Aller au contenu
Chargement de la carte…

ALEGRIA'S SEAFOOD

1024 N ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

ALEGRIA'S SEAFOOD a été inspecté 30 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 octobre 2012. La dernière inspection, le 9 juillet 2025, a relevé 5 infractions.

3 des 30 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2024. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2022. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

30 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • No hand soap provided at basement's prep kitchen hand wash sink, Instructed to provide. Priority foundation violation 7-38-030(c).
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • No thermometer provide in several prep coolers, Instructed to provide.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • Rice large spoon stored in standing water at room temperature, Instructed to keep under continuous running cold water.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • observed using Styrofoam cups as a food scoop for salsa, Instructed to use proper scoops.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Peeling paint and shedding sand at Basement wall behind clean utensils shelf , Instructed to provide a smooth surface.
  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • 8-304.11(A) PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM 8/8/24 WAS NOT POSTED IN THE PUBLIC VIEW. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP SUPPLIES ON THE PREMISES TO RESPOND TO A VOMIT OR DIARRHEAL EVENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM PROBE THERMOMETER WAS PROVIDED ON THE PREMISES TO MEASURE HOT AND COLD FOOD TEMPERATURES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE EXTERIOR OF THE DEEP FRYER, ICE MACHINE, 2-DOOR PREP COOLER, AND 1-DOOR STAND-UP FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR THE CEILING DRYWALL ABOVE THE 2 BURNER STOVE AND NEXT TO THE VENTILATION HOOD.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE EXCESSIVE GREASE BUILDUP ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ LE CERTIFIÉ DE GESTION DES ALIMENTS SANS CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUS LES AGENTS DE L'ALIMENTATION CERTIFIÉS DOIVENT ÊTRE PROFESSIONNELS DE LA FORMATION D'ALLERGÈNE.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON THE INSIDE OF THREE DOOR PREP COOLER INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILD UP IN VENTILATION HOOD OVER THE COOKLINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPILLED FOOD DEBRIS ON THE FLOORS IN THE KITCHEN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS FLOOR MATS IN THE REAR PREP AREA. MUST REMOVE AND PROVIDE FLOOR COVERINGS THAT ARE A NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE.
  5. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    2 infractions

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES WERE PROVIDED FOR THE CERTIFIED FOOD MANAGERS. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  6. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PREMISES PREPARES SEAFOOD DISHES AND RICE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 OBSERVED HOLES IN THE WALLS OF THE CHEST FREEZER SO THAT INSULATION IS EXPOSED INSIDE OF THE FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE THE FREEZER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLER AND INTERIOR OF DEEP FRYERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 CLEAN THE WALL BEHIND DISH WASHING AREA. CLEAN THE FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT AND DISH WASHING AREA. CLEAN THE BASEBOARD IN THE DISH WASHING AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES WERE PROVIDED FOR THE CERTIFIED FOOD MANAGERS. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • 8-404.13(B)(3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2555328 ON 5/5/22 NOT CORRECTED: 25 - OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE ON THE MENU FOR RAW CEVICHES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE OR DESCRIBE ALL FOODS WHICH CAN BE ORDERED OR ARE NORMALLY SERVED RAW OR UNDERCOOKED. MUST INCLUDE THE ASTERISK FOR ALL CEVICHE ITEMS ON THE MENU. PRIORITY VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  7. Empoisonnement alimentaire présumé

