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8 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Emballages alimentaires stockés sur le sol.
- Mesures correctives : Relever tous les aliments d'au moins 15 cm du sol.
- Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongées notées sur les tablettes de vente au détail.
- Des services de lutte antiparasitaire sont en place.
- Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes et désinfecter ces zones.
- Vérifiez chaque jour les gouttes. Les locaux doivent être exempts de parasites.
- Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Refroidisseurs debout notés avec des thermomètres pas en bon état de fonctionnement.
- Mesures correctives : L'opérateur s'assure que les unités de refroidissement sont munies de thermomètres internes mesurant la température de l'air ambiant. Les thermomètres doivent être visibles pour faciliter les relevés quotidiens de température.
- Date à corriger par : 2 jours
- Score de violation: 1
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Plusieurs sacs de grain et de riz stockés directement sur le sol. Cependant, la majorité sont sur les étagères au-dessus du sol.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés au-dessus du sol (15cm) pour prévenir la contamination et permettre un nettoyage complet des sols.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'évier à deux compartiments également utilisé pour le lavage des mains n'était pas équipé de savon à main liquide ou de serviettes en papier.
- Mesures correctives : Correction au moment de l'inspection. Assurez-vous que cet évier est toujours fourni avec du savon liquide et des serviettes en papier.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Des boules d'ingrédients secs ont été entreposées avec des poignées en contact direct avec des aliments/ingrédients.
- Mesures correctives : Entreposez les scoops de telle sorte que les poignées ne touchent pas les aliments, ou entreposez les scoops dans des porte-boucles désignés.
- Corrigé par : Immédiatement
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: Un nouveau lavabo à deux compartiments n'a pas été installé.
- Mesures correctives : Ordonnance de correction émise. L'évier à deux compartiments doit être suffisamment grand pour bien laver et désinfecter les bacs en vrac.
- Corrigé par: vendredi 11 janvier
- Taux de violation: 15
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : De grandes poubelles en vrac sont toujours utilisées.
- Mesures correctives : Ordonnance de correction émise. Remplacez toutes les grandes poubelles en vrac par de petites poubelles qui peuvent être correctement lavées et désinfectées dans votre nouvel évier à deux compartiments.
- Date de correction : 17 janvier
- Score de violation: 3
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : 1) Des bacs à ingrédients secs plus petits doivent encore être achetés
- 2) Plus grand évier à deux compartiments doit encore être
- 3) Les étagères en bois cru doivent encore être peintes avec un scellant.
- Mesures correctives : 1) Tous les bacs à ingrédients secs doivent s'insérer dans le nouvel évier à deux compartiments. Les bacs doivent pouvoir être complètement submergés.
- 2) Installez un grand évier en acier inoxydable, à deux compartiments assez grand pour submerger complètement les bacs à ingrédients secs.
- 3) Finissez les étagères en bois cru avec un scellant.
- Corriger les éléments 1 et 2 par : 3 semaines.
- ** L'échec de l'exécution entraînera d'autres mesures d'exécution.
- Corriger l'élément #3 par: 2 mois
- Score de violation: 9
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]