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ALLENDE RESTAURANT #2

2221 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

ALLENDE RESTAURANT #2 a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 décembre 2010. La dernière inspection, le 16 mars 2023, n'a relevé aucune infraction.

3 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 juin 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2019. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • BEGINING OF PINK SUBSTANCE AT WATER RESERVOIR OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN UNIT.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL DRY FOOD CONTAINERS WITH A COMMON NAME, AT REAR PREP AREA
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIVENT CONTENIR DES CLOTS DE VÊTEMENT DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DANS LE BUCKET SANITIZÉ ENTRE LES UTILISÉS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION DE CROISSANCE. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE TWO DOOR REACH-IN COOLER. REPAIR/REPLACE
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST ENCASE WASTE PIPES ABOVE THREE COMPARTMENT SINK AND SHELVES(CLEAN MULTI USE UTENSILS ARE STORED) FROM AIR CONDITION UNIT. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PLASTIC BASEBOARD WALL UNSEALED IN REAR AREA BEHIND SHELVES,RESEAL. REPAIR WALL(CRACKED) UNDER THREE COMPARTMENT SINK,REPAIR WITH A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. OBSERVED EXPANDING SPRAY FOAM USED AS A SEALANT FOR OPENINGS AROUND FLOOR PIPING UNDER THREE COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE ON SITE.INSTRUCTED TO PROVIDE A CURRENT CERTIFICATE
  5. Toiles

