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SUPER SUBMARINE

1050 N ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

SUPER SUBMARINE a été inspecté 25 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 juillet 2010. La dernière inspection, le 29 juin 2026, a relevé 5 infractions.

6 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 avril 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 avril 2020. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Plainte

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO LABEL ON BULK CONTAINER (FLOUR) IN REAR DISH WASHING ROOM/PREP. INSTRUCTED TO PROVIDE COMMON NAME ON CONTAINER TO PROPERLY IDENTIFY.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD FLIES ON WALL BY HAND WASHING SINK AT MAIN PREP AREA AND ALONG THE LEDGE BY THE WINDOWS IN THE DINING AREA, AND BY THE LEDGE NEXT TO GARBAGE CAN IN DINING AREA. MUST REMOVE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVD EXTERIOR OF CHEST FREEZER LOCATED NEXT TO FRYER WITH HEAVY GREASE SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY GREASE AND DUST BUILD UP ON FILTERS AT VENTILATION HOOD. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT AT VENTILATION HOOD ON LEFT SIDE. MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 : MUST PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT HAND SINK IN TOILET ROOM AND REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS QUAND LES ALIMENTS NE SONT PAS EN EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING UPPER FAN WALL SCREEN AND REAR DOOR WIDE OPEN WITH NO SCREEN MUST PROVIDE TO PREVENT INSECT ENTRY MUST MAKE TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-102.11 : OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS BEING USED FOR FOOD STORAGE IN COOLERS AND FREEZERS MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS FOR FOOD STORAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 : MUST REMOVE CARDBOARD FROM STORAGE SHELVES TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.MUST REMOVE TAPE WRAPPED AROUND LID OF CHEST FREEZER TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP AND SPLATTER FROM INTERIOR AND EXTERIOR OF COOLERS,CHEST FREEZERS,FRYER CABINETS AND ANY OTHER EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND HOLES IN LOWER WALLS BEHIND 3- COMPARTMENT SINK AND SODA STORAGE RACKS AND WHERE NEEDED,LOOSE FLOOR TILES IN REAR PREP/DISH WASHING AREAS,STAINED CEILING TILES.MUST SEAL ALL CRACKS AND CREVICES IN WALLS AND TRIM THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 : MUST CLEAN FOOD SPLATTER ,DUST AND BUILD UP FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.16 : MUST SCRAPE CHIPPING PAINT FROM WALLS IN LOBBY AREA,REAR PREP AREA AND WHERE NEEDED TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-501.114 : MUST REMOVE CLUTTER AND BOXES FROM ON TOP OF EQUIPMENT AND ALONG WALL BASES BEHIND COOLERS AND FREEZERS THROUGHOUT PREMISES.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2624037 9/18/25.-#38-6-501.111 :STILL OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 20 OR MORE LIVE ROACHES CRAWLING ON PLASTIC FOOD LID AT DRAINBOARD OF 3- COMPARTMENT SINK,OPENING IN LOWER WALL UNDER 3- COMPARTMENT SINK,UNDERNEATH DIRT TOWEL BLACK PLASTIC GARBAGE BAG, ON FLOOR UNDER AND BEHIND REACH IN COOLERS AND CHEST FREEZER, EXCESSIVE FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER SAME, ON WHEEL BASES OF GLASS REACH IN COOLER, OPENING IN WALL BEHIND SODA STORAGE SHELVES, AND SEVERAL DEAD ROACHES.ALSO EVIDENCE OF SMALL AND LARGE FLIES FLYING AROUND BLACK PLASTIC BAG OF SOILED TOWELS NEAR MOPSINK.MUST REMOVE DEAD ROACHES, CLEAN, AND SANITIZE AREAS. MUST HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 9/26/25.#60-8-404.13(B:4) : PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2624037 9/18/25 NOT CORRECTED-#47-4-202.12 : Meat slicer not cleaned properly behind the blade and blade housing. Instructed to clean and maintain. #58-2-102.13 : No allergen certificate for the food service manager. Instructed to obtain. (PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  4. Plainte

