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AJE CAFE

2942 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

AJE CAFE a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 août 2011. La dernière inspection, le 28 juillet 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 janvier 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 5 janvier 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2019. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 13 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 5 janvier 2021. Par exemple : FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED UNSECURED TILES WITH ACCUMULATED DIRT AND DEBRIS BEING USED AS A MEANS OF ELEVATION UNDER THE KITCHEN PREP TABLE. MUST USE MATERIAL FOR REPAIR THAT IS SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING AT THE REAR DRY FOOD STORAGE SHELVING. SHELVING LINERS MUST BE A CLEANABLE/WASHABLE MATERIAL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPOSED BRICK WALLS IN VARIOUS FOOD PREP AREAS AND WHERE FOOD CONTACT ITEMS ARE USED SUCH AS PLASTIC WRAP, TOGO CONTAINERS AND UTENSILS. BRICK WALLS MUST BE COVERED/SEALED TO BE SMOOTH AND CLEANABLE. NO OPEN CRACKS CREVICES OR HOLES.
  3. Plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114-OBSERVED FOOD (SODA) INSIDE CARDBOARD BOXES ON FLOOR IN FRONT OF COUNTER. MUST ELEVATE ALL ITEMS OFF FLOOR OR REMOVE.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD (SODA) INSIDE CARDBOARD BOXES ON FLOOR IN FRONT OF COUNTER. MUST ELEVATE ALL ITEMS OFF FLOOR OR REMOVE.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING TCS FOOD ITEMS INSIDE SERVICE COOLERS TO BE IMPROPER:-TURKEY 48.2F, HAM 47.7F, CHICKEN 47.1F, TOMATOES 45.5F, CHEESE 49.7F, EGGS 44.6F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 2 LBS OF PRODUCTS WORTH $15.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • NOTED TEMPERATURE CONTROLLED FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER AND REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL READY TO EAT FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND USED BY DATE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005(A). NO CITATION ISSUED TODAY.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED WASH ROOMS ON PREMISE WITH NO GARBAGE RECEPTACLES AND LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASH ROOMS AND UNISEX WASH ROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL AND UNDERNEATH SHELVES AT THE EXTERIOR STORAGE WITH THE CHEST FREEZER
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED ROUGH AND UNFINISHED BRICK WALLS BEHIND THE PREP TABLE, OVEN, DRY STORAGE SHELF AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REFINISH WALLS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    1 infraction

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 5-19-17 INSPECTION # 2050693. VIOLATION 35 MUST REFINISH FLAKING PAINT IN REAR STORAGE ROOM ON WALLS AND CEILING. SERIOUS VIOLATION. 7-42-090. MUST REPAIR/PAINT CEILING/WALLS AT REAR STORAGE AREAS.
  8. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST INSTALL COVING (AT LEAST 4 INCHES TALL) ALONG WALL UNDER THREE COMPARTMENT SINK UP TO THE MOP SINK. MUST ELEVATE ALL FOOD PRODUCT (SODA, SYRUPS, ETC) AND PACKAGING AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR UNDER FRONT SERVICE COUNTER AND BEHIND THE SELF SERVICE WATER COUNTER. MUST CLEAN PARTICULATE MATTER AND DEBRIS FROM FLOORS THROUGHOUT BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REFINISH FLAKING PAINT IN REAR STORAGE ROOM ON WALLS AND CEILING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZER SOLUTION BETWEEN USES TO MINIMIZE MICROBIAL GROWTH.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION #38 NOT CORRECTED FROM REPORT #1938033 DATED 7/5/16: FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT ICE MACHINE, ESPRESSO MACHINE, AND REGULAR COFFEE MACHINE WATERLINE. MUST PROVIDE. MUST CORRECT THIS VIOLATION. SERIOUS VIOLATION: 7-42-090
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST INSTALL COVING (AT LEAST 4 INCHES TALL) ALONG WALL UNDER THREE COMPARTMENT SINK UP TO THE MOP SINK. MUST ELEVATE ALL FOOD PRODUCT (SODA, SYRUPS, ETC) AND PACKAGING AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR UNDER FRONT SERVICE COUNTER AND BEHIND THE SELF SERVICE WATER COUNTER. MUST CLEAN PARTICULATE MATTER AND DEBRIS FROM FLOORS THROUGHOUT BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REFINISH FLAKING PAINT IN REAR STORAGE ROOM ON WALLS AND CEILING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZER SOLUTION BETWEEN USES TO MINIMIZE MICROBIAL GROWTH.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT ICE MACHINE, ESPRESSO MACHINE, AND REGULAR COFFEE MACHINE WATERLINE. MUST PROVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • FOUND NO THERMOMETER INSIDE OF DELI PREPARATION MEAT REACH IN COOLER. MUST PROVIDE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOUND SERVER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. MUST PROVIDE.
  11. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A TORN GASKET ON THE 1 DOOR DAIRY REFRIGERATOR UNDER THE FRONT COUNTER. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INSTRUCTED TO STORE SINGLE SERVICE UTENSILS FACING ONE DIRECTION TO AVOID BARE HAND CONTACT WITH THE FOOD CONTACT SURFACE OF UTENSILS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE STAINED, DEEP GROOVED CUTTING BOARDS IN THE KITCHEN PREP TO PROVIDE CUTTING BOARDS WITH A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE A VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR COFFEE STATION AT FRONT SERVICE COUNTER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • PROVIDE AND MAINTAIN A HAIR RESTRAINT WHEN WORKING AROUND OPEN FOODS.
  14. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST ICE BOX FREEZER AT PREP AREA.
  15. Licence

    0 infraction

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