support pop à la zone bar.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer toutes les chutes et désinfecter les surfaces touchées quotidiennement. Laver la vaisselle au lave-vaisselle. Sanitiser les surfaces de préparation des aliments avant de commencer la préparation des aliments chaque jour. Consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire au besoin.
      • 2. Nettoyer et désinfecter le distributeur pop, le support et toutes les surfaces voisines. Faites ceci régulièrement pour éviter l'accumulation de résidus sucrés. Planchers à l'eau savonneuse pour enlever les attractants laissés par les fourmis.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'est disponible.
      • 2. Le lave-verre a mesuré 0 ppm d ' iode. La cruche était vide.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Préparer 100-200 ppm désinfectant de javel en mélangeant 1/2 cuillère à café de javel domestique avec 1L d'eau. Assurez-vous que cela est disponible pendant la préparation des aliments.
      • 2. Remplacer le pot d'assainissement. Vérifiez le volume et la concentration du désinfectant du lave-verre en utilisant des bandes d'essai quotidiennement.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Plusieurs contenants de nourriture laissés découverts et certains aliments stockés directement sur le rayonnage dans des refroidisseurs.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les contenants alimentaires. Jeter la nourriture qui a été stockée directement sur le rayonnage.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongantes sont observées dans la cuisine et la salle à manger de l'étage principal.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les déjections de rongeurs et désinfecter les surfaces touchées. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière a été laissée ouverte pour permettre la circulation de l'air. Le système de ventilation ne fonctionne pas correctement selon l'opérateur.
      • Mesures correctives : Réparer le système de ventilation pour que la porte arrière puisse être fermée afin de prévenir l'entrée des ravageurs. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires observés dans divers domaines, notamment :
      • - Surfaces tactiles élevées telles que poignées de robinet
      • - Étagères de stockage à sec
      • - Haut du lave-vaisselle
      • - Rideaux pour lave-vaisselle
      • - Éviers à la cuisine
      • - Station buffet intérieure
      • Mesures correctives : Nettoyer régulièrement toutes les zones afin de prévenir l'accumulation de débris alimentaires. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes observées le long du périmètre de la cuisine et des salles à manger à l'étage.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez toutes les gouttes et désinfectez les surfaces touchées avec un désinfectant pour l'eau de Javel. Obtenir un service régulier de lutte antiparasitaire, conserver les rapports de service pour examen et élaborer un plan de lutte antiparasitaire intégrée. Sceller les trous et les trous s'ils sont observés. Suivre les recommandations de la société de lutte antiparasitaire. Voir l'ordonnance de correction rendue le 5 novembre 2024. Corriger dans les 2 semaines.
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes observées le long du périmètre de la cuisine et des salles à manger ainsi que sur les étagères. Aucune entreprise de lutte antiparasitaire n'a été engagée pour le moment.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez toutes les gouttes et désinfectez les surfaces touchées avec un désinfectant pour l'eau de Javel. Obtenir un service régulier de lutte antiparasitaire et conserver les rapports de service pour examen et plan de lutte antiparasitaire intégrée. Sceller les trous et les trous s'ils sont observés. Suivre les recommandations de la société de lutte antiparasitaire. Ordonnance de correction rendue en raison de la non-conformité répétée. Corriger dans les 2 semaines.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : L'équipement non utilisé (buckets, théières et autres articles) stocké dans la cuisine entrave la visibilité des planchers et des rayonnages, rendant difficile le nettoyage et l'inspection de l'activité des rongeurs.
      • Mesures correctives : Enlever tout l'équipement qui n'est pas utilisé pour l'entreprise. Cela facilitera le nettoyage et l'inspection. Corriger dans les 2 semaines.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Les frais de permis d'exploitation pour la santé sont impayés.
