Aller au contenu
Chargement de la carte…

Alicia's Flavours

200 - 45428 Luckakuck Way, Chilliwack · Restaurant

8 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Téléphone cellulaire observé sur la surface des planches à découper. Les téléphones cellulaires sont contaminés et ne doivent pas toucher les surfaces de contact avec les aliments.
      • 2. Nourriture dans les refroidisseurs et les congélateurs sans couvercle ou couvercle approprié, c'est-à-dire des plateaux de glaçons, des contenants de fromage et du beurre ouvert.
      • 3. Dégeler la viande emballée dans l'évier de préparation avec d'autres ustensiles utilisés. D'autres produits peuvent être mélangés avec ce produit pendant le dégel.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination :
      • 1. Entreposez le téléphone cellulaire et les objets personnels dans un espace dédié loin des zones de travail.
      • 2. S'assurer que tous les produits alimentaires ont des couvercles et des couvercles de qualité alimentaire appropriés.
      • 3. Pendant le dégel de la viande dans l'évier de la préparation, avoir l'article de dégel dans un pot ou un contenant séparé pour éviter les éclaboussures d'autres ustensiles ou même le savon dans le même évier.
      • Correction requise aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Grand pot de riz observé refroidi avec couvercle fermé.
      • Riz emballé assez serré, pot rempli jusqu'au sommet.
      • L'opérateur a dit qu'ils l'avaient cuisiné il y a une heure.
      • Sonde intérieure au centre lit 75C, bords extérieurs 56C, Surface IR lit 45C.
      • Action(s) correctrice(s) : Instruisait le personnel à étaler immédiatement le riz sur une casserole d'hôtel. Étendre le riz dans une couche peu profonde pour faciliter un refroidissement plus rapide. Séparer dans plusieurs casseroles/conteneurs si nécessaire. Ne pas couvrir lors du refroidissement.
      • Les aliments doivent atteindre 60C à 20C en 2heures avant de les placer au réfrigérateur pour continuer à refroidir de 20C à 4C en 4heures.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Grime séché et sauces le long du dosseret de la table de préparation
      • 2. Clutter observé dans toute la cuisine
      • 3. Articles personnels stockés au hasard dans toute la cuisine.
      • 4. accumulation excessive de graisse à côté de la friteuse
      • 5. Grime et accumulation de graisse sur le poêle et sur les surfaces de l'équipement sur la ligne de cuisson.
      • Action(s) correctrice(s) : S'il vous plaît décongeler et nettoyer profondément la cuisine. Avoir un endroit désigné pour les objets personnels.
      • À corriger par: 13 mars 2025
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a testé un désinfectant à l'intérieur de l'insert 0ppm de chlore.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a préparé un nouveau désinfectant. Veuillez changer le désinfectant de javel toutes les deux heures, la concentration du désinfectant de javel pour les surfaces de contact avec les aliments doit être comprise entre 100 et 200ppm.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Emballage alimentaire observé directement sur le sol sans contenant d'épreuve antiparasitaire.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments et les emballages alimentaires directement sur le sol, à moins qu'ils ne soient dans un contenant à l'épreuve des ravageurs.
      • Score de violation: 9
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation : Le congélateur n'a pas été entretenu. Voile ajustée au réglage le plus élevé et congélateur seulement lecture -5 à l'arrière.
      • Mesures correctives : Veuillez avoir un congélateur de service pour technicien. Si les aliments sont dégivrage / fusion, s'il vous plaît les mettre dans la poitrine de travail congélateur. Congélateur thoracique mesuré -20C.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Remontez le congélateur de 1 à -5C.
      • 2. Refroidisseur double porte mesure 4-6C.
      • Technicien prévu pour le mardi 17 octobre 2023
      • Mesures correctives : Veuillez avoir un refroidisseur de service et un congélateur.
      • À corriger par: 18 oct 2023
      • Veuillez envoyer un courriel à EHO une fois rempli.
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Les thermomètres ne sont toujours pas achetés pour les refroidisseurs/congélateurs.
      • Mesures correctives : L'opérateur cherche toujours à acheter un thermomètre. Elle l'a conseillée d'aller chez son fournisseur pour des thermomètres.
      • À corriger avant le 18 octobre 2023
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Machine à glace observée pour la croissance du mildiou
      • Mesures correctives : Veuillez vider toute la glace, nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • À corriger par : 11 oct 2023
      • Taux de violation: 15
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation : Lecture du congélateur -1 à 7C sur différents aliments au début de l'inspection. Cadran réglé, température du congélateur baissée et lire -5C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez examiner le congélateur pour s'assurer qu'il peut atteindre et maintenir -18C et moins.
      • À corriger par : 11 oct 2023
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Débris alimentaires observés entre les réfrigérateurs et les espaces de congélation
      • 2. Débris alimentaires observés sous le matériel et les rayonnages
      • 3. Nourriture d'épilepsie et désordre général observés dans le congélateur supérieur du frigo congélateur combo
      • 4. Étagères observées comme poussiéreuses et sombres
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez nettoyer la cuisine en profondeur et réorganiser l'enclume.
      • À corriger par : 11 oct 2023
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - Température de surface des éléments de congélateur lire -2 à 7C au début de l'inspection
      • - Plusieurs refroidisseurs lisent 5-7C au début de l'inspection (Inspection effectuée à 14h30, restaurant vide)
      • Action(s) correctrice(s) : S'il vous plaît avoir un service techincien tous les refroidisseurs et se tenir congélateur pour assurer la température est maintenue à 4C et au-dessous en tout temps.
      • À corriger par : 11 oct 2023
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: - Double porte debout frigo a deux thermomètres et les deux ne sont pas précis. (1 lit plus froid que 0C, autre lit plus haut que 10C)
      • Mesures correctives : Veuillez acheter de nouveaux thermomètres pour tous les refroidisseurs afin d'assurer la précision de la surveillance de la température.
      • À corriger par : 11 oct 2023
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de désinfectant à rinçage mesuré à 0 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un désinfectant frais à l'eau de Javel et veiller à ce que celui-ci soit préparé régulièrement pour maintenir la concentration. Ceci peut être préparé en mélangeant 1/2 bouchon de javel domestique avec 1L d'eau.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'eau chaude a été éteinte au poste de lavage avant.
      • Mesures correctives : allumer l'eau chaude. Les stations de lavage des mains doivent avoir de l'eau courante chaude et froide.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments en conserve étaient entreposés sur le sol.
      • Mesures correctives: Entreposez tous les aliments du sol. Installez des étagères supplémentaires si plus de stockage est nécessaire.
      • Score de violation: 3