AL'S BEEF RESTAURANT

169 W ONTARIO ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

18 inspections

1. Toiles27 mai 2021

   0 infraction

2. Plainte17 mars 2020

   5 infractions

   • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
     • OBSERVÉ PEUVENT S'OUVERTER SUR LA TABLE DE PRÉPARATION DANS LA ZONE DE PRÉPARATION ROUTIÈRE COUVERTE DANS LA ROUGE ET LES DÉBRIS ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
   • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
     • OBSERVÉ CONSEILS DE COUVERTURE À L'EXTÉRIEUR DE LA ZONE DE GRILL ET DE LA ZONE DE PRÉPARATION ROUTIÈRE COUVERTE AVEC LES GROOVES DE DOUARD ET LES CHEFS DE DARK. INSTRUCTION DE RÉPONSES OU DE REMPLACEMENTS ET DE PRINCIPALES SURFACES DE COUVERTURE CLÉS.
   • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
     • OBSERVÉ UN COMPRESSEUR DE LEAKE INSIDE COOLER LOCÉ SUR LA LIGNE DE PREP FRONT. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
   • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
     • OBSERVÉ AUCUN RECEPTACLE DE TRACHE COUVERTE DANS LA BATHROOM DE L'EMPLOYÉ UNISEX ET DE BASE. INSTRUMENTS À INSTALLER ET À MAINTENIR.
   • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
     • OBSERVÉ UN ÉTABLISSEMENT DE LIMITÉE BLACK INSIDE CAULK AROUND 3 COMPARTMENT SINK LOCÉ DANS LA ZONE DE PRÉPARATION RAPIDE. INSTRUMENTS POUR ÉLIMINER, ÉLÉMENTER, SANITER, RENFORCER ET MAINTENIR.
3. Toiles7 févr. 2020

   3 infractions

   • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
     • OBSERVÉ PEUVENT S'OUVERTER SUR LA TABLE DE PRÉPARATION DANS LA ZONE DE PRÉPARATION ROUTIÈRE COUVERTE DANS LA ROUGE ET LES DÉBRIS ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
   • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
     • OBSERVÉ CONSEILS DE COUVERTURE À L'EXTÉRIEUR DE LA ZONE DE GRILL ET DE LA ZONE DE PRÉPARATION ROUTIÈRE COUVERTE AVEC LES GROOVES DE DOUARD ET LES CHEFS DE DARK. INSTRUCTION DE RÉPONSES OU DE REMPLACEMENTS ET DE PRINCIPALES SURFACES DE COUVERTURE CLÉS.
   • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
     • OBSERVÉ UN ÉTABLISSEMENT DE LIMITÉE BLACK INSIDE CAULK AROUND 3 COMPARTMENT SINK LOCÉ DANS LA ZONE DE PRÉPARATION RAPIDE. INSTRUMENTS POUR ÉLIMINER, ÉLÉMENTER, SANITER, RENFORCER ET MAINTENIR.
4. Toiles9 mai 2019

   4 infractions

   • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
     • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LE SITE, INSTRUCTE POUR OBTENIR
   • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
     • AUCUN VOMIT/DIARRHEA NE S'EST ARRÊTÉ SUR LE SITE, ET IL A ÉTÉ INSTALLÉ POUR OBSERVER.
   • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
     • INADEQUATE LIGHTING IN BASEMENT WALK-IN COOLER, INSTRUCTE POUR PROVIDER LIGHTING ADEQUATE.
   • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
     • PAS DE CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE POUR LA GESTION DU SERVICE ALIMENTAIRE, INSTRUMÉ POUR OBTENIR.
5. Toiles23 mai 2018

   1 infraction

   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • OBSERVÉ FOI UTILISÉ POUR LINE COOLER CHELVES ET LE SIÈGE AU-DEHORS DU STOCK DE PREP RAPIDE. UN GARDE-CORPS OBSERVÉ EST UTILISÉ POUR LIGNER DANS LA ZONE DE PRÉPA. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LE CARDBOARD ET LES FEUILLES ET D'INSTALLER CERTAINS ENGAGEMENTS ET EN STOCKAGE DES ALIMENTS POUR ÊTRE PETITS, NON ABSORBENTS ET FACILES. OBSERVÉ LA MACHINE DE SODA EN BASE CONSERVÉE AU MOINS DE DÉCHETS EXPOSÉS. INSTRUCTION DE CHARGER LA MACHINE DE SODA, DE SORTE QU'ELLE N'EST PAS EN DESSOUS DES PIPES DE DÉCHETS EXPOSÉS, OU DE PROVIDER LES PIPES.
6. Toiles16 mai 2017