      • Mesures correctives : Versez le montant dû le plus tôt possible.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des gouttes et des mouches rongées observées dans la cuisine des banquets.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les chutes et désinfecter les surfaces touchées. Traiter les drains avec une solution de javel. Communiquez avec la lutte antiparasitaire et conservez les rapports de lutte antiparasitaire. Corriger dans 1 semaine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires sur de nombreuses surfaces de la cuisine du banquet.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces. Corriger dans 1 semaine.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le petit refroidisseur n'a pas été réparé. Températures mesurées de 9 à 10 °C. Pas de nourriture entreposée.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur pour qu'il puisse maintenir 4°C ou moins. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris observées dans la salle de stockage sèche (montant réduit) et la cuisine de banquet à l'étage. Activité de vol observée à l'étage du bar et de la vaisselle.
      • Action(s) corrective(s) : Continuer à nettoyer toutes les fioles et à désinfecter les zones touchées avec une solution de javel. Enlever les débris alimentaires, l'humidité, les vieilles boîtes de boissons pour éviter d'attirer les ravageurs. Sceller toutes les lacunes pour empêcher l'entrée. Traiter les drains avec de l'eau de Javel. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés sur de nombreuses surfaces à l'étage de la cuisine de banquet (sols, murs, éviers, etc.)
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones mentionnées pour éviter d'attirer les ravageurs. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un petit refroidisseur à l'étage de la cuisine de banquet maintient des températures ambiantes de 8°C. Pas de nourriture à l'intérieur au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Servir le refroidisseur pour qu'il puisse maintenir des températures ambiantes de 4°C ou moins. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'est préparé.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un désinfectant au chlore de 100 à 200 ppm en mélangeant 1/2 bouchon de javel domestique par eau de 1L. Utilisez ceci pour assainir régulièrement toutes les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1) Des excréments de souris observés sur les planchers le long du périmètre de la cuisine ainsi que les endroits suivants :
      • - Sur le dessus des boîtes de conserve et des contenants de nourriture sèche
      • - Étagères de stockage à sec
      • - Étagères en plaques
      • 2) L'activité de la mouche observée dans les zones de lavage à la vaisselle et de gardiennage.
      • Action(s) corrective(s) : 1) Nettoyer toutes les chutes et désinfecter les surfaces touchées. Nettoyer et désinfecter toutes les zones de préparation des aliments chaque matin avant de commencer la préparation des aliments. Communiquez avec la lutte antiparasitaire et conservez les rapports de service pour examen. Fermez tous les trous et les trous pour empêcher l'entrée des ravageurs. Corriger dès que possible.
      • 2) Nettoyez toutes les surfaces pour éliminer les résidus collants et assainissez avec un désinfectant au chlore. Traiter les drains avec de l'eau de Javel. Enlever tout ce qui peut les attirer (débris alimentaires, chiffons souillés, etc.). Contactez la lutte antiparasitaire si l'activité de la mouche persiste. Corriger dès que possible.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation de débris alimentaires et/ou de graisse observée dans diverses régions, y compris, sans s'y limiter :
      • - Derrière la ligne de cuisson
      • - Filtres à capot de ventilation
      • - Intérieur du refroidisseur stand-up
      • - Sol de refroidisseur à l'italienne
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones et veiller à ce que cela soit fait régulièrement pour éviter d'attirer les ravageurs. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le distributeur de savon liquide à la station de lavage des mains a cassé le mur.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le distributeur de savon liquide. Fournissez cette station de lavage des mains avec un savon de pompe comme solution temporaire. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : De nombreux aliments et contenants alimentaires dans un refroidisseur à l'italienne découvert et contaminé.
      • Action(s) corrective(s) : Couvrez tous les aliments en marche en tout temps. Verfiy à la date d'inspection de suivi notée sur le rapport.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: L'activité de la souris a été notée dans de nombreuses parties de la cuisine, mais les déjections et autres activités importantes dans la zone de stockage des aliments secs et la salle de musculation.
      • L'infestation de dendroctone du grain a été notée dans un contenant de farine de maïs et dans un emballage ouvert de nouilles de lagangna dans une salle d'entreposage des aliments secs. Beetles également noté sur les étagères dans cette pièce. Cherché dans d'autres contenants moins étagère supérieure dans la pièce, mais en raison d'une pièce très encombrée, je n'ai pas pu effectuer l'évaluation complète.
