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ALL N ONE FOOD MART

3954 W 16TH ST, CHICAGO, IL 60623 · Grocery Store

Résumé des inspections

ALL N ONE FOOD MART a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 mars 2011. La dernière inspection, le 23 mars 2015, n'a relevé aucune infraction.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 1 octobre 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 29 octobre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SHELF LINING ON BOTTOM OF PREP TABLE. INSTD TO REMOVE SAME SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACES. DELI COOLER DOOR IN POOR REPAIR, MISSING HARDWARE ON SLIDING DOOR WHICH CAUSES DOOR TO FALL WHEN OPENING. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THRU-OUT UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND ALONG WALLBASE THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • TOILET ROOM DOOR NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN SAME AND MAINTAIN. PAINY ANY WORN SURFACES OF DOOR. LIGHTSHIELDS THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHTSHIELD IN REAR PREP AREA. REPLACE SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN REAR OUTSIDE AREA. INSTD TO REMOVE ALL CLUTTER AND ORGANIZE AREA
  3. Toiles

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • REAR EXPOSED HANDSINK NOT CONVENIENT OR ACCESSIBLE, EQUIPMENT IN BASIN OF SINK, BLOCKED WITH CRATES. ALSO NO SOAP OR SANITARY HAND DRYING DEVICE AT SAME SINK NOR AT EMPLOYEE TOILET ROOM HANDSINK. INSDT TO KEEP SINKS CLEAN, CLEAR, ACCESSIBLE AT ALL TIMES. INSTD TO PROVIDE SOAP AND SANITARY HAND DRYING DEVICE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • RAT DROPPINGS (OVER 20) NOTED ON STAIRS LEADING TO BASEMENT AND SCATTERED ON BASEMENT FLOOR. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. BASEMENT DOOR NOT RODENT PROOF, GAP AT BOTTOM OF DOOR. INSTD TO RODENT PROOF SAME SO AS TO BE TIGHT FITTING AND NO DAYLIGHT TO BE SEEN. INSTD TO CONTACT PEST CONTROL FOR ADDITIONAL SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MGR ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (BEEF, NACHOS W/CHEESE), NOR VALID CERTIFICATE POSTED. INSTD TO PROVIDE SAME. CITATION ISSUED 7-38-012 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SHELF LINING ON BOTTOM OF PREP TABLE. INSTD TO REMOVE SAME SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACES. DELI COOLER DOOR IN POOR REPAIR, MISSING HARDWARE ON SLIDING DOOR WHICH CAUSES DOOR TO FALL WHEN OPENING. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THRU-OUT UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND ALONG WALLBASE THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • TOILET ROOM DOOR NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN SAME AND MAINTAIN. PAINY ANY WORN SURFACES OF DOOR. LIGHTSHIELDS THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHTSHIELD IN REAR PREP AREA. REPLACE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT PIPE IN BASEMENT. REPAIR SAME. FRONT EXPOSED HANDSINK SLOW DRAINING. REPAIR SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN REAR OUTSIDE AREA. INSTD TO REMOVE ALL CLUTTER AND ORGANIZE AREA.
  4. Consultation

    0 infraction

  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Plainte

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • THE DELI/BUTCHER DISPLAY COOLER HAS A 53f AMBIENT AIR TEMPERATE, COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION UNTIL REPAIRED AND IS ABLE TO HOLD FOOD AT 40 f OR BELOW, ADAM & SON MECHANICAL ON PREMISES ON 10-01-2013 MADE REPAIRS AND UNIT NOW HAS A 36.5f AMBIENT AIR TEMPERATURE. TAG REMOVED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • APPROXIMATELY 460 POUNDS OF RAW GROUND AND PACKAGED BEEF, RAW CHICKEN AND COLD CUTS WAS FOUND AT 50f TO 53.9f INTERNAL TEMPERATURE. PRODUCT VALUED AT $2000.00 WAS VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • THE HOT FOOD IS SERVED TO CUSTOMERS FROM A TABLE NEAR THE FRONT DOOR WITH NO BARRIER BETWEEN THE CUSTOMERS AND THE FOOD, FOOD MUST BE PROTECTED FROM POSSIBLE CONTAMINATION/ADULTERATION AT ALL TIMES. MOVE THE FOOD BEHIND THE REAR PREP AREA COUNTER OR INSTALL A PROTECTED FOOD SERVICE COUNTER WITH SNEEZE GUARDS AND DOORS. A BROKEN GLASS MIRROR IS SUSPENDED ABOVE THE PREP AREA, REMOVE THE BROKEN GLASS FROM THE FOOD PREP AREA.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • THERE IS NO PROOF OF ANY CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON PREMISES, OBTAIN ENOUGH CERTIFIED MANAGERS TO COVER YOUR HOURS OF OPERATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE CUTTING BOARD IS SCORED AND DIRTY, SCRAPE CLEAN AND WASH, RINSE AND SANITIZE THE CUTTING BOARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FREEZER AND DELI COOLER HAVE STRONG ODORS; CLEAN, RINSE AND SANITIZE ALL FOOD EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOOR UNDER THE CANDY SHELF HAS SPILLED CANDY, CLEAN UP SPILLED PRODUCT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE BASEMENT CEILING TILES FELL IN AND THE 1ST FLOOR CEILING HAS A LEAK, CLEAN UP AND REPAIR THE CEILINGS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE THREE COMPARTMENT SINK HAS A SMALL LEAK, LEAK REPAIRED.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • THE FOOD HANDLER IS WEARING STREET CLOTHES AND NO HAIR RESTRAINT WHILE SERVING NACHOS AND BEEF SANDWICHES, OBTAIN A BIB APRON OR OVER WORK CLOTHING WHILE HANDLING FOOD AND WEAR SOME FORM OF HAIR RESTRAINT.
  7. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM AREA OF MEAT DISPLAY CASE IN REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE WATER STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED IN STORE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • A LIGHT SHIELD IS NEEDED FOR SET OF LIGHTS IN REAR PREP AREA; PROVIDE SHIELD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO HOT RUNNING WATER AT UTILITY SINK; VALVE OFF; MUST TURN ON.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF WET MOP; STORE WITH MOPHEAD UPWARD.
  8. Licence

    0 infraction

  9. Licence

    0 infraction

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