    10 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WHILE TCS FOODS (RICE AT 204F) ARE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED NO CHLORINE SANITIZER DETECTED AT THE FINAL RINSE OF THE DISH MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE MACHINE SO A FINAL RINSE OF 100PPM CHLORINE IS DETECTED AT THE FINAL RINSE. PRIORITY VIOLATION 7-38-025.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE ON THE MENU FOR RAW CEVICHES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE OR DESCRIBE ALL FOODS WHICH CAN BE ORDERED OR ARE NORMALLY SERVED RAW OR UNDERCOOKED. MUST INCLUDE THE ASTERISK FOR ALL CEVICHE ITEMS ON THE MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HOLES IN THE WALLS OF THE CHEST FREEZER SO THAT INSULATION IS EXPOSED INSIDE OF THE FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE THE FREEZER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLER, INTERIOR OF DEEP FRYERS, AND DISH MACHINE BUS TRAYS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AND DISH WASHING AREA. CLEAN THE FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT AND DISH WASHING AREA. CLEAN THE BASEBOARD IN THE DISH WASHING AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE GREASE ON THE VENTILATION HOOD FILTERS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES WERE PROVIDED FOR THE CERTIFIED FOOD MANAGERS. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE HANDLING AND SERVING TCS FOODS ( FISH, RICE...) INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-012.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • IMPROPER THAWING, FOUND FROZEN FISH BEING THAWED IN STANDING WATER AT 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO THAW IN A ACCORDANCE TO HEALTH CODE, IE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND ABOUT 30 LIVE HOUSE FLIES IN KITCHENS OF 1ST FLOOR AND BASEMENT. INSTRUCTED TO ELIMINATE INSECTS FORM ALL AFFECTED AREAS. PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 A
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OUTER OPENINGS NOT RODENT PROOFED, BACK DOORS OF KITCHENS WIDE OPEN, SCREEN DOORS UNABLE TO CLOSE PROPERLY. INSTRUCTED TO RODENT PROOF ALL OUTER OPENINGS.
  10. Toiles

    12 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER NOR CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED ON SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SUCH AS SHRIMP COCKTAIL, FISH SOUP, FISH CEVICHE ETC. MUST OPERATE WITH CIYY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER AND MUST PROVIDE CITY OF CHICAGO CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROCEDURE WITH TE NECESSARY ITEMS GLOVES, MASK,DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS IN TOILET ROOMS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT PROPERLY SANITIZIN. NO CHEMICAL SANITIZER DETECTED AT THE FINAL RINSE. INSTRUCTED TO REPAIR LOW TEMPERATURE DISH MACHINE WITH 100PPM CHLORINE DISH MACHINE WAS IN USE AT TIME OF INSPECTION. MUST USE 3-COMPARTMENT SINK FOR WASH RINSE AND SANITIZE DISHES. ECO LAB ON SITE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE HAS BEEN REPAIR DURING INSPECTION CHLORINE NOW AT 100PPM. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED. COS
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED IMPROPER DATE MARKING ON TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. INSTRUCTED TO PROVIDE AN MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOODS. MUST PROVIDE CONSUMER ADVISORY DISCLOSE AND INFORM SUCH FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS WHILE FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS PREPARED AND SERVED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF 3-COMPARTMENT SINK IN FRONT BAR AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES I REAR OF PREMISES SUCH AS CARD BOARD BOXES UNUSED EQUIPMENT. MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT, DEBRIS AND GREASE ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DUST AND FOOD DEBRIS ON WALL BEHIND DISH MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENTS INSIDE TOILET ROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS #2-201.11.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATION WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #2-502.11.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHES LAYING ON THE PREP TABLES AND COUNTER TOP. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED THE LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN ARE IN POOR REPAIR. MUST PROVIDE AND MAINTAIN PROPER FITTING LIGHT SHIELDS WITH END CAPS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATION WILL FOLLOW.
  12. Plainte

    12 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED AND SERVED SUCH AS SHRIMP AND FISH DISHES. INSTRUCED MANAGER TO HAVE A VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE AT ALL TIME. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUE #7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS #2-201.11.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATION WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #2-502.11.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED 60lbs OF RAW SHRIMPS INSIDE BUS TUBS INSIDE THE REACH IN COOLER IN THE BASEMENT AT IMPROPER TEMP OF 55.6F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE ITEM, TOTAL COST $300. PRIORITY CITATION ISSUED #7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 20 LIVE FLIES SCATTERED IN THE BASEMENT FOOD STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE FLIES AND CALL PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION CITATION #7-38-020(A).
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHES LAYING ON THE PREP TABLES AND COUNTER TOP. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS AND DBERIS. MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS AND FREEZER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NOTED CLUTTER IN THE REAR EXTERIOR YARD (BOXES AND UNUSED EQUIPMENT). INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT THE PREP AREA AND THE BASEMENT STORAGE AREA TO REMOVE SPILLS, LITTER AND DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN THE WALLS THROUGH OUT THE PREP AREAS TO REMOVE FOOD SPLATTER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED THE LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN ARE IN POOR REPAIR. MUST PROVIDE AND MAINTAIN PROPER FITTING LIGHT SHIELDS WITH END CAPS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATION WILL FOLLOW.
  13. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND THE ICE SCOOP STORED IN THE ICE WITH THE HANDLE FACING DOWN. INSTRUCTED TO STORE ICE SCOOP WITH THE HANDLE FACING UP OR IN A SEPARATE CONTAINER IN BETWEEN USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE STAIRCASE THAT LEADS TO THE BASEMENT TO REMOVE DEBRIS, FOOD REMNANTS, AND DUST DEBRIS BUILDUP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE REACH-IN FREEZER ON THE 1ST FLOOR TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DEAD ROACHES ON THE FLOOR UNDER DRY FOOD STORAGE RACKS AND EQUIPMENT IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE DEAD ROACHES, DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN THE CEILINGS IN THE BASEMENT TO REMOVE DUST DEBRIS BUILDUP AND MAINTIAN.
  14. Plainte

