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Ambit Cafe

6552 Hastings St, Burnaby · Restaurant

20 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - La température interne de la soupe de chowder de maïs stockée dans une unité chaude mesurée à 53C. Le personnel a indiqué qu'il faisait cuire la soupe dans l'unité de stockage à chaud après avoir dégivré le produit.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a réchauffé la soupe sur une plaque de cuisson à induction portative à 74C pendant l'inspection.
      • - Ne faites pas cuire la nourriture sur un appareil de chauffage. Une unité de rétention à chaud est destinée à contenir les aliments à 60 °C ou plus et n'est pas conçue pour la cuisson.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Désinfectant de surface dans une bouteille de pulvérisation mesurée à 50 ppm QUATS.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a remplacé la solution d'assainissement et mesuré à 200 ppm QUATS.
      • - S'assurer que la solution d'assainissement est remplacée quotidiennement au début des opérations.
      • - Acheter des bandes d'essai QUATS pour surveiller la concentration de désinfectant.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Matière blanche observée à l ' arrière du couvercle de la machine à glace.
      • 2. Mélanger et remuer des cuillères dans de l'eau tiède.
      • Mesures correctives:
      • 1. Le personnel a enlevé la substance blanche et a désinfecté la zone avec de l'assainissement de surface au moment de l'inspection.
      • 2. Mélanger et remuer des cuillères ont été retirés de l'eau.
      • - Assurez-vous que le mélangeur et tous les ustensiles en usage sont lavés au moins toutes les 4 heures ou plus fréquemment au besoin.
      • - Utilisez l'une des méthodes suivantes pour stocker correctement le mélangeur et les ustensiles en usage :
      • a) dans la glace
      • b) dans l'eau bouillante
      • c) dans un récipient propre et vide
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Une tasse de malt en acier inoxydable et un contenant ont été entreposés dans un évier à main à la zone de service avant.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a retiré les articles susmentionnés de l'évier.
      • - Ne gardez rien dans l'évier. L'évier doit être facilement accessible en tout temps pour faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation:
      • - Ouvertures dans les plafonds observés dans les zones suivantes :
      • >> au-dessus du refroidisseur
      • >> à l'intérieur de la salle du personnel
      • >> dans la salle de stockage arrière
      • Mesures correctives:
      • - Repositionner les panneaux de plafond pour fermer complètement les plafonds pour empêcher les parasites d'entrer dans l'installation.
      • ***Date à corriger par: le plus tôt possible***
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation:
      • - Les fonctionnaires en service n'avaient pas de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer qu'au moins un membre du personnel en service a le niveau FOODSAFE 1 ou équivalent en tout temps en absence de l'exploitant.
      • ***Date à corriger par: le plus tôt possible***
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La température interne du lait de consommation libre-service était de 13C
      • Action(s) corrective(s) : Lait et crème ont été jetés par l'opérateur. Assurez-vous que le lait et le crèmeur sont remplacés toutes les 2 heures.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le mélangeur est immergé dans l'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : Laver le mélangeur et le placer dans la glace. S'assurer que la glace est remplacée lorsqu'elle est fondue pour empêcher la croissance d'agents pathogènes.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de savon d'évier à la main était vide.
      • Mesures correctives : Recharger le distributeur de savon. Assurez-vous que le savon est disponible pour un lavage adéquat des mains.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La machine à glace avait un mildiou visible à l'intérieur.
      • Mesures correctives : L'opérateur cessera d'utiliser la machine à glace et achètera de la glace jusqu'à ce que la machine soit nettoyée professionnellement. Envoyer une confirmation à Fraser Health la semaine prochaine quand elle sera nettoyée.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Installez un balayage de porte sur la porte arrière dans une semaine.
      • Mesures correctives : 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Installez un balayage de porte sur la porte arrière et scellez la zone autour de la plomberie derrière le four.
      • Mesures correctives : 1 mois.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE DE L'INSPECTION) : L'accumulation mineure de mildiou est observée à l'intérieur de la machine à glace. Assurez-vous que tous les composants à l'intérieur de la machine sont nettoyés au moins une fois par mois.
      • Mesures correctives : corrigées.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) L'accumulation de mildew et l'humidité notée sur les zones extérieures du refroidisseur de comptoir à l'avant - trouvé sur le panneau entre les deux portes et le long du revêtement en caoutchouc des portes. Cela a été noté dans le rapport d'inspection précédent.
      • 2) Une certaine accumulation de mildiou a été notée sur la partie supérieure de la machine à glace.
