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AMERICAN ACCORD FOOD CORP

10543-45 S EWING AVE, CHICAGO, IL 60617 · Restaurant (Catering)

Résumé des inspections

AMERICAN ACCORD FOOD CORP a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 septembre 2018. La dernière inspection, le 12 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 26 juin 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN WALK-IN COOLER NEAR DESK IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED RESIDUE ON INTERIOR SURFACE OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD USED AS SHELVING IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL ALL WOOD SURFACES TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED RESIDUE ON INTERIOR SURFACE OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ DES POINTS D'ALIMENTATION CONSERVÉS SUR LE FLOOR DANS LA ZONE DE STOCKAGE RAPIDE. LE MAÎTRE D'HÔTEL A VOULU ÉLIMINER TOUS LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FOIL USED AS LINER ON BOTTOM OF PREP TABLE IN KITCHEN AND RAW WOOD USED AS SHELVING IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL FOIL AND SEAL ALL WOOD SURFACES TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HAND WASHING SINK SLOW DRAINING AND LEAKING DRAINPIPE UNDER 3-COMPARTMENT SINK IN KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON FLOOR UNDER FRYERS IN KITCHEN, DEBRIS ON FLOORS IN PREP, DISH WASHING, STORAGE AND PACKAGING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOPS IMPROPERLY STORED. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY HANG MOP HEADS TO DRY TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2678393 ON 7-10-23:51-MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT REAR 3- COMPARTMENT SINK. 55-MUST GROUT FLOOR IN REAR DISH WASHING AREA AND WHERE NEEDED. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  5. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM PREP TABLES,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,ALL REACH IN COOLER AND WALK IN COOLER SHELVING UNITS,FRYER CABINETS,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,STORAGE SHELVES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 : MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT REAR 3- COMPARTMENT SINK,MISSING TOILET TANK LID IN MEN'S TOILET ROOM.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 : MUST PROVIDE A LID ON GARBAGE CAN IN WOMEN'S TOILET ROOM STALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE AND MISSING WALL BASES IN FRONT FOOD STORAGE STORAGE AREA(COOLERS),STAINED CEILING TILES IN STORAGE AND MEN'S TOILET ROOM.MUST GROUT FLOOR IN REAR DISH WASHING AREA AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.16 : MUST SCRAPE AND PAINT CHIPPING PAINT FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 : MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BOTH BASEMENTS,IN BETWEEN ALL COOLERS ,REAR STORAGE AREA AND WHERE NEEDED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FILTERS AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 : OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    19 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINK IN MIDDLE MAIN PREP AREA NOT ACCESSIBLE.OBSERVED 2- SPOONS AND A CUP INSIDE OF SAID HAND SINK.MANAGER REMOVED ARTICLES DURING INSPECTION.MUST KEEP SINK ACCESSIBLE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED IMPROPER SANITIZING OF MULTI-USE UTENSILS AT BOTH 3- COMPARTMENT SINKS BY DISH WASHERS.OBSERVED BOTH SINKS NOT SET UP TO WASH,RINSE OR SANITIZING AT 0.0P.P.M. OBSERVED DISH BEING WASHED WITH A BUCKET OF SOAPY WATER ,RINSING UNDER RUNNING WATER AND PLACING DISHES ON DISH STORAGE SHELVES WITHOUT SANITIZING DISHES.INSTRUCTED MANAGER TO SET UP SINK TO PROPERLY SANITIZE DISHES.(PRIORITY 7-38-025)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS COOKED FOODS IN PANS STORED ON ROLLING CARTS,PREP TABLES THROUGHOUT FACILITY SUCH AS 120LBS. CHICKEN TENDERS 73.4F-74.5F.120LBS.POTATOE WEDGES 80.6F-88.9F.25LBS. RICE 72.7F-77.0F.30LBS. FRIED CHICKEN-90.7F-95.0F.75LBS. BAKED POTATOES-81.7F-85.8F.2LBS. SPINACH 56.1F.5.5LBS. GREENS-59.4F-60.3F.5.5LBS. SLOPPY JOE 63.7F.1LBS. HOT DOGS-63.9F.4LBS. MASHED POTATO 60.4F.5LBS. BROWN RICE-66.7F.5LBS. DRESSING -64.0F.5LBS. MEATLOAF-67.5F.1LBS. CAULIFLOWER-60.8F.30LBS. WHITE RICE-63.4F-69.7F.5.5LBS. BEANS-65.4F.60LBS. MAUI-MAUI 67.5F-67.8F. 2.5LBS. COD-69.8F-70.4F.8LBS. CATFISH -68.2F-68.5F.6LBS. HAMBURGERS-68.2F-69.6F.10LBS. CHICKEN BREAST-75.9F-80.5F.17LBS. CHICKEN QUARTERS-82.6F-95.0F.1LBS. SPINACH PIE-72.3F.1.5LBS. CHICKEN KIEV-72.1F.3LBS. EGG ROLLS-74.8F.2LBS. BUTTERFLY SHRIMP-70.9F.1LBS.