    13 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT HAND SINK IN TOILET ROOM AND REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS, SUCH AS .5LBS. SLICED GYROS-98.1F.4LBS. COOKED CHICKEN LEGS-119.1F-121.3F IN FRYER BASKET. THE PRODUCT WAS DISCARDED BY THE MANAGER. MUST HAVE HOT HOLDING FOODS AT 135.0°F OR ABOVE. APPX. 4.5LBS. $50.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 10 OR MORE LIVE ROACHES CRAWLING ON FLOOR UNDER AND BEHIND REACH IN COOLERS AND CHEST FREEZER, EXCESSIVE FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER SAME, WHEEL BASES OF GLASS REACH IN COOLER, OPENING IN WALL BEHIND SODA STORAGE SHELVES, AND SEVERAL DEAD.MUST REMOVE DEAD ROACHES, CLEAN, AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 9/18/25.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE CARDBOARD FROM STORAGE SHELVES AND PREP TABLES TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS BEING USED FOR FOOD STORAGE IN COOLERS AND FREEZERS MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS FOR FOOD STORAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP AND SPLATTER FROM INTERIOR AND EXTERIOR OF COOLERS,CHEST FREEZERS,FRYER CABINETS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND HOLES IN LOWER WALLS BEHIND 3- COMPARTMENT SINK AND SODA STORAGE RACKS AND WHERE NEEDED,LOOSE FLOOR TILES IN REAR PREP/DISH WASHING AREAS.MUST SEAL ALL CRACKS AND CREVICES IN WALLS AND TRIM THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD SPLATTER ,DUST AND BUILD UP FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE CHIPPING PAINT FROM WALLS IN LOBBY AREA AND WHERE NEEDED TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE CLUTTER AND BOXES FROM ON TOP OF EQUIPMENT AND ALONG WALL BASES BEHIND COOLERS AND FREEZERS THROUGHOUT PREMISES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2618421 6/2/25 NOT CORRECTED-#47-4-202.12 : Meat slicer not cleaned properly behind the blade and blade housing. Instructed to clean and maintain. #58-2-102.13 : No allergen certificate for the food service manager. Instructed to obtain. (PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  5. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Meat slicer not cleaned properly behind blade and blade housing, Instructed to clean and maintain.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • No allergen certificate for food service manager, Instructed to obtain.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Licence

    0 infraction

  9. Plainte

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER ON SITE TO MONITOR THE INTERNAL FOOD TEMPERATURE OF TCS FOODS (DELI MEAT) FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN PROPER THERMOMETERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FROZEN CHICKEN STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE CHEST FREEZER AND REFRIGERATOR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE PROPER FOOD GRADE STORAGE BAGS AND CONTAINERS ONLY.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT A CHLORINE CHEMICAL TEST KIT FOR SANITIZER OR FOR WARE WASHING AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF SANITIZING SOLUTION MUST BE PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO LEAK AT THE FACUET OF THE THREE COMPARTMENT SINK NOZZLES. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES AT THE DISPLAY AREA. INSTRUCTED TO REPLACE THE STAINED CEILING TILES.
  10. Plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. (NO CITATION ISSUED)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT/ DIARRHEA CLEANUP KIT NOR PROCEDURE ON SITE. INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. ( NO CITATION ISSUED )
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND WASH SINK IN DISH WASHING AREA, INSTRUCTED TO INSTALL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C) NO CITATION
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • CONTAINERS OF RAW CHICKEN AND BEEF STORED ABOVE INDIVIDUAL CONDIMENTS AND SAUCES ( READY-TO-EAT FOODS ) INSTRUCTED TO STORE FOOD PROTECTED FROM CONTAMINATION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 ( NO CITATION )
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO SANITIZER TEST STRIPS ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 ( NO CITATION ISSUED )
  11. Plainte

    6 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVERD BOTH EMPLOYEE'S BEHIND THE COUNTER PREPARING/HANDLING READY TO EAT FOODS WITH THEIR BARE HANDS: OBSERVED EMPLOYEE'S PLACE CONDIMENTS SUCH AS LETTUCE,PICKLES, TOMATOES AND HAMBURGER BUNS. INSTRUCTED MANAGER THERE IS NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS. INSTRUCTED MANAGER ON PROPERLY WASHING HANDS AND USING GLOVES. CRITICAL CITATION ISSUED #7-38-010(a).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE/DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED AND SERVED SUCH AS HAMBURGERS AND DELI SANDWHICHES. INSTRUCTED MANAGER A CITY CERTIFIED MANAGER HAS TO BE ONSITE AT ALL TIMES. SERIOUS CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST AND CLEAN THE INTERIOR OF THE DEEP FREEZER TO REMOVE ICE BUILD UP AND DEBRIS. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE MEAT SLICER TO REMOVE DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE REAR PREP AREA ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL NEED CLEANING BEHIND THE PREP TABLE IN THE REAR WHERE THE MEAT SLICER KEPT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
  12. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED PLASTIC CUPS IN THE GIARDINNARA USED TO DISPENSE FOOD. INSTRUCTED TO USE A HANDLED SCOOP AND TO STORE THE SCOOP EITHER IN THE FOOD WITH THE HANDLE FACING UP OR IN A SEPERATE CONTAINER IN BETWEEN USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERNAL PANEL ON THE DOOR OF THE DEEP FREEZER IS BROKE AND BEING HELD UP BY DUCT TAPE. INSTRUCTED TO REPAIR THE BROKEN PANEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE DUST ACCUMULATION FROM THE FAN VENT COVER OF THE 2-DOOR REFRIGERATOR AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE THE BROKEN GASKETS AROUND THE DOOR OF THE COLD-HOLDING REFRIGERATION UNIT TO PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE HANDLES TO THE DOORS OF THE COLD HOLDING REFRIGERATION UNIT ARE MISSING. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING DOOR HANDLES AND MAINTAIN.
  13. Plainte

