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ARAMARK NUVEEN INVESTMENTS CAFE

333 W WACKER DR, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

ARAMARK NUVEEN INVESTMENTS CAFE a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 31 août 2010. La dernière inspection, le 4 octobre 2019, n'a relevé aucune infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2017. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 2 mai 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2018. Par exemple : NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED 7- TURKEY SAUSAGE AT 117.2F,APPROX 4-LBS PORK SAUSAGE AT 129.0F , 3-LBS OF POTATOES AT 106.0F ON HOT HOLDING SERVICE AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN HOT FOODS AT 140.0F OR HIGHER. FOOD REMOVED AND DISCARDED BY MANAGER COST APPROX $ 20.00-CDI. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 7. EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED NO COLD WATER AT BOTH FAUCETS OF 3- COMPARTMENT SINK. COLD WATER TEMPERATURE 142.0F. INSTRUCTED TO REPAIR, PROVIDE COLD WATER AT FAUCETS BY REINSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES FOR STAFF. HAND SINKS IN EMPLOYEES WASHROOM TEMPERED WATER TEMPERATURE 58.0F IN WOMENS AND 56.0F IN MENS WASHROOM. ALSO TEMPERED WATER TEMPERATURE , ( HOT) AT ALL 3 HAND SINKS RANGED FROM 132.0F-148.0F. INSTRUCTED TO REPAIR FOR ADEQUATE HAND WASHING FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE WATER TEMPERATURE AT 85.0F BY REINSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND MULTI-PURPOSE UTENSILS (SPOONS, FORKS, AND KNIVES) IN DINING AREA IMPROPERLY STORED. INSTRUCTED PROPERLY STORE ABOVE STATED UTENSILS WITH THE HANDLES UP AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND GRAYISH DEBRIS AT CORNERS OF INTERIOR ICE MACHINE IN THE KITCHEN. MUST CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND FOOD HANDLERS WIHOUT THEIR IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATE AT THIS TIME. INSTRUCTED ALL STAFF OBTAIN IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES WITHIN 30 DAYS OF HIRE.
  5. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HAND SINK AT FRONT PREP AREA HAS LOW WATER PRESSURE.MUST REPAIR. ALSO MONITOR TEMPERED WATER AT KITCHEN AND DISH WASHING HAND SINKS.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR AREA IN FRONT OF GREASE TRAP AT DISH MACHINE NEED REGROUTING.MUST REPAIR.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND FREEZERS NOT PROPERLY LABELED.INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME, PREPARED BY DATE AND/OR USE BY DATE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED FOOD CRUMBS AND DEBRIS INSIDE 2 DOOR FREEZER UNIT AT THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DUSTY CEILING AND FANS INSIDE THE REAR UTILITY CLOSET AND FRONT PREP LINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • BOTH EXPOSED HAND WASH SINKS IN KITCHEN AREA IN POOR REPAIR. SENSORS FOR WATER RELEASE ARE NOT WORKING. INSTRUCTED TO HAVE REPAIRED WITHIN 48HRS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS(i.e. SOUPS, CHICKEN, DELI SANDWICHES, PIZZA ETC.)ARE BEING PREPARED, HANDLED AND SERVED. INSTRUCTED SAME MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-021 ISSUED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR BEHIND FRONT SERVICE COUNTER, IN KITCHEN PREP AREA AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT IN GRILL AREA.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF 1DR COOLER AT THE FRONT MAIN COOKING LINE TO REMOVE CRUMBS AND OTHER FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS AT ALL CORNERS IN THE KITCHEN TO REMOVE CRUMBS AND FOOD DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INCREASE THE WATER PRESSURE AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK NEXT TO THE DISH MACHINE.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES BETWEEN 54.0 F AND 57.0 F- HAM, CHEESE, EGGS, POTATOES, CUT PAPYAS, GRILLED VEGETABLES AND COOKED NOODLES. ALL OUT OF TEMPERATURE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS VOLUNTARILY DISCARDED AT THIS TIME. ALL THE ABOVE FOODS HELD INSIDE SALAD COOLER WHICH HAD AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 39.0 F. INSTRUCTED MANAGER ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW IF HELD COLD. FOODS DISCARDED WEIGHT- 10 LBS, VALUED AT $33.00.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED ACCUMULATED DIRT BUILD UP INSIDE FLOOR DRAINS IN PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ALL UNCLEAN FLOOR DRAINS.
  12. Toiles

    0 infraction

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