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED FROM CONTAMINTATION IN THE MAIN PREP AREA: OBSERVED DEAD BUGS AND HEAVY DUST BUILDUP COVERING THE LIGHT SHIELDS, CEILING BEAM, AND CEILING DIRECTLY ABOVE THE PREP AREA AND A STICKY FLY STRIP WITH DEAD BUGS OVER THE LINE. THE FLY CATCHER WAS REMOVED BY THE MANAGER PER REQUEST. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE SOILED LIGHT SHIELD, CEILINGS, AND SUPPORT BEAMS ABOVE THE PREP AREA BEFORE OR AFTER HOURS WHEN THERE IS NO OPEN FOOD, FOOD UTENSILS, AND EQUIPMENT THAT MAY BE CONTAMINATED DURING THE CLEANING PROCESS. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND THE ICE SCOOP STORED IN THE ICE WITH THE HANDLE FACING DOWN. INSTRUCTED TO STORE ICE SCOOP WITH THE HANDLE FACING UP OR IN A SEPARATE CONTAINER IN BETWEEN USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE STAIRCASE THAT LEADS TO THE BASEMENT TO REMOVE DEBRIS, FOOD REMNANTS, AND DUST DEBRIS BUILDUP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE REACH-IN FREEZER ON THE 1ST FLOOR TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DEAD ROACHES ON THE FLOOR UNDER DRY FOOD STORAGE RACKS AND EQUIPMENT IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE DEAD ROACHES, DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN THE CEILINGS IN THE BASEMENT TO REMOVE DUST DEBRIS BUILDUP AND MAINTIAN.
  15. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE THE PITTED AND PERMANENTLY STAINED CUTTING BOARD ON THE LINE ATTACHED TO THE COLD-HOLDING UNIT AND MAINTAIN. REMOVE TIN FOIL LINERS FROM ALL SHELVING UNITS ON PREMISES.
  16. Toiles

    9 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING PREPARATION: FOUND A WATER LEAK FROM THE CEILING IN THE BASEMENT IN CLOSE PROXEMITY TO THE PREP TABLE ON TOP OF THE REACH-IN COOLERS WITH MOISTURE ON THE PREP SURFACE FROM THE CEILING LEAK. THE PREP SURFACE MUST BE DETAIL CLEANED, SANITIZED AND RELOCATED UNTIL THE LEAK IS REPAIRED. INSTRUCTED TO REPAIR THE CEILING LEAK IN THE BASEMENT AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENING NOT PROTECTED: FOUND A 1 INCH GAP ACROSS THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO INSTALL A DOOR SWEEP OR DEVICE TO PROPERLY SEAL/RODENT PROOF THE DOOR TO PREVENT PESTS AND RODENTS FROM ENTERING FACILITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARABAGE AREA NOT MAINTAINED CLEAN: OBSERVED GREASE POOLING ON THE EXTERIOR SURFACE OF THE GREASE RECEPTACLE LOCATED IN THE BACK ALLEY. INSTRUCTED TO POWER WASH OR DETAIL CLEAN THE EXTERIOR SURFACE OF THE GREASE RECEPTACLE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE THE PITTED AND PERMANENTLY STAINED CUTTING BOARD ON THE LINE ATTACHED TO THE COLD-HOLDING UNIT AND MAINTAIN. REMOVE TIN FOIL LINERS FROM ALL SHELVING UNITS ON PREMISES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE CAN OPENER BLADE ATTACHED TO THE PREP TABLE IN THE BASEMENT TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DEAD ROACHES ON THE FLOOR UNDER DRY FOOD STORAGE RACKS AND EQUIPMENT IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE DEAD ROACHES, DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST COVERING THE CEILING, WALLS, AND LIGHT FIXTURES ABOVE THE 1ST FLOOR PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • THE LOW HANGING LIGHT FIXTURES IN THE BASEMENT AND A LIGHT FIXTURE ABOVE THE PREP AREA ON THE 1ST FLOOR ARE MISSING END CAPS. INSTRUCTED TO PROVIDE MISSING END CAPS TO PROPERLY PROTECT LIGHT BULBS IN FIXTURES AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF THE CUTTING BOARDS ON 1ST FLOOR AND BASEMENT PREP AREAS. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION IN BETWEEN USE.
  17. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE AND DEBRIS ON INTERIOR EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENTS, HOOD,SHELVES ETC. NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
  18. Plainte

