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ANTIQUE TACO

1360 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

ANTIQUE TACO a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 juin 2011. La dernière inspection, le 29 avril 2015, a relevé 1 infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 juin 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2015. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2015. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASH GUARD NEEDED AT HAND SINK IN 1ST FLOOR BAR AREA. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Licence

    0 infraction

  4. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TIN FOIL AS A LINER FOR SHELVING. MUST BE A SMOOTH CLEANABLE SURFACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • EXCESSIVE POOLING WATER BEHIND DISH MACHINE AND UNDER THE KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK FROM SPLASHING OF WASTE WATER DISCHARGED FROM THE DISH MACHINE INTO THE MOP SINK. MUST REMOVE POOLING WATER, MAINTAIN AND CONTAIN WASTE WATER TO THE MOP SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER TRAINING REQUIREMENTS NOT MET. NO CERTIFICATES OR PROOF OF TRAINING. MUST HAVE PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CUTTING BOARD ON REACH IN COOLER (CLOSEST TO WEST WALL) WITH DEEP DARK GROOVES. INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE AND MAINTAIN. ADVISED TO SEAL ANY RAW WOOD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND REACH IN CHEST COOLER AT FRONT COUNTER WITH DIRT ACCUMULATION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLE IN LOWER PORTION OF WESTERN WALL NEAR CASH REGISTER. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED DUST AND DIRT BUILDUP ON VENT ABOVE BASEMENT DOOR AND ON VENT ABOVE KITCHEN EXHAUST HOOD. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED PEELING PAINT ON VENTILATION DUCT RUNNING ABOVE EXHAUST HOOD AND CENTER COOLER IN KITCHEN. INSTRUCTED TO REPAINT AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED CHEST PREP COOLER IN FRONT PREP AREA NOT MAINTAING PROPER TEMPERATURE AT THIS TIME,AIR TEMPERATURE TAKEN OF COOLER WAS 50.6 WHICH HAD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS OWNERS THERMOMETER INSIDE COOLER READS 55.6F ,COOLER WILL BE TAGED MUST FAX LETTER FOR TAG REMOVAL WHEN COOLER IS REPAIRED FAX# 312 746-4240 ATTENTION ARLEEN LOPEZ,SUPERVISOR CITATION ISSUED 7-38-005(A),
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INTERNAL TEMPERATURE TAKEN OF POTENTIALL HAZARDOUS FOODS INSIDE CHEST PREP COOLER AT FRONT PREP AREA RANGE FROM 48.6F TO 54.2F FOOD ITEMS WERE STEAK,CHILI,PORK,CHICKEN,AND CHEESE ALL FOOD ITEMS WERE DENATURED AND DESTROYED AT THIS TIME TOTAL WEIGHT 60LBS AND TOTAL COST $225.00 CITATION ISSUED 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST FROM GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FILTERS ABOVE STOVE AND CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYER OF GREASE IN THE PREP AREA ALSO CLEAN FANS INSIDE WALK-IN COOLER IN BASEMENT AREA AND DEFROST CHEST FREEZER OF ICE BUILD-UP INSIDE COOLER LOCATED IN BASEMENT
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER INSIDE CHEST COOLER NEAR 2 DOOR REACH-IN COOLER IN PREP AREA AND 2 DOOR REACH-IN COOLER
  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced and gasket in poor repair at the 2 door reach-in-cooler in the kitchen-food prep.Also missing sink stoppers at the 3 comp sink bar area.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MENS TOILET ROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ELECTRIC FLAT OVEN IN KITCHEN MUST BE UNDER VENTILATION, WHEN THE EQUIPMENT IS MORE THAN 7.5 KILOWATTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DETAIL CLEAN,ORGANIZE DRY STORAGE AREAS IN THE BASEMENT AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND STORE REMAINING ARTICLES 6" OFF FLOOR/WALL.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • THE LOW TEMPERATURE DISHMACHINE IN USE AT THE TIME OF INSPECTION. DISPENSING "0" PPM OF CHLORINE AT THIS TIME.TAGGED HELD FOR INSPECTION.MUST NOT USE UNTIL THE CDPH IS NOTIFIED VIA FAX ATTENTION A.LOPEZ 312-746-4240 OR E-MAIL:[email protected] FOR TAG REMOVAL.CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced and gasket in poor repair at the 2 door reach-in-cooler in the kitchen-food prep.Also missing sink stoppers at the 3 comp sink bar area.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MENS TOILET ROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ELECTRIC FLAT OVEN IN KITCHEN MUST BE UNDER VENTILATION, WHEN THE EQUIPMENT IS MORE THAN 7.5 KILOWATTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DETAIL CLEAN,ORGANIZE DRY STORAGE AREAS IN THE BASEMENT AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND STORE REMAINING ARTICLES 6" OFF FLOOR/WALL.
  10. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ÉTAT DE VIOLATION
  11. Plainte

    5 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. NO SOAP AND PAPER TOWELS AT EXPOSED HAND SINK, IN KITCHEN AREA AND NONE IN BATHROOMS, MUST PROVIDE AT ALL TIMES CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. NO CURRENT OR UP TO DATE PEST CONTROL REPORTS IN LOG BOOK, LAST REPORT IN BOOK, IS DATE 1/12/2010 SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN TOPS AND SIDE OF ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR CABINETS OF THE SAME, AND VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST CLEAN AND BETTER MAINTAIN BASEMENT AREA, REMOVE ALL CLEAN

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