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ALZAYTOUNA MART

4346 N PULASKI RD, CHICAGO, IL 60641 · Grocery Store

Résumé des inspections

ALZAYTOUNA MART a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 août 2015. La dernière inspection, le 28 février 2020, a relevé 10 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 février 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 février 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 février 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 21 août 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38.010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND PROVIDE CLEANING SUPPLIES KIT. PRIORITY FOUNDATION 7-38.005 NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • I/4 GAP ON THE BOTTOM OF THE EXIT DOOR. INSTRUCTED TO RODENT/INSECT PROOFED THE DOOR.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOUND MILK CRATE BEING USED FOR ELEVATION OF FOOD STOCK. INSTRUCTED TO PROVIDE RAISED SHELVINGS TO STORE FOOD STOCKS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUBBER GASKET ON THE DOOR OF THE 3 DOOR REACH IN COOLER RIPPED OFF. MUST REPAIR AND MAINTIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: PREP TABLE BOTTOM SHELVES, EXTERIOR OF ALL COOLERS, PREP TABLES,INTERIOR BOTTOM OF THE REACH IN COOLERS,3 COMPARTMENT SINK, EXPOSED HAND SINK AND ALL SHELVING IN THE PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • HEAVY LEAK ON THE PIPE UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING VENT COVER OF THE VENTILATION OF THE WASHROOM WITH DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR IN THE BASEMENT AND PREP AREA FIRST FLOOR NEEDS DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES THRU-OUT BASEMENT. INSTRUCTED TO ORGANIZE, CLEAN THE AREA, ELEVATE ALL ITEMS OFF THE FLOOR AND DISCARD ITEMS NOT BEING USED TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
  2. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PUT LABEL,NAME OF THE PRODUCT, INGREDIENTS, COMPANY'S NAME, FOOD ALLERGEN,ADDRESS ON ALL PASTRIES PACKAGED FOR SALE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL THE DISPLAY SHELVES WITH DUST ACCUMULATED AND MAINTAIN. DETAIL THE FOLLOWING: 3 COMPT SINK, EXPOSED AND SINK,BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLE FOR THE RAW MEAT, GARBAGE CAN, FAN GUARD OF THE MILK/JUICE AND DAIRY COOLER WITH DUST ACCUMULATED, INTERIOR BOTTOM SHELVE OF THE DAIRY/MILK COOLER, INTERIOR BOTTOM SHELVE OF THE QUICK MEAL FROZEN ITEMS, AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOOR TRU-OUT BASEMENT, ALONG THE WALL BASE ALL CORNER, MEAT SERVING AREA, FRONT SERVING AREA, AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND SANITIZE THE CEILING OF THE MILK/JUICE COOLER WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE AND MAINTAIN. MUST CLEAN SOLID LIGHT SHIELD ABOVE THE DISPLAY SHELVING WITH POTS,PANS AND ALUMINUM TRAYS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY CLUTTER INSIDE THE WASHROOM, AND THRU-OUT BASEMENT. MUST ORGANIZE, CLEAN, DISCARD UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES NOT BEING USED TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found excessive food debris on edges of counters, and in between seams of cutting boards in rear meat cutting area. Must remove and detail clean and sanitize all counter surfaces in this area.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Found sewage waste pipe running along ceiling in basement dry storage area, over products. Must completely encase sewage pipe or move items to prevent contamination. Must maintain.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found approximately 25 small black flies in rear meat cutting area, on cutting boards, under counters, and near floor drain. Must detail clean and sanitize area. Recommended to call pest control for service. Must eliminate pest problem. Serious violation 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous minor violations from report #1566550, dated 8/21/15 not corrected. Must corrected the following previous minor violations: #30 ALL PRE-PACKED PREPARED FOODS FOR SALE MUST BE PROPERLY LABELED WITH BUSINESS NAME, ADDRESS AND INGREDIENTS. #32 FOOD PREP CUTTING BOARDS IN POOR REPAIR WITH DEEP BLACKENED CUTS. MUST REPLACE OR RESURFACE. #38 LEAK ON THE NOZZLE OF THE THREE COMPARTMENT SINK AND EXTREMELY SLOW DRAIN AT THE EXPOSED HAND SINK. MUST REPAIR ALL. Serious violation 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found excessive debris on bottom track of sliding doors in display case in rear meat cutting area. Must remove, detail clean and sanitize. Found excessive food debris on edges of counters, and in between seams of cutting boards in rear meat cutting area. Must remove and detail clean and sanitize all counter surfaces in this area. Found excessive debris under cutting equipment in rear meat cutting area. Must remove, clean and sanitize. Must maintain all.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Found excessive rust on floor of walk in cooler. Must remove rust or paint floor. Must maintain same.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Found sewage waste pipe running along ceiling in basement dry storage area, over products. Must completely encase sewage pipe or move items to prevent contamination. Must maintain.
  5. Licence

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FRONT DISPLAY COOLER FOUND AT 49.6F. INSTRUCTED TO USE ADDITIONAL REFRIGERATION ON PREMISES FOUND AT PROPER TEMPERATURES AT THIS TIME. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PRE-PACKED PREPARED FOODS FOR SALE MUST BE PROPERLY LABELED WITH BUSINESS NAME, ADDRESS AND INGREDIENTS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE PLASTIC SODA CRATES AS FOOD SHELVING THROUGHOUT. FLOORS MUST BE ACCESSIBLE FOR CLEANING. FOOD PREP CUTTING BOARDS IN POOR REPAIR WITH DEEP BLACKENED CUTS. MUST REPLACE OR RESURFACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT GROCERY, PREP, UNDER THREE COMPARTMENT SINK AND IN BASEMENT WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON THE NOZZLE OF THE THREE COMPARTMENT SINK AND EXTREMELY SLOW DRAIN AT THE EXPOSED HAND SINK. MUST REPAIR ALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY ARTICLES THROUGHOUT ESTABLISHMENT AND BASEMENT MUST BE REMOVED AND ALL OTHER ITEMS MUST BE STORED ELEVATED FROM THE FLOORS 6" OR ABOVE.
  6. Licence

    0 infraction

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