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND SHRIMP CEVICHE STORED INSIDE THE TWO DOOR COOLER IN BASEMENT PREP AREA AT TEMP OF 56.7F TO 59.1F.COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW,HOT FOOD 140F AND ABOVE. FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 7 VALUE 100 CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND BOTH EXPOSED HAND SINKS IN THE KITHEN AND BASEMENT PREP AREA WITH BROKEN SOAP DISPENSERS,NOT ABLE TO DISPENSE SOAP. INSTRUCTED TO INSTALL A WORKING SOAP DISPENSER. UPON MY REQUEST DISH SOAP PROVIDED AT SAID SINKS. BOTH PREP AREAS PRESENTLY IN USE. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENING NOT PROTECTED. FOUND BOTH MAIN REAR DOORS AND SCREEN DOORS WITH GAPS OF 1/2" TO 2" ON BOTTOMS OF THE DOORS AND ALL SIDES. SCREEN DOORS IN POOR REPAIRS NO MESH PROVIDED AT FIRST FLOOR ONLY METAL SHEET WITH OPENINGS FOR INSECT TO COME IN. THE SCREEN DOOR IN BASEMENT MESH AND METAL SHEET WITH LARGE HOLES AND REMOVED/COMING APART FROM FRAME. SCREENING MATERIAL SHALL NOT BE LESS THAN 16 MESH TO THE INCH. SCREEN DOORS AND DOORS MUST BE TIGHT FITTED TO DOOR FRAMES. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • GREASE TRAP LOCATED IN THE BASEMENT IN POOR REPAIR. SLOWY OVERFLOW WHEN DISH MACHINE IN USE,NO SEWAGE BACK UP FROM FLOOR DRAINS.PREP AREA IS NOT NEAR TO THE GREASE TRAP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN .ALSO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN FLOOR. SERIOUS VIOLATION:7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WATER SPRAYER ATTACHED AT DISH MACHINE IN POOR REPAIR.NEED TO REPAIR/REPLACE. FOUND CHEST FREEZERS IN POOR REPAIRS.LIDS AND INTERIOR LID LINER RUSTY,AND CHEST FREEZER BY THE REACH-IN FREEZER LINER IS BROKEN WITH EXPOSED INSULATION.INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE LIDS.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. WATER PIPES ABOVE THE PREP TABLE MUST BE SHIELDED DUE TO SWEETING PIPES DRIPPING ON TOP THE PREP TABLES OBSERVED KNIVES STORED BETWEEN THE EQUIPMENTS WALLS ETC,INSTRUCTED TO PROVIDE KNIFE RACKS. FOOD IS PICK-UP WITH FOAM CUPS,GLASSES,PLATES ETC,INSTRUCTED TO PROVIDE UTENSILS WITH HANDLES:LONG SPOONS,LADLES ETC.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE AND DEBRIS ON INTERIOR EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENTS, HOOD FILTERS SHELVES ETC. NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR TILES IN KITCHEN /DISH ROOM AND ROUGH SURFACE ON CEMENT FLOOR IN BASEMENT AREA.NEED TO REPLACE BROOKED FLOOR TILES,SEAL AND RE GROUT FLOOR TILE IN KITCHEN. CEMENT FLOOR IN PREP AREA MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. EXCESS WATER ON FLOOR IN DISH ROOM,INSTRUCTED TO KEEP AREA DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EXCESS SPILLAGE ON WALLS UNDER AND BEHIND THE DISH MACHINE AND THROUGHOUT THE PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER IS NEEDED INSIDE ALL COOLERS.
  19. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF REACH IN COOLER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING IN MAIN PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
  20. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF CLEANING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY UNNECESSARY ARTICLES IN REAR AREA MUST BE REMOVED. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  21. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS NEEDED IN PREP AREA. WORN DISCOLORED. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS AND FREEZERS. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN PREP AREA IN NEED OF PROPER SHEILDS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  22. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN FIRST FLOOR PREP AREA AND WOMEN WASHROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN CEILING AND LIGHT SHIELDS IN FIRST FLOOR PREP AREA(DUST BUILDUP).CLEAN WALLS AND BASEBOARDS IN FIRST FLOOR DISH WASHING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE LIGHT BULBS IN FIRST FLOOR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING SPRAYER NER DISH MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. REMOVE EXCESS CARDBOARD OUTSIDE.
  23. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AND WASTE GREASE AREA NOT MAINTAINED. OBSERVED GREASE SPILLS ON TOP OF OUTSIDE GREASE CONTAINER AND DUMPSTER LIDS NOT TIGHT-FITTING DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN GREASE CONTAINER AND MAINTAIN OUTSIDE GARBAGE AREA. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN FIRST FLOOR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN CEILING AND LIGHT SHIELDS IN FIRST FLOOR PREP AREA(DUST BUILDUP).CLEAN WALLS AND BASEBOARDS IN FIRST FLOOR DISH WASHING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE LIGHT BULBS IN FIRST FLOOR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING SPRAYER NER DISH MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. REMOVE EXCESS CARDBOARD OUTSIDE.
  24. Plainte

