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All About Pho

10190 King George Blvd, Surrey · Restaurant

24 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : a noté que certains bouillons cuits étaient entreposés dans des contenants de qualité non alimentaire (une fois utilisés pour l'entreposage chimique comme indiqué par l'étiquette à l'avant pour le désinfectant).
      • Mesure(s) correctrice(s) : Au cours de l'inspection, on a éliminé la moelle qui se trouvait dans des contenants non alimentaires. N'utilisez PAS de contenants non alimentaires pour l'entreposage des aliments, car vous ne pouvez pas être complètement certain que vous avez retiré tous les résidus chimiques des contenants et que tout résidu chimique peut être transféré à l'aliment.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Des plats d'oeufs crus ont été entreposés sur la plus haute étagère dans la glacière, au-dessus des aliments cuits.
      • 2. Note: Ceci a été mentionné précédemment lors de la dernière inspection de routine (13 août 2025) - Les ustensiles en service étaient conservés dans de l'eau stagnante à température ambiante.
      • Mesures correctives : 1. Déplacer les plats d'oeufs crus sous la nourriture cuite et produire. Traiter les oeufs crus comme de la viande crue car ils peuvent contenir de la Salmonella. Conserver toujours en dessous ou à l'écart des aliments et des produits cuits.
      • 2. Ajouter de la glace dans le mélange d'eau pour les ustensiles en usage. Changez la solution et lavez et assainissez vos ustensiles chaque fois que la glace fond.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Environ 5 mouches fruitières ont été observées dans la zone arrière, par l'endroit où les seaux étaient retenus.
      • Mesures correctives : Gardez la zone propre. Travailler avec vous entreprise de lutte antiparasitaire pour aider à la question de la mouche.
      • Date à corriger : En cours
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de glace notée dans le congélateur droit à côté de l'évier du mop.
      • Action(s) corrective(s) : Déplacez tous les aliments dans un autre congélateur et dégivrez et nettoyez cette unité. Assurez-vous que la température atteint -18.0C avant de retourner les aliments dans ce congélateur. Maintenir la propreté selon votre plan d'assainissement.
      • Date à corriger: 15 août 2025
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le carton était utilisé comme doublure dans la cuisine.
      • Action(s) corrective(s): Enlever le carton. Le carton n'est pas une surface acceptable à utiliser dans la cuisine car toutes les surfaces de la cuisine doivent être imperméables à l'eau pour le nettoyage et l'assainissement.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: En marchant dans le congélateur, peu de sacs de produits alimentaires ont été stockés directement sur le sol. Cela pourrait entraîner une contamination des aliments.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les produits alimentaires directement sur le sol. Il est recommandé de les stocker (sur l'étagère) à au moins 6 pouces du sol pour éviter tout risque de contamination alimentaire.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Petites mouches observées dans la zone de stockage arrière. L'exploitant a déclaré que la compagnie de lutte antiparasitaire effectue des vérifications régulières et que des mesures de lutte ont été mises en oeuvre.
      • Mesures correctives : Veuillez discuter à nouveau de la question avec votre entreprise de lutte antiparasitaire et prendre les mesures appropriées pour prévenir les activités nuisibles dans l'établissement.
      • À CORRECTER avant - le 15 avril 2025 et en cours
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'installation a subi un nettoyage approfondi, mais le dosseret derrière la ligne de cuisson et le sol sous l'équipement de cuisson a eu des déversements de nourriture, de l'huile et de la graisse accumulé.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer la zone susmentionnée. Compte tenu du fonctionnement de l'installation, veuillez effectuer un nettoyage régulier de la zone de la ligne de cuisson.
      • À CORRECTER avant - le 3 avril 2025 et en cours
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. La trancheuse de nourriture madoline s'est accumulée et des taches alimentaires ont été présentes. Le personnel l'a placé dans un lave-vaisselle pour le nettoyage et l'assainissement.
      • 2. La trancheuse de viande avait des débris alimentaires collant sur la lame. Le personnel a commencé à nettoyer la trancheuse pendant l'inspection.
