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Alberta Children's Hospital - Mountain View Cafeteria

28 Oki Drive NW Calgary AB T3B 6A8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Alberta Children's Hospital - Mountain View Cafeteria a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 janvier 2024. La dernière inspection, le 8 mai 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que le bol à usage unique était utilisé comme scoop. L'utilisation de bols comme scoops augmente et le contact avec les aliments / ingrédients et permet à l'extérieur du bol de contacter le produit. Veuillez arrêter l'utilisation et retirer tous les bols utilisés comme scoops. **Veuillez utiliser des scoops avec des poignées stockées avec une poignée verticale située à l'intérieur du produit.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé le dégel de la viande de bacon à risque élevé dans l'eau stagnante de l'évier de la préparation. Le dégel des aliments dans l'eau stagnante peut permettre à la température des aliments d'entrer dans la zone dangereuse, favorisant ainsi une croissance bactérienne rapide. Assurez-vous que les aliments sont décongelés dans le refroidisseur, l'eau froide courante ou le micro-ondes immédiatement avant la cuisson.**La viande a été retirée de l'évier et placée dans le refroidisseur pour la cuisson ultérieure.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des dirts/débris ont été observés sous les rayonnages à côté de l'évier à 3 compartiments pour prévenir l'attraction des ravageurs et la contamination potentielle.**Veuillez nettoyer.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lave-mains avant près du four à pizza manquait de distributeur de serviettes en papier. - Lors de l'inspection, un membre du personnel stocke la serviette en papier. Avoir la station de lavage des mains entièrement en stock avec serviette en papier et savon en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La machine à glace arrière a une accumulation de biofilms. - Faites nettoyer et désinfecter la machine à glace.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le gardien éternue à la station de pizza a été abaissé et n'a pas assuré une protection suffisante contre la contamination des clients. Le garde éternue a été ajusté, mais une solution à long terme est nécessaire. A parlé au directeur de district, et il a accepté d'installer un garde/cas permanent d'éternuement dans cette zone. Un boîtier a été commandé et sera installé pour la table à vapeur à l'extrême droite de la ligne de cuisson.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures internes des aliments périssables entreposés dans les inserts supérieurs du refroidisseur de grill ont été mesurées à 6,6C. Ce refroidisseur a eu beaucoup de problèmes, et une solution permanente est nécessaire. Tous les aliments périssables sous réfrigération doivent être entreposés à une température de 4C ou moins.

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