      • L'activité possible des rongeurs est notée dans le refroidisseur à l'entrée, mais difficile à déterminer en raison de l'accumulation importante d'eau stagnante et de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Demander immédiatement à l'exploitant de la lutte antiparasitaire de visiter l'installation et de mettre en place un programme complet de lutte intégrée contre les ravageurs. Mettre en oeuvre les recommandations faites par le BCP et ce bureau pour lutter contre les activités nuisibles.
      • Nettoyage de l'installation tel qu'indiqué dans le rapport et ont terminé pour examen à la date d'inspection de suivi indiquée.
      • Effectuer une vérification de la salle d'entreposage des aliments secs et jeter tout aliment, à l'intérieur des contenants ou entreposé librement sur les étagères) avec des coléoptères ou des toiles d'eau provenant de larves notées. Examen à la date d'inspection de suivi mentionnée.
      • Farine de maïs et nouilles immédiatement jetées.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: les accumulations d ' aliments et d ' eau stagnante observées dans plusieurs zones de la cuisine alimentent les ravageurs;
      • Trous dans les murs observés, en particulier dans la salle de musculation, mais peut-être dans d'autres zones difficiles à voir en raison de l'encombrement général;
      • Activité dans le refroidisseur à l'italienne cause inconnue;
      • Action(s) correctrice(s): Bloquer les trous dans et hors des murs comme discuté. Suivre les recommandations du BCP pour la réduction et le contrôle des ravageurs.
      • Nettoyez et nettoyez l'installation.
      • Examen à la date d'inspection de suivi mentionnée.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: De nombreuses zones de cuisine et de banquet à l'étage ont observé sale. Il s'agit notamment :
      • - la zone de stockage des aliments;
      • - le plancher de la porte arrière le long du mur, sur les étagères et sous l'équipement/les comptoirs;
      • - Plancher de cuisine, étagères et zones difficiles d'accès;
      • - Stations de lavage des mains dans la cuisine (les deux), y compris les égouts et les murs adjacents;
      • - Dishpit tout autour;
      • - poignées de portes plus froides et cavités intérieures, et surfaces de travail générales à l'étage;
      • - les toilettes du personnel;
      • - Planchers en général dans les zones difficiles à atteindre, autour des jambes de l'équipement et aux bords des portes;
      • **Photos prises de la plupart des zones susmentionnées.**
      • Mesures correctives : Un nettoyage général, complet et de qualité est nécessaire dans la plupart des zones d'installation, à l'intérieur et à l'extérieur de l'équipement. Examen lors de l'inspection de suivi mentionnée sur le rapport.
      • Taux de violation: 15
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Nombre excessif de conteneurs vides dans plusieurs zones d'installations observées qui ont une incidence sur la capacité du personnel de garder les choses propres et d'organiser.
      • Équipement et vieux groupes de refroidissement cassés ou inutilisés encombrant l'installation, en particulier la cuisine de banquet, mais aussi dans la cuisine de l'étage principal. Presque chaque surface de travail et étagère de stockage dans l'espace de banquet est occupé par des "choses". L'élimination des articles inutilisés ou non requis permettra d'améliorer le nettoyage et l'organisation.
      • Mesures correctives : Retirez ces éléments comme discutés pour libérer l'espace au sol et garder les espaces de travail plus propres et plus gérables.
      • Examen à la date d'inspection de suivi mentionnée.
      • **À l'étage - tous les refroidisseurs et l'équipement non enlevés doivent être allumés aux fins de vérification lors de l'inspection de suivi.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Beaucoup de zones difficiles à atteindre et/ou les surfaces de travail secondaires ou les étagères de stockage observées sale. J'ai discuté avec l'opérateur. Cible complète le nettoyage dans les zones suivantes:
      • - Poste de lavage des mains de la cuisine, y compris les robinets (boucle et moule observés).
      • - comptoir secondaire ou surface de travail et étagères au poste de mélangeur de pâte et étagères en acier inoxydable.
      • - Sous la ligne de cuisson.
