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Akasaka Japanese Restaurant (Pitt Meadows)

19175 122nd Ave, Pitt Meadows · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Akasaka Japanese Restaurant (Pitt Meadows) a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 18 septembre 2017. La dernière inspection, le 17 août 2026, a relevé 1 infraction.

8 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 juin 2021. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 mars 2023. Par exemple : 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Une partie du carton a été enlevée, mais toujours présente sous l'équipement et sur les étagères.
      • Mesure(s) corrective(s) : Retirer tout le carton des étagères et des dessus de congélateur.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Des équipements et des conteneurs supplémentaires ne sont pas actuellement nécessaires pour une utilisation quotidienne se trouvant encore dans l'aire de stockage arrière et la cuisine.
      • Mesures correctives : Enlever tous les articles qui ne sont pas nécessaires pour une utilisation quotidienne afin de libérer de l'espace pour aider au nettoyage et à la manipulation et à l'entreposage sécuritaires des aliments.
      • 2 semaines.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a trouvé des tranches de boeuf cru entreposées au-dessus du Tofu prêt à manger.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits de viande crus sont entreposés ci-dessous prêts à manger des aliments pour prévenir la contamination.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La nourriture et la graisse s'accumulent à travers les locaux sur les murs, les rayonnages, les portes d'armoire, les planchers sous l'équipement, les évents dans le capot d'échappement de cuisson, les surfaces d'équipement telles que les friteuses profondes et les cuisinières de riz et les grands récipients en caoutchouc.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond et complet est nécessaire dans les locaux.
      • - Laver tous les planchers, les murs, les étagères et les portes pour enlever la graisse et la nourriture.
      • - Laver tous les récipients en caoutchouc pour éliminer les résidus noirs à l'intérieur et à l'extérieur.
      • - Faites passer les filtres du capot d'échappement dans le lave-vaisselle au moins une fois par semaine ou deux.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le carton est utilisé à travers les locaux sur les étagères dans les rangements secs et les refroidisseurs, à l'intérieur de Rubbermaid et à l'intérieur des congélateurs.
      • Mesures correctives : Le carton n'est pas une surface facile à nettoyer, enlevez tout le carton des zones indiquées ci-dessus. Les boîtes en carton contenant des aliments originaux ou des marchandises sèches sont acceptables.
      • Correction : 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Les locaux sont pleins d'équipement supplémentaire et de vieux conteneurs encombrant gravement les aires de stockage des aliments et du matériel.
      • Mesures correctives : Enlever tout l'équipement qui n'est pas utilisé, enlever tous les vieux contenants des marchandises commerciales déjà utilisées.
      • 1 mois.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Trouvé journal dans la glacière, les étagères en carton et les cartons d'oeuf utilisés pour absorber la graisse.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de journal ou de carton sur les étagères, pour couvrir les aliments ou pour absorber la graisse.
      • Retirer tous les cartons de journaux et d'oeufs des zones ci-dessus.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : L'élévation lavée retrouvée s'écoule dans la zone arrière sans être couverte
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments transformés sont couverts lorsqu'ils sont mis en place pour prévenir la contamination.
      • CORRECT: immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Remarquez que la graisse s'accumule sur les poignées et dans les refroidisseurs verticaux.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond pour enlever l'accumulation sur toutes les poignées et les boutons, et le nettoyage à l'intérieur des refroidisseurs est nécessaire.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Trouvé 2 congélateurs profonds dans le dos qui sont fortement endommagés et fibre de verre est exposé dans le couvercle.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser ces congélateurs, retirer des locaux car ils ne sont plus réparables. Faites remplacer les unités.
      • CORRECT: 1 mois
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Il y a beaucoup d'articles entreposés sur place (conteneurs usagés, vieux équipements)
      • Mesures correctives : Étant donné que l'espace est petit, retirez tout le matériel cassé inutilisé et recyclez tous les vieux contenants et boîtes, cela aidera à s'assurer qu'il y a de l'espace pour manipuler les aliments de façon sécuritaire.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le gel profond dans le coin de la cuisine principale a l'isolation et les fils exposés,
      • Action(s) corrective(s): L'unité de congélation doit être réparée, remplacée ou retirée de l'utilisation.
      • Assurez-vous que tous les aliments sont correctement couverts lors de leur stockage.
      • 1 mois.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Les locaux disposent de beaucoup d'équipement (y compris d'un vieux lave-vaisselle), et les conteneurs qui ne sont pas utilisés rendent le stockage et l'accès aux zones difficiles.
