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AMERICA'S DOG

22 E RANDOLPH ST, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

AMERICA'S DOG a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 septembre 2010. La dernière inspection, le 22 février 2019, n'a relevé aucune infraction.

3 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 octobre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 19 juin 2013. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2018. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 octobre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO EMPLOYEES PROCEDURE FOR VOMIT AND DIARRHEA ACCENT, NO CLEAN UP KIT. INSTRUCTED TO OBTAIN. NOTE: A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*)
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLER WITH BEARD NOT WEARING BEARD RESTRAINTS, INSTRUCTED TO WEAR.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • KNIVES WEDGED BETWEEN COOLERS, INSTRUCTED TO KEEP ON A CLEAN SURFACE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • DISPOSABLE FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY, INSTRUCTED TO INVERT OR COVER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • VIOLATION 5-103.11(B) .NO HOT RUNNING WATER AT ALL SINKS. THE HOTTEST WATER TEMPERATURE REGISTERED AT 91F. A SMALL CAPACITY ( 20 GAL ) HOT WATER TANK SUPPLIES THE ENTIRE RESTAURANT. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER TEMPERATURE NO LESS THAN 110F AT ALL TIMES DURING FOOD PREPARATION AND SALES. PRIORITY CITATION ISSUED 7-38-030 (C) BY THE END OF INSPECTION WATER TEMPERATURE RECOVERED TO 112F.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING DROP CEILING AND LIGHT SHIELD ABOVE REAR PREP TABLE , INSTRUCTED TO INSTALL
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO CERTIFIED ALLERGEN TRAINING CERTIFIED MANAGER, INSTRUCTED TO HAVE ALL CERTIFIED MANAGER OBTAIN ALLERGEN TRAINING. NOTE: A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*)
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED THE TWO FOOD HANDLER'S ON DUTY (ONE MALE AND ONE FEMALE) WITHOUT VALID FOOD HANDLER'S CERTIFICATES. INSTRUCTED TO MEET FOOD HANDLER'S REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED ABOUT 15 SMALL FLIES ON THE WALLS AND BOXES LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA ABOUT 5 SMALL FLIES LOCATED IN THE EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. OBSERVED FRONT ENTRACE DOORS NOT RODENT PROOFED WITH 1 INCH IN BETWEEN SAID DOOR. INSTRUCTED TO MAKE FRONT ENTRANCE DOOR RODENT PROOFED AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS UNDER THE DRY STORAGE SHELVES LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA AND UNDER THE SHELVES IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN ALL FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED THE TWO FOOD HANDLER'S ON DUTY (ONE MALE AND ONE FEMALE) WITHOUT VALID FOOD HANDLER'S CERTIFICATES. INSTRUCTED TO MEET FOOD HANDLER'S REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS IN THE PREP COOLER LOCATED ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT AND ACCUMULATED GREASE DEBRIS INSIDE OF BOTH FRYERS LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS WITH ACCUMULATED DIRT DEBRIS LOCATED ALONG THE WALL UNDER DRY STORAGE SHELVES AND UNDER 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON THE FLOORS LOCATED IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SOME STAINED CEILING TILES IN THE REAR LOCATED OUTSIDE OF THE OFFICE. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED REAR EXPOSED HAND SINK SLOW DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER BY THE MOP SINK. INSTRUCTED TO ORGANIZE AND MAINTAIN. OBSERVED MOP HEADS BEING STORED DOWNWARD. INSTRUCTED TO STORE MOP HEADS UPRIGHT AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found some food items not properly dated in walk in cooler, and reach in coolers, must properly date food items in walk in cooler, and reach in cooler.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, had excess food debris accumulation, need detailed cleaning(crevices). Non food contact surfaces of cooking equipment, oven not clean, had excess grease build up, needs detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, had excess grease build up, needs detailed cleaning(corners). Floors in walk in cooler under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners0.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE ICE CHUTE AT THE SODA DISPENSING MACHINE TO REMOVE SLIGHT BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST ELEVATE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES IN THE WALK-IN FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DECLUTTER AND BETTER ORGANIZE REAR DISH WASHING AREA SO AS TO BE EASY TO MOVE AROUND IN THIS ABOVE MENTIONED AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD PREP STAFF MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AT FOOD PREP AREAS AT ALL TIMES. OBSERVED FOOD SERVICE STAFF IN FOOD PREP AREAS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS.MUST PROVIDE.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GASKETS AT PREP COOLER DRAWERS NO CLEAN, FOOD DEBRIS NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CONDENSATION NOTED IN WALK-IN COOLER CEILING, INSTRUCTED TO ELIMINATE, LOOSE KNOB ON THE COLD WATER KNOB AT THE HAND SINK, INSTRUCTED TO TIGHTEN
  9. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  10. Toiles

    3 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • DURING INSPECTION FOUND FRONT EXPOSED HAND WASHING SINK IN POOR REPAIR. THERE IS A PROFUSE LEAK UNDER THIS HAND SINK AND IT IS EXTREMELY SLOW DRAINING. MUST REPAIR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS AT MAIN SERVICE LINE AND IN THE RESTROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPLACE EXHAUST VENTS AT MAIN GRILL STATION.
  11. Plainte

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED COOKED CHICKEN BREASTS AT 116.1F AND HAMBURGERS AT 120.2F IN A CONTAINER ON TOP OF THE GRILL. ALSO OBSERVED THOUSAND ISLAND DRESSING AT 47.4F AND BLUE CHEESE AT 43.8F INSIDE OF THE SANDWICH PREP COOLER. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 5# OF FOOD WORTH $20. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED UNHYGIENIC FOOD HANDLING PRACTICES. OBSERVED SEVERAL EMPLOYEES FAIL TO WASH THEIR HANDS AFTER CHANGING GLOVES BETWEEN TASKS. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEES MUST WASH THEIR HANDS AFTER CHANGING BETWEEN DIRTY AND CLEAN GLOVES. CRITICAL VIOLATION 7-38-010A
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED CLEAN KNIVES STORED IMPROPERLY BETWEEN THE COOLER AND COUNTERTOP. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL CLEAN KNIVES ON A KNIFE RACK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE SANDWICH PREP COOLERS INCLUDING THE WIRE STORAGE RACKS WITH FOOD DEBRIS IN BETWEEN THE WIRES.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF SERVICE COOLER AT FRONT COUNTER TO REMOVE SPILLS. ALSO CLEAN INTERIOR OF WALK IN COOLER AND FREEZER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
  13. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. SOFT DRINK FOUNTAIN DISPENSERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CELAN AND MAINTAIN.
  14. Consultation

    0 infraction

  15. Toiles

    2 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • All food establishments shall be provided with an adequate supply of hot and cold water under pressure properly connected to the city water supply. NO HOT RUNNING WATER AT ALL SINKS, INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A HOT RUNNING WATER NO LESS THAN 110F.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SOFT DRINK FOUNTAIN DISPENSERS NOT CLEAN INSIDE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

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