   2 infractions

   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • FONDS SUR L'ÉCRAN DE L'EXTÉRIEUR DE L'ÉCRAN DE L'EXTÉRIEUR DE L'EXTÉRIEUR À L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCUN DE L'ÉCUN DE L'ÉCULAT DE L'ÉCRAN DE L'ÉCRAN DE L'ÉCLARATION.
   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • FONDS TRES ROUTES DE FREINAGE À L'ÉGARD DES RÉFRIGÉRATEURS 2-DR LOCÉS DE LA LIGNE DE COOKING.RÉPONSE MUSTE/REPLACE ET MAINTENANT AUSSI PETIT ET FACILE.
7. Toiles24 juin 2016

   2 infractions

   • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
     • OBSERVÉ UNE ZONE DE PRÉPÔT BULB DE LUMIÈRE NON CLEAN ABOVE 3-COMPARTMENT SINK. ÇA DOIT ÊTRE LA LUMIÈRE.
   • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
     • OBSERVÉ UNE MAIN-D'OEUVRE D'ALIMENTATION NE SOUHAITANT PAS LA RÉSTRAINTE DE L'AIR. MANAGER INSTRUCTE TOUTES LES PERSONNES D'ALIMENTATION DOIVENT AVOIR DES RESTRAINTES.
8. Plainte27 oct. 2015

   2 infractions

   • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
     • OBSERVÉ FAN COUVERTS DANS LES HAUTES VOIES DANS LA COOLER UNCLEAN. COUVERTURES ET COUVERTURES PRINCIPALES ET RÉGIONALES. VENIR OBSERVÉ DANS LE DÉCHETS DE L'EMPLOYÉ AVEC ACCUMULATION DUT. DU FEU ET DE L'EAU.
   • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
     • ENLEVEZ L'ANCIEN FERMIER DE L'EXIT.
9. Toiles11 mars 2015

   5 infractions

   • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
     • FONDS À L'EXTÉRIEUR D'UN GRAND CONTENEUR, PAS DE ZONES D'ENTRÉE ET DE SURVEILLANCE AVEC DES DEBRIS, INSTRUCTION D'UN MANAGER QUI SURVEILLANCE DES ZONES D'ENTRÉE DU DUMPSTER ET D'UN GRANDE CONTENEUR DOIT ÊTRE CLÉ, MAINTENANT TOUTES LES TEMPS. CITATION ÉLIMINÉE SÉRIEUX 7-38-020. MANAGER/OWNER A DEMANDÉ À L'UN DES EMPLOYÉS D'ALLER À L'EXTÉRIEUR ET D'ÉVACUER LES ZONES D'EXTERMINATION ET LE LONG DU GRAND CONTENEUR PENDANT L'INSPECTION.
   • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
     • DOIVENT ÉTIQUETER (NOM DU PRODUIT) ET DATE SUR TOUS LES CONTENEURS ALIMENTAIRES LISÉS À L'ÉTAT D'ALIMENTATION À L'ÉTAT D'ALIMENTATION À L'ÉTAT DE COOLER. TOUS LES CONTENEURS DE ALIMENTS BULK DOIVENT AVOIR UN ÉTIQUETTE.
   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • DOIT ÊTRE CAULÉ DANS LE CADRE DE LA GUERRE DE L'ÉCOLE DES 3 COMPARTEMENTS, DE L'ÉCOLE DES 2 COMPARTEMENTS ET DE L'ÉCOLE DES PANNEAUX. CAULK EST SORTI AVEC LA CHAIR BLANCHE COMME UNE SUBSTANCE. DOIT INSTALLER UNE GUERRE DE PLAQUE SUR LE 2 COMPARTMENT PREP SINK DUE À TRÈS CLOSE À LA MOP SINK.
   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • DOIVENT S'INSCRIRE DANS LA PORTE INTÉRIEURE DE L'AGRICULTURE (DOUZIÈME ET GRANDE ACCUMULÉE) ET MAINTENANT.
   • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
     • PAS DE CERTIFICAT DE FORMATION DE MALADIE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
10. Toiles6 mai 2014