      • - sous et autour de la vaisselle et des lavabos.
      • - sous et autour de l'évier de préparation.
      • **Les murs et les coins longs et sous les jambes de l'équipement le plus sale. Cible.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs contenants de produits alimentaires ont été découverts (observés dans tous les refroidisseurs).
      • Mesures correctives : Couvrir tous les contenants d'aliments pour les protéger de la contamination.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation de débris alimentaires observés dans toute la cuisine, y compris, sans s'y limiter :
      • - Sols le long du périmètre de la cuisine
      • - Entre les équipements
      • - Comptoir sous-vêtements
      • - Le long de la piste de la porte en verre refroidisseur
      • - Zone de porte arrière
      • - Bras pulvérisé à la fosse à vaisselle
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones mentionnées. Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Stand en bois brut observé par la ligne de cuisson.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever ce support en bois car il ne peut pas être nettoyé et nettoyé correctement. Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments dans le réfrigérateur à l'italienne non couvert et exposé. Produits alimentaires stockés sur le sol de la promenade. Produits alimentaires crus stockés au-dessus des produits alimentaires préparés dans un refroidisseur vertical.
      • Date à corriger : 31 août 2022
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont couverts et protégés contre la contamination. Ne conservez pas les aliments au sol - assurez-vous qu'ils sont entreposés au moins à 6 pouces du sol. Ne pas conserver les aliments crus au-dessus des aliments préparés ou prêts à manger.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Pooling d'eau derrière la vaisselle dans la zone de lavage. Débris alimentaires construits sous la table de préparation de nourriture dans la cuisine arrière. Les surfaces tactiles courantes telles que les poignées ont des débris alimentaires accumulés.
      • Date à corriger : 31 août 2022
      • Action(s) corrective(s) : Remontez l'eau derrière la fosse. Cauconnage nécessaire pour éviter que l'émission ne se reproduise dans la zone de la fosse. Nettoyer et enlever les débris alimentaires accumulés dans la table de préparation des aliments. Nettoyer et désinfecter les surfaces communes.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Réfrigérateur ménager ne conservant pas une température de 4 degrés Celsius ou moins. Certains articles alimentaires potentiellement dangereux étaient entreposés au moment de l'inspection. Les aliments ont été transférés au réfrigérateur.
      • Mesures correctives : Ne conservez pas les aliments potentiellement dangereux dans ce réfrigérateur ménager à moins qu'il puisse maintenir la température requise. Regardez dans le remplacement par un réfrigérateur commercial qui peut maintenir la température.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Certains nettoyages ont été effectués en particulier dans la zone de lavage à la vaisselle et la prépline. Cependant, selon les conditions encore observées.
      • 1. Construction de débris alimentaires et de saletés sous les tables de stockage, les comptoirs de préparation des aliments le long de la prépline de cuisine et les aires de stockage à sec
      • 2. Salle de stockage à sec mal organisée. Chaussures sales, etc entreposées à côté d'articles alimentaires dans une salle de stockage à sec.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones mentionnées.
      • Organisez la salle de stockage à sec et retirez tous les articles inutiles et personnels. Date à corriger: 10 mars 2022
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les mesures correctives suivantes doivent être prises d'ici le 10 mars 2022 :
      • 1. Les effets personnels (chaussures, tabliers, sacs à main, etc.) doivent être entreposés sur une étagère désignée ou dans une armoire à l'extérieur de la salle de stockage des aliments
      • 2. Nettoyer soigneusement les planchers sous toutes les tables et dans les zones difficiles d'accès pour éliminer la saleté et les déversements de nourriture
      • 3. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à 6" du sol
      • 4. Les boîtes de pommes de terre doivent être entreposées sur des palettes ou des étagères de 6" du sol
      • 5. Réparer les fuites au drain pour le double lavabo
      • 6. Enlevez toutes les fournitures et tous les outils de construction.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Plusieurs articles liés à la construction (découpe, peinture, plâtre, échelles, etc.) sont entreposés près de l'entrée arrière.