      • 3. Des ustensiles propres ont été entreposés sur un chariot près du lave-vaisselle et des poubelles. Des déversements d'eau et de nourriture sont observés sur quelques plats. Cela pourrait causer une contamination potentielle des plats propres. Le personnel a commencé à réorganiser les plats propres.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont entreposées et maintenues en état sanitaire.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Dans le refroidisseur prép, peu de contenants ont été empilés et la surface inférieure était en contact direct avec les aliments en dessous. Cela pourrait entraîner une contamination des aliments. Le personnel a enlevé les conteneurs pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Veuillez suivre des pratiques d'entreposage sécuritaires pour prévenir la contamination des aliments. Utilisez des couvercles appropriés pour couvrir la nourriture en dessous.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L ' assainissement général de l ' installation n ' était pas satisfaisant et devait être amélioré.
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement toutes les parties de la cuisine arrière, y compris l'espace de rangement, la vaisselle et la ligne de cuisson.
      • - Nettoyer toutes les zones difficiles à atteindre, les coins et le long des murs.
      • - Réorganiser et démêler l'installation et jeter les articles qui ne sont pas utilisés dans le cadre de l'exploitation de l'installation.
      • À CORRECTER avant le 18 mars 2025
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Plusieurs couteaux et pinces se sont révélés être entreposés de manière insalubre dans toute la cuisine, y compris dans les tiroirs et les refroidisseurs de préparation.
      • - À l'extérieur et à l'intérieur de tous les refroidisseurs et congélateurs considérés comme insalubres.
      • - Les baffles de la canopée de ventilation ont une accumulation importante de graisse et de débris.
      • - La trancheuse de viande a des aliments séchés et des débris dans les crevasses.
      • - Sous et derrière la ligne de cuisson a une forte accumulation de graisse et d'huile.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer et désinfecter tous les articles énumérés ci-dessus.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • Aucun désinfectant au chlore (blanche) disponible dans la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • Préparer un désinfectant de 100 à 200 ppm pour la cuisine. S'assurer que le désinfectant est facilement disponible en tout temps pour l'avant et l'arrière de la maison.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Évier de cuisine complètement bloqué avec une étagère et des bacs. La station de lavage des mains n'était pas accessible du tout et aucun autre évier de la cuisine n'avait de savon liquide et de serviettes en papier non plus.
      • Mesures correctives:
      • Faites immédiatement place à l'évier de la cuisine afin qu'il soit facilement accessible en tout temps. Ne bloquez pas la poignée. Les violations répétées entraîneront une application progressive de la loi.
      • Assurez-vous que la station de lavage des mains est entièrement équipée de savon liquide dans un distributeur mural, de serviettes en papier dans un distributeur mural et d'eau courante chaude/froide.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Aucun évier dans la cuisine n'était utilisé pour le lavage des mains car l'évier dédié était bloqué (voir violation 401) et les deux autres lavabos n'avaient pas non plus de savon liquide ou de serviettes en papier. De plus, le propriétaire s'est lavé les mains avec ses gants.
      • Mesures correctives:
      • Tout le personnel doit se laver les mains au poste de lavage des mains désigné. Assurez-vous que le personnel se lave les mains correctement et avec une fréquence adéquate.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Plusieurs aliments dans tous les réfrigérateurs et congélateurs observés pour être découverts.
      • - Plusieurs articles alimentaires dans des congélateurs étaient entreposés dans des sacs poubelles.
      • Mesures correctives:
      • S'assurer que tous les aliments sont couverts d'une couverture ou d'un couvercle de qualité alimentaire et entreposés dans des contenants de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 9
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation:
      • Température du congélateur de marche = -2,4 degrés Celsius.
      • Mesures correctives:
      • Service congélateur à l'italienne et s'assurer que la température est maintenue à -18 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 1
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • On a observé que la porte arrière était ouverte au début de l'inspection. Le personnel a fermé la porte de l'écran pendant l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • S'assurer que la porte de l'écran est fermée pour empêcher l'entrée des parasites.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • L'assainissement général des installations doit être amélioré, en particulier dans les domaines suivants :
      • - Toutes les aires de stockage
      • - Toutes les étagères
      • - Dans tous les tiroirs et placards
      • - Zones difficiles à atteindre
      • - Planchers et murs dans toute la cuisine
      • - Sous les lavabos
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer toutes les zones énumérées ci-dessus.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poulet cru, côtes de boeuf qui sont entreposées à température ambiante lors de la réception.
