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AJAJA FOODS

1901 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60623 · Grocery Store

Résumé des inspections

AJAJA FOODS a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 décembre 2015. La dernière inspection, le 27 juin 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2018. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2018. Par exemple : ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 26 juin 2018. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND THE WALK-IN REFRIGERATION UNIT IN THE REAR UNABLE TO MAINTAIN THE PROPER TEMPERATURE OF 40F OR LESS: THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF THE REACH-IN REFRIGERATOR WAS 48.2F AT TIME OF INSPECTION. THE REFRIGERATION UNIT WAS TAGGED AND CANNOT BE USED UNTIL RE-INSPECTED BY CDPH AFTER THE COOLER MAINTAINS AN INTERNAL AIR TEMPERATURE OF 40F OR LESS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUDS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE WALK-IN REFRIGERATOR THAT WAS TAGGED: FOUND DELI MEATS AT 48.7F, BREAKFAST SAUSAGE AT 49F, BACON AT 48.4F, LUNCHABLES AT 48.5F, AND HOT DOGS RANGING FROM 46-50F. DEPARTMENT OF HEALTH DENATURED AND TAGGED HELD FOR INSPECTION 180# OF FOOD WORTH APPROXIMATELY $1,000. ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40F OR LESS OR 140F OR MORE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • OBSERVED NO HOT WATER ON PREMISES: THE HOT WATER TEMPERATURE REACHED A MAXIMUM TEMPERATURE OF 67.8F AT TIME OF INSPECTION. ALL EXPOSED HAND WASHING SINKS MUST REACH A MINIMUM OF TEMPERATURE OF 85F AND THE 3-COMPARTMENT SINK MUST REACH A MINIMUM TEMPERATURE OF 110F. FACILITY WILL BE CLOSED AND CANNOT RE-OPEN UNTIL RE-INSPECTED BY CDPH AFTER HOT AND COLD WATER IS PROVIDED UNDER CITY PRESSURE THROUGHOUT FACILITY. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • SEWAGE AND WASTE WATER DISPOSAL NOT MAINTAINED: OBSERVED 3 INCHES OF STANDING WASTE WATER IN THE BASEMENT WITH THE WASTE WATER PIPE ON THE CEILING ACTIVELY LEAKING ONTO THE BASEMENT FLOOR. FACILITY WILL BE CLOSED AND CANNOT OPEN TO THE PUBLIC. ALL SEWAGE AND WASTE WATER SHALL BE PROPERLY DISPOSED OF WITHOUT BACKING UP, LEAKING, OR BACK SIPHONING. MUST CONTACT A PLUMBER TO REPAIR ALL SEWAGE AND WASTE WATER VIOLATIONS PRIOR TO CONTACTING CDPH FOR A RE-OPENING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND NO PAPER TOWELS AT THE EMPLOYEE WASHROOM WASHBOWL SINK AND THE FRONT EXPOSED HAND SINK, FOUND NO SOAP AT THE REAR EXPOSED HAND SINK: ALL EXPOSED HAND SINKS AND WASHBOWLS SINKS MUST CONTAIN SOAP AND PAPER TOWELS WITH HOT/COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON PREMISES: OBSERVED APPROXIMATELY 60-65 MICE AND RAT DROPPINGS IN THE REAR STORAGE AREA. MUST PROVIDED ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE TO MINIMIZE OR ELIMINATE ACTIVITY. ALL DROPPINGS MUST BE REMOVED FROM PREMISES AND THE AREAS WHERE DROPPINGS WERE OBSERVED MUST BE DETAIL CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • THE MOST RECENT INSPECTION SUMMARY REPORT WAS NOT POSTED FROM FEBRUARY 15, 2018 REPORT#2145037: FACILITY IS REQUIRED TO POST THE MOST RECENT INSPECTION SUMMARY REPORT IN PLAIN VIEWING SITE OF CUSTOMERS AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-42-010
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL SINKS, COUNTER TOPS, PREP AREAS, EQUIPMENT AND COOLERS. MUST REMOVE FOOD DEBRIS, DEAD INSECTS AND ALL GREASE AND GRIME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL CLUTTER AND DEBRIS DIRECTLY OUTSIDE REAR EXIT DOOR AND ON STAIRS LEADING TO THE BASEMENT. REMOVE ALL OLD TIRES, EQUPMENT TO PREVENT RODENT HARBORAGE. ALSO REMOVE ALL UNNECESSARY FOOD ITEMS INSIDE THE WALK IN COOLER.
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • PREVIOUS CRITICAL VIOLATION STILL NOT CORRECTED. STILL OBSERVED APPX 50 OR MORE RODENT DROPPINGS THROUGHOUT PREMISES ON FLOOR UNDER SMALL ROCKSTAR COOLER,LOWER CABINETS AT FOOD COUNTER,ON FLOOR UNDER ALL FOOD AND NOTIONS DISPLAY UNITS ON SALES FLOOR,ON ALL FOOD AND NOTIONS DISPLAY UNITS,INSDE OF POTATOE CHIP BOXES,ON FOOD SHELVING UNITS IN REAR PREP AREA ,ON FLOOR UNDER 3- COMPARTMENT SINK,ON AND INSIDE OF BOXES ,ON LEDGES AND SHELVING OF FOOD SHELVES ON SALES FLOOR ,ANOTHER SHELVING UNIT NEAR POP STORAGE AREA ON FRONT SERVICE COUNTERS THROUGHOUT ALL SHELVING UNITS AND INSIDE OF CANDY BOXES ON DISPLAY FOR SALE,INSIDE OF WALK IN COOLER ON FLOOR UNDER AND BEHIND STORAGE SHELVES AND CRATES.OPEN RODENT BAIT ON LOWER SHELF ON FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT SALES FLOOR AND SERVICE COUNTER.MISSING REAR DOOR KNOB.MUST REMOVE DROPPINGS AND RODENT POISON.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 2/14/18.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST DEFROST CHEST FREEZERS.MUST REMOVE RUST FROM GREASE TRAP AT 3- COMP SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM ALL SERVICE COUNTERS,DISPLAY UNITS,COOLERS,FREEZERS ON SALES FLOOR AND WALK IN COOLER,MOPSINK BASIN,MICROWAVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT AND INCLUDING WALK IN COOLER.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED,STAINED AND MISSING CEILING TILES,MISSING AND DAMAGED WALL BASES THROUGHOUT.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS AND CEILING AND IN TOILETROOM UNDER HAND SINK.MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALLS,DOORS AND CEILING IN DISH WASHING AREA AND WALK IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN REAR AREA AND LIGHT SHIELD NEEDED IN WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMPARTMENT SINK.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMPARTMENT SINK.
  5. Plainte