      • Mesures correctives : Cela peut créer un abri pour les ravageurs et entraver le nettoyage. Supprimer tous les articles des locaux - date à corriger par : 10 mars 2022
      • Score de violation: 5
  24. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Conservez les viandes crues et la volaille dans des casseroles de bus rouges et gardez-les loin des salades et prêts à manger - Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris ont été observées dans les zones difficiles d'accès sous les étagères sèches, sous les tables à l'entrée arrière, sous l'évier et sous la table à vaisselle.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer les planchers dans toutes les zones ci-dessus pour éliminer les excréments de souris - surveillance de la pression recommandée. Date à corriger : 6 février 2022
      • 2. Embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour entreprendre des activités de surveillance et de lutte antiparasitaire. Date à corriger : 6 février 2022
      • 3. S'assurer que rien n'est stocké sur le sol pour empêcher le portage des souris. Date à corriger par: Immédiatement
      • 4. Retirez les scarabées (scarabées) pour décourager les souris. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Couvrez le drain ouvert situé dans la salle de stockage sèche. Assurez-vous que toutes les boîtes/articles sont entreposées à 6" du sol. Fournir les carreaux manquants dans la salle de stockage du vin. Retirer les bouteilles de bière vides plus fréquemment.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: S'assurer que tous les équipements et les lavabos, etc. sont nettoyés en profondeur chaque nuit pour empêcher l'accumulation de débris alimentaires. Des jonctions murales propres chaque jour.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Enlever les articles inutiles (outils de construction/rénovation, fournitures, seaux de peinture) des locaux - Date à corriger immédiatement par :
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de suivi

    0 infraction

  26. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte d'entrée arrière a été laissée ouverte pour circulation d'air; elle peut permettre l'entrée de rongeurs ou de mouches.
      • Mesures correctives : Installer une porte d'écran à l'entrée arrière pour prévenir l'entrée des ravageurs (14 juillet 2021)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Bâtir de la graisse remarquée dans la hotte de fumée, de la nourriture et de la graisse accumulée dans la zone de lavage à la vaisselle, sur les planchers de la cuisine ainsi que sur les comptoirs et sous-abris etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de la cuisine, y compris les planchers. La hotte doit être nettoyée par des professionnels (15 juillet 2021).
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : On a trouvé des rôtis et d'autres produits de viande crus dans des boîtes en carton dans un refroidisseur à l'italienne
      • Mesures correctives : Ne conservez pas de viande crue, de volaille ou de produits de la mer dans des boîtes en carton; devez utiliser des contenants lavables (p. ex. en plastique ou en acier inoxydable). S'assurer que toutes les viandes crues, la volaille et les fruits de mer sont entreposés sur une étagère séparée, loin des légumes et des aliments prêts à manger.( immédiatement)
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur à dessert (réfrigérateur blanc droit) enregistré 12 C au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le refroidisseur de façon à le maintenir à 4 °C ou moins en tout temps. ( immédiatement)
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Nettoyeurs et agents désinfectants dans les flacons de pulvérisation non étiquetés avec leur nom plutôt « concentrations ».
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les agents nettoyants et les désinfectants dans les flacons de pulvérisation sont étiquetés avec leur nom et leur concentration. Le personnel doit vérifier l'étiquette avant le remplissage. ( immédiatement)
      • Score de violation: 3
  27. Inspection de suivi

    0 infraction

  28. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un certain nombre de fûts concentrés de boissons gazeuses ont été entreposés dans les toilettes du personnel. Cela peut exposer les fûts de sirop à la contamination. Certains tabliers propres étaient également entreposés sur une étagère au-dessus de l'évier des toilettes.
      • Mesures correctives : 1. Retirez tous les fûts concentrés de boissons gazeuses des toilettes du personnel, nettoiez et désinfectez les surfaces extérieures et rangez-les dans un endroit propre loin des toilettes.
      • 2. Enlevez tous les tabliers propres ainsi que les chiffons d'essuyage propres des toilettes du personnel. ( immédiatement).
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Un manipulateur d'aliments a été observé à l'aide d'un agent nettoyant (nettoyeur tout usage) pour nettoyer la planche à découper, aucun rinçage et désinfectement n'étant effectué.