      • Mesures correctives: Entreposez tous les aliments potentiellement dangereux à conserver à 4C ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant au chlore disponible pour l'avant et l'arrière de la maison.
      • Mesures correctives : Préparer un désinfectant au chlore pour mesurer entre 100 et 200 ppm.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les côtes congelées sont conservées à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Dégeler tous les produits congelés dans un refroidisseur capable de maintenir une température ambiante de 4C ou moins.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) : Aucune solution de désinfection n'était disponible sur place pendant l'exploitation de l'installation pour la désinfection des tables de préparation des aliments et d'autres surfaces de contact avec les aliments. Le personnel a prépraré 200ppm solution de javel dans une bouteille de pulvérisation et l'a étiquetée pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats des surfaces de contact avec les aliments, veuillez avoir un désinfectant de qualité alimentaire sur place pendant l'exploitation de l'installation. Il est recommandé de faire la solution d'assainissement lorsque l'installation est ouverte le matin. 200ppm solution de javel peut être préparée en ajoutant 1 cuillère à café de javel dans 1 litre d'eau.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1 lavabo à main disponible à l'arrière pour le personnel de cuisine. L'évier de lavage des mains était bloqué d'un côté avec l'étagère et n'était pas accessible au personnel pour le lavage des mains. Le personnel a déplacé les étagères centrales loin de la station de lavage des mains et l'a rendu accessible au personnel travaillant des deux côtés de la cuisine arrière.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel dispose d'un lavabo pour laver les mains et qu'il n'est pas obstrué à aucun moment pendant l'exploitation de l'installation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les croûtes et les petits bols étaient entreposés dans les bacs de stockage directement en contact avec les aliments. Le personnel a enlevé les scoops et les bols et les a mis dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesure(s) corrective(s) : Utilisez des scoops appropriés pour distribuer les aliments. Gardez les scoops avec la poignée vers le haut (pas en contact avec la nourriture) ou à l'extérieur du bac de manière hygiénique.
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Peu de déjections de rongeurs trouvées par terre dans la salle de stockage sèche. L'exploitant a déclaré que la compagnie de lutte antiparasitaire effectue des contrôles de routine deux fois par mois.
      • Mesures correctives : Veuillez garder votre installation propre et enlever les déjections de rongeurs régulièrement. Avisez votre entreprise de lutte antiparasitaire de la zone touchée.
      • À CORRECTER avant le 1er septembre 2023
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Petit trou ou trou noté sur la paroi latérale de la salle de stockage à sec qui pourrait être un point d'entrée potentiel pour les rongeurs. L'opérateur a déclaré qu'elle est au courant et qu'elle le fera bientôt scellé.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez sceller tout écart qui pourrait permettre aux ravageurs/rongeurs d'entrer dans l'installation.
      • À CORRECTER avant le 15 septembre 2023
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 10 boîtes et 4 sacs de nouilles à bâtons de riz frais entreposés sur l'étagère verte devant l'évier de lavage des mains, mesurés entre 14 et 18C avec 3 thermomètres à sonde. L'opérateur pistolet infrarouge lire 19.2C. Des photos ont été prises et les sacs et les boîtes de l'état du produit restent réfrigérés et périssables. Ces nouilles ont été stockées ici depuis lundi soir avec reçu fourni
      • Mesures correctives : Jeter les nouilles et envisager l'utilisation de cet espace de stockage. Examiner le plan de salubrité des aliments concernant la manipulation des nouilles pour assurer la salubrité des aliments. Une ordonnance de correction a été rendue et d'autres manquements peuvent entraîner des mesures d'exécution telles que des amendes pour violation. Les aliments potentiellement dangereux entreposés entre 4 et 60 °C constituent un danger critique.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le seul lavabo de lavage à la main dans la cuisine arrière était bloqué des deux côtés avec une table et des seaux de soupe pour le refroidissement.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est entièrement accessible et équipé en tout temps avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et une serviette en papier. Une ordonnance de correction a été rendue. D'autres manquements peuvent entraîner des mesures d'exécution telles que des amendes pour violation.