      • Action(s) corrective(s): 1) Nettoyer et éliminer l'accumulation de mildiou dans le refroidisseur sous-marin. Assurez-vous que le refroidisseur est nettoyé régulièrement dans le cadre de votre plan d'assainissement. Enlever les sources d'humidité pour éviter l'accumulation de mildiou.
      • 2) Nettoyer et enlever l'accumulation de mildiou de la machine à glace. Assurez-vous que l'intérieur de la machine à glace est nettoyé régulièrement dans le cadre de votre plan d'assainissement.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bouteilles de pulvérisation étiquetées « Sanitizer » avec 100 ppm de QUATS.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que tous les flacons et contenants de vaporisateurs sont reconstitués régulièrement.
      • Tous les contenants ouverts doivent être reconstitués toutes les 2-4 heures ou lorsqu'ils sont très souillés.
      • Tous les contenants fermés (bouteilles de pulvérisation) doivent être reconstitués chaque semaine pour assurer le maintien de la concentration.
      • Vérifier périodiquement avec des bandes d'essai que le distributeur de désinfectant dans le dos est également maintenu à la bonne 200 ppm QUATS car il est la source pour les autres plus petits contenants utilisés quotidiennement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant pulvérisé uniquement disponible à la station de préparation de sandwich
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que le désinfectant est disponible dans un seau avec chiffon essuyant comme option améliorée pour désinfecter la surface de la préparation alimentaire. Le flacon pulvérisé peut être utilisé sur les aliments exposés ou cette possibilité peut empêcher l'assainissement régulier de l'espace de préparation de sandwich.
      • -Seau d'assainissement préparé avec des chiffons essuyants pendant l'inspection
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire:
      • 1. Déversements alimentaires et ou éclaboussures notés sur le mur inférieur derrière le mur de table de préparation du dos. Large écart noté entre le bord arrière de la table et le mur.
      • 2. L'humidité et la croissance des moisissures noté entre 2 portes plus froides de refroidisseurs laitiers.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les locaux sont nettoyés régulièrement.
      • 1. Planifier le nettoyage régulier de ce mur inférieur et surveiller les déversements et les éclaboussures.
      • *Recommander de regarder et sceller / bloquer l'écart important entre le mur et la table pour empêcher les débris alimentaires de tomber derrière la table.
      • 2. Veiller à ce que toutes les zones d'humidité élevée, comme entre les portes plus froides et les joints, soient essuyées quotidiennement pour empêcher la croissance des moisissures.
      • Date de correction: 2 jours
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Plateaux en bois / étagères utilisées dans la marche dans le refroidisseur - noté avec des marques noires et des taches d'eau.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les matériaux dans les locaux sont lisses, durables, faciles à nettoyer et non absorbants. Le bois ne répond pas à cette exigence. Les marques noires et les taches d'eau sont des signes d'altération de l'humidité/eau du bois. Scellez/peignez ou remplacez les plateaux en bois pour corriger la violation.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Plateaux / étagères en bois notés sur le support de plateau dans la marche dans le refroidisseur - eau endommagée, teintée
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les matériaux dans les locaux sont lisses, durables, faciles à nettoyer et non absorbants. Remplacer les plateaux en bois ou le bois de peinture / scellement pour protéger contre les dommages supplémentaires.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Retour 2 bouteilles de pulvérisation notées avec les étiquettes.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation contenant des produits chimiques sont correctement étiquetées avec son contenu.
      • Date de correction: 3 jours
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Porte-plateaux en métal et équipement en métal dans les toilettes du personnel. Il reste de l'équipement de l'opérateur précédent.
      • Mesures correctives : Enlever tout l'équipement non requis pour l'exploitation de l'entreprise. Cela permettra d'accroître l'espace et d'éviter le stockage d'équipement et de matériaux non nécessaires aux entreprises.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains au congélateur à l'italienne avait des produits en papier à l'intérieur. Lorsque les produits en papier ont été enlevés pour se laver les mains, le personnel a mentionné qu'ils n'utilisent pas cet appareil. Je répète.
      • Mesures correctives : Toutes les stations de lavage des mains doivent être accessibles, rien ne doit être entreposé à l'intérieur et toujours équipé d'eau chaude et froide courante et de savon, serviette en papier. Ne pas utiliser cet évier comme espace de comptoir supplémentaire pour stocker divers articles.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs produits alimentaires stockés sur le sol du congélateur (bagels, tartes, etc.). Je répète.