    3 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES ON PREMISES: OBSERVED FOOD HANDLER TOUCH RAW CHICKEN IN THE 3-COMPARMTENT SINK, THEN WALK OVER AND OPEN A REFRIGERATOR AND TWO OTHER DOORS, THEN WALKED OVER TO THE HANDSINK WHERE HE RINSED OFF HIS HANDS BRIEFLY WITH NO SOAP BEFORE GOING BACK TO PREP AREA. ALL EMPLOYEES MUST WASH THEIR HANDS PRIOR TO HANDLING FOOD OR AFTER HANDS HAVE BECOME CONTAMINATED. ALSO OBSERVED FOOD HANDLER USING BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS WHILE PREPARING A BEEF SANDWICH. THERE IS NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERNAL PANEL ON THE DOOR OF THE DEEP FREEZER IS BROKE AND BEING HELD UP BY DUCT TAPE. INSTRUCTED TO REPAIR THE BROKEN PANEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE DUST ACCUMULATION FROM THE FAN VENT COVER OF THE 2-DOOR REFRIGERATOR AND MAINTAIN.
  14. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE PREPARED AND SERVED:HOT DOG,LETTUCE,SOUR CREAM ETC.AT LEAST ONE CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE HANDLED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION:7-38-012(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN LID AND LINERS FOR BOTH WHITE CHEST FREEZERS AT MAIN PREP AREA.LIDS ARE TAPED WITH DUCT TAPES,INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE SAID LIDS.NO DUCT TAPE ALLOWED. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WALL TILES REMOVED FROM BOTH SIDE OF THE CHEST FREEZER AT REAR PREP /DISH ROOM.PRESENTLY WALL SURFACE IS POROUS AND UNFINISHED.INSTRUCTED TO REPLACE SAID TILES,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL TILES REMOVED FROM BOTH SIDE OF THE CHEST FREEZER AT REAR PREP /DISH ROOM.PRESENTLY WALL SURFACE IS POROUS AND UNFINISHED.INSTRUCTED TO REPLACE SAID TILES,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 10-5-15,REPORT #1454223 #38- SEWAR GAS SMELL MUST BE REMOVED. CORRECT AND MAINTAIN #45- NO ONE ON SITE WITH FOOD HANDLER CERTIFICATE. LEFT INFORMATION WITH MANAGER TO OBTAIN FOOD HANDLER CERTIFICATES ALL FOOD HANDLERS. SERIOUS VIOLATION:7-42-090. TODAY OBSERVED THE SAME VIOLATIONS,A STRONG ODOR OF SEWAR GAS IN BOTH PREP AREAS..
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN LID N LINERS FOR BOTH WHITE CHEST FREEZERS AT MAIN PREP AREA.LIDS ARE TAPED WITH DUCT TAPES,INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE SAID LIDS.NO DUCT TAPE ALLOWED. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WALL TILES REMOVED FROM BOTH SIDE OF THE CHEST FREEZER AT REAR PREP /DISH ROOM.PRESENTLY WALL SURFACE IS POROUS AND UNFINISHED.INSTRUCTED TO REPLACE SAID TILES,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL TILES REMOVED FROM BOTH SIDE OF THE CHEST FREEZER AT REAR PREP /DISH ROOM.PRESENTLY WALL SURFACE IS POROUS AND UNFINISHED.INSTRUCTED TO REPLACE SAID TILES,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
  16. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUILD UP, MUST CLEAN GRILLS AND FRYERS. CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR TILES IN REAR PREP AREA IN NEED OF REPLACING OR REPAIRING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SEWAR GAS SMELL MUST BE REMOVED. CORRECT AND MAINTAIN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS AT ALL TIMES. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO ONE ON SITE WITH FOOD HANDLER CERTIFICATE. LEFT INFORMATION WITH MANAGER TO OBTAIN FOOD HANDLER CERTIFICATES ALL FOOD HANDLERS.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE GROCERY BAGS AND STORE FOOD IN PROPER FOOD STORAGE BAGS/CONTAINERS IN CHEST FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES IN WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RÉPONDEZ À LA FAUCHÉE À 3 COMPARTIMENTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Front deep freezer lid not maintained. Instructed to replace lid or deep freezer.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Slicer, cooking equipment and interior of coolers not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers through-out premises not cleaned. Instructed to detail clean. Wall behind 3 compartment sink not maintained. Instructed to replace and reseal wall.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometer not provided inside prep coolers. Instructed to provide thermometer conspicuous inside all coolers.
  19. Complaint-Fire Re-inspection