      • Mesures correctives : Vous devez rincer toutes les surfaces de contact avec les aliments, comme les planches à découper avec de l'eau après le nettoyage. Idéalement, les planches à découper doivent être lavées avec de l'eau savonneuse chaude à l'évier, rincées à l'eau puis désinfectées à l'aide d'une solution de javel à 100 ppm
      • (utiliser 1 once de javel par gallon d'eau).
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : accumulation de glace remarquée autour des tuyaux réfrigérants dans deux zones du refroidisseur à l'italienne. L'eau de codage coule sur les tablettes plus froides.
      • Mesures correctives : Service ou réparation du refroidisseur pour éviter l'accumulation de glace (d'ici le 10 mars 2020).
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Certains trous et taches d'eau ont été remarqués sur le ceiliing dans plusieurs zones de la zone de service de la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer la paroi sèche pour couvrir tous les trous. ( Immédiatement).
      • Score de violation: 5
  29. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Température interne de la sauce et au jus enregistrée entre 57 et 58 C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Vous devez réchauffer ces articles (réchauffer) et les maintenir à 60 °C ou plus chaud en tout temps (immédiatement).
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La température de rinçage finale du lave-vaisselle variait de 67 à 68,8 C à la surface de la plaque.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou régler le lave-vaisselle de façon à atteindre au moins 71 °C à la surface de la plaque ou 82 °C à la guage (immédiatement)
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation : 3-4 plateaux d'oeufs ont été remarqués avec des oeufs sales et non classés. Les plateaux d'oeufs ont été enlevés par les chefs
      • Mesures correctives : Vous devez acheter uniquement des oeufs classés auprès de sources commerciales approuvées (immédiatement).
      • Score de violation: 3
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. On a trouvé des pains emballés dans des sacs à ordures. C'est une violation répétée.
      • 2. Plusieurs seaux et contenants d'articles alimentaires ont été découverts dans la glacière
      • 3. Des épingles poussoirs ont été trouvées sur les murs près des zones de prépartion et des comptoirs
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. NE PAS CONSERVER D'AUTRES Items, ÉQUIPEMENTS OU UTENSILS D'ALIMENTATION DANS LES BÂTES DE GARBAGE RISQUE DE CONTAMINATION DES PRODUITS CHIMIQUES DE SURVEILLANCE DES ODEURS (INSPECTION CORRECTE).
      • 2. Veiller à ce que tous les seaux et contenants d'articles alimentaires soient protégés en tout temps pour prévenir la contamination.
      • 3. Pins-poussoirs et poignées de pouce pourraient représenter un risque de contamination d'objets étrangers (physique) dans les aliments du client. Toutes les poignées de pouce ont été enlevées par les chefs au moment de l'inspection
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construisez la saleté, la poussière et les débris alimentaires remarqués dans tout le restaurant, en particulier dans les zones suivantes:
      • 1. Sous les tables plus chaudes le long du mur
      • 2. Plafonds, tuyaux, luminaires et planchers dans le refroidisseur
      • 3. Tiroirs sous les comptoirs de préparation des aliments près de la glacière
      • 4. Planchers sous et derrière le matériel et étagères dans les aires de stockage sèches
      • 5. Autour des côtés de la glacière.
      • 6. Sol entier dans la salle de recyclage de la bouteille.
      • Mesure(s) corrective(s) : Mise en place d'un plan d'action complet dans toutes les régions susmentionnées (d'ici le 6 mars 2020).
      • Taux de violation: 15
  30. Inspection de routine

    0 infraction

  31. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Trouvé une boîte de tomates et de fromage de parmesan entreposée sous les viandes crues dans des casseroles.
      • Mesures correctives : Pour prévenir tout risque de contamination croisée, tous les produits crus de viande ou de volaille doivent être entreposés dans des contenants sans goutte DEUXIÈMEMENT les légumes, les légumes et les fromages prêts à manger.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Forte accumulation de saleté, de graisse et de nourriture remarquée sur les sols dans la plupart des sections du kithen. Construisez également remarqué à l'intérieur des refroidisseurs et les tables de lavage du plat.
