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ARAMARK - SKY CAFE

5700 S MARYLAND AVE, CHICAGO, IL 60637 · Restaurant

Résumé des inspections

ARAMARK - SKY CAFE a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 janvier 2023. La dernière inspection, le 23 avril 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2025. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 6 février 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 6 février 2023. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 9 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2024. Par exemple : FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT OBTENIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE.
  2. Toiles

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SHELF IN FRONT CAFE AREA CONSTRUCTED OF WOOD WITHOUT EASILY-CLEANABLE COVER AND SOILED. INSTRUCTED TO CLEAN AND ADD COVER THAT IS SMOOTH, NON-POROUS, AND EASILY-CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOIL AND DEBRIS ON FLOOR BENEATH SHELVES IN DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD-UP OF SOIL AND DEBRIS BENEATH SHELVES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST AND DEBRIS ON CEILING OF DISH MACHINE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AFFECTED AREA AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED THE FOLLOWING CORE VIOLATIONS NOTED ON INSPECTION 2570815 ON 2/6/2023 NOT CORRECTED: #57 NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AVAILABLE AT THIS TIME. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN AND MAINTAIN ALL CERTIFICATES. #58 NO ALLERGEN CERTIFICATES ON SITE AT THIS TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION CITATION. 7-42-090 CITATION ISSUED.
  3. Licence

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO ADEQUATE HOT WATER AT REAR PREP AREA HANDSINK TO PROPERLY WASH HANDS. 90 DEGREES AT HANDSINK INSTRUCTED TO MAINTAIN 100-110 DEGREES AT ALL TIMES PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED HOT WATER WAS RESTORED DURING INSPECTION
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL PREPACKAGED ITEMS IN NEED OF PROPER LABELING WITH NAME OF PRODUCT, NAME OF FACILITY AND ADDRESS. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • SPONGES IN USE MUST BE REPLACE FREQUENTLY. INSTRUCTED TO MONITOR THE USAGE ON SPONGES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUBBER GASKETS IN NEED OF CLEANING AND OR REPLACING WHERE NEDDED. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CAN OPENER IN REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED ANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT P-TRAP AT FRONT PREP SINK. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • WASTE CAN NEEDED AT GRILL HANDSINK. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR AND WALLS THROUGHOUT IN NEED OF DETAIL CLEANING IN CORNERS AND WALL TO REMOVE ALL BUILD UP OF FOOD AND FOOD SPLATTER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • AIR VENTS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AVAILABLE AT THIS TIME. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN AND MAINTAIN ALL CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGAN CERTIFICATES ON SITE AT THIS TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  4. Licence

    0 infraction

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