    0 infraction

  20. Plainte

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE 2 DOOR FOOD-PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 43.4F. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST EMPTY THE UNIT AND HAVE IT REPAIRED SO THAT IT MAINTAINS AN AIR TEMPERATURE BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED HOT DOGS AT 47.4F,RAW CHICKEN AT 50F, SALAD DRESSINGS AT 45-50F,PIZZA PUFS 47.9, SOUR CREAM 48.0 . MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED,DENATURED SAID FOODS.APPROX.15 LBS.TOTAL DOLLAR VALUE$50.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED,POOR HYGYENIC PRACTICES;FOOD HANDLERS PERFORMING MULTIPLE TASKS(PREPARING SANDWICHES,HANDLING MONEY,CLEANING EQUIPMENTS, ETC.)AND NOT WASHING HANDS.INSTRUCTED ON PROPER PROCEDURES OF WASHING HANDS PER CITY CODE.ALSO EXPOSED HANDSINK NOT ACCESIBLE BLOCKED BY A SMALL CABINET,HOT GRILL MAKING IT DIFFICULT TO ACCESS THE HANDWASHING SINK.CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE REAR DISHWASHING/STORAGE AREAS. APPROXIMATELY 15 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS, AND OVER DELI MEAT SLICER IN THE REAR.ALSO FOUND FRONT ,REAR DOORS PROPED ALL THE WAY OPEN AT THIS TIME OF INSPECTION,NOTED A LARGE 1" GAP AT CENTER OF REAR DOOR. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY,INSECT PROOF SAID DOOR,MAINTAIN DOORS TO FOOD ESTABLISHMENT CLOSED AT ALL TIMES TO PREVENT PEST ENTRY.IDPH LICENSE EXPIRED MUST PROVIDE.SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE/REPAIR RUSTY SHELVINGS INSIDE THE 2 DOOR COOLER USING A NON-TOXIC FINISH.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,INTERIORS OF COOLERS,SHELVINGS BEHIND FRONT SERVICE COUNTER,DELI MEAT SLICER ETC.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DEATIL CLEAN WALLS THROUGHOUT THE FOOD PREP,DISHWASHING AREA,REAR STORAGE AREAS AND SEAL LARGE OPENING ON WALL BENEATH THE 3 COMP SINK AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS ARE NEEDED INSIDE ALL REFRIGERATION UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNUSED DEEP FRYER ENCRUSTED WITH GREASE, FOOD DEBRIS,AND PROPERLY STORE CLEANING EQUIPMENTS IN A DESIGNATED AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS WHEN HANDLING OPEN FOODS.
  21. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ÉTAT DE VIOLATION
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ÉTAT DE VIOLATION
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ÉTAT DE VIOLATION
  22. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ÉTAT DE VIOLATION
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ÉTAT DE VIOLATION
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ÉTAT DE VIOLATION
  23. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN VENTS, AND EXHAUST FAN UNDER COOLING EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, THROUGHOUT PREMISES
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST CLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT PREMISES
  24. Réinspection des toiles

    0 infraction

  25. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.FOUND APPROXIMATELY 25 LIVE FRUIT FLIES ON PREMISES--MUST REMOVE,DETAIL CLEAN,SANITIZE ALL AFFECTED AREAS,PEST CONTROL SERVICE NOW RFECCOMENDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CAULKING ABOVE THE 3 COMP SINK AREA IN POOR REPAIR NOT SMOOTH,EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.FOUND LIGHT BULB IN FOOD PREP NOT SHIELDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.FOUND WATER LEAKING AT PIPE BENEATH THE 3 COMP SINK AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.FOUND FOOD HANDLERS WITH NO HAIR RESTRAINTS.

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