      • Mesures correctives : Nettoyage rigoureux requis des zones suivantes : ( D'ici le 22 septembre 2019)
      • 1. Plancher sous la fosse à vaisselle
      • 2. Étage sous l'évier de la cuisine et sous toute la ligne de cuisson/fours.
      • 3. Plancher dans les coins et toutes les zones difficiles d'accès, y compris sous les escaliers et derrière le congélateur dans la salle de stockage à sec.
      • 4. Les toilettes du personnel et les aires d'entreposage recyclables.
      • 5. Derrière et sous la glacière
      • 6. Derrière et sous les bacs de stockage des aliments secs verts
      • 7. Étage dans la glacière
      • 8.Surfaces intérieures et étagères dans le refroidisseur à l'italienne.
      • 9. Intérieur du refroidisseur de fût (enlever l'accumulation de condensation)
      • 10. Sous les armoires de la zone bar
      • Taux de violation: 15
  32. Inspection de suivi

    0 infraction

  33. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construisez le moule remarqué sur certaines étagères dans le refroidisseur à l'italienne et le couvercle du ventilateur dans le refroidisseur à l'italienne. Slime building remarqué sur le fond de la bière fût coler
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement l'intérieur et l'extérieur de tous les refroidisseurs, de l'équipement de cuisson et des lave-vaisselle. (6 févr. 2019).
      • Nettoyer l'intérieur du refroidisseur de bar.
      • Nettoyer les rayonnages dans toutes les glacières.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: La chute de rat remarquée dans les zones suivantes du restaurant:
      • -Udnerneath les escaliers dans la zone de stockage sec
      • -Totes de stockage en plastique dans les rayonnages
      • -Cacher le congélateur profond
      • Photos prises.
      • Mesures correctives : -Éliminer une entreprise de lutte antiparasitaire autorisée à entreprendre une surveillance et un contrôle immédiats et à soumettre un rapport d'inspection d'ici le 5 février 2019.
      • - Jetez tous les aliments dans la salle de stockage sèche qui n'ont pas été gardés à couvert.
      • - Vérifier toutes les zones du restaurant, en particulier dans la salle de stockage sèche, derrière le congélateur profond, toutes les étagères en bois blanc et derrière le refroidisseur de porte coulissante, sous et derrière la ligne de cuisson et derrière le congélateur 3 portes et sous le lave-vaisselle et enlever toutes les gouttes. Nettoyer le sol affecté et les surfaces avec de l'eau chaude et de l'eau de Javel.
      • -Tous les aliments doivent être recouverts de bacs avec des couvercles serrés
      • -Sceller ou patcher les trous à l'extérieur du bâtiment
      • (à compléter d'ici le 6 février 2019).
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: L'absence d'organisation et de nettoyage dans la salle de stockage à sec, la zone de vaisselle et la ligne de cuisson peuvent fournir des conditions appropriées pour le portage des rongeurs
      • Mesures correctives : Nettoyez toutes les zones ci-dessus pour enlever la graisse et les débris alimentaires d'ici le 6 février 2019.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de débris alimentaires, de graisse et de saleté remarqués sous la zone de lavage à la vaisselle, derrière et sous la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les planchers et les autres surfaces dans les zones ci-dessus d'ici le 2 février 2019.
      • Taux de violation: 15
  34. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  35. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des gouttes de rat ont été observées derrière le congélateur profond et derrière les bacs à farine dans l'allée.
      • Mesures correctives : Embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour mettre en place des pièges de lutte contre les rongeurs. Nettoyer et assainir les zones pour éliminer les excréments de rongeurs.
      • S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des bacs avec des couvercles serrés. Ne laissez aucun aliment ouvert dans le restaurant à moins qu'il ne soit fixé dans une poubelle ou entreposé dans un réfrigérateur. ( immédiatement)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construisez les débris alimentaires et la saleté observés sous le lave-vaisselle, la ligne de cuisson et dans les aires de stockage sèches.