      • Taux de violation: 25
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les plans de salubrité des aliments ne sont pas respectés pour la manipulation d'aliments potentiellement dangereux
      • Mesures correctives : Examiner les plans de salubrité des aliments approuvés pour votre restaurant
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: On a noté des déjections rongantes sur les planchers dans les coins et sous les rayonnages.
      • Action(s) corrective(s): Travaillez avec votre opérateur de lutte antiparasitaire et corrigez le problème des rongeurs. Le nettoyage quotidien doit être effectué.
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: Les plans d ' assainissement ne sont pas respectés
      • Mesures correctives : Examiner les plans d'assainissement avec tout le personnel afin de s'assurer que les surfaces, l'équipement et les ustensiles de contact avec les aliments sont bien lavés et nettoyés et entretenus de façon hygiénique
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le plan de sécurité alimentaire n'est pas respecté
      • Mesures correctives : Suivre le plan de salubrité des aliments
      • Score de violation: 1
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le plan d'assainissement n'a pas été respecté
      • Mesures correctives: Suivre le plan d'assainissement
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le bouillon de soupe de nouilles est refroidi dans des seaux de 20L à température ambiante. Température interne mesurée à 74C.
      • Mesures correctives : Refroidir le bouillon de soupe de nouilles dans des contenants plus petits avant de le transférer dans des seaux de 20L pour l'entreposage au froid. Tous les aliments potentiellement dangereux (p. ex. : bouillon de soupe de nouilles) doivent être refroidis de 60 à 20C en 2 heures et de 20 à 4C en 4 heures.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Légume coupé dans le refroidisseur de sandwich sous le comptoir, mesuré à 10,2C température ambiante. Légumes coupés à une température interne de 12C. Légume coupé dans le refroidisseur prép à travers la grille, mesuré à la température ambiante de 8C. Légume coupé au-dessus du refroidisseur prép mesuré à une température interne de 9C.
      • Mesures correctives : Jeter les légumes hachés dans le refroidisseur de sandwich sous le comptoir et dans le refroidisseur de préparation. Tous les aliments potentiels doivent être entreposés dans une unité de refroidissement qui maintient une température ambiante de 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La trancheuse de viande a observé une accumulation de débris alimentaires derrière la lame et le long de la garde supérieure.
      • Mesure(s) corrective(s): Démantèler le trancheur de viande. Nettoyer et assainir la trancheuse de viande pour éliminer l'accumulation de débris alimentaires derrière la lame et le long du garde supérieur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des sacs de viande congelée sont stockés sur le sol dans le congélateur.
      • Mesures correctives : Entreposez toute la viande congelée à au moins 6 pouces du sol dans le congélateur pour éviter toute contamination croisée. Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Congélateur à l ' entrée mesuré à une température ambiante de -12C. Préparer le refroidisseur sur la grille à une température ambiante de 9C. Sous le réfrigérant à sandwich, mesuré à une température ambiante de 10,2C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service du congélateur pour mesurer à une température ambiante de -18C ou moins. Servir le refroidisseur de prép sur la grille et sous le refroidisseur de sandwich à une température ambiante de 4C ou moins. Corrigé par : 14 juillet 2021.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés directement dans la zone de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans une solution d'assainissement et non directement sur les surfaces de préparation des aliments, car cela peut entraîner une contamination croisée.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La seule station de lavage des mains désignée dans la cuisine n'était pas facilement accessible puisqu'elle était obstruée par une étagère et une glacière de prép.
      • Action(s) corrective(s) : Replacez l'unité de rayonnage et le refroidisseur de prépa sous-jacent de sorte que la station de lavage des mains soit facilement évaluable.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lavage des mains avec des gants et pulvérisation avec un tuyau de pulvérisation supérieur.