      • Mesures correctives : Jeter les boîtes inutilisées dans le congélateur à l'italienne, utiliser les étagères pour stocker les aliments afin qu'elles ne soient pas laissées au sol.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Déversement de nourriture à l'intérieur de la glacière de comptoir de sandwich, débris alimentaires recueillis dans le verre atteindre dans les refroidisseurs dans le dos. Les déversements ont été notés à l'extérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Veuillez faire nettoyer et désinfecter correctement tous les appareils de réfrigération et la machine à glace.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Le linge d'essuyage humide utilisé pour la baguette à vapeur de la machine à espresso est habituellement laissé sur le plateau de goutte d'eau de la machine à esspresso ou sur une plaque. Aucun désinfectant utilisé.
      • Action(s) corrective(s) : Dirigé le personnel que le chiffon essuyant pour la baguette à vapeur doit également être trempé dans un désinfectant entre les utilisations. 100ppm chlore est fait avec 1 c. à thé Javel à 1 litre. Obtenir plus de bandes d'essai car aucune n'a pu être trouvée sur place au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Pas d'eau chaude à l'évier de lavage dans le dos (en face du congélateur à l'italienne).
      • Mesures correctives : N'éteignez pas l'eau chaude. Toutes les stations de lavage des mains doivent avoir de l'eau courante chaude et froide en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Déversement de nourriture sous la chaudière.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer la zone susmentionnée.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Ramekin utilisé pour stocker les oeufs liquides a une grande puce dessus.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez remplacer le remekin afin que toutes les surfaces soient lisses et facilement propres.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Pas de savon dans la station de lavage des mains devant le congélateur.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez ajouter un savon dans la station de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Deux seaux de bagels congelés étaient entreposés sur le sol du congélateur à l'italienne. Je répète.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez conserver la nourriture à 6 pouces du sol. Utilisez les étagères ou achetez des seaux plus petits afin qu'ils s'adaptent aux étagères.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines mouches fruitières ont été notées dans le couloir arrière où de l'équipement ancien est recueilli. Eau sale dans le seau par évier.
      • Mesures correctives : Veuillez enlever l'équipement inutilisé, nettoyer les planchers et vider l'eau sale après utilisation.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Mildew noté sur le joint de porte autour du refroidisseur de lait sous la machine à espresso, certains à l'intérieur de la machine à glace et les débris alimentaires recueillis sur le fond (bord de porte) de deux refroidisseurs de porte à l'intérieur de la cuisine. Les débris alimentaires sont également recueillis dans un refroidisseur à sandwich. La poussière du petit four a été recueillie au fil du temps et nécessite un nettoyage car elle souffle dans la zone des machines à expresso.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer et assainir les zones mentionnées en procédant à une inspection de suivi.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La salade de thon et le fromage entreposés depuis l'ouverture du magasin étaient entreposés au 13C. D'autres articles, dont les tomates coupées et le fromage à la crème, étaient à 4C.
      • Mesures correctives : Salade de thon et fromage jetés. Deux heures maximum sont permises pour les aliments potentiellement dangereux au-dessus de 4C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Après trois essais, le lave-vaisselle à haute température a atteint 69,9C à plat.
      • Mesures correctives : Le personnel a pu démontrer la bonne méthode de lavage des marchandises. Voir code 302. Les locaux sont à usage unique jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé tel que vérifié par EHO.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de cuisine était obstrué avec une boîte de muffin vide et un plateau. Le robinet d'eau chaude a été éteint.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles (rien à l'intérieur ou à l'évier de blocage), équipées d'eau chaude et froide courante, de savon et de serviette en papier. Monter le distributeur de serviettes en papier sur le mur ou le déplacer plus près de la station de lavage des mains arrière.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Quelques boîtes de bagels crus stockées sur le sol du congélateur à l'italienne.
      • Mesures correctives : S'assurer de conserver tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : a) Refroidisseur Sandwich (le dessus se situait entre 4 et 13C lorsqu'il était sondé dans divers aliments. b) Le lave-vaisselle à haute température a atteint 69,9C à plat après trois essais.
      • Mesure(s) corrective(s) : a) Veuillez entretenir l'unité afin que tous les aliments puissent être entreposés au 4C ou plus froid. Couvrez toujours les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés et ne remplissez pas plus de trois quarts de haut. b) Réparer/remplacer un lave-vaisselle à haute température pour qu'il puisse désinfecter au moins 71C à l'assiette.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La cuisine arrière était très mince et inadéquate pour la préparation et le nettoyage des aliments.
      • Action(s) corrective(s): Veuillez augmenter l'éclairage dans la zone arrière.
      • Score de violation: 1