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN FIRST FLOOR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN CEILING AND LIGHT SHIELDS IN FIRST FLOOR PREP AREA(DUST BUILDUP).CLEAN WALLS AND BASEBOARDS IN FIRST FLOOR DISH WASHING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE LIGHT BULBS IN FIRST FLOOR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING SPRAYER NER DISH MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. REMOVE EXCESS CARDBOARD OUTSIDE.
  25. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY OR CERTIFICATE POSTED WHEN COOKED RICE(180.4F) PREPARED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE COVER FOR ICE BIN IN BEVERAGE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE ALL CONDIMENTS, HORCHATA MIX, AND SINGLE SERVICE ARTICLES OFF FLOOR IN BASEMENT AND FIRST FLOOR STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING BASEBOARDS IN MEN WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED AND MISSING LIGHT SHIELDS IN FIRST FLOOR AND BASEMENT PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • J'AI EU L'OCCASION DE ME PRÉPARER À L'INFILTRATION.
  26. Toiles

    8 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT ADEQUATELY SANITIZING FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS, CHEMICAL PPM 0. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR DISH MACHINE AND MAINTAIN SANITIZER AT 100 PPM. DISH MACHINE IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL RE-INSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. INSTRUCTED MANAGER TO USE THREE COMPARTMENT SINK TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO SOAP AT EXPOSED HAND SINKS IN FIRST FLOOR AND BASEMENT PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SOAP AT HAND SINKS FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE COVER FOR ICE BIN IN BEVERAGE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE ALL CONDIMENTS, HORCHATA MIX, AND SINGLE SERVICE ARTICLES OFF FLOOR IN BASEMENT AND FIRST FLOOR STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING BASEBOARDS IN MEN WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED AND MISSING LIGHT SHIELDS IN FIRST FLOOR AND BASEMENT PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • J'AI EU L'OCCASION DE ME PRÉPARER À L'INFILTRATION.
  27. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • No Certified Food Manager on premises when potentially hazardous foods-Rice at 175.7 F is being prepared and served. Instructed that a CErtified Food Manager must be on premises during all hours of operation. Serious citation issued 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside cooler not labelled or dated. Instructed to label and date all foods not in original container.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert utensils to prevent contamination before use.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Prep table, coolers, storage shelves and cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not provided in front prep cooler. Instructed to provided thermometer visible inside cooler.
  28. Licence

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Found low hot water pressure at the exposed handsink at front service area.Instructed manager to repair,maintain at all times.
  29. Licence

    0 infraction

  30. Licence

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web