    12 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES FOR STAFF.OBSERVED NO COLD RUNNING WATER AT FRONT PREP AREA HAND SINK,REAR PREP AREA/DISH WASHING AREA HAND SINK IS DISCONNECTED FROM DRAIN LINE UNDERNEATH AND NO SOAP AND HAND DRYING DEVICES,STAFF TOILETROOM HAS NO HOT RUNNING WATER AND A HOLE IN SAME WATERLINE.MUST PROVIDE HOT AND COLD RUNNING AT ALL HAND SINKS AT ALL TIMES.PROVIDE SOAP AND TOWELS AND MAINTAIN.REPAIR WATERLINE.(CRITICAL 7-38-030)
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • OBSERVED AN INFESTATION OF APPX.100 OR MORE RODENT DROPPINGS TO0 NUMEROUS TO COUNT SCATTERED THROUGHOUT PREMISES ON FRONT FOOD PREP AREA COUNTER IN BETWEEN PLASTIC GLOVES AND FOOD CONTAINERS,BEHIND HOT HOLDING UNITS,LOWER CABINETS AT FOOD COUNTER,ON FLOOR UNDER ALL FOOD AND NOTIONS DISPLAY UNITS ON SALES FLOOR,ON ALL FOOD AND NOTIONS DISPLAY UNITS,INSDE OF POTATOE CHIP BOXES,ON FOOD SHELVING UNITS IN REAR PREP AREA IN BETWEEN PLASTIC WRAP,BOTTLED SAUCES,HOT HOLDING UNITS,ON FLOOR UNDER 3- COMPARTMENT SINK,ON AND INSIDE OF BOXES ,ON TOP OF CAN CHEESE ON FOOD SHELF INREAR PREP AREA ,ANOTHER SHELVING UNIT NEAR POP STORAGE AREA ON TOP OF ALL ARTICLES (LIGHTS,FOOD SCALES,FOOD LIDS,FREEZE POP BOXES),FRONT SERVICE COUNTERS THROUGHOUT ALL SHELVING UNITS AND INSIDE OF CANDY BOXES ON DISPLAY FOR SALE,INSIDE OF WALK IN COOLER ON FLOOR UNDER AND BEHIND STORAGE SHELVES AND CRATES.OPEN RODENT BAIT ON LOWER SHELF OF FRONT HAND SINK.MISSING REAR DOOR KNOB.MUST REMOVE DROPPINGS AND RODENT POISON.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 2/6/18.(CRITICAL 7-38-020)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (ITALIAN BEEF,CHEESE SAUCE,GROUNDBEEF).CERTFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-012)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST CHEST FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM ALL SERVICE COUNTERS,DISPLAY UNITS,COOLERS,FREEZERS ON SALES FLOOR AND WALK IN COOLER,MOPSINK BASIN,EXTERIOR OF GREASE TRAP OF 3- COMP SINK,MICROWAVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT AND INCLUDING WALK IN COOLER.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED,STAINED AND MISSING CEILING TILES,LOOSE WALL PANEL IN REAR PREP AREA,MISSING AND DAMAGED WALL BASES THROUGHOUT.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS AND CEILING AND IN TOILETROOM UNDER HAND SINK.MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALLS AND CEILING IN DISH WASHING AREA AND WALK IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN REAR AREA AND LIGHT SHIELD NEEDED IN WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMPARTMENT SINK.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A PROBE THERMOMETER FOR FOOD TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES FROM SHELVING UNITS THROUGHOUT REAR STORAGE AREA AND REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE D'AIDE ALIMENTAIRE N'EST PAS METTE POUR LES EMPLOYÉS.
  6. Licence

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSSERVED MISSING CEILING TILE IN THE REAR AND WATER STAINED CEILING TILE IN THE FRONT. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.

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