-POPCORN SHRIMP-70.4F.5LBS. PIZZA PUFFS-81.0F. .5LBS.-FISH & CHIPS-72.9F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER. MUST HAVE HOT HOLDING FOODS AT 135.0F OR ABOVE. APPX. 592LBS. $2225.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS IN PANS ON ROLLING CARTS AND PREP TABLES SUCH AS 40LBS. PASTA-73.0F.1LBS. SLICED ROAST BEEF-66.2F. 1LBS. SLICED CORNED BEEF-64.4F.1LBS. SLICED TURKEY-61.9F.4LBS. SLICED PASTRAMI-60.8F. 2.5LBS. SLICED GYROS-66.2F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.(COS)(PRIORITY 7-38-005)(CONSOLIDATED VIOLATION APPX.46.5LBS. $132.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALL BASES AND IN BETWEEN COOLERS IN FRONT AREA & REAR PREP AREA,UNDER MILK CRATES WHERE BOXED FRUIT IS STORED,ALONG WALL BASE UNDER 3- COMPARTMENT SINKS,INSIDE OF WALK IN COOLER #2.BASEMENT(GREASE TRAP)-ALONG WALLS,UNDERNEATH PALLETES AND IN BETWEEN CLUTTER THROUGHOUT BASEMENTMUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 6/26/23.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST STORE FOOD BOXES OFF OF FLOOR IN WALK IN COOLER.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ICE SCOOP FROM ON TOP OF ICE MACHINE AND STORE IN A CLEAN CONTAINER WHEN NO IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE THROUGHOUT PREMISES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM PREP TABLES,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,ALL REACH IN COOLER AND WALK IN COOLER SHELVING UNITS,FRYER CABINETS,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,STORAGE SHELVES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT REAR 3- COMPARTMENT SINK,MISSING TOILET TANK LID IN MEN'S TOILET ROOM.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A LID ON GARBAGE CAN IN WOMEN'S TOILET ROOM STALL.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE CONTAINER ENCRUSTED WITH GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP AND DRIPPING ALONG SIDE AND LID NOT TIGHT FITTING. MUST REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP AND MAKE LID TIGHT FITTING AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)(CITATION ISSUED)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE AND MISSING WALL BASES IN FRONT FOOD STORAGE STORAGE AREA(COOLERS),STAINED CEILING TILES IN STORAGE AND MEN'S TOILET ROOM.MUST GROUT FLOOR IN REAR DISH WASHING AREA AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE AND PAINT CHIPPING PAINT FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BOTH BASEMENTS,IN BETWEEN ALL COOLERS ,REAR STORAGE AREA AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING BASEMENTS AND OUTSIDE STAIRCASES LEADING TO BASEMENTS. MUST REMOVE WATER FROM BASEMENT FLOOR AND KEEP DRY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DOIVENT FERMER DES DEBRIS À PROVENANCE DES FILTRES ET DE L'HOOD DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN BASEMENTS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS LOCATED AT THE HAND WASHING SINKS IN THE FOOD PREP AREAS AND IN THE TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF LIVE INSECT ACTIVITY. OBSERVED ABOUT 40 LIVE SMALL FLIES LOCATED ON THE WALLS AND CEILINGS IN THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS, ELIMINATE INSECT ACTIVITY AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED THE COLD WATER KNOB MISSING FROM THE HAND WASHING SINK LOCATED IN THE MEN'S ROOM. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION EN ALLERGIE SUR LE SITE. INSTRUCTION DE MESURE.
  10. Licence

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PIC TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A).
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PIC THAT A VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PORCEDURE MUST BE DOCUMENTED AND THE NECESSARY SUPPLIES ON HAND IN THE EVENT OF A VOMIT OR DIARRHEAL INCIDENT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.

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