      • Action(s) correctrice(s): Enlever les éléments qui ne sont plus utilisés et nettoyer la salle de stockage arrière ainsi que l'extrémité de la barre de sushi pour libérer plus d'espace et rendre plus facile à nettoyer. Attendu: 1 mois.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Trouvé un robinet d'eau chaude bloqué par une planche à découper à la barre de sushi.
      • Mesures correctives : Doit avoir accès à l'eau chaude lors du lavage des mains. Corrigé pendant l'inspection
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La graisse et les débris s'accumulent dans les zones difficiles d'accès sous l'équipement et les étagères, en particulier sous l'aire de cuisson.
      • Action(s) correctrice(s) : Un nettoyage profond est nécessaire dans l'ensemble pour enlever toute graisse et débris des planchers et des surfaces.
      • CORRECT: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Trouvé des cartons, des journaux et des ovules tapissant les étagères dans tous les locaux.
      • Mesure(s) corrective(s) : Retirer tous les produits en carton et en papier des étagères dans tous les locaux, car le matériau n'est pas facile à nettoyer.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Les locaux ont beaucoup d'équipement, et les conteneurs qui ne sont pas utilisés ou se trouvent en excès rendent difficile l'entreposage et l'accès aux zones.
      • Mesures correctives : Enlever tous les articles qui ne sont plus nécessaires et réduire les achats en grands volumes qui ne peuvent pas être facilement stockés.
      • CORRECT: 1 mois
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Bol de poulet cru entreposé sur le plateau supérieur au-dessus d'autres aliments prêts à manger (boîte de laitue, de sauce, de crevette, etc.)
      • 2) Trouvé utilisé gants à usage unique stockés pour la réutilisation. Ceux-ci ne peuvent être utilisés qu'une fois et lorsqu'ils sont enlevés doivent être jetés dans les ordures.
      • Mesures correctives : 1) Entreposer toutes les viandes crues ci-dessous/séparer des aliments prêts à manger. Déplacer la viande crue sur le plateau inférieur
      • 2) Jetez tous les gants utilisés et utilisez des gants propres à chaque fois.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyer en profondeur les locaux nécessaires, en particulier sous la zone de friteuse/grille profonde.
      • Action(s) correctrice(s): Donnez à la cuisine un nettoyage profond. Attendu le 11 février 2020
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Les aires de stockage (une avec réservoir d'eau chaude en face de la station de serveuse et l'autre avec deux grands congélateurs) deviennent difficiles d'accès en raison du stockage des articles qui ne sont plus utilisés pour le fonctionnement.
      • Mesures correctives : Passez en revue tous les articles entreposés dans la cuisine et les aires d'entreposage et retirez les articles qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement du restaurant et/ou des articles qui n'ont pas été utilisés depuis plus d'un an. Toutes les zones du restaurant doivent être facilement accessibles pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs. Attendu : 11 février 2020
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'agent sanitaire mesure 0ppm au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est fait frais tous les jours et changé après le déjeuner / dîner ou lorsque la solution devient trouble. Utiliser une solution de 100ppm (5mL de javel non parfumé dans 2,5L d'eau). Le personnel a fait une nouvelle solution au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général (au-dessous, derrière et entre les équipements) nécessite une attention particulière.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine. Décongeler la zone arrière pour faciliter le nettoyage et empêcher les ravageurs de nicher.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Journaux et cartons utilisés pour couvrir les aliments dans la glacière
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de journaux et de carton pour couvrir les aliments dans le refroidisseur, car ces surfaces ne sont pas faciles à nettoyer. Achetez des contenants/glissières de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (1) La lumière fluorescente juste au-dessus des congélateurs de la poitrine dans la zone arrière est découverte et non protégée. Si les bulbes sont accidentellement écrasés, ils pourraient casser et éventuellement contaminer les aliments.
      • (2) Trois couteaux trouvés entre les pages d'un magazine. Les magazines ne sont pas destinés au stockage de l'équipement alimentaire et ne peuvent pas être facilement nettoyés.
      • Action(s) corrective(s) : (1) Couvrir les feux pour les protéger et pour contenir du verre en cas de bris. Date d'échéance : 22 septembre 2017
      • (2) Le chargeur est enlevé pendant l'inspection et placé dans une zone de stockage appropriée.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les étagères en face des congélateurs à l'arrière n'ont pas été refaites ou recouvertes pour les rendre facilement propres. La surface de la plate-forme s'écroule et de petits morceaux de bois se détachent. *Ceci a été noté lors de la dernière inspection*
      • Action(s) corrective(s) : Remplacez, refaites ou recouvrez ces étagères pour les rendre durables et faciles à nettoyer. Date d'échéance : 29 septembre 2017
      • Score de violation: 3

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