      • Action(s) corrective(s): Le lavage des mains avec des gants n'est pas le bon moyen de lavage des mains. Les gants jetables doivent être jetés entre différentes tâches alimentaires et lorsqu'ils quittent un poste de travail.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Boîtes à appâts Rodent notées dans la cuisine et la porte de sortie arrière.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les boîtes d'ail ne doivent pas être utilisées à l'intérieur des locaux alimentaires. Faites enlever les boîtes à appâts et n'avez que des pièges vivants.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les vêtements ne sont pas entreposés dans le seau désinfectant de la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que les vêtements d'essuie-glaces sont entreposés avec le désinfectant alimentaire lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Mildew observé sur la paroi intérieure et le condenseur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace. Jeter le lot actuel de glace et le premier lot après l'assainissement. Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement alimentaire à la zone de service avant est mesuré avec 10 ppm d'agent d'assainissement de l'eau de Javel. Le linge était laissé sur le comptoir.
      • Mesure(s) corrective(s) : Augmenter la concentration d'assainissement de l'eau de Javel dans le seau à 100ppm à 200ppm (2mL de Javel à 1L d'eau). Le linge d'essuie-glaces doit être conservé dans le seau désinfectant lorsqu'il n'est pas utilisé.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de marche mesuré à une température ambiante de 5-7C. Congélateur à l ' entrée mesuré à une température ambiante de -5C.
      • Mesure(s) corrective(s): Service / fixer l'équipement susmentionné. S'assurer que le refroidisseur est maintenu à 4C ou moins et que le congélateur est maintenu à -18C ou moins. Corrigé le: 26 septembre 2019.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm était disponible. Cependant, tous les chiffons d'essuyage n'ont pas été stockés dans la solution. Pour prévenir la contamination croisée, tous les chiffons d'essuyage doivent être stockés dans la solution de désinfection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte de l'écran arrière était ouverte au moment de l'inspection. Pour empêcher l'entrée de parasites, assurez-vous de garder la porte arrière fermée en tout temps.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un contenant d'ail frais immergé dans de l'huile a été entreposé à température ambiante à côté du grill. Cette pratique n'est pas acceptable, c'est un risque élevé de botulisme. Le produit alimentaire a été éliminé. L'ail frais immergé dans l'huile doit être maintenu chaud au-dessus de 60C ou au-dessous de 4C.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une croissance légère observée sur les parois intérieures de la machine à glace. Jeter tout le produit de glace et faire laver et désinfecter l'intérieur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les ustensiles, les vaisselles et l'équipement alimentaire lavé à basse température n'ont pas été correctement désinfectés car 0ppm de chlore a été atteint au niveau de la plaque. La machine a été amorcée et 100ppm a été détectée. Faites laver et assainir tous les ustensiles, vaisselle et équipement alimentaire dans le lave-vaisselle. Les exploitants et les membres du personnel utilisaient le kétostix pour surveiller la concentration de chlore du lave-vaisselle. Ketostix est utilisé pour l'analyse urinaire et non pour la mesure du chlore. Assurez-vous que les bandes d'essai correctes sont utilisées pour surveiller le lave-vaisselle.
      • Les chiffons d'essuie-glaces pour les surfaces alimentaires ont été stockés directement sur la zone de préparation des aliments au-dessus des unités de refroidissement prép. Lorsque les chiffons ne sont pas utilisés, ils doivent être entreposés dans la solution de chlore 100ppm.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation d'huile lourde sur le couvert. Une accumulation de graisse importante a également été notée sur les côtés et derrière les grilles. Faites nettoyer la zone d'accumulation de graisse.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Mildew noté sur la paroi intérieure et le panneau de condensation de la machine à glace. Que tous les produits de glace soient jetés et que l'intérieur de la machine à glace soit bien lavé et désinfecté.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Forte accumulation notée sur la verrière d'échappement. Faites bien nettoyer la canopée d'échappement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de routine

    0 infraction

  24. Inspection de routine

    0 infraction