    0 infraction

11. Toiles15 oct. 2013

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DÉTAIL CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE LOCÉ DANS LA ZONE DE PRÉPARATION RAPIDE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EXPOSÉ HANDWASH SINK DANS LA ZONE DE PRÉPARATION RAPIDE EST FAIBLE DRAINAGE. IL FAUT QU'ON SE RÉTRACTE.
12. Toiles19 nov. 2012

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • PAS DE GESTIONNAIRE DE L'ALIMENTATION CERTIFIÉ POUR LA PRÉPARATION ET LA CONSERVATION DES ALIMENTS PIMENTEUX. MGR INSTRUCTE POUR OBTENIR.
    • 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
      • INADEQUATE DE PROTECTION DES ALIMENTS, DE PLUSIEURS CONTENEURS DE PRODUITS CHIMIQUES DE CLASSEMENT CONSERVÉS SUR LA TABLE DE PRÉPARATION ET LE CONTENEUR DE FREAD. INSTRUMENTS POUR CONSERVER TOUTES LES POINTS TOXIQUES DE LA ZONE PREP ET DU STOCKAGE DES ALIMENTS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DES CHEVREUILS, DES CHEVREUILS, DES CHEVREUILS, DES CHEVREUILS. INSTRUCTION DU MGR POUR L'ÉLIMINATION DE LA BOIS ET DU CONSEIL DE GARDE, INSTRUCTE POUR L'UTILISATION DES SURFACES NON ABROGANTES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LARGEZ LE BAG PLASTIQUE POUR UN STOCKAGE NON CLÉ ET DÉTERIORÉ. INSTRUCTION D'UTILISER DES CONTENEURS DE CONSERVATIONS DE CONSERVATIONS DE CONSERVATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES SONDÉS ET CLÉS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • LE MANGEUR D'ALIMENTS N'A PAS D'INTÉRÊT POUR L'AIR, IL S'OCCUPE DE L'AIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP STOCKÉ DANS ICE MAKER SUR LE DESSUS DE CUBES, INSTRONCÉE POUR GARDER DES CUBES.
13. Suppression des étiquettes7 nov. 2011

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. Repose les conseils d'administration de Brecken dans la zone préparatoire. La porte d'honneur manque pour le microwave. Il faut qu'on se rétracte.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. DETAIL CLEAN THE VENTILATION Hood and FILTERS, WIRE RACKS, STOCKS, TABLEAUX PREP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. Détachez la porte de la salle de stockage. Supprimez les empreintes mortes des flots sur le terrain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. DetAIL CLEAN et REPAINT LES WALLS ET LA PORTE DU RESTROOM DE BASE. DétAIL CLEAN LE CONSEIL DE FRP DANS LA ZONE PREP. Remplacement de la section manquante du conseil d'administration du FRP à la suite de la MACHINE ICE. ÉLIMINER LES SPIDERWEBS DES WALLS ET SEILING DU BASE. REPAINT OU REMPLACEMENT DES TILES DE CÔTE DURÉES DANS LA ZONE PREP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Des dispositifs de protection contre les bris de verre qui tombent dans les aliments doivent être prévus pour toutes les sources d'éclairage artificielles dans les installations de préparation, de service et d'affichage. Replacez la lumière de BROKEN vers le haut de la table de préparation.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMPLACER LE BROKEN MOP SINK (ÉCAUCHE DANS LA PLASTIQUE).
14. Toiles28 oct. 2011