    19 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED EMPLOYEE PICKED-UP A DIRTY FOOD CONTAINER PUT IT INSIDE THE THREE COMPARTMENT SINK, WENT BACK TO HIS WORKING STATION WIPED WITH A CLOTH CUTTING BOARD AND KNIFE, THAN GLOVED HIS HANDS AND HANDLED BREAD AND OTHER FOODS AND SERVED TO CUSTOMER. NO HAND WASHING PRIOR TO GLOVE HIS HANDS.INFORMATION GIVEN ON HAND HASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-38-010,CITATION ISSUED.
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHING HANDS AT THREE COMPARTMENT SINK IN DISH ROOM. DISHES AND CONTAINERS INSIDE THREE COMPARTMENT SINK. HAND WASHING MUST BE DONE ONLY AT HANDWASHING SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-010,CONSOLIDATED WITH ABOVE CITATION"
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR AND UPPER PANELS WITH EXCESS BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING ON ICE CUBES. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-025,CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED THE ESTABLISHMENT SERVING UNDER COOKED MEAT (CARNE ASADA)ALSO EGGS WITH NO CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE OR REMINDERS TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED TO HAVE A CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH A DISCLOSURE NOTICE AND REMINDER STATEMENT. ALSO MUST INDICATE ON MENU "COOK TO ORDER" PHRASE FOR EGGS,STEAKS, ETC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED FROZEN COOKED BEEF THAWING INSIDE HOT HOLDING UNIT. DISCUSSED WITH MANAGER VARIOUS METHODS TO THAWING SAFELY FOOD. FOOD REMOVED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOOD STORED IN PLASTIC CONTAINER MUST BE LABELED WITH COMMON NAME
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST ENCASE WASTE PIPES ABOVE THREE COMPARTMENT SINK AND SHELVES(CLEAN MULTI USE UTENSILS ARE STORED) FROM AIR CONDITION UNIT. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIVENT CONTENIR DES CLOTS DE VÊTEMENT DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DANS LE BUCKET SANITIZÉ ENTRE LES UTILISÉS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION DE CROISSANCE. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTED CUTTING BOARD USED FOR SHELVES UNDER THREE COMPARTMENT SINK MUST BE REPLACED,NOT EASILY CLEANED. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON ABSORBENT SURFACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER AT REAR AREA IS LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR. NO FOOD UNDER THE UNIT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN FREEZER BY THREE COMPARTMENT SINK, WALK-IN COOLER AND FRONT THREE DOOR REACH-IN COOLER, REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO LID ON RECEPTACLES INSIDE THE WASHROOM,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPANDING SPRAY FOAM USED AS A SEALANT FOR OPENINGS AROUND FLOOR PIPING UNDER THREE COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PLASTIC BASEBOARD WALL UNSEALED IN REAR AREA BEHIND SHELVES,RESEAL. REPAIR WALL(CRACKED) UNDER THREE COMPARTMENT SINK,REPAIR WITH A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NO MECHANICAL VENTILATION PROVIDED INSIDE THE WASHROOM.INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE ON SITE.INSTRUCTED TO PROVIDE A CURRENT CERTIFICATE
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 2-21-2019,REPORT #2268303 #15-3-302.11 (A:3-8) (B) OBSERVED TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS, RE FRIED BEANS, SALSA, ETC. STORED IN WALK COOLER AND THREE DOOR COOLER NOT COVERED OR PROTECTED. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LID, COVERS. MAINTAIN AT ALL TIMES. #51) 5-204.12 UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE IN REAR. INSTRUCTED MANAGER TO IDENTIFY AND OR INSTALL BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE. MAINTAIN AT ALL TIMES. #58) 2-102.13 OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-42-090,CITATION ISSUED.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • NO INSPECTION SUMMARY REPORT DISPLAYED ON SITE VISIBLE TO ALL CUSTOMERS FROM 2-21-2019,REPORT#2268303.NEW INSPECTION SUMMARY REPORT GIVEN AND INSTRUCTED TO POST.CITATION ISSUED PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-42-010(B)
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARHEAL CLEAN UP PROCEDURE ON SITE AS WELL NO NECESSARY ITEMS/KIT ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE VOMIT AND DIARHEAL CLEAN UP PROCEDURE AND NECESSARY ITEMS/KIT (DISPOSAL MOP HEAD, SINGLE USE GLOVES, FACE MASK AND APPROVED CHEMICAL SANITIZER)/ ON SITE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED FOOD HANDLER USE BARE HAND CONTACT ON READY TO EAT FOOD. FOOD HANDLER PREPPED AND PLATED COOKED READY TO FOOD, CHICKEN TACO AND GROUND BEEF TACO WITH BARE HAND CONTACT, IN KITCHEN PREP AREA. INFORMED MANAGER THAT BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOOD IS NOT ALLOWED, MUST USE BARRIERS SUCH AS TONGS OR SINGLE USE GLOVES TO PREVENT BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY VIOLATION #7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINK AT FRONT PREP AREA BLOCKED INACCESSIBLE. AT TIME OF INSPECTION SAID HAND SINK BASIN WAS BLOCKED WITH 1-APPLE, TORTILLA CHIP BAG AND GROCERY BAG. INFORMED MANAGER THAT HAND SINKS MUST BE ACCESSIBLE FOR HAND WASHING. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C) COMBINED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SOAP AT HAND WASHING SINK AT FRONT PREP AREA. INFORMED MANAGER THAT HAND WASHING SINKS MUST HAVE SOAP. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND SOAP. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT ALL HAND SINKS ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND SIGNAGE AT SAID AREA. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS, RE FRIED BEANS, SALSA, ETC. STORED IN WALK COOLER NOT COVERED OR PROTECTED. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LID, COVERS, FOR FOODS HELD IN COLD HOLDING UNITS FOR MORE THAN 24HOURS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT/TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS, RICE WATER, ETC. STORED INSIDE COLD HOLDING UNITS, OVER NIGHT, WITHOUT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INFORMED MANAGER THAT TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED FOR MORE THAN 24 HOURS MUST HAVE PROPER LABEL AND DATE. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY TO EAT TCS FOODS HELD MORE THAN 24HOURS. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS, RICE WATER, STORED IN FRONT DISPLAY REFRIGERATOR WITH NO LABELS, INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LABELS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP CONTAINERS MUST BE STORED IN DRY CONTAINER , UNDER COLD RUNNING WATER OR IN HOT WATER (ABOVE 135 F) NOT IN CONTAINER WITH COLD WATER. -
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE IN REAR. INSTRUCTED MANAGER TO IDENTIFY AND OR INSTALL BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED RUST STAINS ON WIRE SHELVING RACKS IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE AND OR REPLACE SHELVING UNIT. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED BULK FOOD STORAGE CONTAINERS NOT LABELED. MUST LABEL AND MAINTAIN. OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED INSIDE FRONT PREP COOLERS AND WALK-IN COOLER. MUST PROPERLY LABEL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME, PREPARED BY DATE AND/OR USED BY DATE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED A FEW CRACKED FLOOR TILES IN REAR FOOD STORAGE AREA AND INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK DRAINING SLOW IN FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN. EXPOSED HAND WASHING SINK NEEDED IN FOOD PREPARATION AREA. MUST INSTALL A HAND WASHING SINK WITH COLD AND HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ITEMS NOT ELEVATED 6INCHES OFF FLOOR IN REAR STORAGE AREA AND BASEMET DRY STORAGE AREA. MUST ELEVATE FOOD ITEMS AND MAINTAIN.
  9. Plainte

