Anja's Camp & Country Kitchen
625 Takla Road, Fort St James, V0J 1P0 · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation: (INSPECTION CONGÉ) Lors de la visite sur place, on a observé un grand pot de piment à 24 degrés Celsius refroidi dans le réfrigérateur à l'italienne.
- Action corrective : fractionner le piment en portions gérables (petites portions) pour permettre un refroidissement plus rapide de la masse alimentaire dense. S'assurer de suivre les procédures de refroidissement adéquates du produit, conformément au Code alimentaire.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Lors de la visite sur place, on a observé que les produits de viande étaient entreposés au-dessus des produits prêts à être consommés. Les produits de viande ont été découverts.
- Mesures correctives : Veiller à conserver toute la viande sous les aliments prêts à manger. De plus, assurez-vous que tous les aliments périssables entreposés dans un réfrigérateur sont couverts ou entreposés dans des contenants de qualité alimentaire ou un emballage en plastique de qualité alimentaire.
- 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection initiale
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉE) Des sacs de farine et d'autres ingrédients de cuisson ont été entreposés dans un contenant découvert au sol. Les ingrédients alimentaires devraient être entreposés à 15cm du sol pour un nettoyage facile et réduire le risque d'attirer les ravageurs.
- Mesures correctives : L'opérateur a couvert et déplacé les ingrédients sur des palettes.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]