      • Action(s) corrective(s): Par le nettoyage requis dans les locaux, particulièrement en dessous et derrière toutes les étagères, l'équipement et les refroidisseurs, etc.( D'ici le 15 août 2018)
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les rayonnages au-dessus du comptoir de préparation des aliments se sont détériorés et ont été décomposés.
      • Mesures correctives : Remplacer toutes les étagères au-dessus du comptoir de préparation des aliments par des étagères lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer ( D'ici le 15 août 2018)
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de porte coulissante utilisé pour le stockage de viandes crues/poudre enregistrée 7-8 degrés C.
      • Refroidisseur de préparation avant enregistré 10-12.5 degrés C. Trop élevé (Rush déjeuner??)
      • Réfrigérateur d'affichage de pâtisserie à 10 C.
      • Mesures correctives : Relocaliser tous les aliments potentiellement dangereux dans un autre refroidisseur fonctionnant à 4 °C ou moins
      • Réparation ou entretien des refroidisseurs ci-dessus pour s'assurer qu'ils sont capables de maintenir les aliments et les boissons à 4 °C ou moins
      • en tout temps. ( immédiatement)
      • Score de violation: 9
  36. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Viandes crues notées entreposées au-dessus d'une boîte de pommes dans la glacière.
      • Mesures correctives : Relcoate le plateau de viande crue à son refroidisseur désigné.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de saletés et de débris alimentaires dans les domaines et équipements suivants:
      • 1. Surfaces intérieures, rayonnages et rails de porte dans le refroidisseur de porte coulissante situé dans la salle de stockage sèche.
      • 2. Murs latéraux et étagères dans le refroidisseur à 3 portes.
      • 3. Sous la barre et refroidisseur de bière
      • 4. Sous le lave-vaisselle et les tables de vaisselle.
      • 5. Sous le lavabo.
      • 6. Déplacement dans la glacière et le plancher, surtout sous rayonnage.
      • Mesures correctives : Par le nettoyage nécessaire pour nettoyer toutes les zones et tous les équipements abves ( D'ici le 25 février 2018)
      • Nettoyer et organiser les toilettes du personnel. ( immédiatement)
      • Taux de violation: 15
  37. Inspection de suivi

    0 infraction

  38. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La nourriture et les débris s'accumulent sous le lave-vaisselle et dans la zone de stockage sèche.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  39. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Mélange d'ail et de beurre frais entreposé à température ambiante. C'était préparé il y a une heure
      • Mesures correctives : Le mélange de beurre d'ail doit être conservé au réfrigérateur à 4 °C ou moins en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Quelques déjections de rongeurs remarquées derrière le congélateur profond et sous les escaliers en bois dans la salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : Nettoyez toutes les chutes et augmentez la fréquence de la surveillance des ravageurs. Placer de nouveaux pièges à rongeurs dans la salle de stockage à sec (D'ici le 21 juillet 2017)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris s'accumulent remarqués sous la fosse à vaisselle et le lave-vaisselle. Des déversements de nourriture ont également été observés sous la ligne de cuisson et à l'intérieur
      • refroidisseurs de ligne.
      • Mesure(s) corrective(s): Par le nettoyage requis des zones/équipements suivants- Sol dans la salle de lavage de vaisselle, sous la ligne de cuisson, sous et derrière l'équipement dans la salle de stockage à sec, les étagères de stockage alimentaire dans la glacière à l'italienne et dans les glacières de préparation, le sol dans la salle de stockage du vin et les toilettes du personnel (D'ici le 23 juillet 2017)
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur de porte coulissante enregistré à 7 degrés C au moment de l'inspection. Lacunes observées entre deux portes coulissantes en raison du manque de joint.
      • Action(s) corrective(s): Réparez ou ajustez immédiatement le refroidisseur afin qu'il maintienne 4 C ou moins. Transférer toutes les viandes crues et les calamars dans un autre refroidisseur à 4 °C ou moins (immédiatement).
      • Score de violation: 9
  40. Inspection de suivi

    0 infraction