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE THREE COMPARTMENT SINS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE LIGHT SHIELD.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LOOSE AND LEAKY FAUCET AT 3-COMP SINK IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT 1932318, DATED 6/15/16. VIOLATIONS INCLUDE; #32; RUST FROM SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER. #35; HOLES IN CEILING TILES IN DISH WASHING AREA VIOLATIONS STILL EXISTS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM INTERIOR OF MOP SINK AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHTS IN DINING AREA, AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LOOSE AND LEAKY FAUCET AT 3-COMP SINK IN REAR PREP. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTALL WORKING THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE AND REMOVE CLUTTER FROM FURNACE CLOSET IN REAR. ELEVATE ITEMS OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  12. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST STORE PLASTIC WEAR IN CONTAINER ALL FACING WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION.MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON OVERHEAD SHELF AT 3- COMP SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3- COMP SINK AND RUST FROM SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE FROM PIPES OF COOKING EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI AND DIRT FROM FLOOR UNDER PREP COOLER IN PREP AREA AND IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL BASES IN DINING AREA,DAMAGED AND MISSING WALL TILE AND WALL NEXT TO PREP COOLER,HOLES IN CEILING TILES IN DISH WASHING AREA.MUST REMOVE DUST BUILD UP FROM OVER HEAD BEAMS EXTENDING INTO PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN DISH WASHING AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT
  13. Toiles

    8 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #1559680 6/29/15 NOT CORRECTED #38-OBSERVED BACK FLOW PREVENTION DEVICE NEEDED ON MOPSINK.INSTALL AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST STORE PLASTIC WEAR IN CONTAINER ALL FACING WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION.MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON OVERHEAD SHELF AT 3- COMP SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3- COMP SINK AND RUST FROM SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE FROM PIPES OF COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI AND DIRT FROM FLOOR UNDER PREP COOLER IN PREP AREA AND IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL BASES IN DINING AREA,DAMAGED AND MISSING WALL TILE AND WALL NEXT TO PREP COOLER,HOLES IN CEILING TILES IN DISH WASHING AREA.MUST REMOVE DUST BUILD UP FROM OVER HEAD BEAMS EXTENDING INTO PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN DISH WASHING AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT
  14. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY SHELF ON BOTTOM OF FOOD PREP TABLE. REMOVE RUST AND RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF MICROWAVE UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF MICROWAVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BACK FLOW PREVENTION DEVICE NEEDED ON MOP SINK. INSTALL AND MAITNAIN.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY LID OF THE GREASE TRAP BOX. MUST REMOVE RUST AND REPAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE ALL BULK FOOD CONTAINERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY CLUTTER IN THE BASEMENT(OLD BROKEN CASHIER MACHINE, BROKEN OLD ICE MAKER, OLD COOKING EQUIPMENT,ETC.) INSTRUCTED TO ORGANIZE BASEMENT, REMOVE UNNECESSARY CLUTTER TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROVIDE A PROPER SCOOP WITH HANDLE FOR FOODS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BROKEN VENTILATION IN WASHROOM. MUST REPAIR/PROVIDE. LEAK ON LEFT SIDE NOZZLE OF THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ICE SCOOP AT ICE MACHINE IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION. WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED A STYROFOAM CUP BEING USED AS A SCOOP INSIDE OF A LARGE CONTAINER OF SALSA STORED INSIDE OF THE WALK-IN COOLER. MUST USE A PROPER UTENSIL SUCH AS A SPOON TO DIP IN THE SALSA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. OBSERVED THE ICE SCOOP STORED INSIDE OF THE COOLER USED AS AN ICE CHEST. MUST REMOVE AND STORE IN A CLEAN CONTAINER OUTSIDE OF THE COOLER.
  18. Toiles

    8 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED MANAGER PRESENT DURING INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. ALL PREPARED FOOD IN WALK-IN COOLER MUST BE LABELED AND DATED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. IMPROPER SCOOP BEING USED FOR FILLING SMALL SALSA CONTAINERS. MUST USE LADLE OR SCOOP WITH HANDLE. NO BARE HANDS ON STYROFOAM THEN STORED INSIDE SALSA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CRACKED, DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES IN WALK IN COOLER AND OF THRESHOLD OF COOLER, MUST REPLACE/REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WATER DAMAGED CEILING TILES IN REAR, MUST REPLACE. MISSING AND MOLDY WALL CAULKING AT THREE COMPARTMENT SINK, MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. CRACKED LIGHT SHIELD IN FOOD PREP, MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REMOVE THREADED NOZZLE FROM UTILITY MOP SINK OR INSTALL BACK FLOW PREVENTION DEVICE. LEAK AT LEFT SIDE NOZZLE AT THREE COMPARTMENT SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Only employees must dispense ice for consumer use with scoops, tongs, or other ice dispensing utensils. Customers must dispense ice through appropriate automatic self-service ice dispensing equipment. ICE SCOOP MUST BE PROPERLY STORED IN A CLEAN CONTAINER, NOT ON TOP OF MACHINE.

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