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou stockent des aliments potentiellement dangereux doivent disposer d'installations d'entreposage frigorifique adéquates. LES ÉTABLISSEMENTS N'AFFECTENT PAS UNE TEMPÉRATURE PROPER. OBSERVÉ LA COOLER DE PRÉPARATION PROCHAINE DE LA TABLE DE STEAM À 50 F. L'unité a été utilisée pour conserver des aliments pimentés, comme des poulets, des hamburgers, des chiens. UNITÉ TAGGED TENUE POUR INSPECTION. DOIT REMBOURSER ET MAINTENIR LA LETTRE DE RESPECT DE LA COLLECTE 40F ET DE LA FAXE (312) 746-4240. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Tout aliment froid doit être entreposé à une température inférieure ou égale à 40 F. ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX CONSERVÉS DANS DES TEMPÉRATURES IMPROPER. OBSERVÉ RAW CHACKEN À 49F, POLISH DOGS À 47F, HOT DOGS À 48F, et CHOISIR À 61F. GESTION VOLONTAIREMENT DÉCARDÉE 10# DE LA MONTANTE DES ALIMENTS 32$ VIOLATION CRITIQUE 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. Repose les conseils d'administration de Brecken dans la zone préparatoire. La porte d'honneur manque pour le microwave. Il faut qu'on se rétracte.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. DETAIL CLEAN THE VENTILATION Hood and FILTERS, WIRE RACKS, STOCKS, TABLEAUX PREP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. Détachez la porte de la salle de stockage. Supprimez les empreintes mortes des flots sur le terrain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. DetAIL CLEAN et REPAINT LES WALLS ET LA PORTE DU RESTROOM DE BASE. DétAIL CLEAN LE CONSEIL DE FRP DANS LA ZONE PREP. Remplacement de la section manquante du conseil d'administration du FRP à la suite de la MACHINE ICE. ÉLIMINER LES SPIDERWEBS DES WALLS ET SEILING DU BASE. REPAINT OU REMPLACEMENT DES TILES DE CÔTE DURÉES DANS LA ZONE PREP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Des dispositifs de protection contre les bris de verre qui tombent dans les aliments doivent être prévus pour toutes les sources d'éclairage artificielles dans les installations de préparation, de service et d'affichage. Replacez la lumière de BROKEN vers le haut de la table de préparation.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMPLACER LE BROKEN MOP SINK (ÉCAUCHE DANS LA PLASTIQUE).
15. Plainte abrégée9 nov. 2010

    0 infraction

16. Réinspection de la plainte25 août 2010

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VOIR LE RAPPORT DATÉ 08/18/10
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VOIR DÉCLARATION DATÉE DU 08/18/10
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • VOIR LE RAPPORT DATÉ 08/18/10
17. Plainte18 août 2010

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Toutes les mesures de contrôle nécessaires doivent être utilisées pour réduire ou éliminer efficacement la présence de rongeurs, de cacahuètes, d'autres vermines et d'insectes dans les locaux de tous les établissements alimentaires, dans les véhicules de transport alimentaire et dans les distributeurs automatiques. OBSERVÉ SUR 30 PETITS FLIES VIVANTES DANS LE STOCKAGE RAPIDE SUR LES POTATOES, DANS LA ZONE DE COUVERTURE ET À L'EXTERIEUR DE LA DÉCHETS. INSTRUCTION DE TOUTE ACTIVITÉ INSECTE. Avisé d'appeler l'OPÉRATEUR DE CONTRÔLE PEST pour le service. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. DOIVENT ÉLIMINER LA PAINTE DE L'HÔTE DE VENTILATION PAR SIDE DE BOWL HANDWASH.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. EAU OBSERVÉE ÉTABLISSEMENT DES TILES DE CÔTEMENT DANS LA ZONE DE STOCKAGE ARRIÈRE. DOIVENT REMBOURSER LE LEAK DOIT ÉGALEMENT REMPLIR TOUTES LES MARCHANDISES UNCLEAN PAR POTATOS, ZONE DE BASE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Des dispositifs de protection contre les bris de verre qui tombent dans les aliments doivent être prévus pour toutes les sources d'éclairage artificielles dans les installations de préparation, de service et d'affichage. OBSERVÉ CRACKED COUVERTURE DE LA LUMIÈRE SUR LA ZONE DE COUVERTURE. Il faut qu'on reprenne la couverture de lumière.
18. Toiles21 janv. 2010

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. La rouille et la nourriture observées s'accumulent sur les étagères des refroidisseurs prép. Il faut remplacer toutes les étagères rouillées.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. Les aliments accumlés suivants, non propres, s'accumulent à l'intérieur des refroidisseurs prép porte joints en caoutchouc, l'intérieur des refroidisseurs prép protège les ventilateurs avec accumulation de poussière et étagères à table de pain. Doit nettoyer et entretenir l'équipement impur.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. Les aliments observés s'accumulent au sol sous l'équipement de cuisson dans la zone de préparation arrière. Il faut garder le sol propre.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. La poussière observée s'accumule sur les tuiles de plafond et la lumière de plafond couvre au-dessus des zones de préparation. Doit nettoyer toutes les tuiles de plafond impures / housses lumineuses.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation : Tous les appareils de plomberie, comme les toilettes, les lavabos, les lavabos, etc., doivent être convenablement piégés, éventés, rééventés et correctement raccordés aux égouts conformément au chapitre sur la plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. Tube d'évier à 3 compartiments qui fuit sous le compartiment central. Doit réparer et entretenir la plomberie.